Lula kebab je jedním z charakteristických jídel blízkovýchodní kuchyně. Ve skutečnosti je to něco jako kotletka z mletého masa, navlečená na špejlích nebo špejli. Ale jsou zde nuance a jemnosti, takže si ponechte 12 skvělých receptů na vaření!
1. Lula kebab v troubě
Zde není absolutně žádný olej, takže se ukazuje, že není mastný a zdravý.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 300 g cibule, 60 g sádla, 5 stroužků česneku, 1 svazek kopru, půl citrónu, kmín, koriandr, červená paprika, sůl.
Příprava: Všechny ingredience rozemeleme na mlýnku na maso a smícháme je s mletým masem. Přidejte citronovou šťávu a koření a mleté maso nechte půl hodiny v chladničce. Kolem špejlí vlhkými rukama vytvarujte podlouhlé kotlety, položte kebab na mřížku a vařte na 200-220 stupňů, dokud nezhoustne na obou stranách.
2. Lula kebab na pánvi
Během smažení řízečky otočte, aby rovnoměrně zhnědly v kruhu.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 1 cibule, 50 g másla, 50 g bylin, koření.
Příprava: Nakrájejte zeleninu a cibuli, přidejte máslo s kořením a vše promíchejte s mletým masem. Kolem špejlí vytvořte podlouhlé kotlety a na silném ohni rovnoměrně smažte.
3. Vepřový lula kebab
Vyberte si mleté maso, které není příliš suché, aby karbanátky byly šťavnatější, nebo přidejte trochu sádla.
Budete potřebovat: 450 g mletého masa, 6 stroužků česneku, koření, 1 cibule, chmele suneli, 1 svazek koriandru.
Příprava: Nakrájejte zeleninu, česnek a cibuli, přidejte k mletému masu a přidejte koření a chmelové suneli. Vše dobře promíchejte do viskózní konzistence a vytvořte kebab na špejlích a poté smažte rovnoměrně ze všech stran.
Domácí kuřecí nugety: 9 receptů
4. Hovězí lula kebab
Hovězí maso je na kebab spíše suché, proto doporučujeme přidat tučný tuk z ocasu.
Budete potřebovat: 1 kg hovězího masa, 150 g tučného ocasního tuku, 500 g cibule, 5 stroužků česneku, 1 svazek petrželky, 1 svazek koriandru, koření.
Příprava: Mleté maso s tukem protáhněte mlýnkem na maso a bylinky nakrájejte s cibulí a česnekem pomocí mixéru. Vše smíchejte dohromady, přidejte koření a mleté maso dobře prošlehejte. Kolem špejlí vytvořte podlouhlé kotlety a smažte do změknutí.
5. Jehněčí kebab
Nejklasičtější recept na kebab Lula a můžete si ho vyrobit i doma!
Budete potřebovat: 1 kg jehněčího masa, 180 g tučného ocasního tuku, 180 g cibule, kmínu, koriandru, koření.
Příprava: Maso několikrát protáhněte mlýnkem na maso a přidejte tučný ocas a cibuli. Koření rozemeleme v hmoždíři, vmícháme mleté maso a rukama 10 minut hněteme. Nechte kousek v chladničce 2 hodiny, tvarujte kebab a smažte na středním ohni za stálého otáčení, asi 4-5 minut na stranu.
6. Kuřecí lula kebab
Neklasická, ale velmi chutná a nízkokalorická možnost.
Budete potřebovat: 600 g kuřecího masa, 1 cibule, 0,5 pepře, 1 svazek bylinek, 1 polévková lžíce. škrob, koření.
Příprava: Kuře a cibuli protáhněte mlýnkem na maso a najemno tam nasekejte zeleninu a pepř. Přidejte koření a mleté maso dobře prošlehejte, dokud nebude viskózní. Kolem špejlí vytvořte karbanátky a pečte na pergamenu 15 minut na 200 stupňů. Poté otočte a pečte dalších 10-15 minut.
Rohlíky doma: 8 receptů krok za krokem s fotografiemi
7. Lula kebab z domácího mletého masa
Recept je stejně dobrý na pánvi, troubě nebo grilování.
Budete potřebovat: 1 kg domácího mletého masa, 150 g sádla, 1 cibule, koření, 1 svazek kopru s petrželkou.
Příprava: Vezměte libovolné rozmixované mleté maso a přidejte k němu mletou slaninu. Cibuli a bylinky tam nasekejte co nejjemněji, přidejte koření a rozšlehejte mleté maso. Vytvořte kebab, dejte na špejle a pečte asi 25 minut v troubě na 200 stupňů za občasného obracení.
8. Lula kebab s omáčkou
Kebab připravte okamžitě v jemné rajčatové omáčce - a bude ještě chutnější!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, půl svazku kopru, koření, 2 lžíce.sojová omáčka, 2 cibule, 1 vejce, 3 rajčata, bylinky.
Příprava: Maso s 1 cibulí protáhněte mlýnkem na maso, přidejte najemno nasekané bylinky a koření. Přidejte tam vajíčko, mleté maso důkladně promíchejte, kolem špejlí vytvořte řízky a smažte.
Nakrájejte zbývající cibuli a orestujte dozlatova. Rajčata oloupeme, nakrájíme v mixéru, smícháme s kořením a sojovou omáčkou, přidáme k cibuli a trochu podusíme. Vložte do kebabové omáčky a nechte přikryté 15–20 minut na mírném ohni.
9. Lula kebab se sýrem
Nejzajímavější se ukazuje s kuřecím nebo vepřovým masem.
Budete potřebovat: 1 kg mletého masa, 200 g sýra, 1 cibule, 1 svazek bylinek, koření.
Příprava: Mleté maso protáhněte mlýnkem na maso, cibulí a kotletami a strouhaným sýrem na středním struhadle. Vše promíchejte, přidejte koření, dobře prošlehejte a dejte na hodinu do lednice. Vytvořte podlouhlý kebab a smažte do změknutí.
Domácí sušenky z ovesných vloček: 10 nejlepších receptů
10. Lula kebab se sladkou paprikou
A pro ještě bohatší chuť a barvu přidejte uzenou papriku.
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 2 cibule, 2 papriky, půl svazku bylinek, koření.
Příprava: Cibuli, pepř a bylinky nakrájíme nadrobno, vše přidáme k mletému masu a dobře promícháme. Okořeníme, prošleháme a necháme hodinu v lednici. Kolem špejlí vytvarujte karbanátky a za občasného otáčení pečte v troubě asi 30–35 minut na 200 stupňů.
11. Lula kebab z mletého masa
Mleté maso má úplně jinou strukturu a mnozí mu dávají přednost.
Budete potřebovat: 1,5 kg vepřového nebo jehněčího masa, 300 g cibule, bylinky, koření, česnek, paprika.
Příprava: Maso a cibuli nakrájejte velmi jemně až téměř na mletou konzistenci. Přidejte tam bylinky a koření, šlehejte 5-10 minut a nechte 2 hodiny v chladničce. Kolem špejlí vytvořte kebab a opečte ho ze všech stran.
12. Lula kebab v zakysané smetaně
Uchovejte si další dobrý recept s originálním způsobem podávání!
Budete potřebovat: 750 g mletého masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 pecky, 500 g zakysané smetany, kurkuma, bylinky.
Příprava: Zeleninu, cibuli a česnek nasekejte, vše smíchejte s mletým masem, dobře prošlehejte a vytvarujte řízky na špejlích. Na suché pánvi opečeme pecky z obou stran, rozdrobíme na drobenku a smícháme s kurkumou. Zakysanou smetanu prošlehejte mixérem na koření a položte na strouhanku. Smažte kebab ze všech stran a dejte ho na „polštář“ ze zakysané smetany.