Les gambetes són molt bones per si soles, bullides, fregides o al forn. Però de vegades voleu alguna cosa més interessant, així que conserveu 20 receptes sobre com cuinar gambetes de diferents maneres. Amanides recollides, aperitius, plats calents i sopes!
1. Gambes amb col
Afegiu-hi gingebre, xili o llimona com vulgueu.
Necessitarà: 500 g de gambes, 1 cap de col, 100 ml de vinagre d’arròs, 4 culleradetes. sucre, 1 ram de coriandre, 2 cullerades. salsa de soja, 1 ceba, espècies.
Preparació: Fregiu la ceba fins que quedi daurada i afegiu-hi la col picada grollera. Cuineu-ho tot a foc lent, afegiu-hi all, salsa de soja i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts més. Després, aboqueu-hi el vinagre d’arròs i el sucre, afegiu-hi les gambes i torneu a barrejar. Passats 5 minuts més, escampeu-los amb coriandre i traieu-los del foc.
2. Sopa de formatge amb gambes
A l’hora de servir, afegiu verds o crostons.
Necessitarà: 15 gambes, 400 g de formatge, 1 pastanaga, 1 ceba, 4 patates, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures grosserament i fregiu-les lleugerament. Foneu el formatge en aigua bullent, afegiu-hi verdures i bulliu fins que estigui tendre. Tritureu-ho tot amb una batedora, rectifiqueu-lo i poseu-hi les gambes fregides per separat a la sopa.
3. Amanida de gambes i verdures
Podeu afegir un parell d’anells de xili per condimentar.
Necessitarà: 300 g de gambes, 1 ram de fulles d’enciam, 3 tomàquets, 2 cogombres, 1 pebre, oli d’oliva, llimona, 3 cullerades. llavors de sèsam.
Preparació: Piqueu totes les verdures grosserament, trossegeu la guineu de l’amanida a trossos i bulliu les gambes en aigua salada durant 5 minuts després de bullir. Escampeu l’amanida amb oli i suc de llimona i escampeu-les amb llavors de sèsam.
4. Arròs amb gambes i truita
Bon plat calent i fred.
Necessitarà: 16 gambes grans, 2 tasses d’arròs bullit, 2 tasses de barreja de verdures congelades, 3 ous, 4 grans d’all.
Preparació: Fregiu les gambes amb all a foc fort, fregiu les verdures per separat i barregeu-ho tot amb l’arròs. Batre els ous, fregir una truita fina, tallar-la a tires i afegir-la al plat també.
5. Sopa de blat de moro de gambes
Per a la decoració, els verds, el xili i el blat de moro en conserva són adequats.
Necessitarà: 200 g de gambes, 1 llauna de blat de moro, 5 cullerades. mantega, 2 gots de llet, 2 gots d’aigua, 2 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Batem el blat de moro en una batedora, afegim aigua i escalfem sense deixar de remenar. Fregiu la farina amb mantega, aboqueu-hi la llet tèbia i remeneu perquè no quedi grumolls. Combineu les dues mescles, porteu la sopa a ebullició, afegiu-hi gambes i espècies i bulliu fins que estigui tendra.
12 maneres de cuinar deliciosament gambes arrebossades
6. Amanida de gambes i aranja
Un berenar increïble per sorprendre els vostres convidats.
Necessitarà: 500 g de gambes, 200 g d’enciam, 1 toronja, 1 alvocat, 1 culleradeta cadascuna. salsa de soja, mel, oli d’oliva i mostassa de Dijon, espècies.
Preparació: Bulliu les gambes fins que estiguin tendres i peleu l’aranja de totes les pel·lícules i talleu-les. Afegiu-hi daus i fulles d’alvocat, tireu enciam i camps amb salsa de soja, mantega, mel i mostassa especiada.
7. Gambes amb salsa pesto
T’explicarem com cuinar no només les gambetes, sinó també la salsa mateixa.
Necessitarà: 1 kg de gambeta, 7 grans d’all, xili, 30 g de mantega, 80 g de formatge parmesà, 50 ml de crema de nata al 30%, 50 g de julivert, 30 g d’alfàbrega, 50 ml d’oli d’oliva, 1 cda. suc de llimona, espècies.
Preparació: Combineu les herbes, l’oli d’oliva, la salsa de llimona i la meitat dels alls en una batedora i bateu-les. Fregiu els alls i el bitxo restants amb mantega, afegiu-hi gambes i pesto i, al cap d’un parell de minuts, aboqueu-hi la nata. Guisar fins que estigui tendre, salpebreu el plat i, al final, espolsar-lo amb formatge ratllat.
8. Risotto amb gambes
La recepta clàssica utilitza arròs arborio.
Necessitarà: 230 g de gambes, 200 g de ceba, 5 tasses de brou, 3/4 tassa de vi blanc, 6 cullerades. mantega, 2 grans d'all, un polsim de bitxo, 1,5 tasses d'arròs, 2,5 cullerades. julivert picat.
Preparació: Combineu brou i 1/4 de tassa de vi i deixeu-ho bullir. Foneu un terç de la mantega i fregiu-hi les gambes amb all i pebre.Aboqueu la resta del vi, fregiu-ho 2 minuts més i escorreu-lo. Foneu la mantega restant per separat, fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi l’arròs i remeneu-ho.
Al cap de 2 minuts, aboqueu-hi 2 tasses de brou i coeu-ho a foc lent, afegint-lo gradualment. Al final, aboqueu el líquid de les gambes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Afegiu-hi vosaltres les gambes i les herbes.
9. Quiche de gambes
El pastís més fàcil i ràpid amb un farciment apetitós.
Necessitarà: 250 g de farina, 125 g de mantega, 4 ous, 150 ml de llet, 150 g de crema de llet, 18 gambes, 2 grans d’all, herbes, espècies, 60 g de formatge.
Preparació: Tritureu la farina, la sal i la mantega en molles, aboqueu-hi un ou i 30 ml d’aigua freda i pasteu ràpidament la massa. Envieu-lo a la nevera durant 2 hores, enrotlleu-lo en un motlle i punxeu-lo amb una forquilla.
Fregiu les gambes amb herbes i alls. Poseu formatge ratllat sobre l’escorça i per sobre les gambes. Barregeu la crema de llet amb llet, ous i espècies i aboqueu-hi la quiche. Es cou al forn durant 40 minuts a 200 graus.
10. Gambes amb formatge blau
Potser la recepta més sofisticada de la col·lecció.
Necessitarà: 400 g de gambes, 1 gra d’all, 20 g de mantega, un terç d’una baguette, espècies, 50 g de formatge blau, 2 cullerades. 30% de nata, 2 cullerades. vi blanc, 1 tija de farigola.
Preparació: Peleu les gambes i salteu-les amb mantega amb all picat i espècies. Aboqueu-hi el vi i, quan s’evapori, la nata. Al cap d’un parell de minuts més, afegiu-hi el formatge blau i estofeu-lo una mica fins que es fongui. Espolvoreu amb farigola i serviu-les amb una baguette.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
11. Gambes amb salsa de soja
Plat delicat i aromàtic.
Necessitarà: 500 g de gambes, 50 ml de salsa de soja, 50 ml d’oli d’oliva, 2 culleradetes. romaní, 50 g de mantega, herbes i espècies.
Preparació: Poseu les gambes en un motlle, els camps amb mantega i salsa, rectifiqueu i barregeu. Poseu-hi rodanxes de mantega per sobre, escampeu-les amb herbes i espècies i enforneu-les durant 15-20 minuts a 180 graus.
12. Gambes amb mango
Una recepta molt curiosa de la cuina xinesa.
Necessitarà: 250 g de gambes, mig pebre, arrel de gingebre, 1 mango, 1 culleradeta. maicena, espècies.
Preparació: Talleu el mango i el pebre a daus i el gingebre a rodanxes i fregiu-los tots junts. Bullir les gambes en aigua amb espècies fins que estiguin tendres. Poseu-los en una paella, rectifiqueu-ho tot i remeneu-ho. Diluïu el midó en 3 cullerades d’aigua, aboqueu-hi i deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts.
13. Pasta amb gambes i nata
La salsa lleugera i cremosa fa marisc perfectament.
Necessitarà: 250 g de gambes, 200 g de pasta, 60 g de mantega, 10 tomàquets cherry, alls, herbes, 400 ml de nata al 20%, 1 cda. suc de llimona, verds i ceba verda, 300 g de mozzarella.
Preparació: Bullir la pasta fins que estigui mig cuita. Fregiu els alls amb gambes en mantega i, al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi les meitats de cirera. Aboqueu-hi la nata, afegiu-hi la meitat del formatge ratllat i les herbes picades, rectifiqueu-ho i aboqueu-hi el suc de llimona. Estofeu-ho tot sota la tapa, afegiu-hi la pasta, torneu a barrejar i espolvoreu amb el formatge restant.
14. Sopa de carbassa amb gambes
Una altra opció per a un primer plat calent.
Necessitarà: 2 kg de carbassa, 1 l d’aigua, 300 g de gambes, espècies.
Preparació: Piqueu grosserament la carbassa, tapeu-la amb aigua i bulliu-la durant mitja hora. Estireu les gambes amb espècies, regueu-les amb oli i enforneu-les durant 10 minuts a 200 graus. Tritureu la carbassa amb una batedora, rectifiqueu-la i afegiu-hi les gambes a la sopa.
15. Rotllets de gambetes fregides
Escampa davant dels nostres ulls!
Necessitarà: 260 g de farina, 100 ml d’aigua, 40 ml de maionesa, 130 g de gambes, 2 ous, 50 ml de llet, 50 g de col xinesa, 30 ml de crema de llet, 2 culleradetes. salsa de soja, ceba verda, all, gingebre.
Preparació: Barregeu la farina tamisada, la sal, l'aigua i la maionesa i observeu la massa. Fregiu les gambes amb all i gingebre i afegiu-hi les cebes tendres picades i la salsa de soja. Fregiu una truita d’ous amb llet i talleu-la a daus i trossegeu la col per separat.
Dividiu la massa en 10 trossos, estireu pastissos prims i repartiu-hi tot el farcit. Afegiu una mica de crema de llet en lloc de salsa i qualsevol amaniment al vostre gust. Formeu rotllets i fregiu-los amb oli per tots els costats.
Com cuinar la coliflor: 12 receptes ràpides i delicioses
16. Paté de gambes i peixos vermells
Serviu-lo amb una baguette o unes tartaletes.
Necessitarà: 200 g de gambes, 200 g de peix vermell, 4 cullerades. maionesa, 4 cullerades 30% de nata, 1 culleradeta. gelatina, mitja llimona, espècies, herbes.
Preparació: Coure el peix durant 20 minuts a 200 graus, bullir les gambes, picar les herbes i remullar la gelatina amb aigua segons les instruccions. Combineu maionesa amb nata, espècies, suc de llimona i líquid de peix. Tritureu les gambes amb el peix a la batedora, afegiu-hi la massa cremosa i la gelatina, barregeu-les, poseu-les en un motlle i poseu-les a la nevera per preparar-les.
17. Arròs dolç amb gambes
Una original recepta gourmet asiàtica.
Necessitarà: 500 g d’arròs, 100 ml de vinagre d’arròs, 50 g de sucre, 100 g de ruca, 50 ml d’oli de sèsam, 3 cullerades. salsa de peix, 12 grans d'all, 2 llimones, 500 g de gambes, 50 g de coriandre.
Preparació: Bullir l'arròs per separat. Fregiu els alls amb oli de sèsam i aboqueu-hi el suc de llimona, el vinagre, la salsa de peix, afegiu-hi sucre i gambes. Poseu a ebullició, reduïu el foc i afegiu-hi arròs immediatament. Deixeu que el plat es faci fort durant un parell de minuts i afegiu-hi el coriandre.
18. Gambes fregides a l’estil tailandès
Plat senzill i ràpid, però molt harmoniós.
Necessitarà: 500 g de gambes, 20 ml de salsa de soja, 1 porro, 1 bitxo, 50 g de mantega, 50 ml d’oli d’oliva, 50 g de coriandre, 50 g d’anet, all.
Preparació: Marineu les gambes amb salsa de soja amb espècies i fregiu durant aquest temps el porro picat amb all i xili en una barreja d’olis. Afegiu-hi les gambetes marinades i coeu-les fins que estiguin tendres. Afegiu verds picats al final.
19. Amanida de gambes i col
Gran berenar ràpid festiu.
Necessitarà: 250 g de gambes, 200 g de col xinesa, 3 ous, 2 tomàquets, 200 g de formatge, maionesa.
Preparació: Bullir les gambes fins que estiguin tendres i bullir els ous per separat. Piqueu la col, talleu els ous a tires i ratlleu el formatge. Remeneu l’amanida i salpebreu-la amb maionesa.
20. Paella amb gambes i blat de moro
Afegiu una cullerada de cúrcuma per donar color.
Necessitarà: 300 g d’arròs, 400 g de gambes, 1 pebre, 1 ceba, 4 grans d’all, 1 litre de brou, 100 g de blat de moro, 1 cullerada. vi, 3 tomàquets, espècies.
Preparació: Talleu el pebrot i la ceba a tires, rodanxes d’all i després fregiu-les. Aboqueu l’arròs en una paella, remeneu-ho, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus, les espècies i el brou. Poseu-ho tot a bullir i coeu-ho a foc lent durant uns 15-20 minuts. Finalment, afegiu blat de moro, espècies i gambetes bullides.