Co by mohlo být lepší než aromatický a bohatý boršč? Vydatné, chutné a husté, osloví i ty, kteří nemají rádi první kurzy v životě. Stále si myslíte, že jeho příprava je kouzelná jen pro zkušené kuchaře? Ale shromáždili jsme 8 podrobných receptů na ukrajinský boršč, které zvládne i začátečník!
1. Klasický ukrajinský boršč
Tento boršč podávejte se zakysanou smetanou, česnekem, bylinkami a černým chlebem.
Budete potřebovat: 500 g masa na kosti, 200 g řepy, 150 g zelí, 110 g brambor, 100 g mrkve, 100 g cibule, 2 lžíce. rajčatová pasta, 3 lžičky ocet, 3 lžičky cukr, koření.
Příprava:
1. Nakrájejte veškerou zeleninu na tenké proužky a brambory nakrájejte na malé kousky.
2. Maso zalijeme 2 litry vody, osolíme, přivedeme k varu, odstraníme pěnu a vaříme, dokud maso nezačne odcházet od kosti. To je přibližně 1,5 hodiny.
3. Většinu řepy odešlete na pánev se solí a cukrem, pár minut opékejte, přidejte rajčatovou pastu a ocet. Zahřejte pár minut, přidejte trochu vody a řasenku po dobu 40 minut na mírném ohni.
4. Zbylou řepu zalijte lžící octa sklenicí vody, přiveďte k varu a stáhněte z tepla - pro krásnou borščovou barvu.
5. Cibuli osmahněte do měkka, přidejte k ní mrkev a smažte 10-15 minut.
6. Přidejte brambory do vroucího vývaru a po 10 minutách - nakrájené zelí. Po dalších 10 minutách - smažení a řepa. A po 5 minutách boršč okořeníme a zalijeme řepným vývarem. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte vařit.
2. Ukrajinský boršč s uzenou slaninou
Pro ty, kteří milují ještě vydatnější a bohatší boršč!
Budete potřebovat: 500 g řepy, 150 g uzené slaniny, 250 g brambor, 500 g zelí, 2 cibule, 1 mrkev, 500 g hovězího masa, 1 citron, 2 lžíce. rajčatová pasta.
Příprava: Hovězí maso nakrájíme na kostičky a 1 cibuli nakrájíme nahrubo, přidáme vodu a vývar vaříme 1-1,5 hodiny. Nakrájejte slaninu a orestujte ji na pánvi. Přidejte k němu strouhanou řepu, mrkev a jemně nakrájenou cibuli, a když smažení získá stejnou barvu, naplňte ji rajčatovou pastou a smažte další minutu.
Do vývaru položte vývar a najemno nakrájenou polovinu citronu pro jas. Po 10 minutách přidejte nakrájené zelí a po dalších 15 minutách přidejte brambory nakrájené na malé kostičky. Boršč vaříme dalších 15 minut a na závěr okořeníme.
8 receptů na nejchutnější boršč s kysaným zelím (krok za krokem)
3. Ukrajinský boršč s vepřovými žebry
Boršč na žebrech je ideální pro domácí vaření.
Budete potřebovat: 500 g vepřových žeber, 250 g řepy, 400 g brambor, 400 g zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 3 stroužky česneku, 2 lžíce. rajčatová pasta, koření, bylinky.
Příprava: Nalijte žebra vodou a vařte do měkka, aby se maso začalo vzdalovat od kosti. Řepu nakrájíme na tenké kostičky, orestujeme a přidáme rajčatovou pastu, polovinu česneku, lžíci cukru a koření a poté 30 minut dusíme pod pokličkou na mírném ohni.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a osmažíme do zlatova. Do vývaru přidáme brambory, nakrájené zelí, výpek a řepu a vaříme dalších 20 minut pod pokličkou. Boršč okořeníme, přidáme česnek a bylinky a pár minut povaříme.
4. Rychlý ukrajinský boršč s kuřecím masem
Ne úplně klasický, ale velmi chutný lehký recept na boršč z kuřecího vývaru.
Budete potřebovat: 500 g kuřete, 1 řepa, 1 mrkev, 3 brambory, 3 polévkové lžíce rajčatová pasta, 1 pepř, 2 cibule, koření.
Příprava: Nakrájejte kuře na velké kousky a po varu vařte 20-30 minut. Řepu najemno nastrouháme a smažíme 10 minut, poté vložíme vývar.
Po dalších 10 minutách přidejte kostky brambor a po 5 minutách smažte s cibulí, mrkví a paprikou. Na samém konci přidejte do boršče rajčatovou pastu, okořeňte, promíchejte a po několika minutách stáhněte z tepla.
Konzervovaný tuňákový salát: 12 lahodných receptů
5. Ukrajinský boršč s fazolemi
Namočte suché fazole přes noc a poté hodinu vařte.
Budete potřebovat: 150 g fazolí, 350 g zelí, 1 mrkev, 50 g celerového kořene, 4 brambory, 1 polévková lžíce.cukr, 200 ml rajčatové šťávy, 600 g vepřového masa, 1 cibule, 1 řepa, koření.
Příprava: Maso uvařte doměkka, nakrájejte zelí, brambory nakrájejte na kostičky, nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev, červenou řepu a celer. Pošlete část veškeré zeleniny do vývaru a zbytek osmažte do změknutí.
Smažení okořeníme, přidáme cukr a ještě trochu podusíme. Zalijeme rajčatovou šťávou a dusíme 10-15 minut. Pošlete brambory a zelí do vývaru a po 10 minutách - fazole, koření a smažení. Po dalších 10–15 minutách odstavte boršč z ohně.
6. Ukrajinský boršč s houbami
Pokud dáváte přednost sušeným houbám, nejprve je zalijte vroucí vodou a teprve poté nasekejte a přidejte k boršči.
Budete potřebovat: 300 g masa, 250 g zelí, 200 g hub, 80 g rajčatové pasty, 2 rajčata, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 1 cibule, 1 pepř, 1 řepa, 1 mrkev, 5 brambor, koření, bylinky.
Příprava: Maso zalijte vodou a vařte do změknutí. Lehce orestujte nastrouhanou mrkev, přidejte k ní pepř a cibuli a po pár minutách přidejte řepu. Jatečně upravená těla jsou pohromadě a na konci přidejte na kostičky nakrájená rajčata a rajče.
Pošlete brambory do vroucího vývaru a po 5 minutách - houby. Když jsou brambory uvařené, přidejte do boršče smažení a zelí, okořeňte a připravte. Na konci posypeme bylinkami, znovu přivedeme k varu a stáhneme z ohně.
Dortový krém: 10 jednoduchých a chutných receptů
7. Ukrajinský boršč s knedlíkem
Knedlíky jsou připraveny za pár minut, takže to nebude trvat dlouho!
Budete potřebovat: 350 g masa, 1 pastinák, 2 mrkve, 1 cibule, 3 brambory, 1 řepa, 150 g zelí, 120 g mouky, 1 vejce, koření, 2 lžíce. ocet, 200 ml rajčatového protlaku.
Příprava: Maso uvařte doměkka s nahrubo nasekaným pastinákem a 1 mrkví a poté vyjměte zeleninu. Nakrájejte zelí, nakrájejte brambory a vložte je do vývaru. Nakrájejte zbývající mrkev, cibuli a řepu a smažte do změknutí.
Nastrouhaná rajčata vsypeme do smažení, okořeníme, dusíme 15 minut a na závěr přidáme ocet. Pošlete pečeně do hrnce. Vejce a mouku promíchejte na měkké těsto, stočte do klobásy a nakrájejte na plátky. Knedlíky přidejte do boršče 5 minut před tím, než jsou brambory hotové.
8. Ukrajinský boršč s rajčaty
Řekneme vám, jak snadné je vařit ukrajinský boršč, pokud neexistuje rajčatová pasta!
Budete potřebovat: 600 g masa, 4 brambory, 1 hlávka zelí, 2 mrkve, 1 cibule, koření, 2 rajčata, 1 lžička. ocet, 1 řepa, bylinky.
Příprava: Maso nakrájíme nahrubo a vaříme do měkka. Pošlete brambory do pánve a po 5 minutách - zelí. Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle, orestujte, zalijte sklenicí vývaru a octa a 20 minut pod pokličkou řasenku.
Cibuli a mrkev orestujte zvlášť, poduste s trochou vývaru a smažení pošlete do polévky spolu s červenou řepou a kořením. Vše vařte pár minut, přidejte zeleninu a nakrájená rajčata, okořeňte, připravte a nechte vařit boršč.