Al menú dietètic i infantil, sovint podeu trobar puré de sopes de carbassó. Les verdures sucoses conserven els seus màxims beneficis per a la salut i continuen sent delicioses. Hem recollit 20 de les receptes més interessants, entre les quals segur que trobareu la més adequada per a vosaltres.
1. Sopa de carbassa clàssica amb nata
Prepareu la sopa en tal quantitat que no quedi.
Necessitarà: 2 carbassons, 1 ceba, 200 ml de nata, 3 branquetes d’anet, 40 g de mantega, 10 g de sal, un polsim de pebre negre mòlt, 1 litre d’aigua.
Preparació: Piqueu el carbassó, la ceba i l’anet. Fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure 5 minuts més. Poseu les verdures en un cassó amb aigua bullent i bulliu-les durant 15 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi l'anet, la nata i trossegeu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi homogeni. Tornar al foc, salar, pebre i escalfar durant 2 minuts més.
2. Sopa de carbassa amb patates i porros
Plat deliciós i molt saludable!
Necessitarà: 400 g de carbassons, 2 patates, 1 porro, 2 tiges de ceba verda, 1 litre d’aigua, 150 ml de llet, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Prepareu i talleu les verdures. Aboqueu les patates, els carbassons en aigua bullent i coeu-los durant 15 minuts. Aboqueu la llet calenta, al cap de 3 minuts, tritureu-la amb una batedora per immersió. Torneu al foc, afegiu-hi porros picats i ceba tendra. Saleu, pebreu i apagueu-lo.
3. Sopa de carbassó amb arròs
No bulliu la sopa ja feta, perquè el sabor es deteriorarà.
Necessitarà: 1 carbassó, 2 tomàquets, 200 g de patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 branquetes de julivert, 3 cullerades. arròs bullit, 800 ml de brou, sal, pebre negre mòlt, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Peleu i talleu les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi tomàquets, patates i carbassó. Al cap de 6 minuts, traslladeu-ho tot a una cassola amb brou bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi arròs, julivert ben picat i trossegeu-ho tot amb una batedora manual. Aboqueu-hi sal, pebre mòlt, remeneu-ho i escalfeu-ho durant 2 minuts a foc lent.
4. Puré de carbassa, bròquil i api
Coeu la sopa en una olla d’esmalt o ceràmica.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 200 g de bròquil, 150 g de tiges d’api, 1 ceba, 5 branquetes de julivert, 40 g de mantega, 2 cullerades. nata, sal i pebre mòlt.
Preparació: Prepareu i talleu les verdures. Fregiu les cebes, afegiu api i continueu la cocció durant 5 minuts. Passeu-ho a una olla d’aigua calenta, afegiu-hi carbassó i bròquil. Al cap de 15 minuts, afegiu julivert picat i puré amb la batedora. Aboqueu-hi la nata, salpebreu i escalfeu 2 minuts més.
5. Puré de carbassó de sopa amb crostons i alls
Els crostons de sopa es poden comprar o fabricar pel vostre compte.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 5 branques d’anet, 100 ml de nata, 2 tasses d’aigua bullint, 0,5 culleradetes. orenga, 3 grans d'all, 20 g de crostons, sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Piqueu el carbassó, tapeu-ho amb aigua bullint i bulliu-ho 10 minuts, afegiu-hi l’orenga, el pebre mòlt i l’anet picat finament. Al cap de 5 minuts, tritureu la massa amb una batedora per immersió, passeu els alls amb una premsa i aboqueu-hi la nata. Escalfeu durant 2 minuts, saleu-ho i traieu-lo del foc. Serviu-los amb crostons.
20 delicioses amanides de carbassó per a l’hivern
6. Sopa de puré de carbassó sense aigua
Aquesta sopa de puré només provindrà de sucosos carbassons.
Necessitarà: 500 g de carbassó jove, 5 cullerades. crema, 5 branques de julivert i anet, 3 tiges de ceba verda, 0,5 culleradetes. orenga, 1 culleradeta. sal.
Preparació: Ratlleu carbassó, saleu-ho i deixeu-ho 10 minuts. Bulliu la massa a foc lent durant 10 minuts després de bullir. Aboqueu l’orenga, les cebes picades i les herbes. Al cap de 3 minuts, tritureu-ho amb una batedora d’immersió fins que quedi homogeni. Torneu al foc, aboqueu-hi la nata i sal.
7. Sopa de carbassó picant
Ajusteu la quantitat i la gamma de condiments al vostre gust.
Necessitarà: 3 carbassons, 1 ceba, 200 ml de llet, 2 grans d'all, 3 branquetes d'alfàbrega, 1 culleradeta. sal, 0,5 culleradetes.curri, una mica de cúrcuma, una mica de pebre negre mòlt, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 litre d’aigua.
Preparació: Peleu i talleu les verdures. Fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu-hi el carbassó i continueu la cocció durant 5 minuts més. Passar a aigua bullent i bullir durant 15 minuts. Afegiu-hi espècies, alls picats i alfàbrega. Al cap de 3 minuts, tritureu la massa amb una batedora per immersió, saleu-ho i aboqueu-hi la llet calenta. Escalfeu durant 2 minuts a foc lent, però no bulliu.
8. Sopa de crema de carbassa amb pollastre
Talleu el pollastre a trossos petits perquè la batedora es pugui manipular.
Necessitarà: 300 g de carbassó, 150 g de filet de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. nata, 3 branques d’herbes, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 culleradeta. sal, pebre mòlt, pebre vermell mòlt, 1 litre d’aigua.
Preparació: Piqueu el pollastre, les verdures i les herbes. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi carn i carbassó. Al cap de 10 minuts, traslladeu-ho tot a una olla amb aigua bullent. Bullir durant 15 minuts, afegir herbes, nata i espècies. Tritureu-ho amb una batedora d’immersió, saleu-ho i escalfeu-lo durant un parell de minuts.
9. Sopa de crema de carbassa amb formatge fos
Si la sopa no se serveix immediatament, mantingueu-la calenta al bany maria.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 120 g de formatge fos, 200 g de patates, 1 ceba, 2 grans d'all, 3 branquetes de julivert, 40 g de mantega, sal, pebre negre mòlt, 1 litre d'aigua.
Preparació: Peleu i talleu les verdures. Fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu-hi el carbassó i les patates. Al cap de 6 minuts, traslladeu la barreja a un cassó amb aigua bullent i bulliu durant 15 minuts. Premeu els alls a través d’una premsa, afegiu-hi el formatge i trossegeu-ho amb la batedora. Salar, pebre i escalfar durant 2 minuts a foc lent. Serviu-ho amb julivert ben picat.
10. Sopa de crema de carbassó i tomàquet
Deliciosa sopa de puré amb una lleugera acidesa.
Necessitarà: 3 carbassons, 200 g de tomàquets, 1 ceba, 1 pastanaga, mig got de llet, 40 g de mantega, sal, pebre negre mòlt, 1 litre d’aigua.
Preparació: Preparar i tallar les verdures. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi tomàquets, carbassons i coeu-los 7 minuts més. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Afegir la llet i barrejar amb una batedora manual fins que quedi homogènia. Salar, pebre i escalfar durant un minut a foc lent.
Snacks de carbassó: 20 receptes senzilles i delicioses
11. Puré de carbassó de sopa i coliflor
Coeu la sopa sense tapa perquè l'excés de líquid s'evapori fàcilment.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 300 g de coliflor, 1 ceba, 5 branquetes d’anet, 100 ml de nata, 40 g de mantega, 1 culleradeta. sal, un polsim de pebre mòlt, 1 litre d’aigua.
Preparació: Piqueu el carbassó, la ceba, la col i l’anet. Fregiu les cebes, afegiu-hi carbassó i col. Al cap de 15 minuts, traslladeu les verdures a una olla amb aigua calenta i coeu-les durant 10 minuts. Afegiu-hi nata, anet, talleu la massa amb una batedora d’immersió i escalfeu-la durant 2 minuts. Sal i pebre.
12. Sopa de puré de carbassó i espinacs
Aquesta sopa de puré resulta molt bonica i aromàtica.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 100 g d’espinacs, 200 ml de llet, 0,5 culleradetes. orenga, 10 g de sal, una mica de pebre negre mòlt, 1 litre d’aigua, 20 g de crostons blancs.
Preparació: Ratlleu carbassó, talleu els espinacs a la batedora. Poseu-ho tot en aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Afegiu llet, orenga i trossegeu-ho amb una batedora manual. Salpebreu i poseu a foc lent durant 1 minut. Serviu la sopa de crostons.
13. Sopa de carbassó amb bolets
Es pot coure amb xampinyons o ostres.
Necessitarà: 3 carbassons, 300 g de bolets, 1 ceba, 50 g de mantega, 150 ml de llet, 1 cullerada. nata, 3 branques d’herbes, pebre negre mòlt, sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Piqueu la ceba, el carbassó, els bolets i les herbes. Fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi els bolets i afegiu-hi els carbassons al cap de 5 minuts. Cuinar fins que s’evapori la humitat, passar a una olla amb aigua bullent i bullir durant 10 minuts. Aboqueu la llet bullent i el puré amb una batedora d’immersió fins que quedi homogeni. Afegir la nata, el pebre mòlt i la sal, escalfar durant 2 minuts, decorar amb herbes.
14. Puré de carbassa i carbassa
Talleu la carbassa a trossos més petits perquè es pugui coure.
Necessitarà: 500 g de carbassó, 200 g de carbassa, 1 ceba, 60 g de mantega, 3 branquetes de julivert, 1 got de llet, 10 g de sal, un polsim de pebre mòlt, 1 litre d’aigua.
Preparació: Preparar i tallar les verdures. Fregiu les cebes, afegiu-hi carbassa i carbassó, continueu sofregint fins que s’evapori la humitat. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Retirar del foc, afegir llet, julivert picat i puré fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi sal, pebre, remeneu-ho i escalfeu-ho 2 minuts més.
15. Puré de sopa de carbassó al forn
Proveu de fer sopa amb carbassó i altres verdures a la planxa!
Necessitarà: 400 g de carbassó, 1 ceba, 100 ml de nata, 5 branques de julivert, pebre negre mòlt, orenga, sal, 2 cullerades. oli d’oliva, 1 litre d’aigua.
Preparació: Talleu el carbassó a trossos petits, raspalleu-lo amb oli i poseu-lo al forn durant 20 minuts. Traieu-lo, poseu-lo en un cassó, afegiu-hi les cebes fregides i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap de 10 minuts, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi les espècies i el julivert ben picat. Tritureu amb una batedora d’immersió, sal, pebre i escalfeu-ho durant 2 minuts a foc lent.
20 delicioses receptes de panellets de carbassó
16. Puré de carbassó de sopa i gingebre
La sopa picant revigora bé i satisfà la gana.
Necessitarà: 3 carbassons, 200 g de patates, 30 g d’arrel de gingebre, 3 cullerades. nata, 100 ml de llet, 3 branques de menta, 800 ml d’aigua, pebre negre mòlt i sal al gust.
Preparació: Peleu i ratlleu l’arrel de gingebre. Prepareu les verdures, talleu-les, poseu-les en una cassola amb aigua bullent i deixeu-les bullir durant 15 minuts. Aboqueu la llet calenta, la nata i barregeu-la amb la batedora manual. Salpebreu, afegiu gingebre i escalfeu-ho al foc durant 2 minuts. Serviu-ho amb fulles de menta.
17. Puré de carbassó de sopa i pèsols
Un menjar fàcil per a aquells que fan dieta.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 1 got de pèsols verds, 1 ceba, 50 g de mantega, 1 got de llet, sal, pebre mòlt, orenga, 1 litre d’aigua.
Preparació: Fregiu la ceba picada fins que estigui rossa, trossegeu finament el carbassó. Col·loqueu-ho tot en una olla amb aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Afegiu pèsols, llet i orenga. Tritureu la sopa amb una batedora d’immersió, salpebreu-la i escalfeu-la 2 minuts a foc lent.
18. Puré de carbassó de sopa i alvocat
Trieu un alvocat suau amb una pell ferma.
Necessitarà: 3 carbassons, 1 alvocat, 1 ceba, 100 ml de nata, 50 g de mantega, nou moscada mòlta, sal, 800 ml d’aigua, 1 cullerada. llavors de carbassa pelades.
Preparació: Fregiu les cebes i el carbassó picats fins que estiguin daurats, afegiu-hi la polpa d’alvocat i cobriu-la amb aigua calenta. Bullir durant 10 minuts, puré amb una batedora, afegir nata, nou moscada i sal. Remeneu i escalfeu 1 minut a foc lent. Serviu sopa de llavors de carbassa.
19. Sopa de carbassa cremosa amb formatge dur
La sopa acabada s’ha d’infondre durant 10 minuts sota la tapa.
Necessitarà: 400 g de carbassó, 1 ceba, 80 g de formatge dur, 1 got de llet, 2 cullerades. oli d’oliva, pebre negre mòlt, sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Peleu i trossegeu les verdures, el formatge ratllat. Fregiu les cebes, afegiu-hi el carbassó i coeu-ho durant 5-7 minuts a foc mig. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Afegiu llet, tritureu la massa amb una batedora d’immersió, salpebreu-la i espolseu-la amb formatge.
20. Sopa de carbassó amb cigrons
Utilitzeu una cassola de fons gruixut per preparar la sopa.
Necessitarà: 3 carbassons, 1 tassa de cigrons, 1 ceba, 100 ml de nata, 2 cullerades. oli d’oliva, pebre negre mòlt, sal, 1 litre d’aigua.
Preparació: Remull els cigrons durant la nit, esbandiu-los i bulliu-los fins que estiguin tendres. Fregiu la ceba picada fins que estigui rossa, afegiu-hi el carbassó picat i continueu la cocció fins que s’evapori la humitat.
Aboqueu els cigrons i les verdures fregides en un cassó amb aigua bullent. Bullir durant 15 minuts, abocar la nata, picar amb una batedora d’immersió, salar, pebre i escalfar durant 2 minuts a foc lent.