Molta gent pensa que és difícil elaborar una deliciosa sopa de peix de salmó. Però, en realitat, el peix noble no és exigent i es cuina ràpidament. Podeu estar-ne convençut des de la vostra pròpia experiència. Hem recopilat 15 receptes provades per a vosaltres.
1. Orella de salmó clàssica
Saleu l'orella, preferiblement amb sal gruixuda.
Necessitarà: 2 l d’aigua, 500 g de filet de salmó, 1 ceba, 300 g de patates, 2 fulles de llorer, 3 pèsols de negre i espècies, 50 g de mantega, sal, herbes per decorar.
Preparació: Talleu el peix i poseu-lo en una cassola. Afegiu-hi tota la ceba, les fulles de llorer, els pebrots i els pèsols i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Traieu la ceba i llenceu-la. Afegiu-hi els daus de patata i l’oli. Al cap de 10 minuts, salar i ruixar amb herbes.
2. Sopa de peix amb salmó i mill
El mill complementa perfectament qualsevol orella. I la sopa de peix de salmó no és una excepció!
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 700 g de salmó, 350 g de patates, 2 cebes, 1 pastanaga, mig got de mill, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre negre, mig raïm de julivert, sal.
Preparació: Bulliu el salmó picat junt amb les cebes senceres i les espècies durant 10 minuts. Traieu i llenceu la ceba. Afegiu el mill, les pastanagues picades, les patates i deixeu-les coure 10 minuts més. Abans d’apagar, salar i ruixar l’orella amb julivert ben picat.
3. Orella de salmó amb nata
Es recomana utilitzar un 10% de crema de greix.
Necessitarà: 2 litres de brou de verdures, 500 g de salmó, 150 ml de nata, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 fulles de llorer, 3 grans d'all, pebre negre mòlt, orenga, sal, herbes.
Preparació: Col·loqueu el salmó picat, les espècies i les cebes senceres en un cassó. Aboqueu-ho tot en brou i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Aboqueu-hi les patates i les pastanagues picades. Al cap de 6 minuts, afegiu-hi nata, all picat, sal i espècies. Bullir durant 2 minuts i apagar-lo.
4. Sopa de peix de salmó amb cansalada
Talleu la cansalada a trossos grans.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 700 g de salmó, 350 g de patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 150 g de mill, 100 g de cansalada salada, 2 tomàquets, 2 grans d’all, 3 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, un parell de branquetes d’anet , sal ...
Preparació: Bullir el salmó picat amb espècies durant 10 minuts. Talleu la cansalada i fregiu-la durant 3 minuts en una paella. Afegiu les pastanagues i les cebes picades i coeu-les 3 minuts més. Aboqueu el fregit, el mig rentat i els daus de patata en una cassola. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi els tomàquets picats, els alls picats i la sal. Bull l’orella durant 4 minuts més i apaga-la.
Amanida de tonyina en conserva: 12 delicioses receptes
5. Sopa de peix amb salmó i arròs
Les cebes aporten un sabor addicional al plat.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 400 g de filet de salmó, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 100 g d’arròs, 1 fulla de llorer, 3 pèsols d’espècia, 3 branquetes d’anet, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Talleu el peix i ompliu-lo amb aigua freda. Afegiu les espècies, les cebes senceres i deixeu-les coure durant 10 minuts. Agafeu les cebes, l’arròs rentat en un munt, les patates picades i les pastanagues. Coeu-ho 10 minuts més. Salar, pebre i espolvorear amb anet ben picat.
6. Espiga de salmó en brou de pollastre
Per tant, l’oïda resulta encara més nutritiva i saborosa!
Necessitarà: 2 litres de brou de pollastre, 500 g de filet de salmó, 3 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 grans de pebre negre, mig raïm de julivert, sal.
Preparació: Bullir el salmó picat durant 10 minuts al brou amb pebre negre i ceba sencera. Afegiu-hi patates i pastanagues picades. Al cap de 8 minuts, saleu, espremeu els alls mitjançant una premsa i escampeu-les amb herbes picades.
7. Espiga de salmó al brou de bolets
Si es vol, el brou de bolets es pot diluir per la meitat amb aigua.
Necessitarà: 2,5 litres de brou de bolets, 500 g de salmó, 350 g de patates, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 branquetes d’anet, 1 tomàquet, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre negre, sal.
Preparació: Poseu el salmó picat en una cassola. Afegir les espècies, les cebes senceres i bullir durant 10 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Poseu patates picades, tomàquets i pastanagues en un cassó. Coeu-ho durant 8 minuts a foc lent, afegiu-hi sal i herbes ben picades.
8. Sopa de peix amb salmó i bolets
És millor insistir l’orella acabada sota la tapa durant 15 minuts.
Necessitarà: 3 l d’aigua, 700 g de salmó, 300 g de bolets, 4 patates, 2 cebes, 1 pastanaga, 50 g de mantega, 2 fulles de llorer, 3 pèsols de pebre vermell, pebre negre mòlt, sal, herbes.
Preparació: Talleu el salmó, ompliu-lo amb aigua freda, afegiu-hi espècies, una ceba sencera i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Piqueu els bolets, la segona ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats. Agafeu de la cassola la ceba, els bolets fregits, les pastanagues picades i les patates. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les herbes picades, la sal i el pebre mòlt.
Flam de pastissos: 10 receptes senzilles i delicioses
9. Sopa de salmó amb tomàquets
Talleu el salmó en trossos de 5-7 cm.
Necessitarà: 600 g de filet de salmó, 2,5 l d’aigua, 3 tomàquets, 400 g de patates, 1 ceba, 2 fulles de llorer, un quart de llimona, mig raïm de julivert, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Aboqueu el salmó picat amb aigua freda, afegiu-hi espècies, cebes senceres i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Afegiu-hi els daus de patata, els tomàquets picats i deixeu-los coure durant 8 minuts. Salar, espolvorear amb herbes picades i treure del foc. Quan serveixi, afegiu una rodanxa de llimona al plat.
10. Espiga de salmó amb verdures
Fins i tot podeu fer servir verdures congelades!
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 500 g de salmó, 1 ceba, 200 g de patates, 300 g de bròquil, 1 pebrot, 1 tomàquet, 1 pastanaga, 2 fulles de llorer, 3 pèsols de pebre vermell, sal.
Preparació: Bullir el salmó picat, les espècies i la ceba sencera durant 10 minuts. Agafeu la ceba, afegiu les verdures picades a l’orella i deixeu-les coure 10 minuts més. Porteu sal i traieu-la del foc.
11. Sopa de peix amb salmó i crema de formatge
El formatge processat es fon bé, de manera que no cal ni tallar-lo.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 400 g de filet de salmó, 1 ceba, 350 g de patates, mig raïm de julivert, 1 formatge elaborat, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre negre, 3 branques de julivert, sal.
Preparació: Talleu el salmó a rodanxes i poseu-lo en una cassola. Afegiu les espècies, la ceba sencera i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Traieu la ceba, afegiu-hi els daus de patata i deixeu-ho bullir 8 minuts més. Afegiu-hi el formatge a rodanxes i bulliu-ho durant 2 minuts. Posar l’orella sobre la sal i escampar-la amb herbes ben picades.
12. Sopa de peix amb salmó, gambes i musclos
El marisc més deliciós d’un plat!
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 500 g de salmó, 3 gambes tigre, 10 musclos en closques, 100 ml de suc de tomàquet, 300 g de patates, 1 ceba, un quart de llimona, herbes, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Bullir marisc, salmó picat i tota una ceba durant 10 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Afegiu-hi els daus de patata, el suc de tomàquet i deixeu-ho coure 10 minuts més. Saleu, espolvoreu amb herbes i afegiu-hi tascons de llimona.
15 delicioses receptes de fetge de pollastre
13. Espiga de ventre de salmó amb mill
L’excés de greix del brou es pot recollir fàcilment amb una cullera.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 500 g de panxa de salmó, 1 ceba, 1 pastanaga, 100 g de mill, 100 ml de suc de tomàquet, 2 fulles de llorer, sal, 2 branques de julivert.
Preparació: Tallar les panxes a trossos petits, bullir amb ceba sencera i llorer durant 15 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Afegir el mill rentat, els daus de patata, el suc de tomàquet. Reduir el foc i la suor durant 10 minuts. Saleu, afegiu verds picats i traieu l’orella del foc.
14. Orella del cap, cresta i cua de salmó
El filet es pot fregir i una meravellosa sopa de peix es pot cuinar a partir de les restes del peix.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 1 cap de salmó, 2 crestes de salmó, 2 cues de salmó, 350 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, mig raïm d’anet, 2 fulles de llorer, 3 grans de pebre negre, sal.
Preparació: Poseu el cap, les crestes, les cues, les espècies, les cebes senceres i les pastanagues en un cassó. Omplir amb aigua freda, bullir durant 20 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Afegiu-hi daus de patata i deixeu-los coure 10 minuts més. Salar, ruixar amb anet picat i treure del foc.
15. Sopa de peix de salmó amb vodka
El vodka us donarà un gust encara més picant!
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 500 g de salmó, 50 g de vodka, 1 ceba, 1 pastanaga, 350 g de patates, 3 pèsols de negre i espècies, 25 g d’anet, sal.
Preparació: Bullir el salmó picat amb espècies i una ceba sencera durant 10 minuts. Agafa la ceba i descarta-la. Afegiu-hi patates picades, pastanagues i deixeu-les coure durant 8 minuts. Afegiu vodka, herbes picades, sal i apagueu.