Des de la infància, us encanten les farinetes de pèsol, però no us animeu a cuinar? De fet, només heu de seguir dues regles bàsiques: cuinar a foc molt baix i no afegir aigua freda al procés. Comparteix les 20 millors receptes!
1. Farinetes de pèsol amb mantega
Sense prendre presos, els pèsols es couen durant unes 2 hores.
Necessitarà: 1 got de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 30 g de mantega, una mica de sal.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 3 hores. Canvieu l’aigua, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts. Afegiu oli i emboliqueu les farinetes amb una tovallola tèbia durant mitja hora.
2. Farinetes de pèsols amb ceba fregida
Piqueu la ceba en anells grans.
Necessitarà: 200 g de pèsols dividits, 2 cebes, 50 ml d’oli vegetal, una mica de sal, 700 ml d’aigua.
Preparació: Remull els pèsols rentats durant 3 hores. Bullir aigua, afegir sal, pèsols i deixar coure a foc lent durant 50 minuts.
Fregiu la ceba picada fins que estigui rossa i aboqueu-la a la farina preparada. Tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho durant 15-20 minuts.
3. Farinetes de pèsol amb cansalada
Si es desitja, les farinetes de pèsols es poden pastar amb un triturat o picar-les amb una batedora per immersió.
Necessitarà: 1 got de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 100 g de cansalada, 1 ceba, 60 g de mantega, sal al gust, herbes per decorar.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 2 hores. Canvieu l’aigua, afegiu sal i bulliu durant 50 minuts després de bullir.
Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi cansalada picada i coeu-la durant 2 minuts. Aboqueu la cansalada i la ceba a les farinetes cuites i tapeu-les durant 15 minuts. Serviu guarnint amb herbes.
4. Puré de pèsols
Una recepta per als amants del gust delicat.
Necessitarà: 1 got de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 30 g de mantega, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Remull els pèsols rentats durant la nit. Canvieu l’aigua al matí i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts. Afegir la mantega, salar i barrejar amb una batedora manual. Tapeu l’olla amb una tovallola durant 20 minuts.
5. Farinetes de pèsols amb salsitxa
Qualsevol salsitxa que tingueu a la nevera farà.
Necessitarà: 200 g de pèsols, 800 ml d’aigua, 200 g de salsitxa, sal, pebre vermell mòlt, 1 ceba, 3 cullerades. oli vegetal, 3 branques de julivert.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 2 hores amb aigua freda. Bullir aigua, afegir pèsols, salar i coure durant 50 minuts. Tritureu els pèsols amb la batedora o aixafeu-los.
Fregiu les cebes picades, la salsitxa i aboqueu-les a les farinetes. Afegiu-hi el pebre vermell i les herbes ben picades.
Farinetes de blat de moro: 20 receptes excel·lents per a tots els gustos
6. Farinetes de pèsols amb carns fumades
En lloc de costelles, podeu fer servir pells fumades o galtes.
Necessitarà: 200 g de pèsols dividits, 800 ml d’aigua, 250 g de costelles fumades, 1 ceba, 1 pastanaga, 50 g de mantega, una mica de sal, 3 branques d’herbes.
Preparació: Remull els pèsols durant 3 hores, esbandida, afegiu sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts. Piqueu la ceba, la pastanaga i fregiu-les amb les costelles. Separeu la carn de l’os i talleu-la finament. Aboqueu la carn a la planxa a les farinetes i remeneu-la.
7. Farinetes de pèsols amb guisat
Tritureu les espècies amb un mànec de ganivet.
Necessitarà: 200 g de pèsols dividits, 750 ml de brou de verdures, una llauna de porc guisat, 1 ceba, 1 pastanaga, 30 ml d’oli vegetal, 3 pèsols d’espècies, sal al gust.
Preparació: Poseu en remull els pèsols durant 4 hores, canvieu l’aigua, afegiu sal i bulliu durant 45 minuts. Tritureu les farinetes amb un triturat i deixeu-les sota la tapa.
Fregiu les cebes picades amb pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi guisat, pimenta i cuineu-les durant 8 minuts. Passar el sofregit a una cassola amb farinetes i remenar.
8. Farinetes de pèsols amb bolets
Farinetes de pèsols saludables i saboroses per a tota la família.
Necessitarà: 1 got de pèsols dividits, 750 ml d’aigua, 200 g de bolets, 1 ceba, 60 g de mantega, 3 branquetes d’anet, pebre negre mòlt, 0,5 culleradetes. sal.
Preparació: Els pèsols es van calcinar en una paella durant 10 minuts i després es van bullir durant 50 minuts en aigua salada.
Fregiu els xampinyons i les cebes ben picades fins que estiguin tendres. Saleu, pimenteu i poseu-ho en una cassola amb farinetes.Remeneu-ho, tapeu-lo i emboliqueu-lo amb una tovallola tèbia durant 20 minuts. A l’hora de servir, afegiu verds picats.
9. Farinetes de pèsols amb herbes aromàtiques
També podeu utilitzar pebre vermell fumat, orenga i marduix.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols, una branqueta de menta, 1 ceba, 3 grans d'all, 0,5 culleradetes. Herbes provençals, 0,5 culleradetes. alfàbrega seca, una branqueta de farigola, 2 cullerades. oli d’oliva, sal.
Preparació: Remull els pèsols durant 3 hores, salar i bullir en aigua salada amb una ceba sencera durant mitja hora. Agafa la ceba, afegeix la menta, la farigola i continua cuinant 20 minuts més.
Fregiu els alls picats amb oli d’oliva, afegiu-hi alfàbrega, herbes provençals i al cap d’un minut aboqueu l’oli aromàtic a les farinetes. Remeneu-ho i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
10. Farinetes de pèsols amb verdures
Remeneu suaument les farinetes preparades perquè les verdures no perdin la forma.
Necessitarà: 200 g de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebrot, mig raïm de julivert, sal, pebre negre mòlt, 50 g de mantega.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 3 hores. Bullir aigua, afegir sal, pèsols i deixar coure a foc lent durant 50 minuts a foc molt baix.
Talleu les verdures i fregiu-les fins que estiguin daurades. Afegiu sal, pebre, julivert picat i passeu-ho tot a les farinetes preparades. Emboliqueu-ho amb una tovallola tèbia durant 15 minuts.
Farina de civada amb llet: 8 receptes senzilles (pas a pas)
11. Farinetes de pèsols amb carn picada
Les farinetes seran molt més suaus si es couen amb mantega.
Necessitarà: 200 g de pèsols, 750 ml d’aigua, 200 g de carn picada, 1 ceba, 1 pastanaga, 3 cullerades. oli vegetal, sal i pebre mòlt al gust.
Preparació: Esbandiu els pèsols, cobreix-los amb aigua durant 2 hores i bull durant 50 minuts en aigua salada.
Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades, afegiu-hi carn picada i continueu a foc lent fins que estiguin tendres. Saleu, pimenteu i poseu la carn picada a les farinetes. Remeneu-ho, escalfeu-ho durant 3 minuts i traieu-lo del foc.
12. Farinetes de pèsols i ordi
Esbandiu els pèsols i l'ordi 2-3 vegades per eliminar tots els residus i còdols.
Necessitarà: 100 g de pèsols dividits, 100 g d’ordi, 700 ml d’aigua, 0,5 culleradetes. sal, 40 g de mantega.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 2 hores, canvieu l’aigua, afegiu sal i bulliu durant mitja hora. Aboqueu l'ordi rentat i deixeu-ho coure 20 minuts més. Afegiu oli, remeneu-ho i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
13. Farinetes de pèsols amb porc
Talleu la carn a trossos no superior a 4-6 centímetres.
Necessitarà: 300 g de pèsols, 1 l d’aigua, 300 g de porc, 1 ceba, 1 pastanaga, sal, 3 pèsols de pebre bo, pebre negre mòlt, 20 g de mantega.
Preparació: Remull els pèsols rentats durant 3 hores en aigua freda. Piqueu la carn i les cebes, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu-hi porc, espècies i cuineu-les 10 minuts més. Aboqueu-hi aigua, tapeu-la i sueu-la durant 10 minuts. Afegiu els pèsols, la sal i el pebre mòlt. Bullir les farinetes durant 45 minuts a foc lent.
14. Farinetes de pèsols amb pollastre
Assegureu-vos de cuinar aquesta farineta de pèsols en una cassola de fons gruixut.
Necessitarà: 1,5 tasses de pèsols, 1 litre d’aigua, 300 g de filet de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 2 cullerades. oli vegetal, sal, pebre negre mòlt, herbes per decorar.
Preparació: Esbandiu els pèsols, tapeu-los amb aigua freda i deixeu-ho durant 2 hores. Fregiu les cebes picades amb pastanagues fins que estiguin daurades, afegiu-hi el pollastre picat i coeu-ho durant 7 minuts. Afegir aigua calenta, pèsols i bullir durant 45 minuts després de bullir. Tapeu les farinetes preparades amb una tapa i emboliqueu-les amb una tovallola tèbia durant 15 minuts.
15. Farinetes de pèsols amb crostons
Els crostons es remullen ràpidament, així que escampeu-los a la farineta just abans de servir-los.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 50 g de mantega, 2 grans d’all, 100 g de pa blanc, orenga, sal.
Preparació: Remull els pèsols durant 2 hores, canvieu l’aigua, sal i bulliu durant 50 minuts. Afegiu 30 g de mantega i deixeu-ho tapat durant 10 minuts. Fregiu el pa, trossejat a daus petits, amb all picat i orenga fins que estigui daurat. Serviu farinetes, escampeu-les amb crostons.
15 receptes per a les farinetes de blat sarraí perfectes amb llet
16. Farinetes de pèsols amb formatge
Afegiu formatge només a les farinetes calentes perquè tingui temps de fondre’s una mica.
Necessitarà: 200 g de pèsols, 700 ml d’aigua, 80 g de formatge dur, 30 g de mantega, 0,5 culleradetes. sal, pebre negre mòlt.
Preparació: Posar en remull els pèsols durant 2 hores, salar i bullir durant 45 minuts. Afegiu-hi pebre mòlt, oli i trossegeu-ho tot amb una batedora manual. Tapem i deixem 10 minuts. Serviu les farinetes amb formatge ratllat per sobre.
17. Farinetes de pèsols grecs
Farinetes de pèsols fragants, que se serveixen sovint a la assolellada Grècia.
Necessitarà: 200 g de pèsols, 700 ml d’aigua, 200 g de tomàquet, tascó de llimona, branca de menta, pebre negre mòlt, 2 cullerades. oli d’oliva, 2 grans d’all, sal al gust.
Preparació: Remull els pèsols amb aigua freda. Al cap de 2 hores, canvieu l’aigua, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts. Piqueu els tomàquets i salteu-los amb l'all picat. Afegiu suc de llimona, pebre mòlt, menta picada i apagueu-lo al cap de 2 minuts. Serviu farinetes amb tomàquets aromàtics amb espècies.
18. Farinetes de pèsols amb espinacs
Intenta no sobreexposar els espinacs.
Necessitarà: 200 g de pèsols dividits, 700 ml d’aigua, 1 ceba, 1 pastanaga, mig raïm d’espinacs, 1 cullerada. nata, 40 g de mantega, pebre negre mòlt, sal.
Preparació: Remull els pèsols rentats durant 2 hores i, a continuació, salar i bullir fins que estiguin tendres.
Fregiu les cebes i les pastanagues picades fins que estiguin daurades. Afegir la crema d’espinacs i suar durant 1 minut. Aboqueu les farinetes de pèsols en una paella, remeneu-les i apagueu-les. Deixeu el plat acabat tapat durant 15 minuts.
19. Farinetes de pèsols al forn
10 minuts abans del final, traieu la tapa i baixeu la temperatura a 190 graus.
Necessitarà: 200 g de pèsols, 700 ml de brou vegetal, 1 ceba, 1 pastanaga, 0,5 culleradetes. sal, 3 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 40 g de mantega, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Esbandiu els pèsols i poseu-los en remull durant 2 hores. Fregiu les cebes trossejades amb pastanagues en oli vegetal i poseu-les en una olla. Afegiu pèsols, espècies, mantega i brou calent. Coure les farinetes al forn preescalfat a 200 graus durant 1 hora.
20. Farinetes de pèsols a la cuina lenta
Es recomana greixar prèviament el bol multicooker amb mantega.
Necessitarà: 1 tassa de pèsols dividits, 700 ml de brou de verdures, 3 grans de pebre negre, 1 fulla de llorer, 0,5 culleradetes. sal, 30 g de mantega.
Preparació: Remull els pèsols durant 3 hores, esbandiu-los i traslladeu-los al bol multicooker. Afegiu brou, sal, espècies, oli i deixeu-ho coure durant 50 minuts al programa "Porridge". Després del senyal sonor, deixeu el plat tapat 10 minuts més.