Les amanides preparades amb addició de salsitxa bullida són lleugeres i de gust delicat, però alhora són força nutritives i satisfactòries. Hem recollit 20 de les millors receptes, entre les quals segur que en trobareu una que encantarà a tota la família.
1. Amanida de salsitxa bullida amb formatge
Una amanida molt senzilla i ràpida que fins i tot els nens poden fer!
Necessitarà: 50 g de salsitxa bullida i formatge dur, 3-4 tomàquets madurs, 1 cogombre en vinagre, 1 cogombre fresc, 1 llauna de pèsols verds, 4 ous durs, 2 cullerades. l. suc de llimona i oli vegetal, 1 culleradeta. mostassa de dijon.
Preparació: Embotit bullit, cogombre en vinagre i formatge sòdic en un ratllador gruixut, talleu el cogombre fresc a tires, els ous a daus petits. Muntar la mostassa, la mantega i el suc de llimona amb una forquilla, abocar-los en un bol d’amanides, guarnir amb rodanxes de tomàquet i regar una mica més amb el guarniment.
2. Amanida amb ous remenats i botifarra "Doctor"
L’ingredient principal d’aquesta amanida és una truita d’ous; per preparar-la cal batre els ous amb sal i fregir uns quants pastissos fins.
Necessitarà: 3 ous de gallina crus, 130 g de formatge dur i embotit bullit, 2 pastanagues, 3 grans d'all, 1 mango o poma àcida, maionesa.
Preparació: Talleu el mango (o la poma) sense pell i el nucli en trossos petits, aboqueu-ho amb suc de llimona. D’ous batuts amb una mica de sal, fregiu quatre panellets prims, enrotlleu-los a tubs i talleu-los a fideus prims. Combineu-ho amb salsitxes ratllades, crues o bullides (el que preferiu), pastanagues, all i formatge. Aquesta amanida pot ser un bon plat per esmorzar, però en aquest cas no hi heu de posar all.
3. Amanida de mongetes amb salsitxa bullida i formatge
La salsitxa bullida amb petits trossos de formatge és perfecta per a aquesta amanida, però si no en podeu trobar, només cal afegir una mica de formatge ratllat.
Necessitarà: 210 g de llonganissa cuita amb formatge, 1 llauna de mongetes vermelles, 2 tomàquets, 2-3 ous durs, 2 grans d’all, 2 cullerades. l. Iogurt grec i maionesa.
Preparació: Combineu la salsitxa, els ous i els tomàquets ben picats en un bol amb mongetes rentades i alls. Barregeu iogurt natural amb maionesa, afegiu-hi espècies, si cal, amaniu-la.
4. Amanida amb salsitxa bullida i raïm
Una amanida molt interessant i de gust original, composta per embotit bullit, raïm i formatge blau daurat.
Necessitarà: 120 g de formatge blau, 1 raïm de raïm fosc i clar sense llavors, 0,5 raïm d’enciam, 200 g de salsitxa bullida o pernil, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 2 cullerades. l. nous picades, 2 cullerades. l. suc de llimona o llima.
Preparació: Talleu la llonganissa o el pernil bullit a daus petits, fregiu-los amb oli fins que estiguin daurats. Doblegueu el raïm tallat a meitats en un bol d’amanides, esquinqueu l’enciam amb les mans i poseu-lo al damunt del raïm. Envieu-hi els fruits secs, la salsitxa a la brasa i el formatge Dor Blue esmicolat, regueu-ho amb suc de llima.
5. Amanida amb salsitxa "Ostankino" i verdures
Aquesta colorida amanida es compon principalment de verdures que s’apilen per capes. Per evitar que el gust de la salsitxa cuita es vegi aclaparat per altres ingredients, s’ha de fregir amb mantega fins que estigui daurat.
Necessitarà: 2 patates bullides, 1 ceba morada, 2 cogombres en vinagre i frescos, 1 llauna de pèsols verds, 250 g de salsitxa Ostankino, 2 pastanagues bullides, 1 remolatxa al forn, 5 ous durs, 3-4 cullerades. l. crema agra i maionesa, mostassa, 2 cullerades. l. suc de llimona, 0,5 culleradetes. sal i sucre.
Preparació: Talleu la ceba en quarts d’anells, aboqueu 0,5 tasses d’aigua bullent, afegiu suc de llimona, sal i sucre. Al fons d’un bol d’amanides profund, poseu-hi una capa de patates ratllades, camps amb crema agra, maionesa i salsa de mostassa.
A continuació, esteneu-les per capes, untant-les amb salsa, salsitxes ben picades i fregides, cebes espremudes de la marinada, una barreja de cogombres en vinagre picats i frescos, pastanagues ratllades, pèsols, clares d’ou ratllades i remolatxa. Cobriu la part superior de l’amanida amb una capa uniforme de salsa, espolseu-la amb rovells ben ratllats.
20 amanides amb salsitxa per a aquells a qui els agrada menjar deliciosament
6. Amanida alemanya amb salsitxa bullida
Aquesta amanida és molt popular a Europa i es ven preparada a les botigues i es serveix als restaurants.
Necessitarà: 250 g de salsitxa bullida, 3 cogombres en vinagre, 4-6 branquetes de coriandre, anet, ceba verda, 3,5 cullerades. l. maionesa "provençal", 1-2 culleradetes. mostassa calenta.
Preparació: Batre la maionesa amb mostassa, abocar la salsitxa i els cogombres ratllats sobre un ratllador gruixut. Afegiu cibulet picat, coriandre i anet a un bol d’amanides. A Alemanya, l’amanida es reparteix sovint sobre un rotllo fresc.
7. Amanida amb polpa de mango i embotit de "vedella"
Per obtenir un gust exòtic, podeu afegir no només mango a l’amanida, sinó també toronja picada finament.
Necessitarà: 280 g d'embotit de vedella, 2 formatges "Friendship", 1 cogombre fresc, 1/2 mango madur, 1/2 aranja, 2 ous durs, 5-7 cullerades. l. pèsols verds, maionesa de mostassa casolana.
Preparació: Piqueu finament els cogombres, els mangos i les rodanxes d’aranja pelades, els ous i la llonganissa de vedella. Ratlleu mató de formatge, combineu-lo amb pèsols i maionesa. Decorar amb rodanxes de mango, pèsols i rovell ratllat.
8. Amanida de formatge suís amb salsitxa
L’amaniment d’aquesta insòlita i sofisticada amanida es fa amb cebes, vinagre de vi, mostassa en pols i oli d’oliva.
Necessitarà: 380 g de formatge suís, 3 cogombres en vinagre, 1 ceba, 410 g de salsitxa cuita, 2 cullerades. l. oli d’oliva, una mica de pebre mòlt, 3,5 cullerades. l. vinagre de vi, 5-6 raves.
Preparació: Cebeu-ho picat, oli, mostassa en pols, pebre, una mica de sal, poseu-lo en un pot i agiteu-lo vigorosament 7-8 vegades. Aboqueu el formatge tallat a daus, els cogombres, la salsitxa amb la salsa de ceba-mostassa. Esteneu les rodanxes de rave per sobre.
9. Amanida de patata amb llonganissa bullida i llavors de lli
A més de les salsitxes bullides, podeu afegir salsitxes fumades a l’amanida de patates.
Necessitarà: 4 patates bullides, 80 g cadascuna de salsitxes i salsitxes bullides, 2 cebes verdes, 2 culleradetes. llavors de lli, 1,5 culleradetes. mostassa en pols, 2 cullerades. l. oli d’oliva o sèsam, 2-3 cullerades. l. maionesa.
Preparació: Les salsitxes bullides i les salsitxes, així com les patates, tallades a daus oblongs i més aviat grans, afegeixen les cebes verdes picades. Fregiu lleugerament les llavors de lli en una paella sense oli, traslladeu-les a un bol d’amanides i aboqueu-hi el guarniment de maionesa, oli de sèsam i mostassa en pols seca.
10. Amanida de "Mivina" i embotit
Els fideus instantanis són un excel·lent ingredient per a les amanides. Assegureu-vos de preparar-ne un per al sopar familiar.
Necessitarà: 1 paquet de fideus instantanis, 2 ous durs, 1 cogombre fresc, 185 g de llonganissa cuita, maionesa, 2 culleradetes. mongetes de mostassa, 1 cda. l. llavors de sèsam, un grapat de nabius frescos, viburn o baies de magrana.
Preparació: Esmicoleu els fideus secs amb les mans en un bol, afegiu-hi salsitxes picades, cogombres i ous cuits. Barregeu la maionesa amb llavors de sèsam torrades i la mostassa de Dijon, combineu-les amb la resta d'amanides, guarniu-les amb baies.
20 amanides de salsitxes fumades que amenitzaran qualsevol taula
11. Amanida de remolatxa amb salsitxa bullida "Llet"
La salsitxa bullida de "llet" té un delicat sabor cremós que complementarà perfectament aquesta meravellosa amanida.
Necessitarà: 1 magrana gran, 3 patates, 220 g de llonganissa bullida, 1 remolatxa mitjana, 1 pastanaga, 2 cebes morades, 120 ml cadascuna de maionesa i crema agra, 2-3 cullerades. l. anacards.
Preparació: Emboliqueu les verdures amb paper d’alumini i coeu-les al forn, peleu-les, fregueu-les sobre un ratllador gruixut, dividiu cada producte en dues meitats. Tallar la ceba a daus, marinar en aigua amb sucre afegit, vinagre, sal.Muntar la crema de llet amb maionesa, per untar les capes de l’amanida.
La primera capa són les patates, la salsitxa picada, les cebes escabetxades espremudes, farcides de salsa. La segona capa: la meitat de les llavors de magrana, les pastanagues, les molles de nous, la remolatxa, torneu a greixar amb una barreja de maionesa i crema agra. El tercer nivell d’amanida: la resta de patates, salsitxes, ceba, cobriu amb salsa. Escampeu-les amb les nous i les llavors sobrants de magrana.
12. Amanida de col i salsitxa bullida amb formatge
La ja popular salsitxa bullida intercalada amb formatge serà molt adequada en una sucosa amanida de col.
Necessitarà: 1/2 forquilla de col xinesa, 120 g de salsitxa amb formatge, 50 g de pernil, 0,5 llaunes de blat de moro, 0,3 manat de cebes verdes, julivert, 2-3 cullerades. l. iogurt normal i maionesa casolana, 2 cogombres, 5 olives verdes sense pinyol.
Preparació: Talleu la salsitxa, la col i el pernil en fideus prims, combineu-los amb ceba i julivert picats, afegiu-hi blat de moro. Talleu els cogombres i les olives a trossos molt petits, barregeu-los amb iogurt i maionesa, rectifiqueu l'amanida.
13. Amanida per esmorzar amb salsitxa i truita
Una opció fantàstica per a un esmorzar saludable i complet per a tota la família. El més important és triar salsitxes de màxima qualitat per a ell!
Necessitarà: 2 ous, 2 cullerades. l. maionesa casolana, 0,5 llaunes de blat de moro, 220 g de salsitxa bullida, 2 cullerades. l iogurt grec, 2 rodanxes de pa integral de segó, 2 cullerades. l. una barreja de llavors de sèsam blanques i negres.
Preparació: Salpebreu els ous batuts amb maionesa amb espècies, fregiu dues truites fines en mantega, enrotlleu-ne cada tros i feu-ne tires. Fregiu els daus de pa en una paella, escampeu-los amb condiments. Tallar la salsitxa bullida en trossos petits de qualsevol forma, combinar amb blat de moro, fideus d'ou, iogurt, pa torrat i llavors de sèsam.
14. Amanida "parterre violeta" amb embotit "Doctor"
Si voleu, podeu decorar absolutament qualsevol amanida o aperitiu en forma de llit de flors de color violeta.
Necessitarà: 120 g de llonganissa "Doctor", 3 ous bullits, 3 patates cuites en "uniforme", 0,5 llaunes de pèsols verds, 1 cogombre petit, 1 manat d'alfàbrega, 4-5 raves, maionesa casolana, 1 paquet de galetes galetes.
Preparació: Reservar ous (1 rovell), cogombres, botifarra "Doctor", tallar les patates a daus petits, salpebrar-les amb maionesa i barrejar-les amb pèsols verds. Poseu l’amanida en un bol profund amb una cullera, tapeu-la amb un plat i gireu-la per formar un bonic tobogan.
Lubriqueu-ho amb maionesa, col·loqueu les galetes galetes als costats en forma de tanca, traieu les flors de les rodanxes de rave, també podeu tallar el rave en tires fines amb un pelador, torceu-les en forma de violetes florides. Feu la meitat de les flors a partir de rovell bullit, utilitzeu fulles d'alfàbrega per decorar el "parterre".
15. Amanida de mongetes amb salsitxa a la planxa
Les mongetes en una amanida es poden substituir per llenties vermelles bullides i es poden substituir les galetes comprades per llesques de pa de blat fregides en una paella.
Necessitarà: 1,5 tasses de mongetes bullides, 100 g de formatge embotit fumat, 100 g de salsitxa del metge, 2 paquets petits de galetes, 1 ceba, 3 cullerades. l. mantega, llavors de lli o grans de gira-sol, maionesa.
Preparació: Fregiu la salsitxa tallada a daus en mantega fins que quedi una crosta daurada brillant, barregeu-la amb mongetes bullides, cebes fregides per separat. Afegiu formatge salsitxa fumat ratllat sobre un ratllador, crostons, rectifiqueu-ho de maionesa, espolseu-lo amb llavors de lli.
15 delicioses amanides de salsitxes i crostons que val la pena fer
16. Amanida "Gusarsky" amb salsitxa bullida
L’amanida brillant i acolorida recorda molt el vestit d’hússar multicolor, d’aquí que va sorgir aquest nom inusual.
Necessitarà: 5 tomàquets vermells, 150 g de salsitxa bullida, 150 g de pernil, 3 formatge elaborat, 3 grans d'all, 0,3 manat de cebes verdes, 0,25 manet d'anet.
Preparació: Tots els ingredients d'aquesta amanida (salsitxa, tomàquet, formatge, pernil) es tallen a daus grans, procureu que siguin el més correctes possible. Aboqueu-hi les herbes picades, els alls i les cebes, barregeu-les amb maionesa.
17. Amanida amb salsitxa bullida i fumada
Afegir les salsitxes cuites i fumades a les amanides de verdures fresques les farà més nutritives i satisfactòries.
Necessitarà: 7-8 tomàquets cherry, 3 cogombres, 1 poma gran (agra), 200 g de salsitxa fumada, 330 g de salsitxa bullida, 140 g de formatge, 3 grans d’all, 1 rave blanc mitjà, 3 cullerades. l. crema agra, 0,5 culleradetes. wasabi, 2 culleradetes suc de llima, coriandre.
Preparació: Verdures i poma fresques per descansar de llavors i pells, tallades a tires fines, afegiu salsitxes bullides, alls, rave i formatge ratllat en un ratllador, afegiu-hi daus de salsitxa fumada. Batre la crema de llet amb suc de llima, herbes picades i wasabi, barrejar amb amanida.
18. Amanida de pastanaga coreana amb salsitxa "Ostankino"
La salsitxa "Ostankino" d'aquesta recepta es pot substituir per qualsevol altra salsitxa bullida, però sempre fresca i de bona qualitat.
Necessitarà: 280 g de pastanagues coreanes, 210 g de salsitxa bullida, 180 g de formatge Gouda, 5-6 ous bullits, 3 cullerades. l. crema agra, 1 kiwi per decorar.
Preparació: Tallar tires llargues de pastanagues coreanes en 4-5 trossos, si no es fa això, és a dir, l'amanida no serà convenient. Ratlleu Gouda, talleu la salsitxa i els ous a daus petits, rectifiqueu-los amb maionesa. Guarniu la part superior i els costats de l’enciam amb rodanxes de polpa de kiwi.
19. Amanida amb embotit fregit "Doctor"
A moltes llars, aquesta amanida es serveix com a plat d’autor a la taula festiva.
Necessitarà: 260 g de llonganissa, 1 pastanaga mitjana, 1 ceba, 3 cogombres en vinagre, 1 magrana, 60 g de grans de nous torrats, maionesa.
Preparació: En una tassa, combineu els cogombres i les cebes en escabetx, tallats a tires i deixeu-los deu minuts. Mentrestant, sofregiu la llonganissa tallada a daus amb oli, refredeu-la i traslladeu-la a un bol amb pastanagues ratllades, llavors de magrana i fruits secs triturats. Aboqueu la ceba i els cogombres ja marinats a l'amanida, rectifiqueu-los amb maionesa.
20. "Olivier" amb salsitxa bullida al pa de pita
L'amanida més comuna "Olivier", però en la versió original. Ideal per a una taula festiva o simplement per sopar!
Necessitarà: 3 fulles llargues de lavash armeni (es venen enrotllades), 330 g de salsitxa bullida, 3 ous durs, 2 patates al forn en pell, 2 cogombres en vinagre, 1 pastanaga bullida, 1 llauna de pèsols verds, 1 manat de verd cebes, maionesa, 3 cullerades ... l. llavors de magrana, 2 cullerades. l. llavors de sèsam.
Preparació: Agafeu pa pita de tres colors diferents: blanc normal de farina de blat, groc amb addició de formatge i verd amb espinacs. Prepareu l'amanida "Olivier" de patates, ous, salsitxes, pastanagues, maionesa i pèsols verds, esteneu-la en una capa fina sobre làmines de lavash, emboliqueu tres rotlles gruixuts, assegureu-los amb paper film i refrigereu-los. Abans de servir, talleu-les a rodanxes fines, poseu-les en capes en un plat, guarniu-les amb llavors de magrana, ceba verda i llavors de sèsam.