Tyrolský koláč je voňavý rakouský dezert na drobivém křehkém těstě. Je otevřený, rychlý a snadný na přípravu a téměř vždy obsahuje čerstvé ovoce nebo bobule. Ačkoli slané recepty jsou nyní populární. Nabízíme několik možností!
1. Tyrolský koláč s bobulemi
Jemný pudink skvěle doplňuje chuť koláče.
Budete potřebovat: 3 vejce, 1 šálek mouky, 60 g másla, 1 lžička. prášek do pečiva, 1 sklenice cukru, špetka soli, 1 sklenice čerstvých bobulí, 500 ml mléka, 4 žloutky, 0,5 šálku moučkového cukru, 1 polévková lžíce. škrob, 1 sáček čirého želé.
Příprava: Vejce, cukr a sůl vyšlehejte mixérem do hladka. Pomalu přidávejte prosátou mouku a prášek do pečiva a poté přidejte rozpuštěné máslo. Vložte dort do formy a pečte půl hodiny v troubě na 180-190 stupňů.
Ušlehejte žloutky s moučkovým cukrem a přidejte lžíci škrobu. Do hmoty nalijte horké mléko, promíchejte a vařte, dokud krém nezhoustne. Položte na kůrku, navrch rozložte bobule a zalijte želé koláčem připraveným podle návodu. Necháme v lednici 3 hodiny.
2. Tyrolský třešňový koláč
Pokud vezmete mražené bobule, nechte je rozpustit a dobře okapat.
Budete potřebovat: 1,5 šálku mouky, 2/3 šálku cukru, 150 g másla, 4 vejce, 1 šálek mléka, 1 polévková lžíce. škrob, 2 šálky třešní, 30 ml likéru, 1 polévková lžíce. želatina.
Příprava: Třešně ihned zalijte trochou cukru, zalijte likérem a nechte louhovat. Studené máslo nakrájíme na kostičky a s moukou rozetřeme na drobenku. Přidejte 1 vejce a 1/3 šálku cukru. Těsto dejte na půl hodiny do lednice, vložte dort do formy a koláč pečte 15 minut na 220 stupňů.
Zbytek vajec rozšleháme s cukrem, přidáme škrob a pomalu přiléváme mléko. Směs přivedeme k varu, dokud krém nebude středně tuhý a rozetřený po krustě. Želatinu rozpustíme ve vodě, promícháme s třešněmi, dáme na koláč a dáme na pár hodin do chladu.
3. Tyrolský malinový koláč
Malina se skvěle hodí k tvarohové zakysané smetaně.
Budete potřebovat: 2 vejce, 200 g cukru, 100 g másla, 200 g mouky, 500 g tvarohu, 1,5 lžičky prášek do pečiva, 70 g zakysané smetany, 1 sklenice malin.
Příprava: Smíchejte mouku a prášek do pečiva a rozdrťte je na drobenku spolu se studeným máslem. Přidejte polovinu cukru a 1 vejce, vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do lednice.
Tvaroh vyšlehejte s vejcem, zakysanou smetanou a zbylým cukrem do hladka. Těsto rozdělíme do tvaru, navrch dáme krém a maliny a koláč upečeme v troubě 40 minut na 180 stupňů.
Koláč z listového těsta: 15 lahodných receptů
4. Tyrolský jahodový koláč
Pro změnu zde je recept na tyrolský krémový tvarohový koláč.
Budete potřebovat: 200 g smetanového sýra, 150 ml 35% smetany, 500 g jahod, 3/4 šálku cukru, želatina, 150 g másla, 1 šálek mouky, 1 polévková lžíce. voda, 1 vejce.
Příprava: Nastrouháme studené máslo a rozetřeme ho s moukou na drobenku. Přidejte tam vodu a vejce, vypracujte těsto a dejte na hodinu do chladu. Dort rozválíme, vložíme do pekáčku a pečeme 15 minut v troubě na 200 stupňů.
Želatinu zalijte vodou podle návodu a nechte nabobtnat. Jahody a 0,5 hrnku cukru zalijte 200 ml vody a vařte, dokud se vše trochu nerozvaří. Bobule ochlaďte a přidejte k nim želatinu. Smetanový sýr vyšlehejte se smetanou a zbylým cukrem a položte na kůrku. Nalijte všechny bobule želé na vrchol a dejte tyrolský koláč do chladničky.
5. Tyrolský jablečný koláč
Podle potřeby přidejte pomerančovou kůru.
Budete potřebovat: 230 g mouky, 160 g cukru, kůra z 1 citronu, 150 g másla, 3 vejce, 100 ml 30% smetany, 3 jablka.
Příprava: Smíchejte 170 g mouky, vychlazené máslo, polovinu cukru a 1 vejce a těsto vložte do formy. Navrch naaranžujte nakrájená jablka a posypte lžící cukru. Zbývající vejce a cukr vyšlehejte s moukou a smetanou a navrch dejte koláč. Pečte 40 minut na 190 stupňů.
Klasický koláč Zebra: 8 receptů na vaření v troubě
6. Tyrolský hruškový koláč
Hrušky posypeme koňakem nebo likérem, aby byla chuť zajímavější a bohatší.
Budete potřebovat: 300 g másla, 300 g cukru, 6 vajec, 1 sáček prášku do pečiva, 2,5 hrnku mouky, špetku skořice, kardamonu a hřebíčku, šťáva z půlky citronu, 2 lžíce. koňak, 1 kg hrušek.
Příprava: Rozetřete máslo a cukr, přidejte k nim žloutky a promíchejte. Bílky vyšlehejte zvlášť a přidejte je také do těsta. Nakonec přidejte koření a prosátou mouku s práškem do pečiva.
Hrušky nakrájíme na tenké plátky, posypeme citronovou šťávou a zalijeme koňakem. Těsto vložte do formy, nahoře rozložte hrušky a odešlete do trouby předehřáté na 100 stupňů. Ihned zvyšte teplotu na 180 a koláč pečte 40 minut.
7. Tyrolský meruňkový koláč
Rychlý a snadný recept, který je ideální pro začátečníky.
Budete potřebovat: 100 g másla, 2 vejce, 100 g cukru, 1 lžička prášek do pečiva, 250 g mouky, 500 g meruněk, 4 lžičky vanilkový cukr.
Příprava: Změklé máslo vyšlehejte s vejci a cukrem do hladka. Postupně přidáváme mouku s práškem do pečiva a zaděláme husté těsto. Polovinu dáme do pekáčku a pečeme 10 minut na 190 stupňů. Navrch rozetřeme půlky meruněk, posypeme vanilkovým cukrem a jemně rozdělíme zbytek těsta. Koláč pečte dalších 40 minut.
8. Tyrolský tvarohový koláč
Vyzkoušejte lehký, nízkokalorický tvarohový krém.
Budete potřebovat: 150 g másla, 1 šálek mouky, 5 polévkových lžic cukr, 3 vejce, 1 polévková lžíce voda, 200 g tvarohu, 0,5 šálku smetany, 1 polévková lžíce. říz.
Příprava: Prosátou mouku smíchejte s nastrouhaným mraženým máslem a rozemelte na drobenku. Přidejte vodu a žloutek, vypracujte těsto a dejte na hodinu vychladit. Poté ho vložte do pekáče a pečte 5-7 minut na 200 stupňů.
Tvaroh smíchejte s kůrou a cukr se zbytkem žloutků ušlehejte do hladka. Smetanu vyšlehejte zvlášť a v posledním kroku ji přidejte ke krému. Přidejte kůrku a rovnoměrně pečte dalších 15–20 minut.
Jak uvařit kuřecí kuře: 10 jednoduchých a chutných receptů
9. Tyrolský rybí koláč
Takže jsme se místo dezertů dostali k hlavním chodům. Doporučujeme sem přivést lehce osoleného růžového lososa!
Budete potřebovat: 200 g másla, 2 lžíce cukr, 4 vejce, 1 žloutek, 90 g zakysané smetany, 200 g mouky, 15 g prášku do pečiva, špetka soli, 100 g ryby, 1 cibule, 150 g květáku nebo brokolice, 200 ml 15% smetany, hrst sýra , koření.
Příprava: Vyšlehejte máslo s cukrem a solí, dokud nevznikne krásná nadýchaná hmota. Přidejte k němu 1 vejce a žloutek, zakysanou smetanu a poté prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto promíchejte a vložte do pánve s okrajem.
Nakrájejte cibuli a osmahněte ji dozlatova s drobným květenstvím zelí. Vložíme do první vrstvy, navrch dáme rybu a navrch rozšleháme vejce se smetanou a kořením. Koláč posypeme sýrem a pečeme v troubě asi 30-40 minut na 180 stupňů.
10. Tyrolský kuřecí a ananasový koláč
Ukázalo se, že velmi uspokojivý koláč, který půjde dolů i na plnou večeři.
Budete potřebovat: 50 g másla, 200 g mouky, 3 vejce, 3 lžíce. voda, špetka soli, 300 g kuřete, 200 g konzervovaných ananasů, 100 g cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 200 ml 20% smetany, 150 g sýra, koření.
Příprava: Máslo a mouku rozemeleme na drobnou drobenku, přidáme 1 vejce, studenou vodu a sůl. Těsto rychle promíchejte a dejte na půl hodiny do chladu. Během této doby uvařte kuře a nakrájejte nadrobno a orestujte cibuli s trochou cukru.
Těsto vyválejte do formy, posypte kuřecím masem, cibulí a kousky konzervovaného ananasu. Zbývající vejce vyšlehejte se smetanou a kořením, přidejte nastrouhaný sýr a vlijte koláč. Pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů.