Les amanides, gràcies a l’addició de gambetes, adquireixen una tendresa gustativa sorprenent i un delicat aroma refinat. És curiós que les receptes d’aquest tipus d’aperitius siguin bastant senzilles i, per tant, fins i tot els principiants s’ho faran perfectament.
1. Amanida amb llagostins
Si s’espera que els hostes vinguin a casa, assegureu-vos de posar aquesta amanida amb gambes i formatge a la taula.
Necessitarà: 20 llagostins, 110 g de formatge dur, 5-6 llesques de pa blanc, 3,5 cullerades. l. suc de llimona, 2 culleradetes. mel, 2-3 grans d'all, 4 cullerades. l. maionesa, 3 cullerades. l. oli d’oliva.
Preparació: Barregeu oli d'oliva amb l'all picat i deixeu-ho una hora, coleu-ho. Peleu les gambes, aboqueu-hi suc de llimona barrejat amb mel, 1 cullerada. l. oli d’oliva i all, una mica de sal marina i pebre mòlt. A la resta d’oli d’all, sofregiu el pa tallat a daus petits, barregeu-ho amb maionesa i poseu-lo a la primera capa en un bol d’amanides, escampeu-lo amb formatge ratllat. Fregiu les gambes mullades en adob fins que estiguin daurades, transferiu-les a un bol d’amanides i serviu-les immediatament.
2. Amanida de gambes i alvocat
Gambes amb alvocat: harmonia de gust i salut, espatlleu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb una amanida tan de tant en tant.
Necessitarà: 2 alvocats madurs, 1 ram de fulles d’enciam, 4 tomàquets carnosos, 400 g de gambes pelades, 2 cullerades. l. suc de llimona, 100 ml de qualsevol salsa d’amanida.
Preparació: Esqueixi l’amanida amb les mans en un bol d’amanides, esteneu rodanxes de tomàquet i polpa d’alvocat a rodanxes per sobre, escampeu-les amb suc de llimona, espolseu-les amb sal marina de terra mitjana. Bullir les gambes o fer-les a la planxa, traslladar-les a un bol d’amanides i abocar la seva salsa preferida.
3. Amanida amb gambes i pals de cranc
Per obtenir sucositat, afegiu cogombres frescos i polpa de kiwi a aquesta exquisida i deliciosa amanida de marisc.
Necessitarà: 1 carcassa de calamar bullida, 150 g de gambetes bullides pelades, 200 g de bastonets de cranc, 2-3 ous bullits, 2 cogombres, 1 kiwi, 2-3 cullerades. l. maionesa.
Preparació: Talleu barretes de cranc, cogombres, kiwi pelat, carcassa de calamar en daus petits o tires fines. Aboqueu-hi les gambes, camps l’amanida amb maionesa.
4. Amanida César amb gambes
La famosa amanida Cèsar serà encara més deliciosa quan es cuina amb l'addició de llagostins.
Necessitarà: 12-14 gambes reials, 1 ram de fulles d’enciam, 150 g de formatge parmesà, 8 tomàquets cherry, 2 culleradetes. salsa de soja, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 120 g de pa blanc, salsa César per amanir.
Preparació: El bol de l’amanida es cobria amb fulles d’enciam, esquitxades de daus de pa blanc fregits amb mantega, rodanxes de tomàquet cherry, amb salsa, espolsant-los amb formatge ratllat. Escampeu les gambes amb salsa de soja, fregiu-les amb mantega fins que estiguin daurades, refredeu-les i envieu-les al bol d'amanides abans de servir-les, aboqueu-les sobre la salsa Caesar.
5. Amanida refrescant de gambes
Els pebrots per a aquesta amanida es poden prendre de qualsevol color, però el vermell definitivament serà el més impressionant i brillant.
Necessitarà: 1 alvocat madur, 1 beina de pebrot vermell, 450 g de gambes pelades, 1 tomàquet gran amb polpa densa, 1 ram de fulles d’enciam, 3-4 cullerades. l. suc de llimona i oli d’oliva, sal marina grossa, 1 ceba morada.
Preparació: Combineu gambetes bullides, enciams trinxats a mà, polpa d’alvocat picada finament, mitges anelles de ceba, tomàquets tallats a daus i pebrots en un bol. Espolvoreu amb una barreja d'oli d'oliva i suc de llimona, espolvoreu amb sal grossa.
15 millors receptes d’amanida de gambes i calamars
6. Amanida de peix amb gambes "Royal"
Una de les amanides mediterrànies més populars i delicioses.
Necessitarà: 350 g de truita lleugerament salada i gambetes pelades, 150 g de formatge dur, 3 ous bullits, 2 cogombres frescos, suc de mitja llimona, 5 cullerades. l. crema agra i maionesa.
Preparació: Feu una salsa a base de suc de llimona, maionesa i crema agra. Aboqueu-hi els aliments barrejats en un bol d’amanides: formatge ratllat, ous tallats finament, cogombres, peix, gambes.
7. Amanida picant amb gambes marinades
Les gambes estan en perfecta harmonia amb cítrics sucosos frescos i formatge ratllat.
Necessitarà: 2 taronges, 200 g de llagostins, 10 tomàquets cherry, 0,5 raïm de fulles d’enciam, 50 ml d’oli d’oliva, 100 g de formatge mozzarella (boles petites), 1,5 cullerades. l. salsa de soja, 1,5 culleradetes. vinagre de poma, una mica de sal.
Preparació: Talleu els tomàquets cherry i les boles de mozzarella a la meitat, cobriu les gambes amb salsa de soja i adob de vinagre de poma, allibereu les rodanxes de taronja de la pel·lícula i trossegeu-les finament, esquinqueu l'amanida amb les mans (si talleu amb un ganivet, les fulles enfosquir). Barregeu tots els ingredients en un bol, amaniu-los amb oli d’oliva i una mica de sal.
8. Amanida amb gambes fregides i pinya
Una altra amanida exòtica de gambetes fregides amb pinya i alls.
Necessitarà: 300 g de gambes bullides, 220 g de pinyes en conserva, 110 g de formatge dur, 3 ous bullits, 2 grans d’all, 1 cullerada. l. mantega, maionesa.
Preparació: Fregiu les gambes pelades amb mantega, barregeu-les amb pinyes picades finament, ous ratllats i formatge dur. Salpebreu l'amanida amb maionesa i alls tallats a daus.
9. Amanida de vitamines amb gambes i pinyons
Els components obligatoris d’aquesta amanida són les gambes i l’amanida de ruca fresca, i els pinyons es poden substituir de forma segura per nous.
Necessitarà: 150 g d’amanida de ruca, 300 g de gambetes petites bullides i pelades, 200 g de tomàquets cherry, 130 g de formatge mozzarella, 60 g de pinyons, 3-4 cullerades. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. mongetes de mostassa, 1,5 cullerades. l. suc de llimona.
Preparació: Deixeu intactes les petites fulles de ruca, talleu les més grans per la meitat i poseu-les en un bol d’amanides. Afegiu-hi mozzarella a daus i les meitats de tomàquet cherry. Aboqueu les gambes amb una barreja d'oli d'oliva, mostassa i suc de llimona, deixeu-les mitja hora i, a continuació, traslladeu-les a un bol d'amanides, espolseu-les amb pinyons.
10. Amanida de gambes i aranja
Intenteu netejar completament les rodanxes d'aranja de les pel·lícules, en cas contrari l'amanida tindrà un gust amarg.
Necessitarà: 150 g de gambes bullides (pelades), 1 toronja, 1 cogombre, 1 ram de fulles d’enciam, 50 g de formatge parmesà, 1,5 cullerades. l. salsa de soja, 2 cullerades. l. oli d’oliva, 0,5 llima, un tros petit de beina de pebrot picant.
Preparació: Cobriu el plat amb fulles d’enciam, traieu les gambes, les falques d’aranja picades finament, les rodanxes de cogombre, espolseu-les amb formatge ratllat i xili picat. Cobreix l’amanida amb una barreja de suc de llima, oli d’oliva i salsa de soja.
20 amanides de salsitxes fumades que amenitzaran qualsevol taula
11. Amanida amb gambes "Buffet"
Podeu servir una amanida així en gots de vidre o en bols, guarnits amb una llesca de llimona.
Necessitarà: 350 g de gambes, 3 ous bullits, 140 g de formatge dur, 180 g de tomàquets cherry, 1 beina de pebrot verd, maionesa, 1 llimona.
Preparació: Aboqueu una mica de maionesa al fons dels gots, poseu els ous ratllats i raspalleu-los amb maionesa. La segona capa d’amanida és la gambeta pelada, la maionesa. La tercera capa: rodanxes de tomàquet cherry, lleugerament cobertes de maionesa i espolvoreu amb formatge ratllat. Poseu una rodanxa fina de llimona a cada got abans de servir-la.
12. Amanida mediterrània amb gambes fregides
Bulliu les gambes grans en aigua bullent, peleu-les i fregiu-les amb oli perquè es daurin.
Necessitarà: 200 g de gambetes fregides, 1 ram de fulles d’enciam, 0,5 tasses d’arròs bullit, 1 alvocat, 150 g d’olives verdes sense pinyol, 1 cullerada. l. mongetes de mostassa, 170 ml de maionesa, 1 gra d'all, 0,5 llima.
Preparació: Cobriu el plat amb fulles d’enciam, col·loqueu una capa d’arròs, netegeu-lo i raspalleu-lo amb maionesa amb mostassa i alls. Tallar l'alvocat a daus, regar-lo amb suc de llima, posar-lo en un bol d'amanides a sobre de la capa d'arròs, aplicar una malla de maionesa. La tercera capa són gambetes fregides, escampeu-les amb olives verdes picades, abocades amb suc de llima.
13. Amanida de "cranc de Nova York" amb gambes
Els productes d’aquesta amanida s’han de tallar en tires molt fines però llargues.
Necessitarà: 250 g de pals de cranc, 300 g de gambes en escabetx, 2 cogombres frescos, 320 g de formatge dur, 5-6 tomàquets cherry, 1 manat d’anet, maionesa.
Preparació: Talleu els cogombres, les barretes de cranc i el formatge en tires fines i llargues, barregeu-les amb gambes, amaniu-les amb maionesa, prèviament barrejades amb anet picat. Guarniu l'amanida amb tascons de tomàquet.
14. Amanida amb pasta i gambes
Qualsevol tipus de pasta és adequada per a aquesta amanida; cal bullir-les fins que estiguin al dente.
Necessitarà: 12-15 gambes, 350 g de pasta, 2 tomàquets, 1 cogombre, 1 beina de pebrot vermell, 1 ceba vermella, 6 branquetes d’anet, 3 cullerades. l. vinagre balsàmic, 5 cullerades. l. oli d’oliva, sal marina de trituració mitjana.
Preparació: Talleu els cogombres i els tomàquets a rodanxes mitjanes, escampeu-los amb un polsim de sucre, sal, vinagre i camps d’oli d’oliva. Afegiu gambetes fregides, pasta cuita i anet picat a les verdures.
15. Amanida de gambes en vaixells de cogombre
Per preparar i servir l’amanida, trieu cogombres suaus i bells de mida mitjana.
Necessitarà: 4 cogombres frescos, 3 ous, 350-400 g de gambes, 180 g de formatge mozzarella, maionesa, llavors de sèsam, herbes, 1 cullerada. l. oli d’oliva.
Preparació: Talleu els cogombres al llarg de la meitat en dues meitats, feu servir una culleradeta per treure la polpa juntament amb les llavors. Unteu les barques de cogombre a l'interior amb oli d'oliva, trossegeu-ne finament la polpa, barregeu-les amb gambes, ous ratllats i formatge mozzarella. Ompliu les meitats de cogombre amb amanida condimentada amb maionesa, espolseu-les amb llavors de sèsam i herbes.
20 amanides de bolets en vinagre que amenitzaran qualsevol taula
16. Amanida de gambes fregides amb bolets
Aquesta amanida també se serveix en vaixells, però aquesta vegada amb alvocat. Prepareu arròs bullit per a un guarnició!
Necessitarà: 2 alvocats, 150 g de bolets frescos, 260 g de gambes, 1 ceba, oli vegetal, espècies, maionesa, nous per escampar.
Preparació: Talleu l'alvocat en dues meitats, traieu la pedra, seleccioneu la polpa amb una cullera, tenint cura de no danyar la pell. Tritureu una part de la polpa d'alvocat amb una forquilla, talleu la resta a daus petits. Fregiu els xampinyons i les cebes ben picades en oli, fregiu les gambes per separat. Barregeu tots els ingredients, amaniu-los amb maionesa, ompliu les meitats d'alvocat, guarniu-les amb gambes senceres i nous, triturades en molles gruixudes.
17. Amanida amb gambes i formatge feta
Aquesta amanida és molt ràpida i fàcil de preparar, però es menja encara més ràpid, així que feu una ració més gran de seguida.
Necessitarà: 220 g de gambes en escabetx, 120 g de formatge feta, 2 ous bullits, 3 cebes verdes, 1 cda. l. oli d’oliva, 1,5 cullerades. l. suc de llimona, fulles de menta per servir.
Preparació: Piqueu els ous i les cebes verdes finament i poseu-los en un bol d’amanides, afegiu-hi grans daus de formatge feta, gambetes sense adob, aboqueu-hi una barreja d’oli d’oliva i suc de llimona. Guarniu l'amanida amb fulles de menta senceres.
18. Amanida de gambes i caviar vermell
Amanida de cuina russa de l’extrem orient que decorarà dignament la taula festiva més exquisida.
Necessitarà: 3 carcasses de calamar bullides, 110 g de caviar vermell, 180 g de peix vermell (lleugerament salat), 220 g de gambeta, 3 ous, 3 tomàquets, 2 cullerades. l suc de llimona, 0,5 cullerades. l. pebre negre mòlt, 0,4 culleradetes. sal marina, 120 ml de maionesa, 2 grans d'all, tartaletes de massa curta.
Preparació: Barregeu el suc de llimona amb el pebre mòlt i l'all ratllat, aboqueu la salsa resultant sobre les gambes. Talleu les carcasses de calamar i el peix vermell, així com els ous i els tomàquets a daus petits, afegiu-hi gambes, salpebreu-les amb maionesa. Ompliu les tartaletes d’amanida.
19. Amanida de gambes amb espàrrecs
Aquesta amanida de gambes serà apreciada per tots els seguidors d’una dieta saludable.
Necessitarà: 200 g d’enciam, 100 g de gambetes i espàrrecs, 1 toronja pelada, 90 g de pètals d’ametlla, 1 cullerada. l. oli d’oliva, 1 culleradeta. mel, vinagre de vi (blanc) i mostassa.
Preparació: Bullir les gambes i els espàrrecs fins que estiguin tendres, frescos, tallats a trossos i enviats a un bol d'amanides.Afegiu-hi els enciams picats a mà i les falques d’aranja tallades a trossets. Aboqueu-hi la barreja d’ingredients per amanir (oli d’oliva, mel, vinagre de vi i mostassa) i escampeu-los amb pètals d’ametlla.
20. Amanida de gambes i ruca
Als bufets, aquesta lleugera i deliciosa amanida es serveix en gots de vidre petits o en gots normals.
Necessitarà: 2 alvocats, 1 pebrot de taronja, 1 pebrot vermell, 450 g de gambetes pelades, 220 g de ruca, 1 culleradeta. pebre vermell mòlt, 3 cullerades. l. oli d’oliva, 2 llimes, maionesa, 3 cullerades. l. suc de llimona.
Preparació: Primer sofregiu el pebre vermell mòlt en oli calent per revelar completament el seu color i aroma. Aboqueu-hi les gambes, fregiu-les un parell de minuts fins que es daurin, refredeu-les i rectifiqueu-les de maionesa. Col·loqueu capes de ruca, pebrot de taronja tallat a daus, polpa d’alvocat picada, gambetes fregides, pebrot vermell als recipients de vidre on servirà l’amanida. Escampeu-la amb maionesa i poseu-la en un cercle prim de calç.