A l’estiu, les compotes de ruibarbre són simplement insubstituïbles: treuen ràpidament la set i es tonifiquen. A més, a diferència de les begudes carbonatades, contenen moltes vitamines i nutrients. Us expliquem 20 receptes senzilles!
1. Compota clàssica de ruibarbre
El ruibarbre és àcid, de manera que és millor cuinar-lo sempre amb sucre.
Necessitarà: 600 g de ruibarbre, 2,5 litres d’aigua, un got de sucre.
Preparació: Peleu el ruibarbre de les pel·lícules, talleu-ho i bulliu-ho amb sucre durant 15 minuts. Apagueu, tapeu i deixeu-ho durant 2 hores. Colar i servir la compota freda.
2. Compota de ruibarbre i llimona
L’aroma cítric fa que la compota sigui encara més apetitosa.
Necessitarà: 4 litres d’aigua, 800 g de ruibarbre, mitja llimona, 1,5 tasses de sucre.
Preparació: Peleu i talleu a daus el ruibarbre. Bullir aigua, afegir sucre, ruibarbre i coure durant 10 minuts. Afegiu la llimona picada i continueu la cocció durant 5 minuts més. Insistiu cobert durant 2 hores. Procediu i envieu-lo a la nevera.
3. Compota de ruibarbre i poma
Per color, podeu afegir cireres, móres o hibiscus.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 3 pomes, 200 g de sucre.
Preparació: Piqueu pomes i ruibarbre pelat. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sucre i aigua. Cuini a foc lent durant 20 minuts. Insistiu la compota sota la tapa durant 2 hores.
4. Compota de ruibarbre i grosella
Qualsevol grosella s’adaptarà al vostre gust.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 1 got de groselles, 200 g de sucre.
Preparació: Peleu i talleu el ruibarbre, ordeneu les groselles. Bullir aigua, afegir sucre, ruibarbre, groselles i coure durant 15 minuts. Deixeu-ho tapat 2 hores i coleu-ho.
5. Compota de ruibarbre i sorba
Aquesta compota fins i tot es pot enrotllar en pots per a l'hivern.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, un got de xocolata, 200 g de sucre granulat.
Preparació: Bullir aigua, afegir sucre, ruibarbre picat i cendra de muntanya. Bullir 20 minuts després de bullir, apagar i deixar 2 hores.
20 delicioses receptes de melmelada de ruibarbre
6. Compota de ruibarbre i menta
Una compota refrescant i revigorant per a aquest estiu.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 600 g de ruibarbre, 3 branques de menta, 200 g de sucre.
Preparació: Peleu el ruibarbre de les pel·lícules i talleu-ho a daus petits, talleu la menta. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sucre, aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Deixeu-ho 2 hores sota la tapa, coleu-ho i serviu-lo.
7. Compoteu amb ruibarbre i taronja
La quantitat de sucre es pot augmentar si cal.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 600 g de ruibarbre, 1 taronja, 200 g de sucre.
Preparació: Renteu el ruibarbre, traieu-ne les pel·lícules i talleu-les. Escaldeu la taronja amb aigua bullent i talleu-la en petites falques. Aboqueu el sucre sobre els ingredients, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Apagueu-lo i deixeu-ho 2 hores. Serviu una compota freda.
8. Compoteu amb ruibarbre, pomes i canyella
Emmagatzemeu la compota en un lloc fresc i fosc.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 2 pomes, 1 pal de canyella, 200 g de sucre.
Preparació: Piqueu les pomes i el ruibarbre pelat, poseu-los en una cassola, afegiu-hi sucre, aigua, canyella i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Al cap de 2 hores, coleu-les i refredeu-les.
9. Compota de ruibarbre amb gingebre i llimona
Trieu tiges de ruibarbre sucoses i vibrants.
Necessitarà: 4 litres d’aigua, 700 g de ruibarbre, mitja llimona, 20 g d’arrel de gingebre, 300 g de sucre granulat.
Preparació: Talleu el ruibarbre pelat a daus i poseu-lo en una cassola. Afegiu-hi sucre, arrel de gingebre picat i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu la llimona tallada a rodanxes i deixeu-la bullir 5 minuts més. Apagueu-ho i deixeu-lo sota la tapa durant 2-3 hores. Serviu refrigerat.
10. Compota de ruibarbre, maduixa i llima
El sucre es pot substituir per mel.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 300 g de maduixes, mitja llima, 250 g de sucre.
Preparació: Piqueu les maduixes, el ruibarbre pelat i la llima. Bullir aigua, afegir sucre, ruibarbre i coure durant 10 minuts. Afegiu maduixes, llima i continueu la cocció 10 minuts més. Apagueu, tapeu i deixeu-ho durant 2 hores. Continueu i envieu la compota a la nevera.
Amanida César amb pollastre i molt més: 8 receptes clàssiques
11. Compota de ruibarbre i cirera
Podeu decorar la compota amb gel, fulles de menta i baies fresques.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 1 got de cireres, 200 g de sucre.
Preparació: Feu bullir l'aigua, afegiu-hi sucre, el ruibarbre picat, les cireres i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Traieu-ho del foc i deixeu-ho tapat 2 hores. Colar abans de servir.
12. Compota de ruibarbre amb panses
Per preparar compota, utilitzeu ceràmica, esmalt o cristalleria.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 600 g de ruibarbre, un grapat de panses, un got de sucre granulat.
Preparació: Peleu i talleu el ruibarbre, renteu les panses amb aigua bullint. Bullir aigua, afegir sucre, ruibarbre, panses i coure durant 20 minuts. Apagueu-ho, tapeu-lo i deixeu-lo 2-3 hores.
13. Compota de ruibarbre i pera
Una agradable compota casolana amb un suau sabor agredolç.
Necessitarà: 700 g de ruibarbre, 4 peres, 250 g de sucre, 4 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu el ruibarbre pelat i les peres. Bulliu aigua, afegiu-hi ruibarbre, peres, sucre i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Apagueu-lo i traieu-lo per preparar-lo durant 2 hores. Procés i refredament.
14. Compota amb ruibarbre i fruits secs
Remullar prèviament els fruits secs durant 10 minuts.
Necessitarà: 600 g de ruibarbre, 1 got de fruita seca, 200 g de sucre, 4 litres d’aigua.
Preparació: Peleu i talleu el ruibarbre rentat, aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sucre i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Apagueu-ho i deixeu-lo 3 hores sota la tapa. Colar la compota abans de servir-la.
15. Compota amb ruibarbre i prunes
Infondre la compota sota la tapa per preservar l’aroma i la rica composició vitamínica.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 500 g de ruibarbre, 200 g de prunes, un got de sucre.
Preparació: Piqueu les prunes i el ruibarbre pelat. Feu bullir aigua, afegiu sucre, ruibarbre i prunes. Poseu-ho a foc lent durant 20 minuts, apagueu-lo i deixeu-lo tapat durant 2 hores. Colar i embotellar la compota.
Adob de kebab de porc: 15 receptes per fer carn tendra i sucosa
16. Compota de ruibarbre i grosella espinosa
Les groselles es poden aixafar amb una forquilla o afegir-les a la compota sencera.
Necessitarà: 2,5 litres d’aigua, 400 g de ruibarbre, 1 tassa de groselles, 180 g de sucre.
Preparació: Peleu el ruibarbre, talleu-lo i poseu-lo en una cassola. Afegiu-hi groselles, sucre, aigua i bulliu-ho durant 20 minuts després de bullir. Traieu-ho del foc i deixeu-ho tapat 2 hores.
17. Compota de ruibarbre i gerds
És convenient rentar els gerds en un colador sota l’aigua corrent.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 600 g de ruibarbre, 1 got de gerds, 200 g de sucre, una branca de menta.
Preparació: Peleu el ruibarbre, talleu-lo i afegiu-hi sucre en una cassola. Afegiu aigua i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Afegiu-hi gerds, la menta picada i deixeu-ho bullir 5 minuts més. Apagueu-lo i deixeu-ho 2 hores.
18. Compota de roses de ruibarbre i te
Fregueu els pètals de rosa fins que quedin suaus.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 600 g de ruibarbre, 1 tassa de pètals de rosa de te, 250 g de sucre, vanil·lina a la punta d’un ganivet.
Preparació: Rentar el ruibarbre, pelar les pel·lícules, tallar i barrejar amb el sucre. Afegiu aigua, vainillina, pètals de rosa i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Apagueu-ho i deixeu-lo cobert durant 2 hores. Continuar i refrigerar.
19. Compota de melmelada de ruibarbre i poma
La compota s’ha de colar diverses vegades.
Necessitarà: 700 g de ruibarbre, mig got de melmelada de poma, 200 g de sucre, 4 litres d’aigua.
Preparació: Piqueu el ruibarbre pelat, barregeu-ho amb sucre, melmelada i bulliu-ho durant 20 minuts. Apagueu-ho i deixeu-lo 2 hores sota la tapa.
20. Compota de ruibarbre amb llimona i til·ler
En servir, podeu afegir-hi una falca de llimona.
Necessitarà: 3 litres d’aigua, 0,5 kg de ruibarbre, un grapat de llima, mitja llimona, 1 got de sucre.
Preparació: Peleu el ruibarbre i talleu-lo, talleu la llimona junt amb la pell. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sucre i flor de llima. Bullir la compota a foc lent durant 20 minuts, apagar-la i deixar-la sota la tapa durant 3 hores. Continuar i servir fred.