L’Olivier i un abric de pell són molt saborosos, però realment vull varietat i alguna cosa nova. Hem trobat 20 receptes d’amanides senzilles per a vosaltres en totes les ocasions. Qualsevol ingredient disponible serà útil.
1. Amanida de vitamines amb taronges i espinacs
Si fos necessari fer la part superior de les amanides més saludables, aquesta seria definitivament entre les tres primeres.
Necessitarà: 180 g d'espinacs frescos, 1 taronja, 1 alvocat, 30 g d'escalunya, 10 g de gingebre, 2 cullerades. vinagre d'arròs, 1 cullerada oli d’oliva, espècies.
Preparació: Combineu oli amb vinagre, espècies, gingebre picat i escalunyes. Peleu la taronja i talleu-la a mitges rodanxes i talleu l’alvocat a rodanxes. Combineu els espinacs amb l’amaniment i poseu-hi la taronja i l’alvocat a sobre.
2. Amanida amb bolets i coliflor
Aquesta amanida sana i lleugera és adequada fins i tot per a vegetarians i aquells que segueixen una dieta estricta.
Necessitarà: 150 g de bolets en escabetx, 250 g de coliflor, 1 carbassó, 1 ceba, 1 pastanaga, 40 ml d’oli vegetal, herbes, 2 grans d’all, 0,5 culleradetes. 9% de vinagre, una mica de sucre, sal i pebre.
Preparació: Esbandiu i trossegeu els bolets, trossegeu finament la ceba i fregiu-los junts a la meitat de l’oli d’espècies. A la resta d’oli, fregiu lleugerament les inflorescències de coliflor i els petits quarts de carbassó amb pastanagues. Afegiu herbes picades, alls, espècies, sucre i vinagre a l’amanida i barregeu-les.
3. Amanida de col simple
En lloc d’oli de sèsam, podeu utilitzar oli de carbassa o gira-sol.
Necessitarà: 500 g de col, 3 cogombres, 2 grans d'all, un munt de coriandre, 3 cullerades. llavors de sèsam, 1 culleradeta. comí, oli de sèsam, espècies, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Piqueu i tritureu la col fina, afegiu-hi sal, afegiu-hi all picat i cogombre tallat a tires. Afegiu verds ben picats, comí fregit en oli vegetal i llavors de sèsam. Amaniu l'amanida amb espècies i oli de sèsam i deixeu-la coure durant 10 minuts.
4. Aperitiu d'amanida de poma i cogombre
Una altra interpretació interessant d’un simple maridatge d’amanides.
Necessitarà: 1 cogombre en vinagre, 1 poma, 1 ceba, 2 cullerades. oli vegetal, 1 culleradeta. sucre, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba finament, tapeu-la amb aigua calenta i deixeu-la 15 minuts. Talleu el cogombre i la poma a tires fines, barregeu-les amb la ceba, espolseu-les amb sucre i espècies i amaniu-les amb oli.
5. Amanida de mató i verdures
La recepta perfecta per a una amanida senzilla i deliciosa és la millor que podeu trobar.
Necessitarà: 2 tomàquets, 1 pebrot verd, 150 g de mató, 1 cullerada. ceba tendra picada, sal i pebre.
Preparació: Peleu el tomàquet i talleu-lo finament, afegiu-hi pebrots picats i cebes. Tritureu el mató amb una forquilla, barregeu els ingredients i rectifiqueu al gust.
20 receptes per a les amanides de patata més delicioses
6. Amanida amb pals de cranc i pernil
Les verdures fresques fan que l’amanida sigui sucosa fins i tot amb un mínim d’amaniment.
Necessitarà: 180 g de pals de cranc, 150 g de pernil, 2 ous, 150 g de pastanagues, 150 g de cogombre, 90 g de maionesa, 1 gra d’all, espècies.
Preparació: Bullir els ous i tallar tots els ingredients en tires fines i iguals. Barregeu la maionesa amb l'all triturat i les espècies i condimenteu l'amanida.
7. Amanida amb tonyina i pasta
Podeu servir l’amanida tèbia o freda, si voleu.
Necessitarà: 250 g de pasta fina, 1 llauna de tonyina a l’oli, 400 g de blat de moro, 1 pebrot, 2 grans d’all, un parell de branquetes d’anet i ceballet, 1 culleradeta. mostassa granulada, espècies.
Preparació: Tritureu la tonyina amb una forquilla, escorreu el blat de moro, bulliu la pasta i regueu-la amb oli de peix. Barregeu els ingredients, afegiu-hi pebrot tallat a daus i la ceba picada. Finalment, afegiu-hi anet, espècies, alls triturats i mostassa.
8. Amanida amb col xinesa i mill
Les amanides amb cereals són habituals, però el mill us pot sorprendre.
Necessitarà: 200 g de col xinesa, 40 g de mill, 100 g de pinyes en conserva, 1 taronja, 1 poma, mitja llimona, 1 culleradeta. balsàmic, una mica de sucre, sal.
Preparació: Bullir el mill fins que estigui cuit segons les instruccions. Piqueu finament la col xinesa, talleu i peleu la taronja de les pel·lícules i poseu-hi els daus de pinya i poma. Afegiu el mill refredat, la sal i el sucre a l’amanida, salpebreu-ho amb suc de llimona i balsàmic.
9. Amanida contundent amb patates
Substitut ideal per a la carn amb un acompanyament per dinar o sopar.
Necessitarà: 300 g de carn al gust, 2 patates, 2 escabetxos, 1 ceba, 2 ous, 0,5 llaunes de pèsols en conserva, 100 ml de maionesa, espècies.
Preparació: Bullir la carn, les patates i els ous, picar-los amb el mateix cub. Afegiu els pèsols, les cebes picades, les espècies i amaniu-les amb maionesa.
10. Amanida amb vedella mòlt
En lloc d’oli per amanir, podeu utilitzar crema agra o maionesa.
Necessitarà: 250 g de vedella mòlta, 3 patates, 2 pebrots, mitja ceba, 3 ous, 3 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Bullir els ous i les patates i tallar a daus tots els ingredients. Fregiu la carn picada en 1 cullerada. oli vegetal i deixar coure a foc lent durant 20 minuts sota la tapa. Barregeu els ingredients, afegiu-hi espècies al gust i amaniu l’amanida amb la resta d’oli.
Amanides d’any nou: 15 receptes senzilles i delicioses
11. Amanida amb calamars i algues
Una amanida molt sana i molt senzilla per a cada dia o una taula festiva!
Necessitarà: 400 g de calamars, 200 g de carbassa, 1 cogombre, 400 g d’algues, 3 cullerades. oli vegetal, espècies.
Preparació: Bullir els calamars en aigua bullent durant 4 minuts i tallar-los a rodanxes. Tallar la carbassa a tires i bullir 4 minuts més en la mateixa aigua sense calamars. Afegiu-hi el cogombre, les algues i l’oli i les espècies.
12. Una simple amanida d’aperitiu
Amanida deliciosa i contundent, ideal per a cervesa o en lloc de sopar.
Necessitarà: 100 g de salsitxa fumada, 1 pastanaga, 100 g de cogombres en vinagre, 100 g de mongetes en conserva, enciam, verdures, 2 cullerades. maionesa.
Preparació: Talleu tots els ingredients a tires o daus, afegiu-hi herbes picades, enciam i mongetes. Salpebreu-ho amb maionesa i poseu-lo en un plat bonic.
13. Amanida amb espadats
Una llauna d’espadat no és necessàriament avorrit sandvitxos. Feu-ne una amanida!
Necessitarà: 1 ceba, 1 llauna de pèsols en conserva, 1 llauna d’espadat a l’oli, 3 cullerades. maionesa, espècies, 1 pastanaga, 2 cogombres en vinagre, 3 ous, 2 llesques de pa blanc.
Preparació: Tallar el pa a daus petits i assecar els crostons al forn i, a continuació, espolsar-los amb oli d’espadat. Piqueu els cogombres, els ous i les cebes en daus petits. Afegiu pèsols, pastanagues bullides ratllades, puré d’espadats, crostons i barregeu-ho tot.
14. Amanida amb cogombres en vinagre i raïm
Esperem poder-vos sorprendre amb una recepta d’amanides tan original, però molt senzilla!
Necessitarà: 500 g de pollastre, 220 g de cogombres en vinagre, 150 g de formatge, 125 g de raïm blanc i fosc, 50 g de nous, 100 ml de maionesa, 100 ml de iogurt, 1 cda. mostassa de Dijon, espècies.
Preparació: Bulliu el pollastre i talleu-lo a daus juntament amb els cogombres i el formatge. Dividiu el raïm a la meitat i talleu les nous. Barregeu maionesa amb iogurt i mostassa, combineu els ingredients, barregeu-ho suaument i amaniu-ho.
15. Amanida de tomàquet amb olives
Aquesta amanida té molt pocs ingredients, però un gust molt ric.
Necessitarà: 4 tomàquets grans (es poden utilitzar diferents varietats), 15 olives sense pinyol, 2 tiges de porro, 2 cullerades. mantega, 3 cullerades. oli d’oliva, 2 pessics de coriandre mòlt, espècies.
Preparació: Talleu el porro fins a rodanxes i salteu-lo amb mantega. Talleu els tomàquets a rodanxes grans, escampeu-les amb espècies i poseu-les damunt del porro. A sobre, poseu-hi les meitats d’olives i regueu-les amb oli d’oliva.
Amanides d’aniversari: 20 receptes senzilles i delicioses
16. Amanida de gelea de verdures
Servició inusual d’un berenar habitual.
Necessitarà: 4 cogombres en vinagre, 5 ous, 1 poma, 200 g de filet de pollastre, 200 g de patates, 200 g de pèsols, 2 pastanagues, 20 g de gelatina, 150 ml de brou, espècies.
Preparació: Bulliu les pastanagues i les patates i, a continuació, talleu tots els ingredients en els mateixos daus petits. Posar la gelatina en remull al brou, diluir-la i barrejar-la amb maionesa i, a continuació, abocar-la sobre l'amanida. Poseu la meitat de la barreja en un motlle, ofegueu-hi ous bullits sencers i poseu-hi per sobre la resta d’amanida. Envieu-ho tot a la nevera sota la pel·lícula fins que es solidifiqui.
17. Amanida de carbassa-magrana multicolor
Aquesta amanida és tan bonica que val la pena fer-la només pel bé.
Necessitarà: 1 kg de carbassa, mitja llimona, mitja taronja, 300 g de ruca, un quart de magrana, 50 g de nous, 2 cullerades. oli d’oliva, 50 ml d’oli de nous, un polsim de pebre vermell picant, 2 culleradetes. salsa de narsharab, espècies.
Preparació: Peleu la carbassa, talleu-la a daus, regueu-la amb oli d’oliva i coeu-la a 200 graus. Barregeu suc de llimona i taronja amb mantega de cacauet i espècies. Piqueu les nous, peleu la magrana i barregeu-les amb la ruca. A sobre, poseu-hi una carbassa, amaniu-lo amb oli i suc i regueu-ho amb salsa de narsharab.
18. Amanida verda amb pollastre
Recepta d’amanida fresca, deliciosa i molt senzilla per a totes les ocasions!
Necessitarà: 250 g de pollastre, 1 cogombre, mitja llauna de pèsols, julivert, anet, ceba verda, 3 cullerades. oli d’oliva, 0,5 cullerades. vinagre de vi, 1 cda. mostassa granular.
Preparació: Bulliu el pollastre i talleu-lo a trossos petits juntament amb els cogombres. Afegiu-hi pèsols i verdures picades, amaniu-ho amb vinagre de vi, oli i mostassa.
19. Amanida tèbia amb pomes i fetge de pollastre
Si busqueu una varietat de sabors, textures i aromes, això és tot!
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 2 pomes verdes, 50 g de nabius secs, 200 g de barreja d’amanides, 2 taronges, 1 culleradeta. comí, 1 culleradeta. sucre, espècies, mantega i oli d’oliva.
Preparació: Peleu les taronges, espremeu el suc i poseu-hi els nabius en remull durant mitja hora. Talleu el fetge netejat a trossos i fregiu-lo en una barreja d’olis i comí. Talleu les pomes a tascons i caramelitzeu-les amb sucre en mantega fins que quedin daurades. Poseu a ebullició els nabius sucs i aboqueu-hi l’amanida.
20. Amanida amb bastonets de cranc i pastanagues
Una recepta d’amanides molt delicada i picant per als amants de gustos inusuals.
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 ceba, 1 llauna de bolets en escabetx, 4 ous, 240 g de crancs, 3 cullerades. maionesa, 1 culleradeta cadascuna pebre negre, all en pols i sucre, flocs de xili, 3 cullerades. salsa de soja, 2 cullerades oli vegetal, 3 cullerades. maionesa.
Preparació: Piqueu la ceba fina i fregiu-la per la meitat de l’oli vegetal i el sucre. A la mateixa paella, fregiu les pastanagues per separat amb la resta d’oli i salsa de soja. Piqueu els ous bullits, els bolets i els bastonets de cranc, barregeu la maionesa amb totes les espècies i condimenteu l'amanida.