Čerstvé mladé kopřivy jsou velmi prospěšné pro imunitu a celkovou pohodu. Doporučujeme tedy nevynechat sezónu a plně využít této příležitosti! A pokud nevíte, jak ji správně uvařit, pak jsme již shromáždili velký výběr receptů na kopřivové polévky!
1. Polévka s masem, kopřivou a okurkovým nálevem
Jakékoli maso bude stačit, ale ne příliš tučné je lepší.
Budete potřebovat: 600 g masa, 2 brambory, 100 g kopřiv, 1 cibule, 1 šálek okurkového nálevu, 1 mrkev, 1 kořen celeru, 0,5 šálku rýže, bylinky, koření.
Příprava: Maso uvařte s celerovým kořenem a polovinou cibule doměkka a poté uvařenou zeleninu vyjměte. Nakrájejte zbývající cibuli a mrkev a smažte do změknutí.
Do vroucího vývaru nalijte solanku, okořeňte a přidejte brambory. Po 10 minutách - rýže a po dalších 10 - smažení a nasekaná kopřiva. Polévku vařte dalších 5 minut a stáhněte z ohně.
2. Kopřivová polévka s vejcem
Syrové vejce polévku trochu zahustí a stane se cenným zdrojem bílkovin.
Budete potřebovat: 1,5 l vývaru, 150 g kopřivy, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 vejce, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli a brambory nakrájíme nadrobno, přidáme vývar a vaříme do měkka. Kopřivu spařte vroucí vodou, nakrájejte a také pošlete do polévky. Po 2 minutách přidáme koření a za stálého míchání zalijeme rozšlehaným vejcem. Sejměte polévku z tepla za minutu.
3. Kopřivová polévka s dušeným masem a jáhly
Tento recept na kempovou polévku si dokonce můžete připravit na ohni.
Budete potřebovat: 1 svazek kopřiv, 1 plechovka guláše, 5 brambor, 4 polévkové lžíce proso, 2 cibule, 3 vejce, koření.
Příprava: Nakrájené brambory uvaříme do půlky a nakrájíme cibuli a orestujeme na guláši se vším tukem a vývarem. Přidejte do pánve proso a po dalších 7 minutách - opečte. Když se polévka znovu vaří, přidejte nakrájenou kopřivu a vařené vejce a vařte ještě pár minut.
Cuketové pokrmy: 20 nejchutnějších receptů
4. Polévka kuřecí a kopřivová
V takovém pokrmu se nejlépe odhalí chuť samotné kopřivy.
Budete potřebovat: 300 g kuřete, 1 svazek kopřiv, 1 cibule, 1 mrkev, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek zelených, 3 brambory, česnek, koření.
Příprava: Kuře uvaříme doměkka, scedíme vývar a maso rozdělíme na kousky. Kopřivu spařte vroucí vodou a nakrájejte nadrobno se zbytkem bylinek.
Brambory uvaříme doměkka a na troše oleje orestujeme cibuli a mrkev. Pošlete kuře, osmažte, všechny zelené, česnek a koření na pánev a vařte dalších 15 minut.
5. Kopřivová polévka s knedlíkem a rajčetem
Místo pšeničné mouky můžete zkusit kukuřičnou mouku.
Budete potřebovat: 1,3 l vývaru, 60 g kopřiv, 2 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 1 vejce, 50 g mouky, koření.
Příprava: Do vroucího vývaru přidejte brambory a opečte nastrouhanou mrkev s cibulí a rajčatovou pastou. Kopřivu spařte a nasekejte a po 10–15 minutách ji spolu se smažením odešlete k bramborám. Mouku smícháme s vejcem, uděláme malé knedlíky, vložíme je do kastrůlku a polévku vaříme dalších 10 minut. Poté okořeníme a odstavíme z ohně.
6. Polévka s kopřivou a mlékem
Vyzkoušejte tento recept, pokud chcete něco originálnějšího.
Budete potřebovat: 700 ml vody, 1 sklenice mléka, 2 brambory, 1 svazek kopřiv, 2 vařená vejce, 1 cibule, koření.
Příprava: Kopřivu pár minut spařte vroucí vodou a nakrájejte nadrobno. Brambory nakrájíme na kostky, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Cibuli osmažte dozlatova a dejte ji do hrnce spolu s kopřivami. Po dalších 2 minutách zalijeme mlékem, provaříme a před podáváním polévku okořeníme a posypeme nakrájenými vejci.
Rýžová jídla: 20 jednoduchých a chutných receptů
7. Kopřivová polévka s hovězím masem a zelím
Obrovská zásoba vitamínů na jednom talíři.
Budete potřebovat: 500 g hovězího masa, 500 g brambor, 500 g zelí, 200 g kopřiv, 4 rajčata, 3 mrkve, 2 cibule, koření.
Příprava: Hovězí maso vařte hodinu a poté přidejte brambory do hrnce.Nakrájejte zelí, cibuli a mrkev a po 10 minutách také odešlete na pánev.
Po dalších 15 minutách přidejte do polévky kostky rajčat a nakrájené kopřivy. Polévku okořeňte, asi po 3 minutách stáhněte z ohně a poté nechte vařit.
8. Polévka s rýží, kopřivami a zelenými fazolkami
Krásná zelená polévka pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 1,5 litru vývaru, 2 brambory, 100 g rýže, 1 svazek kopřiv, 1 vejce, 150 g zelených fazolí, zelených a zelené cibule.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostky a přidáme do vroucího vývaru spolu s rýží. Kopřivu zalijte vroucí vodou a nakrájejte najemno se všemi bylinkami. Po 15 minutách přidejte zelené polévky do polévky, po dalších 5 - zelených a znovu po 5 - rozšlehaných vejcích. Poté vše pár minut povařte a vyjměte ze sporáku.
9. Kopřivová polévka s karbanátky a špenátem
Nejlepší jsou dietní kuřecí nebo krůtí karbanátky.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 3 brambory, 2 stroužky česneku, 1 vejce, 2 cibule, 1 mrkev, 300 g kopřivy, 3 polévkové lžíce máslo, 50 g špenátu.
Příprava: K mletému masu přidejte polovinu nastrouhaných brambor, koření a česnek a vytvarujte malé karbanátky. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle dozlatova. Přidejte k nim brambory, smažte dalších 5 minut a zalijte vývarem nebo vodou.
Po 10 minutách přidejte nakrájenou kopřivu a po dalších 7 minutách přidejte karbanátky. Polévku vařte, dokud není uvařená, a nechte ji vařit pod pokličkou alespoň půl hodiny.
Polévky na každý den: 20 chutných receptů, jednoduchých a levných
10. Kopřivová polévka s fazolemi
Pro hustotu můžete přidat hrst obilovin podle chuti.
Budete potřebovat: 1 svazek kopřiv, 300 g fazolí z konzervy, 1 litr vývaru, 1 mrkev, 1 pepř, koření.
Příprava: Mrkev nakrájenou na kostičky pošlete do vroucího vývaru a po 10 minutách - papriky, fazole a koření. Kopřivu spařte vroucí vodou, nakrájejte nadrobno a na konec vložte na pár minut do kastrůlku, dokud nebudou všechny přísady uvařené.
11. Polévka z kopřivy, šťovíku a medvědího česneku
Skvělá variace na téma zelený boršč.
Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 3 vejce, 1 svazek kopřiv, 1 svazek šťovíku, 1 svazek medvědího česneku, koření.
Příprava: Maso vařte do změknutí do 1-1,5 hodiny. Pošlete kostky brambor do pánve a po 15 minutách - smažte cibuli a strouhanou mrkev.
Uvařte natvrdo uvařená vejce, nechte je úplně vychladnout a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájejte náhodně všechny zelené a po smažení je vložte do hrnce. Po další minutě přidejte vejce, přiveďte polévku k varu, stáhněte ji ze sporáku a nechte 15 minut vařit.
12. Kopřivová polévka se sýrem
Sýrová polévka je velmi jemná a krásná.
Budete potřebovat: 1,5 litru vývaru, 5 brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 1 stonek celeru, 1 svazek kopřiv, 100 g taveného sýra, koření.
Příprava: Brambory zalijte vývarem a vařte na mírném ohni. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na malé kostičky a orestujeme. Do zeleniny nalijte trochu vývaru, přidejte nastrouhaný sýr a za občasného míchání vařte, dokud se nerozpustí.
Když jsou brambory hotové, vložte obsah pánve do pánve a vařte 5 minut po varu. Poté přidejte nasekané kopřivy a koření, vařte dalších 5 minut a polévku stáhněte z ohně.