Què és una taula festiva sense almenys una amanida amb bolets? Les receptes amb bolets d’ostra, mantega, porcini i, per descomptat, xampinyons són molt diverses. Hem seleccionat per a vosaltres només els més deliciosos i senzills!
1. Amanida amb bolets i olives
En aquesta amanida s’utilitzen xampinyons frescos, que obtenen el seu sorprenent sabor gràcies a l’escabetxat en líquid de les olives en conserva.
Necessitarà: 1 llauna d’olives verdes farcides de llimona, 7-8 bolets grans, 120 g de formatge feta, 1 ram de fulles d’enciam, 2,5 cullerades. l. oli d’oliva.
Preparació: Aboqueu xampinyons tallats a rodanxes fines durant mitja hora amb el líquid d’un pot d’olives. En un bol, combineu les olives tallades a cercles, el formatge triturat amb una forquilla, l’enciam picat finament i les falques de bolets en escabetx, raspallades amb mantega.
2. Amanida amb col i bolets d’ostra
Amanida lleugera i cruixent amb bolets, que es pot acompanyar amb carn, peix, verdures bullides o al vapor.
Necessitarà: 250 g de bolets d’ostra, 200 g de col xinesa, 1 cogombre gran, 1 ceba, 2 cullerades. l. llavors de sèsam, 2 cullerades. l. oli de gira-sol sense refinar, 1 cullerada. l. suc de llimona.
Preparació: Escalfeu la meitat de la norma d’oli vegetal, afegiu-hi les cebes i els bolets picats, fregiu-ho tot junt fins que es dauri. Barregeu el sofregit de bolets refredat amb la col picada finament, el cogombre tallat a tires, les llavors de sèsam assecades al microones, rectifiqueu-les amb l'oli restant. Aboqueu suc de llimona sobre l’amanida, afegiu-hi sal i pebre al gust.
3. Amanida amb bolets i prunes prunes
Els bolets van bé amb pollastre, fruits secs i prunes prunes. Els vostres convidats estaran encantats amb aquesta amanida.
Necessitarà: 120 g de xampinyons frescos, 70 g de prunes prunes, 150 g de pollastre bullit, 1 ceba petita, 50 g de formatge, 3-4 cullerades. l. nous torrades, maionesa, llavors de magrana i verdures.
Preparació: A partir de cebes i xampinyons ben picats, coeu els bolets fregint-los amb mantega, distribuïu-los per la part inferior del bol de l’amanida, però intenteu mantenir el greix a la paella. Lubriqueu aquesta capa amb maionesa i, a sobre, poseu-hi trossets de pollastre bullit, maionesa. Repartiu les prunes seces tallades a tires sobre tota la superfície de l’amanida, espolseu-les amb formatge ratllat i maionesa. Guarniu la part superior i els costats de l’amanida amb llavors de magrana, fruits secs triturats i herbes.
4. Amanida amb bolets i blat de moro
Les cebes saltades són sorprenentment bones amb bolets en escabetx, blat de moro i formatge.
Necessitarà: 200 g de xampinyons en vinagre petits, 1 llauna de blat de moro en conserva, 1 ceba, 100 g de formatge, 2 cullerades. l. maionesa i crema agra.
Preparació: Fregiu les cebes ben picades en oli fins que quedi una crosta daurada i brillant, transfereu-les a un bol d’amanides. Afegiu-hi formatge ratllat, bolets sencers, blat de moro, crema de llet i maionesa.
5. Amanida de bolets amb gust picant
Aquesta amanida agradarà a aquells a qui els agraden les combinacions inesperades d'aliments en aperitius. Bolets, pals de cranc, pastanagues fregides amb salsa de soja, una mica d’all en pols ... És increïblement deliciós!
Necessitarà: 1 llauna (0,5 l) de bolets porcini en escabetx, 1 ceba gran, 2 pastanagues, 4 ous bullits, 250 g de pals de cranc, 1 culleradeta. sucre, 3 cullerades. l. salsa de soja, all en pols, maionesa.
Preparació: Escampeu la ceba tallada a mitges anelles amb sucre, fregiu-la amb oli i traieu-la de la paella en un plat separat. Sobre la resta de greix, fregiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador coreà, escampades amb salsa de soja. Llenceu les verdures fregides amb ous picats, pals de cranc i rodanxes de bolets. Salpebreu la maionesa amb all en pols i enciam.
15 millors receptes de patates amb bolets al forn
6. Amanida de bolets de l’arbre xinès
Unes hores abans de preparar l’amanida, ompliu els bolets secs amb aigua i deixeu-los que s’inflin correctament.
Necessitarà: 150 g de bolets secs, 1 beina de pebrot dolç, 50 g d’ametlla, 2 cullerades. l. oli de sèsam, 40 ml de salsa de soja, 40 ml de vinagre d'arròs, 1 culleradeta. sucre, 0,3 ram de coriandre.
Preparació: Bulliu els bolets inflats fins que siguin cuits, seguint les instruccions de l’envàs, tallats a tires fines. Combineu els bolets amb pebrots, trossejats a tires i coriandre picat. Ompliu-ho amb un amaniment de salsa de soja, oli de sèsam, sucre, vinagre, espolseu-lo amb ametlles triturades.
7. Amanida amb bolets i pinya
Sucosa i lleugera, però al mateix temps molt satisfactòria amanida en capes de bolets, pinyes, verdures i carn de pollastre.
Necessitarà: 1 llauna de bolets en escabetx, 1 llauna de blat de moro, 250 g de pollastre bullit, 1 ceba, 1 patata bullida, 100-200 g de pinya en conserva, 85 g de formatge, maionesa.
Preparació: Poseu les patates ratllades a la primera capa en un plat pla gran, raspallades amb maionesa. La següent capa són rodanxes fines de bolets, ceba fregida, maionesa. Talleu el pollastre a daus, repartiu-ho per tota la superfície de l’amanida, raspalleu-lo amb maionesa i cobriu-lo amb una capa de pinyes picades, espolseu-les amb formatge ratllat.
8. Amanida amb bolets i bastonets de cranc fregits
Una recepta molt insòlita d’amanida de bolets amb bastonets de cranc fregits a l’oli.
Necessitarà: 200 g de xampinyons, 420 g de cranc, 4 ous, 1 ceba, 2 cullerades. l. oli refinat, maionesa.
Preparació: Talleu els pals de cranc a trossos d’un centímetre d’amplada, fregiu-los amb oli fins que es converteixin en "fideus". Fregiu els bolets i les cebes ben picats per separat. En un bol d’amanides, barregeu ous bullits picats, bastonets de cranc fregits, cebes amb bolets, amaniu-los amb maionesa.
9. Amanida de bolets a l'estil del poble
A més dels bolets, aquest plat inclou patates bullides, xucrut i ceba verda. Resulta molt saborós, satisfactori i barat!
Necessitarà: 200 g de xampinyons, 3 patates bullides, 110 g de xucrut, 1 gra d'all, 0,3 manat de cebes verdes, 2-3 cullerades. l. salsa de soja, 1,5 culleradetes. vinagre, anet, 2 cullerades. l. oli sense refinar.
Preparació: Salpebreu els xampinyons bullits amb vinagre i salsa de soja, espolseu-los amb espècies, barregeu-los amb alls ben picats i cebes verdes. Poseu-lo a la nevera durant la nit. Afegiu col, plats de bolets, anet, oli a les patates bullides tallades a daus.
10. Amanida de bolets amb xampinyons crus
Els bolets cultivats comercialment són segurs per menjar crus, sense cap tractament tèrmic. No deixeu de cuinar aquesta amanida i us sorprendrà del deliciós que és!
Necessitarà: 1 kg de xampinyons frescos, 1 ram de ceba verda, 1 ram de julivert, 2-3 branquetes d’estragon, 1 llimona, 1 culleradeta. sal, 4 culleradetes. mostassa, 0,5 raïm d'enciam, 2 culleradetes. sucre, 0,5 culleradetes. pebre mòlt, 130 ml de salsa d'amanida italiana.
Preparació: Talleu els xampinyons a rodanxes, espolseu-los amb julivert picat, estragó, ceba verda, ompliu-los de suc de llimona. Deixeu-ho marinar una hora o dues. Barregeu la salsa italiana en una batedora amb mostassa, espècies, sucre i sal, salpebreu-la amb bolets i serviu-la amb enciam picat.
10 receptes de delicioses patates amb bolets en una paella
11. Amanida amb pollastre, bolets i nous
Per a amanides, podeu fer servir carn de pollastre bullida, però si la fregueu amb espècies i la coureu al forn, resultarà molt més gustosa.
Necessitarà: 250 g de filet de pollastre al forn, 4 ous durs, 2 cebes, 200 g de xampinyons, 110 g de formatge dur, 60 g de nous, 3 grans d'all, maionesa.
Preparació: L'amanida es recull en un plat gran per capes, untant cada capa amb maionesa barrejada amb alls. Primer poseu la carn al forn, talleu-la a daus, després repartiu-hi els ous trinxats, els bolets fregits i les cebes i els fruits secs triturats. Escampeu la part superior i els costats de l’amanida amb formatge ratllat.
12. Amanida "Abric de bolets"
Increïblement saborós substitut de l'habitual i ja avorrit "Arengada sota un abric de pell". No deixeu de fer aquesta amanida de bolets amb crema de formatge!
Necessitarà: 300 g de bolets, 250 g de formatge elaborat, 2 patates bullides, 150 g de formatge dur, 3 ous durs, 1 ram d’anet, mantega, un gra d’all, 2 cullerades. l. crema agra o maionesa.
Preparació: Batre els ous bullits, l'all, el formatge fos, la crema de llet i l'anet amb la batedora. Col·loqueu patates ratllades al fons del bol d’amanides i, a continuació, fongueu-les fregides amb mantega, cobriu-les amb una capa de formatge i pasta d’ou, espolseu-les amb formatge dur ratllat.
13. Amanida de porc i bolets
Una amanida de carn, bolets i col molt equilibrada. Deliciós, satisfactori i fàcil de preparar.
Necessitarà: 400 g de bolets en escabetx, 2 cogombres en vinagre, 180 g de pastanagues coreanes, 150 g de col xinesa, maionesa.
Preparació: Talleu el porc bullit a daus prims, fregiu-lo amb mantega fins que estigui daurat, barregeu-ho amb pastanagues a l’estil coreà, tires tallades i xampinyons fregits. Abans de servir, afegiu-hi la col picada, rectifiqueu-la amb maionesa.
14. Amanida amb bolets i mongetes
Una amanida de fesols i xampinyons contundent però magra que es pot preparar fàcilment per sopar o vacances.
Necessitarà: 250 g de xampinyons, 220 g de mongetes blanques bullides, 1 ceba, 2 cullerades. l. salsa de soja.
Preparació: Fregiu els bolets tallats a mitges anelles i rodanxes d’oli, barregeu-los amb mongetes bullides rentades, camps amb salsa de soja. Passeu-ho a un bol d’amanides, deixeu-lo coure durant una hora.
15. Amanida amb bolets "Margarita"
Aquesta amanida amb bolets, verdures i pollastre és perfecta com a plat principal per esmorzar o sopar.
Necessitarà: 0,5 kg de filet de pollastre, 2 patates cuites al forn, 180 g de bolets de mel en vinagre, 3 ous bullits, 85 g de formatge holandès, maionesa.
Preparació: Talleu el filet de pollastre congelat (lleugerament descongelat) a daus grans, fregiu-lo amb mantega, tallat a daus. Poseu les patates tallades a daus a la primera capa del plat, raspalleu-les amb maionesa, repartiu la carn fregida i torneu a abocar-la amb maionesa. La següent capa són bolets a rodanxes, maionesa. Escampeu la part superior de l’amanida amb ous bullits ratllats sobre un ratllador.
20 amanides senzilles i delicioses amb xampinyons
16. Amanida de full amb pernil i bolets
Les verdures per a aquesta amanida es poden bullir per endavant, i la seva preparació trigarà un mínim de temps.
Necessitarà: 2 pastanagues i patates cuites en pell, 220 g de pernil, 4 ous durs, 350 g de bolets en escabetx, 3 formatge processat "Druzhba", 120 g de ceba verda, maionesa.
Preparació: Col·loqueu les patates ratllades al fons del bol de l’amanida, sense aixafar-les, ja que totes les capes d’aquesta amanida haurien de quedar airejades. Espolvoreu amb maionesa, espolseu-les amb ceba verda i ous ratllats, apliqueu-hi una malla de maionesa. El següent nivell d’enciam són els bolets picats i els daus petits de pernil, maionesa. A continuació, distribuïu pastanagues ratllades i mató processat barrejat amb maionesa.
17. Amanida de bolets "dietètica"
L’amanida dietètica amb bolets i porc bullit baix en greixos es va crear especialment per a aquells que segueixen la seva figura.
Necessitarà: 380 g de porc bullit baix en greixos, 1 llauna de bolets en conserva, 1 llauna de mongetes vermelles, 2 cogombres frescos, 1 ramat de julivert, anet i ceba verda, 210 g de iogurt natural, 1 cullerada. l. mongetes de mostassa.
Preparació: Talleu el porc bullit i els cogombres a tires, afegiu-hi herbes picades i cebes verdes, mongetes rentades i bolets tallats a rodanxes. Amaniu l'amanida amb iogurt barrejat amb mostassa.
18. Amanida amb gambes, bolets i crostons
Una deliciosa amanida amb gambes i bolets fregits es complementa perfectament amb cruixents de pa de sègol cruixents.
Necessitarà: 150 g de gambes bullides, 120 formatges durs, 320 g de bolets frescos, 1 ceba, 0,5 raïm de julivert, 120 pa negre, 2,5 cullerades. l. oli d’oliva, una barreja d’herbes.
Preparació: Fregiu la ceba amb bolets en oli d’oliva, traslladeu-la a un bol separat. Aboqueu la mantega restant en una tassa, salpebreu-la amb herbes provençals i sal i afegiu-hi daus de pa assecats al forn.En un bol d’amanides, barregeu gambes, formatge ratllat, xampinyons fregits amb ceba, herbes, salpebreu-ho amb maionesa i espolseu-los amb crostons.
19. Amanida de bolets fregits per sopar
Un plat meravellós per a un sopar familiar, l’amanida surt amb un ric gust de bolets, molt satisfactori i aromàtic!
Necessitarà: 300 g de bolets d’ostra fresca, 2 cebes, 3-4 cullerades. l. oli vegetal, 4 ous durs, 2 cogombres, 2 grans d'all, 2-3 cullerades. l. crema agra i maionesa, herbes.
Preparació: Primer sofregiu els bolets d’ostra picats en oli, i després afegiu-hi cebes, refredeu-los. Barregeu-ho amb daus de cogombre i ous, amaniu-ho amb crema agra, maionesa i salsa d’alls i, a continuació, espolseu-les amb herbes.
20. Amanida de bolets reials
Aquesta amanida de bolets amb barres de cranc i arròs va rebre el seu nom gràcies a un sabor realment real.
Necessitarà: 1 paquet petit de pals de cranc, 0,5 kg de bolets, 3 ous bullits, 150 g d'arròs bullit, maionesa.
Preparació: Incorporeu l’arròs bullit, els trossos de cranc a daus i els ous durs i incorporeu-hi els bolets fregits. Condimenta l'amanida amb maionesa, bona gana!