Entre els diferents tipus de carn, molts trien el pollastre. Això no és d’estranyar: és saborós, lleuger i es cuina molt ràpidament. Avui us explicarem 20 receptes de pollastre guisat que us delectaran amb la seva senzillesa i els seus bons resultats.
1. Pollastre guisat amb ceba i pastanaga
Assegureu-vos de cuinar el pollastre casolà més temps.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 3 cebes, 1 pastanaga, 5 branques de julivert, 3 grans de pebre negre, 20 g de sal grossa, 50 ml d’oli vegetal, 2 gots d’aigua.
Preparació: Tallar el pollastre, sofregir-lo fins que estigui daurat i passar a un calder. Fregiu les cebes picades amb pastanagues durant 3 minuts i afegiu-les al pollastre. Aboqueu-hi aigua calenta, afegiu-hi grans de pebre i rímel durant mitja hora a foc lent. Saleu i escampeu julivert ben picat.
2. Pollastre guisat amb verdures
Talleu les verdures a trossos mitjans perquè no perdin la forma durant la cocció.
Necessites: 800 g de pollastre, 1 ceba, 2 tomàquets, 1 pebrot, 1 pastanaga mitjana, 1 carbassó, 3 grans d’all, 3 branquetes de romaní, 300 ml d’aigua calenta, sal, pebre negre mòlt, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu les verdures i la carn. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, afegiu verdures i cuineu fins que s’evapori la humitat. Afegiu-hi aigua, cobriu-la i el rímel durant 30 minuts. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu-los i espolseu-los amb herbes picades.
3. Pollastre guisat amb crema agra
Es pot servir un plat calent i aromàtic amb qualsevol guarnició.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 150 g de crema de llet, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 grans d'all, 2 cullerades. farina, un got d’aigua bullent, 0,5 culleradetes. Herbes provençals, 5 branques d’anet, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu la carn, barregeu-la amb sal, pebre i reserveu-la durant mitja hora. Fregiu el pollastre ràpid, afegiu-hi les cebes picades, les pastanagues i deixeu-les coure 5 minuts més. Afegiu aigua amb nata agra, herbes provençals, farina i canals durant mitja hora sota la tapa. Acabeu amb sal, passeu els alls amb una premsa i escampeu-les amb herbes picades.
4. Guisat de pollastre amb bolets
Els bolets d’ostra, els xampinyons i altres tipus de bolets són adequats.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 300 g de bolets, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 cullerada. farina, 1 cda. pasta de tomàquet, 350 ml d’aigua, 50 ml d’oli vegetal, 3 tiges de ceba verda, 1 fulla de llorer, 3 branquetes de coriandre, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu el pollastre, els bolets, les verdures i les herbes. Fregiu la carn fins que estigui rossa, afegiu-hi cebes, pastanagues, bolets i continueu la cocció durant 7 minuts més. Afegiu-hi espècies, pasta de tomàquet, farina, aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb herbes.
5. Pollastre estofat amb patates
Opcionalment, el pollastre es pot coure amb patates joves.
Necessitarà: 600 g de filet de pollastre, 4 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 cullerades. farina, 350 ml d’aigua bullent, 3 pèsols d’espècies, sal, pebre negre mòlt, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu el pollastre i les verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi la carn i deixeu-les coure 10 minuts més. En una paella a part, sofregiu la farina, barregeu-la amb aigua bullent i aboqueu-la en una caldera amb pollastre. Afegiu pèsols dolços, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts. Salpebreu i retireu-ho del foc.
Adob de pollastre kebab: 15 receptes més delicioses
6. Pollastre guisat amb col
Una opció dietètica per a aquells que segueixen la seva figura.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de pollastre, mig cap de col, 1 ceba, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 1 pastanaga, 3 pèsols d’espècia, 1 fulla de llorer, 2 grans d’all, un got d’aigua, sal, pebre negre mòlt, herbes.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi pollastre. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi la col, les espècies i el llorer. Quan la col hagi reduït el seu volum, aboqueu l'aigua amb pasta de tomàquet, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 30 minuts. Acabeu amb sal, passeu els alls amb una premsa i escampeu-les amb herbes picades.
7. Pollastre estofat amb mongetes
Remullar i bullir mongetes seques prèviament.
Necessitarà: 0,5 kg de baquet de pollastre, 1 llauna de mongetes en conserva, 2 cebes, 1 tomàquet, 2 cullerades. pasta de tomàquet, una mica de sucre, sal, pebre negre mòlt, 30 ml d’oli vegetal, 1,5 tasses d’aigua bullent.
Preparació: Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, afegiu-hi les cebes i les pastanagues picades i continueu la cocció 5 minuts més. Afegiu la pasta de tomàquet, el tomàquet ben picat, el sucre, l’aigua bullint, el guisat durant 20 minuts. Afegiu mongetes rentades i sueu durant 10 minuts més. Saleu, pimenteu i traieu-los de la cuina.
8. Pollastre a l’estil asiàtic
Si voleu, podeu afegir una mica de gingebre en escabetx al plat acabat.
Necessitarà: 1 kg de pollastre, 1 pastanaga mitjana, 2 cebes, 2 api, 100 ml de salsa de soja, 2 cullerades. llavors de sèsam, 5 grans d'all, 3 cullerades. suc de llimona, 400 ml d’aigua calenta, pebre vermell mòlt, sal gruixuda, mig raïm de julivert, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu el pollastre, barregeu-ho amb salsa de soja, pebre vermell, suc de llimona, all picat i sal. Tapar i marinar durant mitja hora. Fregiu les cebes picades, les pastanagues i l’api, afegiu-hi pollastre i continueu sofregint 10 minuts més. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Aboqueu-hi llavors de sèsam, julivert ben picat, afegiu-hi sal i apagueu-ho.
9. Guisat de pollastre amb pebrots
Per a aquesta recepta, el llom de pollastre és perfecte.
Necessitarà: 500 g de filet de pollastre, 2 pebrots dolços, 2 cullerades. salsa de soja, 30 ml d’oli vegetal, sal, pebre negre mòlt, un got d’aigua bullent.
Preparació: Piqueu la carn i les verdures. Fregiu el pollastre, afegiu-hi els pebrots dolços i coeu-los fins que els pebrots es daurin. Afegiu aigua, salsa de soja i rímel, tapats durant 20 minuts. Salpebreu i retireu-ho del foc.
10. Pollastre guisat amb albergínia
Pelar l’albergínia és opcional.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 2 albergínies, 1 tomàquet, 3 grans d'all, 200 ml d'aigua calenta, pebre negre mòlt, sal, 3 branquetes de coriandre.
Preparació: Piqueu carn, verdures i herbes. Remull les albergínies amb aigua salada durant 15 minuts. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, afegiu l’albergínia i el tomàquet. Al cap de 10 minuts, aboqueu-hi aigua i rímel durant 20 minuts, tapats. Premeu els alls amb una premsa, salpebreu.
Stroganoff de vedella de pollastre: 15 receptes per a tots els gustos
11. Chakhokhbili amb pollastre
Un plat tradicional de Geòrgia que no deixarà ningú indiferent.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 300 g de ceba, 5 trossos de prunes de cirera, 1,5 tasses de brou, 1 tomàquet, 1 pebrot, 3 branquetes d’alfàbrega, 3 grans d’all, mig pebre picant, oli vegetal per fregir, 1 culleradeta. coriandre mòlt, 1 culleradeta. llúpol-suneli, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu el pollastre, la carn i les herbes. Fregiu el pollastre fins que estigui daurat i deixeu-lo passar a una cassola. Repetiu-ho amb cebes, pebrots i tomàquets. Afegiu-hi brou, pebrots picants, herbes, cirera, espècies i canals durant 20 minuts. Saleu, espremeu els alls amb una premsa, pimenteu-los, traieu-los dels fogons i deixeu-los sota la tapa durant mitja hora.
12. Cuixes de pollastre guisades amb fonoll i ceba
Sorprengui la seva família i els seus hostes amb una delícia aromàtica!
Necessitarà: 8 cuixes de pollastre, 2 cebes, 1 culleradeta. farigola, 400 ml d’aigua, 1 cda. vinagre de vi, 1 arrel de fonoll, un quart de llimona, 50 ml d’oli vegetal, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Esbandiu el pollastre, barregeu-ho amb sal, pebre i suc de llimona. Al cap de 15 minuts, fregiu la carn, afegiu-hi les cebes picades, el fonoll. Afegiu farigola, vinagre de vi, aigua calenta i rímel durant mitja hora. Sal i pebre abans d'apagar.
13. Guisat de pollastre amb boletes
Intenteu que les boletes siguin petites i de la mateixa mida.
Necessitarà: 500 g de filet de pollastre, 1 pebrot, 100 g de mantega, 4 cullerades. farina, 500 ml d’aigua, ou, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu la carn i fregiu-la fins que estigui rossa, afegiu-hi pebre picat i continueu sofregint 5 minuts més. Aboqueu aigua calenta, tapeu-la i el rímel durant 20 minuts.
Barregeu la farina amb l’ou, sal i pebre. Doneu forma de boletes amb una cullera, poseu-les a la cassola del pollastre i bulliu-les 10 minuts. Salpebreu i retireu-ho del foc.
14. Pollastre guisat amb tomàquet i crema de llet
Podeu canviar la proporció de tomàquet i crema agra al vostre gust.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 1 pastanaga mitjana, 1 ceba, 50 g de crema de llet, 300 ml de brou calent, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 3 pèsols negres i espècies, una mica de sucre, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Piqueu el pollastre i les verdures. Fregiu la carn amb ceba i pastanaga, afegiu-hi brou, crema de llet, pasta de tomàquet i espècies. Carcasses cobertes durant 20 minuts, sal i pebre.
15. Cuixes de pollastre amb espinacs, guisades amb nata
No exagereu els espinacs, ja que en cas contrari es convertirà en una massa sense forma.
Necessitarà: 1 kg de cuixes de pollastre, 1 ram d'espinacs, 2 cebes, 3 grans d'all, 1 cullerada. farina, 300 ml de nata, 30 ml d’oli vegetal, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Fregiu el pollastre fins que estigui daurat, afegiu-hi la ceba picada i deixeu-ho coure 5 minuts a foc mig. Aboqueu-hi aigua amb farina, nata i rímel durant 25 minuts. Afegiu els espinacs picats, espremeu els alls amb una premsa, salpebreu-los i apagueu-los al cap de 3 minuts.
Com cuinar carn gelatina de pollastre: 8 receptes que prenen la boca (pas a pas)
16. Pollastre guisat amb espàrrecs
Esbandiu els espàrrecs i escampeu-los amb suc de llimona.
Necessitarà: 0,5 kg de pollastre, 200 g d’espàrrecs, 3 cullerades. oli vegetal, 200 ml d’aigua bullent, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Talleu la carn i fregiu-la, aboqueu-hi aigua, deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. Afegiu espàrrecs picats, afegiu sal i pebre al cap de 5 minuts i apagueu-los.
17. Pollastre, guisat amb salsa agredolça
Intenta coure el pollastre amb mantega i veuràs una diferència enorme.
Necessitarà: 600 g de pollastre, 300 ml d’aigua, 1 pebrot, 1 ceba, una mica de sucre, una rodanxa de llimona, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 2 tiges de ceba verda, sal, pebre negre mòlt, oli vegetal per fregir.
Preparació: Piqueu el pollastre i les verdures. Fregiu la carn amb cebes i pebrots. Afegiu aigua calenta, pasta de tomàquet, suc de llimona i sucre. Carcasses cobertes durant 20 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb cebes ben picades.
18. Pollastre guisat amb bròquil
Talleu el bròquil a trossos de la mateixa mida que la carn.
Necessitarà: 600 g de filet de pollastre, 200 g de bròquil, un got d’aigua calenta, sal, 1 fulla de llorer, 1 clau, pebre negre mòlt, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos petits i fregiu-lo a foc fort. Afegiu les espècies, l’aigua i el guisat durant 20 minuts. Aboqueu-hi bròquil, sal, pebre i apagueu-ho al cap de 5 minuts.
19. Pollastre guisat amb cigrons i verdures
Molt nutritiu i deliciós. No deixeu de provar de cuinar!
Necessitarà: 0,5 kg de pollastre, 100 g de cigrons, 1 pebrot, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 2 tasses de brou, 5 branques de julivert, sal, pebre negre mòlt, 50 ml d’oli vegetal.
Preparació: Poseu en remull els cigrons durant 5 hores i bulliu-los fins que estiguin tendres. Talleu el pollastre a rodanxes i sofregiu-ho durant 10 minuts a foc mig. Aboqueu-hi pebrots picats, cebes, pastanagues i tomàquets. Al cap de 7 minuts, aboqueu-hi el brou calent, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Salar, pebre i espolvorear amb herbes picades.
20. Pollastre, guisat a la cuina lenta
Deixeu el pollastre cuit cobert durant 10-15 minuts perquè es posi en remull amb els sabors.
Necessitarà: 700 g de pollastre, 1 ceba, 350 ml de brou, 2 fulles de llorer, 3 pèsols negres i espècies, 3 cullerades. oli vegetal, sal, herbes.
Preparació: Fregiu el pollastre picat i les cebes en mode "Fregir". Afegiu brou, espècies, tanqueu la tapa i seleccioneu el programa Estofat durant mitja hora. Salar, pebre i espolvorear amb herbes picades.