Si busqueu un plat de carn calenta, us aconsellem que pareu atenció al porc guisat. És sucós, apetitós i es cuina molt més ràpid que la vedella. Us expliquem 20 receptes meravelloses que s’inclouran al vostre menú durant molt de temps!
1. Porc estofat amb verdures
Per fer la carn més suau, talleu-la a rodanxes pel gra.
Necessitarà: 500 g de filet de porc, 200 g de xampinyons, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 350 ml d’aigua bullent, 2 grans d’all, 5 branques de julivert, sal, pebre mòlt, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu el porc amb ceba i pastanaga, aboqueu-hi aigua i estofeu durant mitja hora. Afegiu-hi bolets, pebrots i deixeu-los coure 10 minuts més. Saleu, pimenteu, espremeu els alls mitjançant una premsa i espolseu-les amb herbes picades.
2. Porc estofat amb salsa de soja
La salsa de soja suavitza el porc i en millora el sabor.
Necessitarà: 0,5 kg de porc, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 300 ml d’aigua calenta, 2 cullerades. salsa de soja, 1 fulla de llorer, 30 ml d’oli vegetal, pebre negre mòlt, sal, julivert.
Preparació: Picar verdures i porc. Combinar la carn amb salsa de soja, salar i marinar durant 30 minuts. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu porc, aboqueu aigua al cap de 5 minuts. Afegiu les fulles de llorer, la pasta de tomàquet i el rímel durant mitja hora. Abans d’apagar, salpebreu i escampeu julivert picat.
3. Porc guisat amb crema agra
Piqueu la ceba a trossos grans.
Necessitarà: 400 g de porc, 2 cebes, 150 g de crema de llet, 1 cda. farina, 350 ml d’aigua, 2 cullerades. oli vegetal, pebre negre mòlt, sal, herbes.
Preparació: Talleu el porc a trossets i fregiu-lo. Afegiu-hi la ceba picada. Al cap de 3 minuts afegiu-hi crema agra, farina i aigua. Carcasses de carn durant mitja hora a foc lent. Afegiu-hi sal, pebre i herbes picades.
4. Porc guisat de mostassa i rave picant
Podeu utilitzar arrel de rave picant fresca.
Necessites: 500 g de porc, 100 g de mostassa, 2 cullerades. rave picant, 2 cebes, 1 pastanaga, 5 tiges de ceba verda, 2 tasses d'aigua bullint, sal, pebre negre mòlt, 2 cullerades. oli vegetal, 5 tiges de ceba verda.
Preparació: Piqueu la carn, barregeu-la amb sal, mostassa i deixeu-la marinar tota la nit. Al matí, fregiu el porc fins que estigui daurat, afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Al cap de 3 minuts, aboqueu-hi aigua bullent i la canal durant mitja hora a foc lent. Afegir el rave picant, sal, pebre i apagar-lo al cap de 5 minuts. Escampeu el plat acabat amb ceba tendra picada.
5. Porc guisat amb col
Aquesta recepta és molt popular a Alemanya.
Necessitarà: 0,5 kg de porc, mig cap de col blanca, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 fulles de llorer, 3 pèsols d’espècia, 1 cullerada. suc de llimona, 150 ml de brou, julivert, sal, pebre mòlt, 60 ml d’oli vegetal.
Preparació: Piqueu la carn, barregeu-la amb sal, pebre, suc de llimona i espècies. Afegiu 1 cullerada. oli vegetal i deixar marinar durant mitja hora.
Fregiu el porc fins que estigui daurat, afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues i continueu sofregint 3 minuts més. Aboqueu-hi el brou amb pasta de tomàquet, rímel durant 20 minuts. Afegiu-hi la col picada, els pebrots dolços i els toms durant 10 minuts més. Espolvoreu amb julivert picat, sal i pebre.
20 sopes de peix que encantaran a tota la família
6. Porc estofat amb pomes
Utilitzeu pomes agredolces.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 pomes, 0,5 litres d’aigua, 2 cebes, 1 cullerada. crema agra, 30 ml d’oli vegetal, 3 pèsols d’espècies, 1 fulla de llorer, sal al gust.
Preparació: Piqueu el porc, les pomes i les cebes. Fregiu la carn amb ceba, afegiu-hi aigua, espècies, crema de llet i canals durant mitja hora. Afegiu les pomes, la sal i els tomàquets durant 5 minuts més.
7. Porc estofat a la cervesa
L’alcohol s’evapora sota la influència de les altes temperatures, de manera que el porc resulta no alcohòlic.
Necessitarà: 1 kg de porc, 0,5 l de cervesa lleugera, un got de brou, 1 pastanaga, 2 cebes, 0,5 culleradetes. fulla de llorer mòlta, 2 grans d'all, pebre mòlt, sal, 4 cullerades.oli vegetal, mig raïm de julivert.
Preparació: Piqueu el porc, espolseu-ho amb espècies i deixeu-ho marinar una hora. Fregiu la carn fins que estigui rossa, afegiu les cebes picades, les pastanagues i continueu la cocció durant 5 minuts més. Aboqueu-hi cervesa, aigua i canals sota la tapa durant 45 minuts. Premeu els alls amb una premsa, saleu-los i espolseu-los amb herbes picades.
8. Porc guisat de vi
El millor és fer servir vi blanc per preservar el color natural de la carn.
Necessitarà: 1 kg de porc, 100 ml de vi sec, 0,5 l d’aigua, 3 grans d’all, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 3 cebes, 1 pastanaga, 2 cullerades. farina, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Submergiu el porc picat amb farina i fregiu-lo fins que estigui daurat. Afegiu les cebes picades, les pastanagues i deixeu-les coure 5 minuts més. Afegiu-hi pasta de tomàquet, aigua i vi. Carcasses cobertes durant 45 minuts. Premeu els alls amb una premsa i sal.
9. Porc guisat amb suc de tomàquet
Ajusteu l'acidesa i la dolçor del suc amb suc de llimona i sucre.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de porc, 1 ceba, 150 ml de suc de tomàquet, 300 ml d’aigua, 30 ml d’oli vegetal, pebre negre mòlt, 1 culleradeta. sucre, sal.
Preparació: Foneu el sucre en una paella, afegiu-hi mantega, ceba picada. Al cap de 3 minuts, afegiu el porc picat i fregiu-lo fins que estigui daurat. Aboqueu-hi aigua, suc de tomàquet i rímel durant 45 minuts. Saleu, pimenteu i traieu-ho del foc.
10. Porc guisat en salsa gruixuda
El porc s’acompanya bé amb fulles de llorer, alls, espècies i pebre negre.
Necessitarà: 400 g de porc, 3 cullerades farina, 300 ml de brou, 100 ml d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 fulla de llorer, 3 pèsols de pebre bo, pebre negre mòlt, sal, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Piqueu el porc i fregiu-lo fins que estigui daurat, afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades. Al cap de 3 minuts, afegiu brou, espècies i canals durant mitja hora. Remeneu la farina amb aigua, aboqueu-la a la paella i sueu durant 10 minuts més. Sal i pebre abans d'apagar.
20 amanides de vedella que encantaran a tota la família
11. Porc estofat amb prunes prunes
Remull les prunes seces amb aigua bullent durant 10 minuts.
Necessitarà: 1 kg de porc, 150 g de prunes prunes, 1 cda. cognac, 2 gots d’aigua calenta, 1 pastanaga, 1 ceba, pebre negre mòlt, 1 fulla de llorer, sal, 50 ml d’oli vegetal, romaní.
Preparació: Talleu el porc a trossets i fregiu-lo fins que estigui daurat. Afegiu les pastanagues i les cebes picades i continueu sofregint. Afegiu fulles de llorer, prunes prunes, aiguardent, aigua i canals durant 40 minuts. Pebre, sal, espolsar-lo amb romaní picat.
12. Porc estofat hongarès
Serviu la carn amb pasta, puré de patates o arròs.
Necessitarà: 600 g de porc, 1 pebrot, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 cullerades pebre vermell mòlt, pebre mòlt, sal, 1 tassa d’aigua bullint, 1 cullerada. mel, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Piqueu la carn, rodeu-la amb pebre vermell mòlt i fregiu-la. Aboqueu-hi pastanagues picades, cebes i pebrots. Al cap de 10 minuts, aboqueu l’aigua barrejada amb mel i pasta de tomàquet. Carcasses de porc 35-40 minuts a foc lent. Porteu la sal i apagueu-la.
13. Porc estofat amb bolets en escabetx
Els bolets es poden cuinar a casa o comprar en escabetx a la botiga.
Necessitarà: 500 g de porc, 300 g de bolets en escabetx, 2 cebes, 0,5 culleradetes. mongetes de coriandre, 250 ml d’aigua, 80 g de crema de llet, sal, pebre mòlt, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Fregiu el porc picat, afegiu-hi la ceba picada, la crema de llet i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu coriandre, aigua calenta, bolets, tapa i rímel durant 40 minuts. Pebre i sal.
14. Porc estofat amb castanyes
Bullir les castanyes durant 10-15 minuts.
Necessitarà: 600 g de porc, 200 g de castanyes bullides, 2 cebes, 300 ml de brou, 2 cullerades. vi blanc, 3 tiges de ceba verda, 2 fulles de llorer, sal, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu i fregiu la carn, afegiu-hi les castanyes, les cebes picades i coeu-les a foc mitjà durant 10 minuts. Afegiu vi, brou, llorer, tapa i canal durant mitja hora. Saleu i espolseu-hi les cebes verdes ben picades.
15. Porc estofat amb adobats
Podeu destacar el sabor del plat afegint una petita quantitat de salmorra.
Necessitarà: 0,5 kg de porc, 2 escabetxos, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 grans d’all, 300 ml de brou, 30 ml d’oli vegetal, pebre negre mòlt, sal, 3 branquetes de coriandre.
Preparació: Picar porc, cogombres i cebes, pastanagues ratllades. Fregiu el porc amb ceba i pastanaga, afegiu cogombres i continueu la cocció fins que s’evapori la humitat. Afegir el brou i deixar coure a foc lent durant 30 minuts, tapat. Premeu els alls mitjançant una premsa, sal, escampeu-los amb coriandre picat.
Costelles de porc: 15 receptes ràpides i delicioses
16. Estofat de porc amb mongetes
Si feu servir mongetes seques, poseu-les en remull tota la nit i bulliu-les fins que estiguin tendres.
Necessitarà: 600 g de filet de porc, 200 g de mongetes en conserva, 1 pebrot, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 grans d’all, 350 ml de brou, 3 cullerades. oli vegetal, sal.
Preparació: Piqueu el porc i fregiu-lo, afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues i els pebrots. Al cap de 5 minuts, afegiu el brou calent i les màscares tapades durant mitja hora. Aboqueu-hi les mongetes, espremeu els alls amb una premsa, saleu i apagueu al cap de 10 minuts.
17. Porc estofat amb gingebre i ceba
El gingebre fresc es pot substituir per pols.
Necessitarà: 500 g de porc, 50 g d’arrel de gingebre, 3 cebes, una mica de sucre, un got d’aigua bullent, sal, pebre negre mòlt, 80 g de mantega, 3 branquetes de julivert.
Preparació: Piqueu el porc i la ceba, peleu i ratlleu el gingebre. Fregiu la carn fins que estigui rossa, afegiu-hi la ceba, el gingebre i el sucre. Al cap de 5 minuts, afegiu aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Afegiu-hi sal, pebre i herbes picades.
18. Porc estofat amb codony
Peleu les llavors de codony i talleu-les a trossos grans.
Necessitarà: 500 g de porc, 2 codonys, 250 ml d’aigua, 1 ceba, falca de llimona, 3 grans d’all, 3 pèsols de pebre vermell, pebre negre mòlt, sal, oli vegetal per fregir.
Preparació: Talleu la carn a trossos mitjans, barregeu-la amb sal, pebre mòlt, suc de llimona i refrigereu-la durant mitja hora. Fregiu el porc amb les cebes picades, afegiu-hi les espècies i el codonyat picat. Aboqueu aigua calenta i el rimel sota la tapa durant 35-40 minuts. Salar, pebre, esprémer els alls mitjançant una premsa.
19. Porc estofat amb bulgur i verdures
El porc amb bulgur s’ha d’infondre durant 10-15 minuts després de la cocció.
Necessitarà: 500 g de porc, 1 tassa de bulgur, 1 pebrot, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 2 cullerades. crema agra, 300 ml d’aigua bullent, 50 ml d’oli vegetal, herbes.
Preparació: Piqueu el porc, els pebrots, les cebes, les pastanagues i els tomàquets. Fregiu la carn fins que estigui rossa, afegiu-hi verdures i fregiu-la fins que s’evapori la humitat. Afegiu el bulgur, la crema de llet, l’aigua i les màscares a foc lent durant mitja hora. Salar, pebre i espolvorear amb herbes.
20. Guisat de porc amb patates i blat de moro
Gran recepta de porc estofat per a un sopar abundant.
Necessitarà: 500 g de porc, 300 g de patates, 1 llauna de blat de moro en conserva, 2 grans d’all, 1 pebrot, 1 ceba, 1 tomàquet, 300 ml de brou, pebre mòlt, sal, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Tallar la carn i les verdures, esbandir el blat de moro. Fregiu el porc, afegiu-hi cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Al cap de 7 minuts, aboqueu-hi l'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Afegiu-hi patates, blat de moro i deixeu-ho coure 10 minuts més. Posar sal, pebre i apagar-lo.