Bobule rakytníku obsahují serotonin, nazývaný hormon štěstí, a celou řadu cenných vitamínů. Zásobte se po celý rok chutnými a zdravými dobrotami, které vás rozveselí a ochrání před nemocemi. Recepty na polotovary z rakytníku jsou velmi jednoduché a nezabírají mnoho času!
1. Jam bez sterilizace
Toto je možná nejjednodušší recept na džem z rakytníku, ale stojí za to ho udělat!
Budete potřebovat: 1,5 kg bobulí rakytníku, 1,5 kg cukru.
Příprava: Roztřiďte zlatožluté bobule a opláchněte. Neměl by po nich zůstat prach, malé větvičky, odpadky a další nepotřebné věci. Rakytník vložte do smaltované pánve, zasypte cukrem a bez míchání nechte 10 nebo možná 12 hodin. Ideální je udělat vše večer a nechat přes noc vyluhovat.
Ráno uvidíte, že z bobulí začala šťáva. Pošlete nádobu na sporák a přiveďte k varu na středním ohni. Časová prodleva 5 minut. Tentokrát bude džem docela stačit na vaření a látky cenné pro zdraví jsou v něm zachovány. Nalijte do sklenic a srolujte. Tento džem skladujte na tmavém a chladném místě až do jara.
2. Želé "Vitamín"
S jeho přípravou si budete muset trochu pohrát. Ale ve výsledku dostanete jantarově zbarvený džem, který v zimě nahradí drahé komplexy vitamínů z lékárny!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 2 kg cukru.
Příprava: Připravený rakytník vložte do pánve, položte na střední teplotu a nechte vařit. Udržujte nízké teplo a připravte si čistý hrnec, cedník a vařečku. Vložte bobule vařící ve vlastní šťávě do cedníku, rychle je rozemlejte, odpad lze dát do samostatné pánve, kde z nich uvaříte ovocný nápoj.
Výslednou hustou šťávu smíchejte s cukrem, přikryjte a nechte přes noc. Ráno nalijte do sklenic, uzavřete plastovými víčky a dejte do chladu.
3. Rakytníkový med
Smíchejte med s rakytníkem a získáte jedinečný lék na posílení imunitního systému proti jakýmkoli infekcím.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg přírodního včelího medu.
Příprava: Bobule rakytníku nasekejte v mixéru a propasírujte přes síto. Do výsledné hmoty přidejte tekutý med, dobře prošlehejte mixérem nebo mixérem. Nalijte do sklenic a skladujte na chladném tmavém místě.
4. Rakytník-jablečný džem
Takový blank se v zimě stane skutečným zachráncem. Džem je ideální jako mezivrstva pro koláče a pečivo, stejně jako pro sendviče se sladkým čajem.
Budete potřebovat: 3 kg jablek, 2 kg plodů rakytníku, 2,5 kg cukru.
Příprava: Bobule je třeba umýt a osušit. Poté je rozemelte v mixéru, rozemlejte přes síto. Nalijte výslednou šťávu do kastrolu a promíchejte s polovinou stanovené rychlosti cukru. Z jablek odstraňte semenné lusky, nakrájejte náhodně a také nakrájejte v mixéru. Sladkou rakytníkovou šťávu dejte na sporák, přidejte jablečnou hmotu. Vařte po varu asi půl hodiny. Nalijte zbývající cukr. Džem vařte dalších 20 minut, poté ho vložte do sklenic a srolujte kovová víčka.
Křen na zimu: 8 klasických receptů
5. Rakytník s cukrem bez tepelné úpravy
Zdravější prostředky jednoduše neexistují. Nezapomeňte si připravit tento polotovar na zimu, pomůže vám v období ARVI a chřipky!
Budete potřebovat: 3 šálky zralých bobulí rakytníku, 6 šálků cukru.
Příprava: Nejprve propláchnuté bobule protáhněte mlýnkem na maso. Poté rozemlejte přes síto, abyste odstranili velké kusy kůže a kostí. Výslednou hmotu smíchejte s cukrem a nechte několik hodin na kuchyňském stole, aby se krystaly cukru úplně rozpustily. Nalijte do sklenice a uložte do chladničky na spodní polici.
6. Surový cukr a džem z bobulí
Lahodný rakytníkový a cukrový dezert lze připravit za půl hodiny, ale můžete si na něm pochutnat celou zimu.
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku a 2,4 kg cukru.
Příprava: Jahody omyjte a nechte důkladně oschnout. Rakytník rozmíchejte se dvěma kilogramy cukru. Vložte do čistých a suchých sklenic, neplňte až po krk asi ze čtvrtiny. Sklenice naplňte úplně nahoře zbývajícím cukrem. Uchovávejte v chladničce. Po chvíli si všimnete, že se cukr rozpustil, a sklenice jsou naplněny lahodnou jasně oranžovou hustou šťávou.
7. Rakytníková šťáva
Rakytníkový džus milují dospělí i děti. Takže pro zimní chladné období byste určitě měli zavřít pár sklenic!
Budete potřebovat: 6 kg již nastrouhaných bobulí rakytníku se šťávou, 2 kg cukru a 2,2 litru čištěné vody.
Příprava: Nalijte bobule do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte několik minut. Rozemelte přes síto. Výslednou šťávu smíchejte s dužinou s horkým cukrovým sirupem. Nalijte do sklenic a hermeticky srolujte.
8. Jablečný a rakytníkový kompot
Rakytníkový a jablečný kompot je lahodný a aromatický nápoj, který nahradí škodlivou sodovku.
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 3 sklenice cukru a vody.
Příprava: Připravte si tři třílitrové sklenice. Do každého vložte třetinu z celkového množství omytých bobulí rakytníku a nakrájených jablek. Každou nádobu zalijte vroucí vodou, zakryjte a nechte 20 minut. Poté tekutinu nalijte zpět do hrnce a zapalte. Mezitím do každé nádoby nalijte sklenici cukru. Nalijte vroucí kompot a ihned uzavřete.
Korejská mrkev doma: 5 lahodných receptů (krok za krokem)
9. Jam „Multifruit“
Tato pochoutka je perfektní k palačinkám a palačinkám. Lahodné, aromatické a velmi účinné!
Budete potřebovat: 1 kg rakytníku, 1 kg jablek, 0,5 kg pomerančů, 1 citron, 2 kg cukru.
Příprava: Jablka nakrájíme na plátky, přidáme trochu vody a vaříme 10 minut. Rakytník ve vroucí vodě blanšírujeme 3 minuty. Citrusovou dužinu rozemelte v mixéru. Nyní rozemelte jablka, bobule rakytníku a citrusovou hmotu přes síto do jedné pánve. Přidejte cukr, promíchejte a vařte po půl hodině varu. Poté vložte do sklenic a pošlete na 20 minut pasterizovat. Pevně utěsněte spojovacím klíčem.
10. Kompot "Zlatý podzim"
Sladkokyselý kompot s tóny máty vás zahřeje a rozveselí za dlouhých zimních večerů.
Budete potřebovat: 1,5 kg plodů rakytníku, 1,4 kg cukru, 1,7 litru vyčištěné vody, snítka čerstvé máty nebo meduňky.
Příprava: Bobule by měly být pevné, aby se během vaření nerozvařily. Rakytník nalijte do sklenic (0,5 l), přidejte pár lístků máty, zalijte horkým sirupem z vody a cukru. Pasterizujte 12 minut. Vyjměte mincovnu a srolujte plechovky kovovými víčky.
11. Rakytník ve vlastní šťávě
Možnost, kdy můžete snadno získat chutný vitamínový přípravek na zimu. Stačí položit bobule a cukr ve vrstvách.
Budete potřebovat: 500 g rakytníku, 700 g cukru.
Příprava: Do suchých sterilizovaných sklenic o tloušťce 1 - 2 cm dejte vrstvu cukru. Do stejné vrstvy položte navrch bobule rakytníku. Střídejte vrstvy, dokud nejsou sklenice téměř plné. Přikryjte a nechte 10 hodin na kuchyňské lince. Během této doby uvidíte, že bobule plavou ve vlastní šťávě a po cukru nezůstala ani stopa. Uchovávejte obrobek v chladničce nebo ve studeném sklepě.
12. Rakytník s medem a citronem
Pokud vás v zimě často nachladí, pak byl tento lahodný přípravek vytvořen speciálně pro vás!
Budete potřebovat: 1,5 šálku zralého rakytníku, 250 g medu a 1 citron (lze nahradit limetkou).
Příprava: Bobule opláchněte a osušte. Smíchejte s medem a mletým masem. Nakrájejte citron na tenká kolečka, odstraňte semínka a pošlete také do mlýnku na maso. Smíchejte rakytníkový med a citronové pyré, přendejte do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem. Uchovávejte v chladničce.
Jak připravit těsto na křehké pečivo: 5 klasických receptů s fotografiemi (krok za krokem)
13. Rakytníková marmeláda
Tato pochoutka bude důstojnou náhradou sladkostí zakoupených v obchodě.
Budete potřebovat: 0,5 kg zralého rakytníku, 150 ml vody, 450 g cukru, 1 sáček pektinu, 1 lžička.kyselina citronová.
Příprava: Omyté bobule dejte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a zahřejte na střední teplotu. Rakytník uvařte do měkka, nebude to trvat déle než 7 - 10 minut. Dále se vyzbrojte ponorným mixérem a vařené bobule nakrájejte na bramborovou kaši přímo v hrnci. Propláchněte sítem a poté také tenkou tkaninou, aby zůstala pouze jasně oranžová šťáva. Nalijte šťávu zpět do hrnce, nezapomeňte ji předem důkladně umýt. Přidejte cukr, pektin a kyselinu citrónovou. Vařte po varu několik minut. Nalijte horkou marmeládu do sklenic a srolujte.
14. Pastila z plodů rakytníku
Pokud rakytník ve vašem venkovském domě letos poskytl bohatou sklizeň, pak musí být vyroben marshmallow. Věřte mi, je to velmi chutné a zdravé!
Budete potřebovat: 2 kg rakytníku, 1 kg cukru a trochu moučkového cukru.
Příprava: Rakytník vložte do mísy mixéru a nakrájejte. Rozemelte přes síto a vytvořte homogenní pyré bez děr a bez kůže. Smíchejte cukr a strouhané bobule v smaltovaném hrnci. Po varu vařte 2 - 3 minuty. Plech zakryjte pergamenem a nalijte výslednou hmotu v tenké rovnoměrné vrstvě. Sushi v troubě na 50 stupňů s pootevřenými dvířky do změknutí. Marshmallow stočíme do trubičky, nakrájíme na malé kousky a posypeme moučkovým cukrem.
15. Rakytníkový čaj
Abyste si mohli v zimních večerech vychutnávat voňavý, chutný a zdravý čaj, připravte si několik sklenic čajových lístků z rakytníku se zázvorem a kořením.
Budete potřebovat: 250 g vysoce kvalitního černého nebo zeleného čaje, 600 g rakytníku, 1 kořen zázvoru, 1 skořicová tyčinka, 5-6 hřebíčkových pupenů (koření), 7-8 hvězdic badyánu.
Příprava: Bobule rakytníku a strouhaný kořen zázvoru osušte jakýmkoli vhodným způsobem. To lze provést v elektrické sušičce, v troubě nebo jednoduše na vzduchu. Ve velké míse smíchejte čajové lístky, sušené přísady s mletou skořicí, hřebíčkem a badyánem v hmoždíři. Dejte vše do sklenic s těsně přiléhajícími víčky a uložte do své kuchyňské skříňky.
Pokud chcete vypít šálek lahodného a aromatického čaje, stačí do konvice nalít 2 - 3 polévkové lžíce čajových lístků, zalít vroucí vodou a počkat 10 minut. Nalijte do šálku, přidejte lžíci medu a plátek citronu podle chuti a pak si vychutnejte plody své práce. Chutné teplé i studené, velmi užitečné při nachlazení a jako profylaxe!