Jedním z nejvýživnějších druhů zelené zeleniny pro lidské zdraví je špenát. Do salátů ji lze použít čerstvou, dušenou, smaženou nebo mraženou. Shromáždili jsme jen ty nejlepší recepty!
1. Salát se špenátem, jablky a ořechy
Takový salát můžete dochutit nízkotučným jogurtem bez přísad, ale je lepší jej jen zalít citronovou šťávou a olivovým olejem.
Budete potřebovat: 1 svazek špenátu, 2 sladkokyselá jablka, 160 g vlašských ořechů, 1,5 lžíce. l. hořčičné fazole, 2 lžíce. l. olivový olej a citronová šťáva.
Příprava: Špenát natrhejte na kousky rukama, malé listy nechte celé, přidejte k nim nakrájená jablka a drcená jádra vlašských ořechů. Ze zbývajících surovin připravte zálivku, pole salát.
2. Salát se sýrem a špenátem
Listy špenátu držte v lednici alespoň hodinu a teprve poté je vložte do salátu, pokrm podávejte na opečeném česnekovém toastu.
Budete potřebovat: 200 g špenátu, 1 cibule, 110 g kozího sýra, 2 lžičky chia semínka, 0,5 hrnku olivového oleje, 1 polévková lžíce. l. suché bílé víno a červený vinný ocet, 0,5 lžičky. cukr, 1 stroužek česneku, 4-5 plátků chleba.
Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka, uložíme do oleje, zalijeme vínem, octem a posypeme cukrem, necháme pět minut louhovat. Chléb nastrouháme ze všech stran se stroužkem česneku, orestujeme na pánvi nebo upečeme v troubě. Vložte listy salátu do sáčku a pošlete je do chladničky. Vymačkanou cibuli promícháme s nakrájeným špenátem a kozím sýrem, navrch dáme olivový olej, prošleháme s vinnou marinádou, ve které se cibule dusila. Toast zakryjte salátovou směsí a posypte chia semínky.
3. Teplý špenátový salát s vejci a houbami
Smažený špenát s houbami a vejci je skvělá volba pro vydatnou a zdravou snídani a zbytek salátu dejte do misky a vezměte si jej s sebou do práce.
Budete potřebovat: 2 kuřecí nebo 4 křepelčí vejce, 200 g mraženého špenátu, 180 g sýru suluguni, 1 lžička. Dijonská hořčice, 60 g slaniny, 6 středních hub, 1 červená cibule.
Příprava: Slaninu nakrájíme na malé kostičky, orestujeme na zlatavě hnědé škvarky, přeneseme na talíř a do rozpuštěného tuku nasypeme žampiony a cibulové půlkroužky. Na samém konci vaření přidejte mražený špenát, smažte dalších 7 minut.Salát přendejte do misky, ozdobte plátky vařených vajec, posypte škvarky.
4. Salát s těstovinami, višní a špenátem
Z těstovin Farfalle (ve formě mašlí) lze připravit nádherný salát s cherry rajčaty, čerstvým špenátem a piniovými oříšky.
Budete potřebovat: 1 malý svazek špenátu, 220 g pasty farfalle, 90 g piniových oříšků (lze nahradit arašídy, semínky nebo vlašskými ořechy), 2 stroužky česneku, 50 ml olivového oleje, 8 cherry rajčat, 0,25 červené chilli papričky.
Příprava: Těstoviny uvařte do stavu „al dente“, zalijte olivovým olejem. K těstovinám přidejte špenát, půlky třešní, opečené piniové oříšky, česnek a nadrobno nakrájené chilli.
5. Salát se špenátem a avokádem
Špenát a avokádo jsou potraviny rostlinného původu, díky nimž se budete cítit plní jako maso, a jogurt napomáhá trávení.
Budete potřebovat: 2 svazky mladých špenátových listů, 220 ml přírodního jogurtu, po 2 lžících l. bílá a černá sezamová semínka, 2 avokáda, špetka garam masaly, 2 okurky, 1 polévková lžíce. l. kukuřičný olej, 1 limetka.
Příprava: Dužinu avokáda bez kůže a pecky nakrájíme na plátky, okurky podélně rozkrojíme na polovinu, nakrájíme na tenké plátky, přidáme špenát, zalijeme směsí limetkové šťávy a kukuřičného oleje. Zalijeme jogurtem smíchaným s aromatickým kořením garam masala, posypeme sezamovými semínky.
Novoroční saláty bez majonézy: 20 lahodných a jednoduchých receptů
6. Salát s jahodami, špenátem a mandlemi
Pro větší užitek můžete do salátu přidat listy mladé řepy.
Budete potřebovat: 1 svazek špenátu a řepy, 300 g čerstvých jahod, 40 g mandlí, 20 g piniových oříšků, 180 g měkkého sýra, po 2 lžičkách. balzamikový ocet a jahodový džem, 4,5 lžíce. l. olivový olej, 2 lžíce l. pomerančový džus, 1 lžička hořčice, koření.
Příprava: Listy řepy a špenátu natrhejte rukama na velké kousky, smíchejte s nakrájenými jahodami, posypte kostkami sýra a ořechy. Dochutíme směsí olivového oleje, pomerančového džusu, hořčice, koření, marmelády a balzamikového octa.
7. Krevetový a špenátový salát
Krevety smažené na másle, papriky a plátky mandlí doplňují listy čerstvého špenátu.
Budete potřebovat: 350 g mražených krevet, 2 svazky mladého špenátu, 2 rajčata, 1 paprikový lusk, 2–3 lžíce. l. máslo, 100 g plátků mandlí.
Příprava: Oloupané krevety osmažte dozlatova na másle, přendejte do samostatné nádoby, nalijte nadrobno nakrájená rajčata, orestujte do měkka. Vraťte krevety na pánev, přidejte malé lístky mladého špenátu, papriku nakrájenou na půlkolečka, dochuťte kořením a solí. Navrch posypte salát plátky mandlí.
8. Bramborový salát se špenátem a tuňákem
Místo tuňáka v salátu jsou perfektní také jakékoli konzervované ryby v oleji nebo vlastní šťávě.
Budete potřebovat: 2 vařené brambory, 0,5 svazku čerstvého špenátu, 5-7 cherry rajčat, 1 konzervu tuňáka, 2 lžíce. l. jogurt, 2 okurky.
Příprava: Brambory nakrájejte na velké plátky, rajčata - na půlky, okurky - na plátky, špenátové listy nechte celé nebo je natrhejte rukama na malé kousky. Filet z tuňáka rozmačkejte vidličkou, pošlete do misky se zeleninou, smíchejte zakysanou smetanu s pár lžícemi rybí marinády (z plechovky), zalijte salátovou směsí.
9. Salát s tomelem a špenátem
Špenát a tomel se prodávají v supermarketech po celý rok, což znamená, že tímto neobvyklým salátem můžete kdykoli potěšit sebe i své blízké!
Budete potřebovat: 1 svazek mladého špenátu, 2 zralé tomelky Sharon, 1 purpurová cibule, 1 šálek jemně nakrájeného zelí, 3 lžíce. l. máslo, 300 g kuřecího filé, 3 lžíce l. sezamový olej a citronová šťáva, 2 lžíce. l. dijonská hořčice.
Příprava: Na dno rovného talíře položte špenát, zakryjte vrstvou kuřecích prsou opražených na másle, zakápněte hořčicí, citronovou šťávou a omáčkou ze sezamového oleje. Dále položte půlkruhy zelí a cibule, velké tyčinky, pole se zbytky voňavého dresinku, ozdobte listy špenátu.
10. Zelný salát s avokádem, grapefruitem a špenátem
Místo grapefruitu si můžete vzít pomelo nebo pomeranč, ukáže se to být neméně jasné a chutné.
Budete potřebovat: 0,5 vidličky červeného zelí, 120 g špenátu, 1 grep, 1 avokádo, 60 g plátků mandlí, 1 polévková lžíce. l. sezamová semínka, 1 mrkev, 2 lžíce. l. majonéza, 1 vařený žloutek, 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet, 2 lžíce l. grapefruitová šťáva, mořská sůl.
Příprava: Zelí nasekejte na speciálním struhadle, jemně nakrájejte špenát, oloupejte avokádo a citrusy, nakrájejte na malé kousky, posypte jablečným octem. Vaječný žloutek rozmačkejte vidličkou, promíchejte s majonézou a mořskou solí. Nakrájené ovoce a zeleninu vložte do salátové mísy, pole s grapefruitovou šťávou a majonézovou omáčkou, posypte plátky mandlí a sezamovými semínky.
20 jednoduchých a lahodných švestkových salátů
11. "Zdravý" salát se špenátem a zakysanou smetanou
Pokud držíte půst nebo jste vegetarián, pak z tohoto salátu vyloučte vejce a zakysanou smetanu nahraďte libovou majonézou.
Budete potřebovat: 1 svazek špenátu (mladé listy), 1 avokádo, 350 g květáku nebo brokolice, 4 vejce natvrdo, 2–3 lžíce. l. nízkotučná zakysaná smetana, 1 lžička. hořčice, třetina svazku zelené cibule.
Příprava: Špenátové listy, nakrájenou zelenou cibuli, nakrájený květák, avokádo a vejce smíchejte v salátové míse, dochuťte směsí zakysané smetany a hořčice.
12. Řepný salát se špenátem v medové omáčce
Tento recept je jednoduše vytvořen pro ty, kteří milují lahodné, chutné, ale levné jídlo, a dokonce i pro zdraví!
Budete potřebovat: 350 g řepy, 3 polévkové lžíce l. vlašské ořechy, 0,25 svazku špenátu, 4 lžíce. l. rostlinný olej, 1 polévková lžíce l. balzamikový ocet, 1 polévková lžíce l. med, 1/2 lžičky mořská sůl.
Příprava: Uvařenou nebo upečenou řepu nakrájejte na tenké plátky, posypte drcenými ořechy a naplňte zálivkou z tekutého včelího medu, soli, oleje a octa. Na vrch položte hrst špenátových listů a poté znovu přidejte medovou omáčku.
13. Salát se špenátem a hruškou
Špenát je v dokonalé harmonii v salátech nejen se zeleninou, ale také s ovocem, zejména s hruškou a jablkem.
Budete potřebovat: 1 velká hruška, 1 svazek špenátu, 60 g vlašských ořechů, 70 g sýru feta, 1 zelené jablko, 1,5 lžíce. l. med, 1 polévková lžíce l. citronová šťáva nebo jablečný ocet.
Příprava: Hrušku nakrájíme na tenké plátky, ugrilujeme, dáme zapéct do trouby nebo mikrovlnné trouby, přeneseme do mísy s nakrájenými jablky, rozpůlenými jádry vlašských ořechů, rozdrobenou feta a špenátovými listy. Zalijeme směsí medu a citronové šťávy.
14. Teplý salát se špenátem a brokolicí
Salát lze připravit ze zmrazených brokolicových a špenátových pupenů, nebo můžete použít čerstvou zeleninu.
Budete potřebovat: 0,5 kg zmrazeného květenství brokolice a špenátových listů, 2 šťavnaté pomeranče, 3–4 lžíce. l. olivový olej, 2–3 lžíce l. slunečnicová semínka.
Příprava: Špenát vložíme do gulášu rozpáleného s máslem, korpusy do odpaření vlhkosti, přidáme brokolici, zalijeme pomerančovým džusem s kořením. Když se tekutina téměř odpaří, přendejte brokolici a špenát na talíř, posypte nasekanou pomerančovou kůrou a opečenými semínky.
15. Salát z krabových tyčinek se špenátem
Špenát promění známý salát z krabích tyčinek na zdravé, výživné a na vitamíny bohaté jídlo.
Budete potřebovat: 450 g krabových tyčinek, 1 plechovka kukuřice, 1 větší svazek špenátu, 3 okurky, 4 tavené sýry, 180 ml zakysané smetany, koření.
Příprava: Tvaroh nastrouhaný na hrubém struhadle přidejte na jemně nasekané okurky a krabí tyčinky. Nakrájejte špenát na "nudle", pár listů nechte neporušených na ozdobu. Do salátu vložte kukuřici, špenát, zakysanou smetanu smíchanou s kořením.
15 jednoduchých salátů s krabími tyčinkami a zelím
16. Salát s červenou rybou a špenátem
K tomuto salátu se hodí lehce osolená nebo uzená červená ryba a místo kešu lze použít lískové ořechy.
Budete potřebovat: 1 svazek mladého špenátu, 280 g červeného rybího filé, 2 purpurové cibule, 4 lžíce. l. olivový olej, 45 ml červeného vinného octa, 2 pečené řepy, 90 g kešu, špetka mletého chilli, 1 plechovka konzervovaných bílých fazolí.
Příprava: Upečenou řepu nakrájejte na malé kostičky, rozložte v první vrstvě na velkou rovnou misku se špenátovými listy. Půlkruhy cibule posypeme chilli papričkou a zalijeme vinným octem, po půl hodině přeneseme na řepové klíny. Poté pošlete fazole a tenké plátky červené ryby do salátu, posypte kešu a solí, potřete olejem.
17. Salát z hovězího steaku se špenátem
Kousky smaženého steaku na „polštáři“ špenátu a fazolí - takové dobrotě málokdo odolá!
Budete potřebovat: 400 g hovězího steaku, 300 g čerstvého špenátu, 1 lusk červené papriky, 60 g vařených červených a bílých fazolí, 1 polévková lžíce. l. limetová šťáva, 1 lžička citronová kůra, 3 lžičky med, 1 lžička sušený česnek, 1 cibule.
Příprava: Smažte steak na oleji, dokud nezhnědne, odešlete do trouby péct. Vyrobeno z limetkové šťávy, sušeného česneku, citronové kůry, černého pepře, medu, 2 lžíce. l. Připravte zálivku s olivovým olejem a solí smícháním ingrediencí dohromady. Špenátové listy spojte s fazolemi, nadrobno nakrájenou cibulí, půlkruhy papriky a dresinkem, posypte plátky steaku a znovu zalijte omáčkou.
18. Salát se smaženými houbami, sýrem Dorblu a špenátem
Houby a špenát obsahují hodně rostlinných bílkovin, takže salát je velmi uspokojivý a jeho příprava je rychlá a snadná!
Budete potřebovat: 250 g špenátu, 2 cibule, 5 středních hub, po 60 g slaniny a sýra Dorblu, 25 g másla, 1,5 lžíce. l.olivový olej, 1,5 lžíce l. balzamikový ocet, 2 lžičky Sahara.
Příprava: Nakrájené plátky cibule orestujte na olivovém oleji do světle zlatohněda, přidejte ocet a cukr, vařte do karamelizace. Žampiony nakrájíme na plátky, orestujeme na másle, zvlášť na suché pánvi orestujeme malé kousky slaniny. Promíchejte slaninu, houby a cibuli se špenátovými listy a rozdrobeným sýrem Dorblu.
19. Jarní salát se špenátem a ředkvičkami
Vitamínový salát z čerstvé jarní zeleniny a mladých špenátových listů, které se vaří během několika minut.
Budete potřebovat: 250 g ředkvičky, 2 okurky, 1 žlutá paprika, 180 g cherry rajčat, 150 g mladého špenátu, 2 lžíce. l. oloupaná slunečnicová semínka, 2 lžíce l. sezamový olej, 1,5 lžíce. l. jablečný ocet nebo čerstvě vymačkaný citrusový džus.
Příprava: Špenátové listy smíchejte v salátové míse s nakrájenými okurkami, paprikou a ředkvičkami. Přidejte půlky třešní, posypte semínky a pokapejte sezamovým olejem a omáčkou z jablečného octa.
20. Salát se smaženou rybou a špenátem
Tento salát je skvělou volbou pro zdravý oběd nebo večeři!
Budete potřebovat: 1 střední svazek salátu, 400 g vypeckovaných rybích filetů bez kůže, 1 okurka, 20 g čerstvého chilli, 0,3 svazku zelených, 1 polévková lžíce. l. med a hořčice, olivový olej, 2 lžíce. l. citronová šťáva, 1 stroužek česneku.
Příprava: Rybu nastrouháme se solí a kořením, nakrájíme na malé kousky, orestujeme na oleji. Špenát natrhejte rukama na talíř, přidejte plátky okurky, smaženou rybu, posypte bylinkami a nadrobno nakrájeným chilli a česnekem. Citronovou šťávu, olivový olej a med rozšleháme vidličkou a ochutíme salátovou směsí.