Els kebabs són, per descomptat, bons. Però, i si voleu varietat o alguna cosa més fàcil? T’explicarem com cuinar peix deliciós, sucós i aromàtic a la planxa. Fins i tot si ho feu per primera vegada, amb aquestes receptes segur que tindreu èxit!
1. Verat amb maionesa
La maionesa conserva la carn tendra, però dóna una bona crosta cruixent.
Necessitarà: 2 verats, 100 g de maionesa, 0,5 llimona, espècies, 2 cullerades. salsa de soja.
Preparació: Combineu suc de llimona, salsa de soja, maionesa i espècies i marineu el verat pelat a la barreja. Deixeu-les tapades un parell d’hores i fregiu-les sobre una reixeta per les dues cares fins que es daurin.
2. Truita amb all a la planxa
Les truites delicioses no requereixen marinats complexos i una preparació llarga.
Necessitarà: 350 g de truita, 2 cullerades. oli d’oliva, sal, pebre, 1 gra d’all.
Preparació: Barregeu oli amb alls picats i espècies, cobriu-hi bé la truita i deixeu-la mitja hora. Netejar els trossos d’all amb un tovalló perquè no es cremin i fregir el peix sobre una reixeta durant uns 20 minuts, donant voltes de tant en tant.
3. Salmó amb salsa de soja i sucre morè
Una recepta que us farà la boca aigua!
Necessitarà: 600 g de salmó, 20 g de sucre morè, 30 ml de suc de llimona, 50 ml de salsa de soja, 50 ml d’oli d’oliva, 30 ml d’aigua, 2 grans d’all, sal, pebre.
Preparació: Combineu sucre, espècies, suc de llimona, salsa de soja, aigua, oli i all triturat. Marineu porcions de salmó a la barreja durant 2-3 hores. El més convenient és fer-ho en una bossa segellada. A continuació, fregiu el peix sobre una reixeta durant uns 10-12 minuts, donant voltes amb freqüència.
Plats de peix: 20 receptes senzilles i delicioses
4. Lluc a la planxa amb ceba
Ingredients mínims, però màxim gust.
Necessitarà: 700 g de lluc, 3 cebes, 1 llimona, 1 cullerada. sal, espècies.
Preparació: Escolteu el peix, ompliu-lo de suc de llimona i fregueu-hi la panxa. A sobre, poseu-hi anells de lluc i espècies, remeneu-ho i deixeu-ho marinar un parell d’hores.
Transferiu el lluc i una petita quantitat de ceba a una reixeta i feu-ho a la planxa sobre els carbons durant uns 20-25 minuts. Perquè els costats no es cremin, sinó que quedin ben daurats, gireu-los més sovint.
5. Capelin amb salsa de tomàquet
És molt convenient fregir capelin petit en una reixeta en grans quantitats alhora.
Necessitarà: 800 g de capelina, 0,5 llimona, 2 cullerades. pasta de tomàquet, 1 cullerada. crema agra, espècies, alls.
Preparació: Esbandiu i esmorteixi el capellà i poseu-lo en un recipient profund. Afegiu-hi espècies, all triturat, suc de llimona, crema agra i pasta de tomàquet o salsa de tomàquet.
Barregeu bé el peix amb la marinada i podreu preparar immediatament la graella. Capelin no necessita estar marinat durant molt de temps. Col·loqueu el peix sobre una reixeta d’una sola capa i fregiu-lo fins que quedi cruixent.
6. Peixos de riu a la planxa
Gran recepta de peix fresc just després de pescar!
Necessitarà: 1 kg de peix, 10 ml de salsa de soja, 1 ceba, 0,5 llimona, espècies, herbes, alls.
Preparació: Rentar i destapar el peix i marinar-lo amb salsa de soja amb suc de llimona, ceba picada finament, herbes, all i ratlladura. Passada aproximadament una hora, poseu les canals sobre una reixeta i cuineu fins que quedin ben daurades.
Bolets a la brasa: 10 receptes més senzilles i delicioses
7. Peix kebab a la planxa
Aquesta opció és convenient perquè el peix es talla immediatament en porcions.
Necessitarà: 2 canals de peix, 1 ceba, 0,5 llimona, 1 cda. maionesa, 1 cda. salsa de soja, espècies.
Preparació: Talleu el peix a trossos, afegiu-hi els anells de llimona i ceba i marineu-los un parell d’hores amb salsa de soja, maionesa i espècies. Col·loqueu suaument les peces sobre una broqueta i feu-les a la planxa, tot girant constantment.
8. Peix al forn amb tomàquets
Només trigaran un parell de minuts a preparar-se.
Necessitarà: 2 carcasses de peix, 2 tomàquets, 1 manat d’anet, 2 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Desintestinar i esbandir bé el peix i fregar-lo amb espècies per tots els costats.Col·loqueu anells de tomàquet i branquetes d’anet a la panxa, raspalleu el peix amb oli i fregiu-lo sobre una reixeta fins que quedi daurat.
9. Peixos i patates a la mel
El millor és prendre petites patates joves.
Necessitarà: 1,5 kg de peix, 1 culleradeta. mel, 2 cullerades. salsa de soja, 6 grans d'all, espècies, 2 cullerades. oli vegetal, 500 g de patates, 50 g de mantega, 1 ram d’herbes, 2 culleradetes. llavors de sèsam.
Preparació: Combineu llavors de sèsam, mel, salsa de soja i all per servir. Peleu el peix, talleu-lo a porcions i marineu-lo amb oli amb espècies. Barregeu les patates rentades amb mantega tova i herbes picades.
Col·loqueu-ho tot a les broquetes i feu-ho a la brasa durant uns 5 minuts per cada costat. Després, raspalleu suaument el peix amb salsa de mel i continueu fregint fins que estigui tendre.
10 delicioses receptes de kebab lula a la graella
10. Peix amb romaní a la planxa
Si teniu un parell de branques de romaní fresc, considereu que no cal res més.
Necessitarà: 1 canal de peix, 1 llimona, 4 branquetes de romaní, 2 grans d'all, 1 cullerada. oli d’oliva, sal, pebre.
Preparació: Esbandiu el peix, entesteu-lo i eixugueu-lo amb paper absorbent. Talleu la meitat de la llimona a rodelles i traieu el suc de la resta.
Fregueu el peix amb suc de llimona, després all i després sal i pebre. Col·loqueu-lo sobre una reixeta i poseu-hi a sobre els anells de romaní i llimona. Cuini uns minuts per cada costat.
11. Peix amb ceba i pastanaga
Una altra addició clàssica als peixos.
Necessitarà: 650 g de peix, 0,5 cebes, 1 pastanaga, 2 culleradetes. suc de llimona, 2 cullerades crema agra, espècies, 2 cullerades. oli d’oliva.
Preparació: Escolteu els peixos, desplegueu el llibre per la carena i traieu els ossos. Escampeu-lo amb oli i suc de llimona, fregueu amb espècies i, a continuació, raspalleu-ho amb crema agra. Esteneu per sobre les pastanagues ratllades i les cebes ben picades, emboliqueu el peix amb paper d'alumini i feu-ho a la brasa fins a 20 minuts.
12. Peix al forn a la planxa
Utilitzeu un paper d'alumini per coure el peix de manera uniforme.
Necessitarà: 1 canal de peix, 1 llimona, 1 manat de farigola, 30 ml de vi blanc, espècies.
Preparació: Desintestinar i esbandir el peix, fregar per dins i per fora amb espècies. Doblegueu el paper d'alumini en dues capes, col·loqueu les rodanxes de farigola i llimona i col·loqueu el peix al costat.
Poseu una altra capa de llimona i farigola a sobre de la canal, emboliqueu bé el paper d'alumini i deixeu-ho durant 2 hores. I, a continuació, fregiu-les sobre carbons durant uns 20-30 minuts pels dos costats.