No n'hi ha prou amb coure una deliciosa i perfumada Setmana Santa per les vacances. Encara cal decorar-lo i, com més bonic, millor. Comparteix 15 millors receptes de glacejat de pastissos de Pasqua.
1. Esmalt proteic
Utilitzeu pols i altres decoracions de seguida perquè l’esmalt s’asseca ràpidament.
Necessitarà: 120 g de sucre llustre, 1 proteïna, 1 culleradeta. suc de llimona.
Preparació: Batre la proteïna amb una batedora a baixa velocitat, augmentant-les gradualment. Afegiu-hi el suc de llimona i afegiu-hi lentament el sucre en pols sobre la cullera, batent. Apagueu la batedora quan l’esmalt sigui brillant i suau.
2. Esmalt de sucre amb gelatina
Bon fudge espès que definitivament no s’esmicolarà.
Necessitarà: 125 g de sucre, 75 ml d’aigua, 1 culleradeta. gelatina, 0,5 culleradetes. suc de llimona.
Preparació: Aboqueu gelatina amb 25 ml d’aigua i deixeu-la mitja hora. Aboqueu la resta d’aigua sobre el sucre i el suc de llimona i porteu a ebullició. Abocar lentament la gelatina a l'almívar, barrejar i batre la massa amb una batedora fins que quedi blanca.
3. Esmalt de cafè
Una recepta d’esmalt inusual per als amants dels experiments culinaris.
Necessitarà: 1 cda cafè instantani, 100 ml d’aigua, 1 got de sucre.
Preparació: Aboqueu aigua calenta sobre el cafè i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi sucre, poseu-lo a la cuina i bulliu el glacejat fins que es converteixi en un almívar espès.
4. Esmalt de crema agra
Aquesta cobertura no s’endureix bé fins al final, així que mantingueu els pastissos amb cura.
Necessitarà: 50 g de mantega, 3 cullerades crema agra, 0,5 tasses de sucre, 3 cullerades. cacau.
Preparació: Escalfeu la crema de llet en una cassola, afegiu-hi mantega i coeu-la a foc lent fins que es fongui. Afegiu-hi el sucre de cacau i deixeu-ho coure fins que quedi espès, però no deixeu que la cobertura bulli.
12 millors receptes de Pasqua amb formatges
5. Esmalt proteïna de xocolata
Podeu afegir cacau a un esmalt clàssic de proteïnes, però és important mantenir les proporcions.
Necessitarà: 1 tassa de sucre llustre, 2 esquirols, 1 culleradeta. sucre vainilla, 2 culleradetes. cacau, 1 culleradeta. suc de llimona.
Preparació: Tamiseu el cacau i barregeu-lo amb sucre en pols i sucre vainilla amb un batedor. Afegiu suc de llimona i clares d’ou i barregeu fins que quedi homogeni i, a continuació, bateu lleugerament amb una batedora.
6. Esmaltar amb llet i cacau
Una bonica guinda per al pastís de Pasqua que fins i tot els principiants poden manejar.
Necessitarà: 100 g de sucre, 6 cullerades llet, 5 cullerades. cacau, 80 g de mantega.
Preparació: Combineu el sucre amb el cacau, aboqueu-hi la llet i deixeu-ho bullir a foc mig. Afegir la mantega i bullir l’esmalt fins que quedi suau i espès.
7. Esmalt de llimona
El glacejat àcid de llimona és increïble amb la massa de mantega.
Necessitarà: 100 g de sucre llustre, 2 cullerades. suc de llimona, una mica de ratlladura.
Preparació: Agiteu bé el sucre llustre perquè no hi quedi grumolls. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, aixafats a la batedora i tritureu la massa fins a obtenir una consistència espessa i homogènia.
8. Esmalt de coco
Podeu afegir sabor a coco, encenalls o experimentar amb oli de coco.
Necessitarà: 60 g de mantega, 3 tasses de sucre en pols, 60 ml de llet de coco, 1 culleradeta. extracte de vainilla.
Preparació: Batre la mantega fosa fins que quedi esponjosa i afegir la meitat del sucre en pols. A continuació, incorporeu la llet de coc i l'extracte de vainilla i, a continuació, afegiu la pols restant, tenint en compte la consistència desitjada.
15 receptes fàcils de cobertura de xocolata per al vostre pastís
9. Esmalt de xocolata
L’esmalt amb xocolata negra real és més ric que amb cacau.
Necessitarà: 100 g de xocolata, 50 ml de nata al 30%, vainillina.
Preparació: Aboqueu la nata sobre la xocolata i foneu-la al bany maria, remenant de tant en tant. Afegiu la vainillina i barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. Ajusteu la quantitat de nata de manera que la glaciació no sigui massa espessa ni esgoti.
10. Esmaltar amb suc
Serà especialment saborós amb baies àcides o suc de cítrics.
Necessitarà: 1 proteïna, 4 cullerades suc, 3/4 tassa de sucre llustre.
Preparació: Batre la proteïna amb sucre en pols fins que quedi esponjosa i homogènia, com passa amb l’esmalt de proteïna normal. Afegiu suc a poc a poc i torneu a batre.
11. Glacejat de caramel
El caramel és una cobertura molt inusual i original per Setmana Santa.
Necessitarà: 200 g de toffee, 40 g de mantega, 70 ml de llet, 1 cda. sucre en pols.
Preparació: Escalfeu la llet, afegiu-hi mantega i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu el sucre llustre i el toffee, remeneu i continueu cuinant a foc lent fins que quedi suau.
12. Glacejat de maduixa
Una altra recepta molt senzilla però original.
Necessitarà: 70 g de maduixes, 150 g de sucre glas, 2 cullerades. llet.
Preparació: Tritureu les maduixes en puré o bateu-les amb una batedora. Afegir la llet i el sucre glas tamisat i barrejar fins que quedi homogeni.
Sopa de bolets amb bolets porcini: 15 de les receptes més delicioses
13. Glacejat de taronja i xocolata
Resulta molt diferent amb diferents tipus de xocolata.
Necessitarà: 3 cullerades suc de taronja, 50 g de mantega, 90 g de xocolata, canyella.
Preparació: Partiu la xocolata, ompliu-la de suc de taronja, afegiu-hi mantega i poseu-la a la cuina. Cuinar a foc lent fins que es fonguin tots els ingredients. Afegiu-hi una mica de canyella i remeneu fins que quedi homogeni.
14. Esmalt de nous
Idealment combinat amb kulich, que conté fruits secs i fruits secs.
Necessitarà: 1,5 tasses de nata, 1,5 tasses de fruits secs, 1,5 tasses de sucre, 2 cullerades. mantega.
Preparació: Tritureu els fruits secs en una batedora en molles, barregeu-ho amb sucre i afegiu-hi nata i mantega. Feu bullir la cobertura i bulliu-la durant 15 minuts, remenant de tant en tant a mesura que s’espesseixi.
15. Esmalt de mel de poma
Sens dubte, tothom estarà encantat amb aquesta Setmana Santa!
Necessitarà: 130 g de sucre, 130 ml d’aigua, 1 cda. mel, 2 pomes, 1 llimona, 2 g d’agar-agar.
Preparació: Barregeu aigua amb sucre, mel i una cullerada de suc de llimona i bulliu l'almívar fins que estigui daurat. Afegiu les pomes pelades i picades, la ratlladura i el suc de llimona que sobra. Bulliu el fudge fins a obtenir la consistència d’una pasta, afegiu-hi l’agar-agar segons les instruccions, bulliu-ho 3 minuts més i bateu-ho amb la batedora.