Poměrně levná chobotnice může sloužit jako základ pro obrovské množství lahodných pokrmů. Tyto jedlé měkkýši se používají k přípravě občerstvení, salátů, všech druhů kastrolů a dokonce i palačinek. Shromáždili jsme pro vás jen ty nejlepší recepty!
1. Chobotnice v čínštině
Jako předkrm na dovolenou nebo večeři pro své blízké určitě uvařte mršiny čínské chobotnice. Toto jídlo se stane jedním z vašich oblíbených ve vaší domácnosti!
Budete potřebovat: 1 šalotka, 4 stroužky česneku, 650 g olihně, 2 polévkové lžíce l. sojová omáčka, 2 lžičky cukr, muškátový oříšek.
Příprava: Uvařenou chobotnici nakrájejte na kroužky, přendejte na pánev se smaženou šalotkou. Vařte 1 minutu, posypte cukrem, solí, kořením, přelijte omáčkou. Po 2 minutách stáhneme z ohně, ochutíme špetkou dobře namletého muškátového oříšku a česneku.
2. Smažená chobotnice
Ideální svačinka pro každou příležitost.
Budete potřebovat: 1 kg celé chobotnice, 0,5 hrnku mouky, extra panenský olivový olej, mořská sůl.
Příprava: Oddělte chapadla a ocas, vnitřnosti a chrupavky od jatečně upravených těl, aniž byste narušili horní film. Osušte papírovými utěrkami, olihně nakrájejte na kroužky široké 2 cm ostrým nožem.Válejte v prosáté mouce a soli, smažte z obou stran dozlatova.
3. Chobotnice se zeleninou
Je lepší okamžitě připravit větší porci, takový předkrm se sní mnohem rychleji, než se uvaří!
Budete potřebovat: 0,6 kg chobotnice, 1,5 lžičky mořská sůl, 0,5 lžičky mletý pepř, 2 mrkve a cibule, 3 lžíce. l. rostlinný olej.
Příprava: Uvařenou a oloupanou chobotnici, stejně jako půlkruhy cibule smíchejte se strouhanou mrkví, přírodním olejem a kořením. Uložíme do půllitrových sklenic, hrdlo zakryjeme alobalem, hodinu a půl vaříme v troubě.
4. Těstoviny „Italiano“ s chobotnicí
Jeden z nejpopulárnějších středomořských jídel, můžete si vybrat jakýkoli druh těstovin.
Budete potřebovat: 350 g špaget, 0,5 kg chobotnice (pouze jatečně upravená těla), 2 rajčata, 3 stroužky česneku, 6 polévkových lžic. l. olivový olej, 1 polévková lžíce l. citronová šťáva, špetka provensálských bylin.
Příprava: K plátkům rajčat osmažených na oleji přidáme chobotnici nakrájenou na nudličky, přidáme nasekaný česnek, koření, zalijeme citronovou šťávou. Uvařené špagety zalijte touto omáčkou.
5. Svačina „Moře“ s chobotnicí
Chobotnice a čerstvě zmrazený růžový losos jsou skvělým předkrmem, který se vyznačuje jasným vzhledem a chutí.
Budete potřebovat: 1 kg růžového lososa, 6 vařených chobotnic, 165 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce l. sůl, 0,5 lžičky citronový pepř, 1 polévková lžíce l. Sahara.
Příprava: Rybu nakrájejte na kousky, naplňte ji pastou z cukru, soli a aromatického oleje. Druhý den navrstvěte chobotnice a plátky ryby do hluboké nádoby a uložte do lednice.
Co uvařit s dýní: 15 lahodných receptů
6. Chobotnice v zakysané smetaně
Mořské plody dušené na zakysané smetaně jsou jemné a měkké. Podáváme nejlépe s rozmačkanou zeleninou nebo vařenou rýží.
Budete potřebovat: 0,5 kg čerstvé chobotnice, 3 polévkové lžíce l. prosátá mouka, 2 lžíce l. zakysaná smetana, 1 cibule, 2,5 lžíce. l. rostlinný olej, bylinky.
Příprava: Jatečně upravená těla olihní nakrájejte na kroužky, stočte do mouky, smažte tři minuty. Na zbylém oleji orestujte cibulové půlkruhy, rozdělte kousky chobotnice, zalijte zakysanou smetanou a pečivem.
7. „Oceánský“ svačinový salát
Tento předkrmový salát je určen pro milovníky kořeněného jídla, ale úroveň štiplavosti lze upravit jednoduše snížením množství kajenského pepře.
Budete potřebovat: 600 g jatečně upravených těl chobotnic, 1 sladká paprika, 1 sklenice vyčištěné vody, 3 střední cibule, 2 lžíce. l. slunečnicový olej, 6 pepřů, 2 lžičky nasekaný kajenský pepř, 1 polévková lžíce. l. octová esence, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 listy vavřínu, 1 lžička mořská sůl středního mletí.
Příprava: Cibuli nakrájenou na kroužky nasypeme do kastrůlku, zalijeme marinádou ze sody, soli, cukru, koření a esencí, provaříme.Cibuli vymačkáme z marinády, smícháme s uvařenou chobotnicí, nakrájenou na tenké proužky, paprikou a aromatickým olejem.
8. Novoroční salát s chobotnicí
Salát na tento recept je velmi jednoduchý na přípravu, ale výsledek je prostě úžasný. Samozřejmě ho můžete podávat nejen na Silvestra, ale i na jakýkoli jiný svátek.
Budete potřebovat: 2–3 velké chobotnice, 3 vejce natvrdo, 1 červená cibule, 2–4 lžíce. l. majonéza, plátky mandlí.
Příprava: Chobotnice a vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky, spojíme s cibulí a majonézou. Vložte hmotu do krásné salátové mísy, posypte okvětními lístky.
9. Salát z čínské chobotnice
Velmi neobvyklý salát z chobotnicového masa, čínského zelí a „skleněných nudlí“.
Budete potřebovat: 3 chobotnice, 3 vařená vejce, 0,5 póru, 0,4 hlavy čínského zelí, 1 malé balení nudlí z čínské rýžové mouky, majonéza.
Příprava: „Skleněné nudle“ rozlomte, aby nebyly dlouhé, poté vařte podle pokynů na obalu. Hoďte na kostičky nakrájená vejce a olihně, tenké půlkruhy póru, strouhané zelí a vychladlé čínské těstoviny s majonézou.
10. Kastrol s chobotnicí „Řecko“
Rýže je v dokonalé harmonii s jakýmkoli druhem mořských plodů a olihně nejsou výjimkou. Kurkuma a kousky bulharského jídla dělají kastrol jasný a chutný na pohled.
Budete potřebovat: 0,5 kg chobotnice, 200 g rýžových krupic, 2 cibule, 100 g tvrdého sýra, 220 ml zakysané smetany, 1 lžička. kurkuma, 1 paprikový lusk.
Příprava: Rýžovou kaši uvařenou s kurkumou a solí dejte do první vrstvy do zapékací mísy. Položte polokruhy cibule opražené na oleji s plátky chobotnice navrch. Potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem, pečeme dozlatova.
Co vařit s chobotnicí: 20 rychlých a chutných receptů
11. Dušená chobotnice s dušenou zeleninou
Jedná se o nejjemnější omáčku k těstovinám, bramborové kaši, rýži nebo dušené zelenině.
Budete potřebovat: 250 g čerstvé chobotnice, 2 polévkové lžíce l. zakysaná smetana, 1 stroužek česneku, 0,25 svazku kopru.
Příprava: Nalijte zakysanou smetanu s bylinkami, česnekem, kořením, řasenkou na tři minuty do pánve. Získáte voňavou zakysanou smetanu s česnekem, do které zbývá přidat jemně nasekaná těla chobotnic.
12. Svačinkový salát s chobotnicí a sezamovými semínky
Tento křupavý salát zpestří vaše menu a poslouží jako slavnostní pamlsek.
Budete potřebovat: 0,6 kg chobotnice, 0,5 kg cibule, 2 mrkve, 30 ml octa 9%, 70 ml vody, 1,3 lžičky. cukr, 2,5 lžičky sůl, 0,3 lžičky mletý pepř, 2 bobkové listy, 3,5 lžíce. l. rostlinný olej, 0,4 svazku petrželky.
Příprava: Vložte všechny koření uvedené v receptu do hrnce, přidejte vodu a ocet, přidejte cibuli, zahřejte na 80 stupňů a ochlaďte vložením pánve do misky s ledovou vodou. Nalijte k cibuli rostlinný olej, vložte na několik hodin na chladné místo. Připravené maso olihně nakrájejte na nudličky, přidejte k němu nastrouhanou mrkev a vymačkanou nakládanou cibuli, promíchejte a posypte sezamovými semínky.
13. Chobotnice s vajíčkovou a zelnou náplní
Neobvyklé horké jídlo z těl olihní plněné zelím, smažené do zlatova.
Budete potřebovat: 8 jatečně upravených těl olihní stejné velikosti, 0,5 kg bílého zelí, 4 vejce, 2 cibule, 4-5 polévkových lžic. l. zakysaná smetana, 4 lžíce. l. máslo, 3 lžíce l. rostlinný olej, bylinky.
Příprava: Smažte cibuli a zelí, nalijte 110 ml vody, přidejte sůl, jatečně upravená těla po dobu půl hodiny. Nalijte rozšlehaná vejce, zakysanou smetanu, přidejte nakrájenou zeleninu. Uvařenou a oloupanou chobotnici naplňte vaječnou a zelnou hmotou, smažte ze všech stran na rozpuštěném másle.
14. Chobotnice na Dálném východě
Na chobotnici, zelenině a rýži na Dálném východě se připravuje plný oběd nebo večeře.
Budete potřebovat: 3 jatečně upravená těla chobotnic, 2 cibule, 1 mrkev, 1 sladká paprika, 0,5 chilli papričky, 1 polévková lžíce. l. sezamový olej, 2 lžíce l. olivový olej, 2 stroužky česneku, 3 lžíce l. sojová omáčka, 1 polévková lžíce l. rýžový ocet, 50 ml dezertního vína, 1 polévková lžíce. l.škrob a cukr, 0,3 svazku zelené cibule, 2 šálky rýže.
Příprava: Vyklopte jatečně upravená těla a zevnitř proveďte zářezy, poté nakrájejte na obdélníky o délce 4 cm. Vařte 30 sekund v osolené vroucí vodě, zatímco kousky olihní se zmenší ve formě šišek.
Cibuli nakrájíme na čtvrtky, zbytek zeleniny nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme na čtyři části, vložíme do kastrůlku a orestujeme, přidáme kousky olihně. Připravte si homogenní směs octa, vína, cukru, škrobu a sójové omáčky, nalijte obsah kastrůlku. Podáváme s vařenou rýží.
15. Smažená chobotnice v těstíčku
Křehké kalamáry smažené v těstíčku se nejlépe podávají se sýrovou a česnekovou omáčkou.
Budete potřebovat: 0,5 kg čerstvé chobotnice, 1 vejce, 2,5 lžíce. l. mléko, 3 lžíce l. mouka a strouhanka, 2 špetky mletého pepře, 0,25 lžičky. mořská sůl, 120 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, 6 snítek petrželky, 1 sklenice zakysané smetany.
Příprava: Uvařenou a oloupanou chobotnici nakrájíme na kolečka, posadíme v těstíčku rozšlehaných vajec s mlékem. Ihned vmíchejte směs strouhanky a mouky. Smažte do zlatova. Podávejte se zakysanou smetanou se strouhaným sýrem, česnekem a bylinkami.
20 jednoduchých a chutných masových pokrmů
16. Rýže s chobotnicí v asijském stylu
V asijských zemích je pro milé a důležité hosty připraveno jídlo ze smažené chobotnice s vejcem a rýží.
Budete potřebovat: 0,5 kg vařené rýže, 0,5 kg chobotnice, 2-3 vejce, 2 stroužky česneku, 0,5 svazku kopru, 1 červená cibule, 0,5 lžičky. mletý pepř, 2 lžíce l. rostlinný olej, 3 lžíce l. sójová omáčka, sůl.
Příprava: Na másle osmažte vejce rozšlehaná se solí a občas promíchejte, přeneste smaženou vaječnou hmotu na talíř. Cibuli a česnek osmažíme zvlášť, přidáme rýžovou kaši, přidáme uvařenou chobotnici a vejce nakrájená na kolečka, ochutíme kořením. Potřeme sojovou omáčkou, posypeme koprem, tři minuty prohříváme.
17. Japonský salát s chobotnicí
Japonské hostesky připravují saláty z vařené chobotnice s nakládanými houbami, vlašskými ořechy a tvrdým sýrem.
Budete potřebovat: 5 olihní, 500 g nakládaných hub, 150 tvrdých sýrů, 160 g ořechových jader, 4 stroužky česneku, petržel.
Příprava: Uvařená těla chobotnic nakrájená na proužky smíchejte s nakrájenými houbami, strouhaným sýrem, polovinou normy ořechů rozemletých na drobenku. Posypeme sojovou omáčkou a česnekovým dresinkem, bohatě posypeme ořechy a petrželkou.
18. Chobotnice
Tyto lahodné palačinky z chobotnic, ryb a kukuřičné mouky lze podávat se snídaní nebo jako svačinu na slavnostním stole.
Budete potřebovat: 400 g vařených těl chobotnic a rybího filé, 80 g kukuřičné mouky, 2 polévkové lžíce. l. oblíbené koření, 2 vejce, majonéza.
Příprava: Nadrobno nakrájenou vařenou chobotnici a rybí filety smíchejte s kořením, vejci, solí, moukou a pár lžícemi majonézy. Smažte z obou stran.
19. Chobotnice v rajčatové omáčce
Chobotnice dušené v rajčatové omáčce získávají nádhernou sladkou a pikantní chuť, kterou má rád úplně každý.
Budete potřebovat: 800 g chobotnice, 300 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 chilli lusk, 3 lžíce. l. olivový olej, 1 špetka sušených bylinek.
Příprava: Samostatně orestujte nakrájené kroužky chobotnice, cibuli uložte s chilli, česnekem, sušeným kořením. Nalijte konzervovaná rajčata, nakrájená a šlehaná mixérem. Smíchejte s chobotnicí.
20. Brambory ve středomořském stylu s chobotnicí
Smažené mladé brambory s chobotnicí jsou vydatné jídlo, které ocení ti nejnáročnější a nejpropracovanější gurmáni.
Budete potřebovat: 0,5 kg chobotnice, 1 kg malých mladých brambor, 2 cibule, 1 velká mrkev, koření, mořská sůl.
Příprava: Skládejte do kotlíku ve vrstvách, hojně posypte kořením, smaženými bramborami, mrkví a cibulí smaženými, vařenými těly chobotnic nakrájenými na proužky. Připravte na sporáku nebo v troubě.