Les patates estofades amb carn són el plat més popular als dinars i sopars familiars. Cada mestressa de casa el prepara segons la seva recepta especial i hem recollit 12 dels millors i compartit amb vosaltres.
1. Patates guisades amb pollastre
Els trossos de pollastre guisats amb patates són una opció de luxe per menjar en família.
Necessitarà: 10 patates, 500 g de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 tomàquets, 2 grans d'all, qualsevol greix per fregir, sal i espècies.
Preparació:
1. Desmunteu el pollastre en porcions. Fregiu-los amb greix calent a foc fort fins que estiguin daurats.
2. Reduïu el foc per sota del nivell mitjà, aboqueu la ceba picada en mitges anelles primes, fregiu-la fins que estigui rossa, afegiu-hi pastanagues ratllades i alls.
3. Talleu les patates a daus o daus, aboqueu-les en un recipient amb carn i verdures. Aboqueu-hi mig got d’aigua. Espereu fins que bulli el líquid, afegiu-hi sal i espècies. Tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent durant uns 45 minuts.
4. Talleu els tomàquets a daus petits, aboqueu-los en una cassola deu minuts fins que estiguin tendres. Remeneu.
2. Patates guisades amb carn "Assortiment"
Si guiseu diversos tipus de productes carnis amb patates alhora, el plat només se’n beneficiarà.
Necessitarà: 1 kg de patates, 500 g de costelles de porc, 300 g de vedella, 200 g de llard de porc amb capes de carn, 3 cebes mitjanes, 1 ram d’anet, 1 pastanaga gran, 2 gots de cervesa sense filtrar, brou, sal i espècies.
Preparació:
1. Talleu la carn a trossos, el llard de porc a rodanxes fines. Col·loqueu sobre una safata de forn untada. Col·loqueu-hi al costat les cebes i les pastanagues tallades grossament. Es cou al forn durant una hora.
2. Passeu la carn amb verdures a un calder gran, ompliu-la de cervesa i brou perquè el líquid cobreixi els aliments. Bullir durant 1-2 hores a foc lent. La carn ha de quedar tova.
3. Aboqueu-hi patates picades de mida mitjana, coeu-les mitja hora després de bullir. Condimentar amb sal i espècies. Serviu-ho amb anet.
3. Patates guisades amb nata amb porc
Patates delicades amb un tros de carn suau que literalment es fon a la boca, i tot això en una salsa cremosa i perfumada ... No deixeu de coure-la!
Necessitarà: 800 g de patates, 300 g de carn de porc, 1 pastanaga i 1 ceba cadascuna, 90 ml de nata fresca, sal marina, espècies i herbes fresques (qualsevol).
Preparació:
1. Fregiu la carn en un cassó fins que estigui daurada, afegiu-hi les pastanagues i les cebes picades. Remenar, sofregir fins que estigui mig cuit.
2. Aboqueu-hi una mica d'aigua o brou, sal i pebre al vostre gust. Bullim a foc lent durant mitja hora.
3. Aboqueu les patates a rodanxes en un cassó. Afegiu aigua perquè gairebé cobreixi les verdures. Carcasses 20 minuts.
4. Aboqueu la crema a les patates amb carn, afegiu-hi verdures ben picades. Tapeu-ho amb una tapa, rimel durant cinc minuts més i traieu-lo de la cuina.
10 receptes de col estofades fàcils amb carn
4. Pollastre guisat amb patates a la cuina lenta
Els guisats a la cuina lenta resulten especialment saborosos, com si estiguessin d’una cuina russa.
Necessitarà: 1 pollastre petit (canal), 8 patates de mida mitjana, 3 cullerades. l. salsa de soja, 2 grans d'all, sal i condiments al gust.
Preparació:
1. Talleu el pollastre a porcions. Col·loqueu la carn en un bol, fregueu cada mos amb sal i espècies, raspallades amb salsa de soja barrejada amb all picat. Deixeu marinar una o dues hores a la nevera.
2. En una olla de cocció lenta, activeu el mode "Fregir", escalfeu una mica de greix i poseu les peces en petites porcions. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Aboqueu-hi adob, canvieu al mode de cocció i coeu durant 60 minuts.
3. Obriu la tapa del multicooker, gireu suaument la carn i cuineu-la en el mateix mode durant mitja hora més.
4. Traieu la carn acabada del recipient, poseu les patates pelades, tallades a rodanxes grans, al suc restant. Aboqueu-hi un got d’aigua o brou. Carcasses en el mode "Pilaf" fins que estiguin cuites.
5. Guisat de patates a l'estil xinès
Alguns ingredients nous i el familiar guisat de patates tenen un gust més exòtic. Així es prepara aquest plat a la Xina!
Necessitarà: 900 g de patates, 350 g de panxa de porc (amb la pell), 300 g de filet de porc, 2 cebes petites, 2 grans d’espècies, 1 estrella d’anís estrellat, 5 cullerades. l. salsa de soja, 1 culleradeta. Sàhara.
Preparació:
1. Talleu la bresa a rodanxes, poseu-la en un estofat preescalfat. Fregiu-ho a foc mitjà per fondre tot el greix i converteix la cansalada en cruixents.
2. Aboqueu la carn tallada en un tros gran en un cassó, fregiu-la a foc viu fins que estigui daurada.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, afegiu-la a la carn, fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, aboqueu la salsa de soja, escampeu-la amb sucre i carn de carn i ceba durant uns 12 minuts.
4. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut del cassó. Afegir condiment. Carcasses a foc lent durant aproximadament una hora.
5. Talleu les patates a daus grans. Passeu-ho a una cassola a sobre de la carn. Carcasses durant mitja hora més. Les patates haurien de començar a bullir una mica.
6. Patates guisades amb carn a la crema de llet
Voleu sorprendre els vostres convidats? A continuació, prepareu-hi patates guisades amb carn de conill amb crema agra. Divinament deliciós!
Necessitarà: 1 canal de conill, 1 kg de patates petites, 3 cebes, 1 pastanaga, 1 got de crema agra casolana, espècies i sal marina.
Preparació:
1. Talleu la carcassa de conill a trossets. Fregiu-los en oli vegetal. S'hauria de formar una escorça daurada.
2. Afegiu la ceba, tallada a mitges anelles. Fregiu-ho tot junt a foc fort, remenant de tant en tant. Afegiu-hi pastanagues picades grosserament.
3. Peleu les patates. Si els tubercles són petits, no cal que els talleu. Si no n’hi ha cap, talleu les patates més grans a rodanxes o daus grans. Afegiu-hi carn i verdures. Fregiu-ho durant uns 10 minuts i, a continuació, tapeu-ho amb aigua barrejada amb crema agra casolana.
4. Salpebreu al gust. Després de bullir, reduïu la intensitat del foc al mínim. Carcasses durant 1 hora sota una tapa lleugerament oberta.
Patates al forn al forn: 15 delicioses receptes
7. Guisar amb col i patates
Hi ha una llegenda que a Pere el Gran li encantava menjar amb patates, carn i col. Vols sentir-te reina? A continuació, prepareu aquest plat per vosaltres mateixos!
Necessitarà: 600 g de patates, 500 g de filet de gall d'indi, 0,5 forquilla de col blanca, 1 ceba mitjana i 1 pastanaga cadascuna, 4 tomàquets, espècies i anet fresc.
Preparació:
1. Rentar el filet de gall dindi i assecar-lo bé amb tovalloles de cuina. Tallar a daus mitjans. Fregiu-los en oli vegetal calent fins que estiguin daurats. En el procés de fregir, afegiu espècies.
2. Poseu ceba, tallada a daus petits, a la carn, quan estigui daurada, afegiu-hi petits daus de pastanaga.
3. Talleu les patates a rodanxes, poseu-les en una caldera amb carn. Tapa, rímel de 35 a 45 minuts cobert al foc més baix.
4. Tallar finament la col, lleugerament sal, recordar amb les mans, de manera que el suc comenci a destacar. Col·loqueu damunt de les patates. Col·loqueu les meitats de tomàquet per sobre.
5. Remeneu el guisat cuit amb verdures i amaniu-lo al gust, si cal. Serviu-ho calent, esquitxat d’herbes fresques.
8. Patates guisades farcides de carn
El mateix guisat amb carn, però que impressionant que queda a la taula festiva!
Necessitarà: 10 patates de la mateixa mida, 450 g de porc, 1 ou, 2 cebes, 2 grans d'all, llorer, grans de pebre, espècies per a carn picada.
Preparació:
1. Piqueu la carn finament o trossegeu-la amb els forats més grans. Combineu-ho amb l’ou, la ceba barrejada, l’all picat i salpebreu-ho amb sal i espècies.
2. Peleu les patates amb una eina especial o tanqueu el nucli amb un ganivet.
3. Ompliu els solcs de les patates amb el farcit de carn. Col·loqueu-ho en una cassola. Ompliu la meitat amb aigua. Afegiu les fulles de llorer, els grans de pebre, un parell de cullerades de mantega. Poseu a ebullició i reduïu el foc i les màscares, tapades, fins que estiguin tendres.
9. Costelles de porc, guisades amb patates
Aquest plat es prepara en una olla gran de terrissa o ceràmica.Resulta deliciós i aromàtic.
Necessitarà: 600 g de costelles de porc, 0,5 kg de patates, 2 grans d'all, 2 cebes i 1 pastanaga, 1-2 cullerades. l. salsa de tomàquet, 60 ml de salsa de soja, 4 cullerades. l. maionesa i crema agra, 250 g de formatge dur, sal i espècies al vostre gust.
Preparació:
1. Tallar les costelles en porcions, fregir-les amb greix fins que estiguin daurades, passar-les a una olla. Una mica de sal i espècies.
2. A la resta de greix després de la carn, fregiu les cebes i les pastanagues. Aboqueu-ho en una olla.
3. Tallar les patates a rodanxes, afegir sal i espècies, la meitat de la norma de maionesa i crema agra, els alls passats per una premsa. Barregeu-ho tot bé i envieu-lo també a l'olla de carn.
4. Diluïu la crema agra i la maionesa restants amb dos gots d’aigua o brou. Aboqueu el contingut de l'olla. Tapem i posem al forn. Carcasses a una temperatura mitjana d’1,2 hores.
5. Espolvoreu amb formatge ratllat, poseu-ho al forn durant 5-7 minuts per fondre-ho completament.
20 receptes per a les amanides de patata més delicioses
10. Patates guisades amb carn i albergínia
L’albergínia confereix a aquest plat una “especia” picant lleugera i el farciment de crema agra converteix un banal estofat amb carn en una obra mestra culinària.
Necessitarà: 7-8 patates, 600 g de filet de pollastre, 1 albergínia, 2 cebes, 1 tassa de crema de llet, 2 cullerades. l. farina, sal i condiments.
Preparació:
1. Al fons d’un gran calder, aboqueu la meitat de les patates tallades en tascons petits. Escampeu-la amb la meitat de la ceba crua, tallada a meitats anelles. A continuació: filet de pollastre a daus i rodanxes fines d’albergínia. Repetiu les capes.
2. Ompliu el calder amb aigua calenta o brou perquè el líquid quedi 2 cm per sobre de l’última capa. Afegir espècies, afegir 2 culleradetes. sal. Tapar amb una tapa. Carcasses a foc lent durant aproximadament una hora.
3. Quan les patates i la carn estiguin a punt, afegiu-hi crema agra. Carcassa tapada durant 20 minuts més.
11. Carns amb patates "estil monàstic"
No sabem si aquest plat el preparen novells als monestirs, però resulta molt saborós i aromàtic!
Necessitarà: 1 kg de patates, 1 pollastre, 3 cebes, 1 ram de ceba verda, 0,5 tasses d’oli vegetal, sal i condiments.
Preparació:
1. Talleu la carn a porcions, fregiu-la amb oli vegetal. Afegiu-hi la ceba tallada a daus.
2. Fregiu les patates a rodanxes per separat. Col·loqueu-ho amb la carn en una olla de vidre o ceràmica profunda resistent a la calor.
3. Espolseu-hi les cebes verdes picades, cobriu-les amb aigua bullent fins al mig del contingut. Sal i pebre al gust. Carcasses tapades fins que estiguin cuites a la cuina o al forn.
12. Xai estofat amb bolets i patates
Si hi ha bolets de bosc secs a la casa, el plat resultarà increïblement aromàtic i saborós.
Necessitarà: 1 kg de carn de xai, 1 kg de patates, 150 g de llard de porc, 2 cebes, 500 g de bolets de bosc ja bullits i fregits (també són adequats els xampinyons), 1 got de cervesa lleugera, 1 manat de coriandre, 1 culleradeta. llúpol-suneli, una mica de comí, la resta d'espècies al gust.
Preparació:
1. Foneu la cansalada al foc màxim, fregiu els trossos de xai. Aboqueu-hi la ceba, fregiu-la fins que tingui un to daurat brillant.
2. Piqueu grossament les patates i fregiu-les també amb cansalada fins que estiguin daurades. Passar a un cassó per a la carn. Salpebreu al gust, afegiu-hi llúpols suneli i comí.
3. Poseu els bolets fregits a sobre de les patates. Poseu-ho a foc mitjà, poseu-hi una cervesa i deixeu-ho bullir. Tapa, rímel durant 45 minuts.