Si esteu cansats del fetge i el paté fregits, ja tenim una alternativa. Conserveu una selecció de delicioses receptes de costelles de fetge de pollastre amb diferents additius i diferents principis de cuina. No dubteu a experimentar i sorprendreu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats.
1. Costelles de fetge de pollastre: una recepta clàssica
La recepta més senzilla de costelles de fetge de pollastre sense additius.
Necessitarà: 500 g de fetge de gallina, 1 ceba, 1 ou, 4 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Passeu el fetge i la ceba pelats per un triturador de carn. Afegiu espècies, farina i un ou a la carn picada, barregeu-ho bé i poseu les costelles en una paella amb una cullera.
2. Costelles de fetge de pollastre amb crema agra
Aquestes costelles són encara més suaus i tendres.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 150 g de crema de llet, 1 ou, 3 cullerades. farina, herbes, ceba verda, espècies.
Preparació: Piqueu el fetge finament, barregeu-ho amb crema agra i deixeu-lo a la nevera durant una hora. Afegiu verd picat, ceba verda, espècies i un ou a la carn picada. Per últim, afegir la farina i fregir les empanades.
3. Costelles de fetge de pollastre amb carn picada
Si afegiu carn picada regular a les empanades, esmorteix lleugerament el gust del fetge.
Necessitarà: 300 g de fetge de gallina, 300 g de pollastre picat, 1 ceba, 1 ou, 80 g de pa ratllat, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge amb una batedora i afegiu-hi la carn picada. Sofregiu per separat la ceba ben picada i barregeu-la amb el pa ratllat. Combineu les dues masses, rectifiqueu-les, afegiu-hi l'ou i fregiu les costelles.
4. Costelles de fetge de pollastre amb farina de fajol
El sabor característic de la farina de fajol es combina increïblement amb el fetge picat.
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 1 ceba, 1 ou, 2 cullerades cadascuna. farina de sarraí i sèmola, una mica de refresc, una mica de sal.
Preparació: Tritureu el fetge rentat amb una batedora i afegiu-hi la ceba i l’ou. Aboqueu la carn picada en un bol, afegiu-hi sal i gasosa, sèmola, farina, barregeu-la i deixeu-la mitja hora sota l’embolcall de plàstic. Fregiu les costelles pels dos costats.
Costelles de pit de pollastre picat: 15 de les receptes més delicioses
5. Costelles de fetge de pollastre amb maionesa
Una altra forma alternativa de fer les costelles de fetge més suaus i sucoses.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 1 ceba, 3 cullerades. maionesa, 2 ous, 5 cullerades. pa ratllat, espècies.
Preparació: Piqueu el fetge finament, barregeu-ho amb maionesa i espècies i deixeu-lo a la nevera durant una hora. Fregiu la ceba i afegiu-la a la carn picada amb ou i pa ratllat. Deixeu-ho actuar 10 minuts més i, a continuació, fregiu les empanades.
6. Costelles de fetge de pollastre amb pastanagues
Les pastanagues aporten una lleugera dolçor molt adequada en aquestes costelles.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 ou, 3 cullerades. sèmola, espècies.
Preparació: Batre el fetge i les verdures picades grosserament a la batedora fins que quedi homogeni. Afegiu-hi les espècies, l’ou, la sèmola i deixeu-la massar durant 15 minuts. Col·loqueu les costelles a la paella.
7. Costelles de fetge de pollastre amb blat sarraí
Ja hem parlat de farina de fajol, però també podeu prendre fajol sencer!
Necessitarà: 350 g de fetge de gallina, 1/3 tassa de fajol, 2 ous, 40 g de farina, 1 ceba, espècies.
Preparació: Bullir el fajol fins que estigui mig cuit i deixar refredar. Batre el fetge i la ceba en una carn picada homogènia i afegir-hi farinetes, ous, espècies i farina. Deixeu la massa durant 10 minuts i fregiu les costelles.
8. Costelles de fetge de pollastre amb bolets
I juntament amb els bolets, afegiu-hi una mica de formatge ratllat, i les costelles resultaran encara més interessants.
Necessitarà: 1 kg de fetge de pollastre, 450 g de bolets, 70 g de formatge, 2 cebes, 2 ous, 1 cullerada. crema agra, 3 cullerades. farina, herbes, espècies.
Preparació: Piqueu els bolets junt amb les cebes i fregiu-los en una paella fins que s’evapori el líquid. Aboqueu aigua bullent sobre el fetge netejat i trossegeu-lo finament. Barregeu-ho amb bolets, cebes, formatge ratllat, herbes, ous, espècies i crema agra. Només queda fregir les costelles.
10 millors receptes d'amanides de fetge de pollastre (pas a pas)
9. Costelles de fetge de pollastre amb formatge fos
Trieu formatge elaborat amb un sabor cremós i expressiu.
Necessitarà: 200 g de fetge de pollastre, 50 g de formatge elaborat, 15 g de farina, 1 ou, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge pelat juntament amb el formatge en una batedora fins que quedi homogeni. Afegiu les espècies, l’ou i la farina a la consistència i fregiu les costelles fins que quedi una bonica crosta daurada.
10. Costelles de fetge de pollastre amb mató
Aquesta combinació sens dubte us sorprendrà a vosaltres i als que decidiu complaure amb el sopar o el dinar.
Necessitarà: 300 g de fetge de pollastre, 3 cullerades. formatge cottage, 1 cda. sèmola, 40 g de formatge, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge amb mató en una batedora i barregeu-ho. Afegiu formatge ratllat finament, sèmola i espècies i deixeu la carn picada durant 15 minuts. Fregiu les costelles en una paella.
11. Costelles de fetge de pollastre amb patates i cansalada
La recepta de costella de fetge de pollastre més satisfactòria i exhaustiva de la nostra selecció.
Necessitarà: 1 kg de fetge de pollastre, 200 g de llard de porc, 3 patates, 1 ceba, 3 ous, 1 got de farina, espècies.
Preparació: Piqueu i fregiu la ceba fins que quedi transparent. Passeu el fetge, la cansalada i les patates per un triturador de carn fins que quedi homogeni. Afegiu cebes, ous, espècies i farina per fer una carn picada de crema agra espessa. Fregiu les costelles pels dos costats.
12. Costelles de fetge de pollastre amb farina de civada
Els flocs donen a les costelles de fetge regulars una textura molt interessant i inusual.
Necessitarà: 300 g de fetge de pollastre, 3 cullerades. farina de civada, 1 cullerada. midó, 1 ceba, 1 ou, 1 pastanaga, 100 ml de llet, espècies.
Preparació: Remullar el fetge amb llet durant mitja hora i batre-ho amb la batedora. Afegiu l’ou, la civada i deixeu que la barreja s’infli. Durant aquest temps, talleu la ceba finament, ratlleu les pastanagues i fregiu-les fins que quedin daurades. Afegiu verdures, espècies i midó a la carn picada i fregiu les costelles.
15 delicioses receptes de pastissos de peix per a tota la família
13. Costelles de fetge de pollastre sense ous
Creus que les fines costelles de fetge no mantindran la seva forma en absolut sense ous? Però no. El més important és observar les proporcions!
Necessitarà: 250 g de fetge de pollastre, 70 g de ceba, 4 cullerades. sèmola, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge immediatament amb la batedora amb la ceba perquè la massa sigui homogènia. Afegiu les espècies, la sèmola, remeneu-les i deixeu-les sota paper plàstic durant 20 minuts. A continuació, fregiu les costelles com de costum.
14. Costelles de fetge de pollastre amb poma
Als nens els agradaran especialment aquestes costelles de fetge.
Necessitarà: 400 g de fetge de pollastre, 1 patata, 1 ceba, 1 poma, 2 cullerades. midó, 1 ou, 50 ml de brou, espècies.
Preparació: Tritureu el fetge amb una batedora i afegiu-hi patates i cebes ratllades. Allà ratlleu una poma, però sobre un ratllador més gros. Afegir l’ou, les espècies i el midó, pastar la carn picada i fregir les costelles.
15. Costelles de fetge de pollastre amb carbassó
Aquesta recepta farà les delícies especialment de qui no menja ni afegeix ceba a les costelles.
Necessitarà: 500 g de fetge de pollastre, 200 g de carbassó, 1 ou, 5 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Ratlleu el carbassó sobre un ratllador, afegiu-hi una mica de sal i, al cap de deu minuts, espremeu l’excés d’humitat. Tritureu el fetge amb una batedora i barregeu-ho amb el carbassó. Afegiu-hi l’ou, la farina i les espècies i fregiu-hi les empanades.