La vinagreta és una de les amanides més populars, delicioses i econòmiques. És rellevant en qualsevol època de l’any, però sobretot en èpoques de fred, ja que és un magatzem de vitamines i minerals útils. Hem recollit 10 receptes pas a pas sobre com fer una vinagreta clàssica. Bon Appetit!
1. Vinagreta amb mongetes i herbes: una recepta clàssica
La vinagreta amb fesols en conserva resulta molt nutritiva i satisfactòria, de manera que podeu posar-la a la taula de manera segura com a plat independent.
Necessitarà: 0,5 kg de remolatxa, 2 pastanagues, 3 escabetxos, 1 llauna de fesols en conserva, 3 patates, 1 ceba, anet i julivert, ceba verda, 5 cullerades. l. oli vegetal, pebre negre mòlt.
Preparació:
1. Barregeu el xucrut tret del suc amb les mongetes rentades. Peleu les verdures bullides i les cebes crues, esbandiu-les i eixugueu les herbes.
2. Talleu les pastanagues, les patates, els cogombres a daus petits de la mateixa mida. Passar a la col i les mongetes.
3. Talleu les cebes i les remolatxes a daus, talleu les cebes verdes, afegiu-les al bol d'amanides a la resta de productes, amaniu-les amb oli de gira-sol casolà, rectifiqueu-les de sal i una mica de pebre, refrigereu-les durant diverses hores. Abans de servir, escampeu la vinagreta amb herbes picades.
2. Vinagreta "Pre-revolucionària"
Assegureu-vos de preparar la vinagreta segons la recepta de 1904. Resulta que en aquells dies aquesta amanida es preparava d’una manera completament diferent!
Necessitarà: 2 patates bullides, 1 remolatxa bullida, 70 g de col blanca, 2 escabetxos, 80 g de mongetes bullides, 150 g de filet de perca de lluc al forn, 60 g de bolets en vinagre, 2 cullerades. l. tàperes, 1 cullerada. l. sucre, 50 ml de vinagre al 5%, 1 cda. l. mostassa, una mica de pebre negre mòlt, sal marina, 3 cullerades. l. oli vegetal.
Preparació:
1. Aboqueu la col picada amb aigua bullint durant 10 minuts, després poseu-la en un colador i estireu-la amb les mans. Per amanir, combineu vinagre, oli, sucre, pebre i mostassa.
2. Fer daus de cogombres, bolets, patates i remolatxa, barrejar-ho tot en un bol. Afegiu la col, les mongetes i les tàperes a les verdures.
3. Abans de servir-ho, afegiu-hi filets de perca de lluc a rodanxes, els camps amb guarniment. Deixeu preparar la vinagreta durant mitja hora i serviu-la.
3. Vinagreta "Camperola"
La vinagreta amb xampinyons fregits i embotits de salami es pot servir amb seguretat com a plat principal per sopar.
Necessitarà: 4 patates bullides, 2 escabetxos, 6 bolets, 200 g de salami, 2 cebes, 1 got de nabius frescos, 2 cullerades. l. salsa de tomàquet, una mica de xili calent, 120 ml d’oli de gira-sol, 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.
Preparació:
1. Poseu la ceba tallada a quarts d’anells en un bol, aboqueu-la amb una barreja de vinagre, espècies, salsa de tomàquet. Salar lleugerament i remenar, deixar marinar.
2. Esteneu l'amanida en un plat pla amb un portaobjectes: primer les patates tallades a tires, després els bolets trossejats fregits en una paella seca, després els daus de cogombre i salami.
3. Guarniu la vinagreta amb ceba en escabetx, escampeu-la generosament amb salsa i espolseu-la amb nabius.
Amanides de remolatxa: 20 receptes senzilles i delicioses
4. Vinagreta amb arengades
Per a aquesta vinagreta, es recomana cuinar verdures a olla lenta. Això estalviarà temps i els propis productes conservaran les vitamines.
Necessitarà: 4 patates, 1 pastanaga gran, 1 remolatxa mitjana, 2 arengades, 100 g d’olives, 1 ram de ceba verda, 1 llauna de mongetes en conserva, 1 cogombre fresc, 5 cullerades. l. oli vegetal sense refinar.
Preparació:
1. Talleu les verdures pelades a daus, poseu-les per capes en un recipient multicooker per al vapor. Talleu l’arengada a filets i talleu-la finament.
2. Combineu verdures refrigerades, arengades, olives picades finament, ceba verda i cogombre, afegiu-hi mongetes rentades. Condimentar amb oli perfumat.
5. Vinagreta dietètica
Si esteu a dieta o en dejú, aquesta recepta és absolutament necessària per a vosaltres. La vinagreta resulta saborosa, satisfactòria i molt brillant.
Necessitarà: 2 remolatxes bullides, 1 llauna de fesols i blat de moro en conserva, 200 g de pèsols verds congelats, 350 g de xucrut, suc i ratlladura d'1 llimona, 1 ram de ceba verda, 3 cullerades. l. salsa de soja, 4 cullerades. l. oli d’oliva.
Preparació:
1. Barregeu salsa de soja, suc de llimona i ratlladura, oli d’oliva: serà un guarniment per a vinagreta.
2. Camps de remolatxa tallats a daus amb oli d’oliva perquè no tinguin la resta d’ingredients de l’amanida. Barregeu amb pèsols verds, col colada, blat de moro i mongetes, bullides durant 3 minuts.
4. 30 minuts abans de servir, afegiu cebes verdes a la vinagreta, rectifiqueu-ho de salsa.
10 millors receptes d'amanides de fetge de pollastre (pas a pas)
6. Vinagreta amb pèsols verds
Una vinagreta d'aperitius senzilla i molt saborosa, el seu principal "plat fort" és un aderezo perfumat.
Necessitarà:
Per a l'amanida: 1 pastanaga bullida, 1 remolatxa bullida, 1 llauna de pèsols verds, 1 llauna de blat de moro en conserva, 1 ceba, 2 cogombres en vinagre.
Per repostar: 2 cullerades. l. vinagre de poma, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. sal marina, 0,25 culleradetes. pebre mòlt, 1 cda. l. mostassa de dijon.
Preparació:
1. Tallar la remolatxa i les pastanagues en tires fines, cebes i cogombres, en daus petits, barrejar-los en un gran amanidor. Escorreu el líquid de pèsols i blat de moro, envieu-lo a les verdures.
2. Batre els ingredients de l’amaniment amb una batedora. Aboqueu la vinagreta amb la salsa resultant, remeneu i deixeu-la coure.
7. Vinagreta "Hivern"
Aquesta recepta de vinagreta "blanca" serà apreciada per aquells que no mengin remolatxa en cap forma. Amanida deliciosa i inusual!
Necessitarà: 2 patates bullides, 150 g de xucrut, 1 ceba, 1 llauna de mongetes blanques, sal marina i pebre mòlt.
Preparació:
1. Combineu les patates i les cebes a daus en un bol d'amanides. Afegiu-hi xucrut espremut i espereu 10 minuts, temps durant el qual les cebes es marinaran amb suc de col àcida i perden la seva amargor.
2. Afegiu mongetes rentades, sal marina a la vinagreta i amaniu-les amb oli vegetal aromàtic.
8. Vinagreta de carn
Una deliciosa i contundent vinagreta amb vedella bullida i verdures serà especialment apreciada pels homes.
Necessitarà: 1 remolatxa al forn, 3 patates bullides, 200 g de vedella bullida, 1 llauna de pèsols en conserva, 3 ous bullits, 0,5 raïms de ceba verda i julivert, sal marina, 2 adobats, maionesa.
Preparació:
1. Talleu la carn, els ous i les patates a daus petits. Talleu els cogombres a tires fines. Talleu també la remolatxa a daus, però abans d’afegir-les a l’amanida, rectifiqueu-la amb oli vegetal, si no, acolorirà tota la vinagreta en color gerds.
2. Barregeu el menjar picat, afegiu-hi els pèsols, les cebes i les herbes picades, salpebreu-ho amb maionesa, sal i pebre.
12 millors receptes sobre com fer guisat de verdures
9. Vinagreta amb salsa de mostassa i mel
Un adob especiat amb addició de mel i mostassa converteix una vinagreta normal en una obra mestra culinària.
Necessitarà:
Per a l'amanida: 4 patates, 2 pastanagues, 2 remolatxes, 150 g de mongetes bullides, 5 cogombres en vinagre, 1 ceba vermella, sal marina.
Per repostar: 1 culleradeta. mel, vinagre i mostassa, 2 grans d'all i 50 ml d'oli de gira-sol sense refinar.
Preparació:
1. Rentar la remolatxa, les patates i les pastanagues amb un pinzell, embolicar-les amb paper d'alumini i coure-les al forn. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus petits.
2. Afegiu les cebes i els cogombres picats a les verdures, afegiu-hi mongetes. Batre els ingredients de la salsa amb una forquilla, condimentar l’amanida.
10. Vinagreta en remolatxa
Una vinagreta festiva preciosa, apetitosa i deliciosa. Una interessant ració en "tasses" de remolatxa bullida farà que aquesta amanida sigui un plat central a qualsevol taula.
Necessitarà: 2 remolatxes bullides, 2 pastanagues al forn, 3 patates bullides, 1 ram de ceba verda, 2 cogombres en vinagre, sal marina i oli vegetal.
Preparació:
1. Talleu les patates, les pastanagues i una remolatxa a tires fines o daus petits, com vulgueu. Talleu la resta de remolatxa per la meitat al llarg de la longitud, feu servir una culleradeta per retallar una mica de la polpa i talleu-la en amanida, unteu les meitats del seu interior amb oli.
2.Barregeu tots els ingredients de l’amanida, rectifiqueu-ho de sal i oli vegetal i ompliu les tasses de remolatxa. La vinagreta ja està a punt!