El carbassó fregit és, per descomptat, bo. Però, què més se’n pot cuinar? Vull quelcom divers, no trivial i útil. A més, és un ingredient tan versàtil. Així que agafeu fins a 20 receptes de berenars de carbassó per a totes les ocasions!
1. Aperitiu de carbassó amb formatge quallat
Decorar amb fulles de menta aromàtiques quan serveixi.
Necessitarà: 1 carbassó, 1 cogombre, 1 gra d’all, 150 g de formatge quallat, espècies, menta.
Preparació: Talleu els cogombres a daus petits i talleu-los la menta i l'all. Barregeu-ho tot amb formatge quallat i espècies. Talleu el carbassó a rodanxes gruixudes i fregiu-les pels dos costats i poseu-hi la massa de formatge per sobre.
2. Carbassons amb salsa d’all
La recepta més senzilla i popular.
Necessitarà: 2 carbassons, 20 g de farina, 250 g de iogurt, herbes, espècies.
Preparació: Talleu el carbassó a semicercles, enrotlleu-hi la farina amb espècies i fregiu-les. Barregeu el iogurt amb els alls triturats i, a continuació, poseu el carbassó en un plat i aboqueu-hi la salsa.
3. Berenar de carbassó amb nous
Una combinació molt agradable i interessant de sabors i textures.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 150 g de nous, 60 g de farina, 2 grans d’all, mitja ceba, 50 g de formatge, oli d’oliva, 2 cullerades. crema agra, mitja llimona, 2 cogombres en vinagre, espècies.
Preparació: Piqueu els fruits secs i els alls en una batedora, talleu la ceba finament i fregiu-la amb oli d’oliva. Barregeu-ho tot amb formatge ratllat. Submergiu el carbassó amb farina i fregiu-lo lleugerament amb oli de ceba. A sobre de cada cercle, poseu-hi una mica de crema de llet i una cullerada de la barreja de nous. Envieu el berenar al forn durant 10 minuts a 190 graus.
4. Caviar de carbassó amb tomàquets
Molt millor i més sa que la botiga!
Necessitarà: 2 kg de carbassons, 1 kg de tomàquets, 0,5 kg de pastanagues, 0,5 kg de cebes, 2 cullerades. vinagre, 1 cullerada. sucre, 2 cullerades. pebre, 10 grans d'all, sal.
Preparació: Peleu el carbassó i els tomàquets, talleu grossament totes les verdures i trossegeu-les. Poseu la massa a foc lent a foc lent durant 1,5 hores. Afegiu-hi totes les espècies, els alls triturats i el vinagre i deixeu-ho bullir 10 minuts més. Esteneu el caviar en pots esterilitzats i enrotlleu-lo.
5. Carbassó amb tomàquets secs
L’aperitiu més senzill de preparar, però molt sofisticat.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 50 g de pa sense escorça, 50 g de tomàquets secs, 50 ml d’oli d’oliva, 20 g de pinyons, 10 g de farigola, espècies.
Preparació: Talleu el carbassó a rodanxes al llarg, peleu les llavors i talleu les meitats a mitges anelles. Muntar el pa a la batedora amb farigola i tomàquets secs i afegir-hi una cullerada de mantega, espècies i pinyons. Poseu aquesta massa en una safata de forn i, a l’altra, carbassó amb residus d’oli. Coeu-ho al forn durant 15 minuts a 180 graus i remeneu-ho.
Bunyols de carbassó: 20 receptes que podeu cuinar durant tot l’estiu
6. Flam de carbassó
El flan és més aviat un postre, però oferim una variació vegetal.
Necessitarà: 80 ml de nata, 30 ml de llet, 200 g de carbassó, 1 rovell, 2 ous, 1 fulla de llorer.
Preparació: Escalfeu la nata i la llet i afegiu-hi la fulla de llorer. Tallar el carbassó a rodanxes fines, bullir durant 2-3 minuts en aigua bullent i abocar-lo amb aigua freda. Tritureu-ho tot en una batedora i aboqueu la barreja en llaunes olioses. Cobriu-les amb paper d'alumini i envieu-les al bany maria al forn a 90 graus durant 20 minuts.
7. Milfulls de verdures
Una altra barreja inusual d’aperitiu i postres.
Necessitarà: 1 carbassó, 2 remolatxes, 2 alvocats, 200 g de julivert, 4 cullerades cadascuna aigua i suc de llimona, llavors de sèsam.
Preparació: Bulliu la remolatxa i talleu-la a rodanxes fines i uniformes. De la mateixa manera, talleu el carbassó a rodanxes i bateu l'alvocat en una batedora amb julivert, aigua, suc de llimona i espècies. Esteneu la massa d'alvocat a la llesca de remolatxa, cobreix la part superior amb un cercle de carbassó i continua construint els nivells de la mateixa manera. Escampeu llavors de sèsam per sobre.
8. Carbassó al forn amb herbes
Un berenar convenient tant per a unes vacances com per veure programes de televisió al vespre.
Necessitarà: 1 kg de carbassons, herbes, 500 g de formatge.
Preparació: Talleu el carbassó a llargs a daus grans, escampeu-los amb una barreja d'herbes i formatge ratllat per sobre. Es cou al forn durant 15-20 minuts a 200 graus.
9. Rotlles de carbassó amb mató
Un aperitiu dietètic lleuger que surt de la taula en un tres i no res.
Necessitarà: 1 kg de carbassó, 250 g de mató, mig raïm de verdures, 1 cullerada. crema agra, 2 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu el carbassó a rodanxes longitudinalment a rodanxes fines i fregiu-les lleugerament pels dos costats. Combineu mató amb herbes picades, crema agra, espècies i all triturat. Esteneu el farcit sobre el carbassó i feu rodar els rotllets.
10. Rotlles de carbassó amb pastanagues i ous
Una altra opció senzilla dels ingredients disponibles.
Necessitarà: 2 carbassons, 2 ous bullits, 1 gra d’all, 2 cullerades. crema agra, 50 g de pastanagues, espècies i herbes.
Preparació: Talleu el carbassó a rodanxes fines i fregiu-lo. Ous bullits amb all, crema agra, espècies i herbes, tritureu-ho a la batedora fins que quedi cremós. Raspalleu cada rodanxa de carbassó amb el farcit, escampeu-les amb pastanagues ratllades i enrotlleu els rotllets.
Què cuinar amb patates: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Carbassó coreà
Es preparen a la manera de les pastanagues coreanes, però encara més ràpid.
Necessitarà: 500 g de carbassó, una mica de sal, 2 cullerades. vinagre, 100 ml d’oli vegetal, 2 culleradetes. mel, 2 grans d'all, 2 cullerades. llavors de sèsam, 1 cullerada salsa de soja, espècies.
Preparació: Talleu els carbassons en anells o tires fines. Combineu la resta d’ingredients, excepte l’oli i les llavors de sèsam, per amanir-les i afegiu-hi carbassó. Després, aboqueu-los amb oli calent i escampeu-los amb llavors de sèsam.
12. Berenar lleuger de carbassó i coriandre
Serviu-lo en gots o bols petits transparents.
Necessitarà: 4 carbassons, 1 cda. oli vegetal, 1 cda. balsàmic, espècies i herbes, 100 ml de iogurt grec, 1 ram de coriandre, 2 grans d'all.
Preparació: Talleu el carbassó a daus, barregeu-ho amb sal i espècies, aboqueu-hi l’oli i el balsàmic. Poseu-hi una safata per coure en una sola capa i poseu-ho al forn durant 15 minuts a 200 graus. Quan el carbassó cuit estigui fresc, barregeu-lo amb el iogurt, el coriandre picat i l'all triturat.
13. Rotllet de massa de carbassó
Deixeu-lo refredar bé i talleu-lo a rodanxes fins a la taula.
Necessitarà: 600 g de carbassó, 100 g de farina, 60 g de crema de llet, 3 ous, 1 culleradeta. pols de coure, espècies i herbes, 400 g de mató, alls.
Preparació: Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut i al cap de 10 minuts cremeu l’excés d’humitat. Afegiu els rovells, la crema de llet, les espècies i la farina amb pols de coure i, tot seguit, afegiu-hi les clares muntades fins que quedi escuma per separat. Esteneu la massa en una capa uniforme sobre el pergamí i coeu-la durant 15-20 minuts a 180 graus.
Barregeu formatge quallat amb herbes picades, alls i espècies. Quan el pastís s'hagi refredat, unteu-lo amb el farcit, enrotlleu-lo suaument en un rotlle ajustat, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i envieu-lo a la nevera durant 2-3 hores.
14. Paté de carbassó i bolets
Es pot servir a cistelles o fer servir canapès.
Necessitarà: 2 carbassons, 300 g de bolets, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. salsa de soja, 3 grans d'all, 100 g de crema de formatge, espècies.
Preparació: Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut, saleu i extreu l’excés d’humitat. Piqueu bolets i cebes, ratlleu pastanagues i salteu-ho tot amb espècies i salsa de soja. Fregiu el carbassó per separat i batiu-ho tot a la batedora fins que quedi homogeni. Finalment, afegiu-hi l'all, les espècies i la crema de formatge.
15. Carbassó en escabetx
Adquireixen un regust inusual de dolç picant.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 0,5 culleradetes. sal, 100 ml d’oli d’oliva, 3 cullerades. vinagre de vi, 2 cullerades. mel, 3 grans d'all, 1 culleradeta. verds de gingebre ratllats.
Preparació: Talleu el carbassó en cintes fines amb un pelador i espremeu el suc. Combineu oli, mel, vinagre, all triturat, gingebre i herbes picades. Aboqueu el guarniment sobre el carbassó i deixeu-lo coure durant 2 hores.
Plats de carbassó: 20 de les receptes més delicioses
16. Pastís de carbassó amb tomàquets
Recomanem tallar-lo en porcions abans de servir-lo.
Necessitarà: 900 g de carbassó, 3 ous, 1 got de farina, 2 pessics de refresc, 200 g de bolets, 1 ceba, 2 tomàquets, all i herbes, 250 g de maionesa.
Preparació: Ratlleu el carbassó amb un ratllador gruixut, espremeu el suc i barregeu-ho amb espècies i ous.Afegiu farina i bicarbonat i fregiu 4 truites d’aquesta massa a foc lent.
Piqueu i fregiu la ceba amb bolets, i barregeu la maionesa amb all triturat i herbes picades. Talleu els tomàquets a rodanxes i fregiu-los una mica també. Raspalleu el pastís amb maionesa, poseu la meitat dels bolets i, a continuació, el segon pastís, maionesa i tomàquets. I així, fins al final dels ingredients.
17. Aperitiu de carbassó amb mozzarella
Un berenar de bellesa i de capes de nou!
Necessitarà: 1 carbassó, 1 carbassó, 1 tomàquet, 150 g de mozzarella, 100 ml de crema de llet, 1 manat d'herbes, 3 grans d'all, espècies.
Preparació: Talleu totes les verdures i la mozzarella a anelles. Si es vol, fregiu una mica els carbassons i els carbassons en una paella antiadherent. Barregeu la crema agra amb alls, espècies i herbes i apileu les piràmides de verdures i formatge amb una capa de salsa de crema agra.
18. Carbassó picant a l’estil georgià
Tot el secret està en una salsa picant i picant.
Necessitarà: 2 carbassons, 3 grans d'all, mig raïm de coriandre, una mica de pebrot picant, 1 culleradeta. adjika, una mica de llúpol-suneli, crema agra.
Preparació: Talleu el carbassó a anelles, escampeu-ho amb pebre picant i fregiu-lo. Piqueu finament el coriandre i fregueu-lo amb sal i espècies. Afegiu-la a la crema de llet amb all triturat i adjika. Raspalleu el carbassó amb abundància amb la salsa.
19. Xips de carbassó
A causa de la panificació, són molt agradables de cruixir.
Necessitarà: 1 carbassó, 30 ml de llet, 1 ou, 50 g de formatge, 50 g de pa ratllat, farina, espècies.
Preparació: Barregeu llet amb ou i espècies i formatge ratllat amb pa ratllat. Talleu el carbassó a rodanxes molt fines i submergiu-lo primer a la farina, després a l’ou i després a l’enfornat. Poseu-hi pergamí i enforneu-lo durant 7-8 minuts a 200 graus, després gireu-lo i deixeu-lo al forn durant 7-8 minuts més.
20. Magdalenes de carbassó
Es couen en només 20 minuts!
Necessitarà: 1 carbassó, 200 g de mató, 3 ous, 100 g de mantega, 200 g de farina, 1 culleradeta. pols de coure, 0,5 ram d’herbes, espècies.
Preparació: Remeneu el mató amb ous i afegiu-hi carbassons ben ratllats. Incorporeu la resta d’ingredients i, finalment, la pols de coure. Ompliu els motlles amb una massa i coeu-ho durant 20 minuts a 180 graus.