Les sopes de mongetes són abundants, riques i també molt diverses. I per demostrar-ho, han trobat fins a 20 receptes: des de seces i en conserva, de blanques i vermelles i fins i tot de mongetes verdes. Tria la que s’adapti al teu gust!
1. Sopa de mongetes blanques
Una recepta olorosa i molt barata.
Necessitarà: 250 g de mongetes blanques, 1 ceba, 1 tija d’api, 2 pastanagues, 1 cullerada. pasta de tomàquet, 3 tomàquets, espècies.
Preparació: Aboqueu els fesols amb aigua freda durant la nit i, al matí, bulliu-los en aigua calenta juntament amb els tomàquets ratllats. Piqueu la ceba i salteu-la amb pasta de tomàquet. Afegiu-lo a les mongetes especiades i coeu-ho durant aproximadament una hora. Piqueu l’api i les pastanagues, poseu-les en una cassola, rectifiqueu-les i al cap de mitja hora traieu la sopa del foc.
2. Sopa de mongetes amb nata
Aquí també són millors les mongetes blanques, perquè les fan més boniques.
Necessitarà: 1,5 l d’aigua, 100 g de porros, 250 g de mongetes blanques, 1 ceba, 300 ml de nata, espècies, alls.
Preparació: Posar en remull i bullir les mongetes per endavant fins que estiguin toves. Piqueu la ceba, el porro i l'all i fregiu-los una mica fins que estiguin daurats. Poseu el sofregit en una cassola, aboqueu-hi 200 ml de decocció de mongetes i nata calenta i bulliu sota la tapa durant 10 minuts. Piqueu les mongetes amb la batedora i afegiu-les al cassó. Poseu la sopa a la consistència desitjada amb el brou restant i amaniu-ho.
3. Sopa de mongetes amb api i herbes
I qualsevol mongeta ja és adequada per a aquesta recepta, encara serà bona.
Necessitarà: 400 g de mongetes, 2 l d’aigua, 100 ml d’oli d’oliva, 1 ceba, 2 pastanagues, 2 tiges d’api, 3 tomàquets, 2 cullerades. pasta de tomàquet.
Preparació: Poseu les mongetes en remull durant un parell d’hores, després cobriu-les amb aigua i oli d’oliva i deixeu-les bullir fins que estiguin tendres. Afegiu-hi les verdures picades a l’atzar i la pasta de tomàquet, rectifiqueu la sopa i bulliu aproximadament mitja hora.
4. Sopa amb mongetes en conserva
El principal avantatge de les mongetes en conserva és que no cal remullar-les i cuinar-les durant molt de temps.
Necessitarà: 200 g de mongetes en conserva, 120 g de patates, 100 g de pastanagues, 50 g de tomàquet cherry, 50 g de ceba, all, espècies.
Preparació: Tritureu les cebes, les pastanagues i els alls a la batedora i sofregiu-les fins que quedin toves a foc mig. Tapem amb aigua, portem a ebullició i afegim els daus de patata. Al cap de 5 minuts més, afegiu les mongetes i les meitats de tomàquet i coeu-les fins que estiguin tendres.
5. Sopa de mongetes amb carns fumades
Podeu substituir el pernil per pollastre o altres carns fumades.
Necessitarà: 450 g de mongetes, 3 l d’aigua, 800 g de pernil fumat, 1 ceba, 1 pastanaga, all i espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes fins que estiguin tendres. Aboqueu per separat 2 litres de carns fumades d’aigua i bulliu-les amb herbes al gust durant aproximadament una hora a foc lent. Piqueu la ceba i l'all, fregiu-los i afegiu-los al pernil juntament amb les mongetes. Continueu cuinant la sopa fins que les verdures siguin toves.
15 receptes fantàstiques de sopa de carbassa per a cada dia
6. Sopa de mongetes amb vedella
Combinat idealment amb crostons o crostons.
Necessitarà: 400 g de vedella, 200 g de mongetes, 2 pastanagues, 2 cebes, 2 tiges de porros, 1 manat de julivert, espècies.
Preparació: Tradicionalment, poseu en remull les mongetes durant la nit i cuineu-les. Aboqueu la carn de vedella amb aigua juntament amb la meitat de les verdures tallades grossament i deixeu-ho bullir durant una hora. Traieu de la paella les verdures bullides i prepareu el rostit de la resta. Afegiu-lo a la carn juntament amb les mongetes, rectifiqueu la sopa, bulliu durant 7-10 minuts i afegiu julivert picat abans de servir-lo.
7. Sopa de mongetes amb porc
Recomanem costelles de porc per obtenir un brou ric.
Necessitarà: 400 g de costelles de porc, 300 g de mongetes, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 1 pebre, 2 patates, espècies.
Preparació: Posar les mongetes en remull tota la nit i bullir-les durant una hora. Estrenyiu les costelles i fregiu-les lleugerament en una paella i, a continuació, aboqueu 1,5 litres d’aigua bullint i deixeu-ho bullir una hora més. Piqueu finament la ceba, la pastanaga, el pebrot i el tomàquet i fregiu-les totes juntes.
Posar les patates i la meitat de les mongetes al brou, bullir durant 10 minuts i afegir el sofregit.Tritureu per separat les mongetes restants amb una batedora i afegiu-les a la sopa per obtenir textura. Condimentar i escalfar-ho una mica més junts, això és tot!
8. Sopa de mongetes amb blat sarraí
No és la combinació més trivial, però us recomanem que ho proveu.
Necessitarà: 2 litres d’aigua, 60 g de fajol, 250 g de patates, 80 g de pastanagues, 80 g de cebes, 50 g de cansalada fumada, 180 g de fesols en conserva, espècies.
Preparació: Piqueu finament la ceba i la cansalada, ratlleu les pastanagues i fregiu-les. Poseu en una cassola daus de patata, mongetes i blat sarraí, cobriu-los amb aigua i deixeu-los bullir durant 20 minuts. A continuació, afegiu les verdures de la paella, bulliu-les 10 minuts més i rectifiqueu la sopa.
9. Sopa de mongetes amb mandonguilles
Deliciós i molt fàcil de preparar.
Necessitarà: 1 pastanaga, 1 ceba, 2 litres d’aigua, 1 tomàquet, 1 carbassó, 200 g de carn picada, 400 g de mongetes en conserva, espècies.
Preparació: Barregeu la carn picada amb espècies i feu petites mandonguilles. Piqueu finament el carbassó, ratlleu grossament les pastanagues i fregiu-les lleugerament. Afegiu-hi el tomàquet pelat ben picat. Tirar tota una ceba i mandonguilles a l’aigua bullent. Quan estiguin cuits, afegiu-hi el sofregit i les mongetes, rectifiqueu la sopa i deixeu-ho bullir 2-3 minuts més.
10. Sopa amb carn picada i mongetes vermelles
Prou gruixut i prou ric perquè s’assembli a un plat principal.
Necessitarà: 400 g de carn picada, 1 llauna de mongetes vermelles en conserva, 2 tiges d’api, 1 pebre, 1 pastanaga, 1 ceba, 200 g de puré de tomàquet, all, espècies i herbes.
Preparació: Fregiu la carn picada en una paella i afegiu-hi les verdures ben picades amb l'all. Tallar per separat les patates a daus petits i posar-les en un cassó amb mongetes. Aboqueu-ho tot amb puré de tomàquet, afegiu-hi fregits i espècies, afegiu una mica d’aigua segons calgui i cuineu la sopa fins que estigui tendra.
20 de les receptes més delicioses de sopes de puré
11. Sopa de mongetes amb albergínia
Les albergínies no es troben sovint a les sopes i completament en va.
Necessitarà: 500 g de costelles de porc, 100 g de mongetes, 200 g d’albergínies, 300 g de tomàquets, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, 2 litres d’aigua, espècies.
Preparació: Posar en remull les mongetes i bullir fins que estiguin mig cuites. Bulliu el brou a les costelles durant una hora per separat, afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho bullir 20 minuts més sota la tapa. Piqueu ben fines les albergínies i el pebre, trossegeu la ceba i ratlleu les pastanagues. Fregiu les verdures, barregeu-les amb tomàquets ratllats, estofeu-los i passeu-los a la sopa. Salpebreu-ho i bulliu-ho un parell de minuts i deixeu-ho coure.
12. Sopa de mongetes amb bolets
Una recepta molt senzilla amb un mínim d’ingredients.
Necessitarà: 500 g de mongetes en conserva, 150 g de bolets, 1 ceba, 1 pastanaga, all, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Piqueu les pastanagues, els bolets i les cebes i fregiu-les juntes fins que quedin daurades. Afegiu-hi farina i sofregiu-la durant uns 4 minuts. Aboqueu aigua bullent sobre el sofregit, afegiu-hi les mongetes, els alls i les espècies i deixeu-les bullir durant 15 minuts fins que estiguin tendres. Deixeu que la sopa sigui forta abans de servir-la.
13. Sopa de mongetes amb xucrut
Un plat hongarès original per a tota la família. Assegureu-vos d’afegir el pebre vermell!
Necessitarà: 500 g de xucrut, 300 g de mongetes, 100 ml d’oli vegetal, 2 cullerades. farina, 1 ceba, alls i espècies.
Preparació: Posar en remull i bullir les mongetes per endavant. Abocar 1 litre d’aigua sobre la col i bullir durant uns 20 minuts després de bullir. Piqueu la ceba en una batedora, fregiu-la en una gran quantitat d’oli i afegiu-hi farina i pebre vermell. Afegiu immediatament el sofregit fragant a la col i afegiu-hi les mongetes preparades, les espècies i l'all picat. Després de bullir, la sopa està llesta.
14. Sopa de mongetes amb coliflor
Fins i tot als nens exigents els agradarà.
Necessitarà: 1 filet de pollastre, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 llauna de fesols en conserva, 1 cap de coliflor, espècies.
Preparació: Talleu el pollastre a trossos petits, talleu les cebes i les pastanagues i fregiu-les juntes. Salpebreu el sofregit, traslladeu-lo a una cassola i afegiu 1,5 litres d’aigua. Al cap de 20 minuts, afegiu les inflorescències de coliflor i, quan estiguin toves, afegiu-hi les mongetes. Deixeu reposar la sopa una mica sota la tapa.
15. Sopa de mongetes amb bulgur
Podeu prendre qualsevol brou de verdures, carns o bolets.
Necessitarà: 1,5 l de brou, 0,5 tasses de bulgur, 300 g de fesols en conserva, 450 g de tomàquets en el seu propi suc, 2 pastanagues, 1 ceba, espècies, alls.
Preparació: Piqueu finament la ceba, els alls i les pastanagues i fregiu-les immediatament en una cassola fins que les cebes quedin translúcides. Afegiu els tomàquets, remeneu-los i deixeu-los coure a foc lent durant uns 5 minuts. Aboqueu el brou calent en una cassola, afegiu-hi mongetes, afegiu bulgur i cuineu-ho sota una tapa fins que el cereal estigui cuit.
Entrepans d’esprat: 12 receptes delicioses (pas a pas)
16. Sopa de mongetes amb carbassa
Sabem exactament com sorprendre’t!
Necessitarà: 500 g de carbassa, 1 got de mongetes, 1 ceba, 1 pastanaga, 300 g de tomàquet en el seu propi suc, espècies.
Preparació: Bulliu les mongetes per endavant i estalvieu 1 litre de brou en lloc de brou. Talleu la carbassa a daus mitjans i talleu la ceba i la pastanaga finament. Fregiu-ho tot junt durant un parell de minuts, afegiu-hi els tomàquets, barregeu i aboqueu el brou. Salpebreu la sopa i coeu-la a foc lent fins que la carbassa quedi tova. Finalment, afegiu-hi les mongetes i les espècies i escalfeu-les un parell de minuts més.
17. Sopa de mongetes amb adobats
Una original variant de sofisticat escabetx.
Necessitarà: 150 g de mongetes, 3 patates, 4 escabetxos, 1 pastanaga, 1 ceba, 2 litres d’aigua, 1 culleradeta cadascun. cúrcuma i pebre vermell, espècies.
Preparació: Bullim les mongetes fins que estiguin mig cuites, piquem les cebes i les patates a l’atzar, afegim més aigua a les mongetes i una mica. Afegiu-hi a poc a poc pastanagues ratllades. Quan les patates i les mongetes estiguin a punt, poseu els cogombres ratllats en una cassola, rectifiqueu la sopa i deixeu-ho bullir durant 10-15 minuts més.
18. Sopa de mongetes verdes amb arròs
Una recepta senzilla de sopa primavera-estiu per a cada dia.
Necessitarà: 1,7 l de brou, 1/4 de tassa d’arròs, 0,5 tasses de mongetes verdes, 1 pastanaga, 1 tomàquet, 1 ceba, 1 carbassó, mig pebre, 1 ram de ceba verda, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures a l’atzar i deixeu-les coure a foc lent durant uns 15 minuts. Afegiu mongetes verdes, tapeu-les amb aigua, poseu-les a ebullició i afegiu-hi arròs. Deixeu-ho a foc mitjà fins que els cereals estiguin cuits, rectifiqueu-los i espolseu-los amb ceba verda picada.
19. Sopa de mongetes de verdures
Una altra recepta magra, aquesta vegada amb mongetes d’espàrrecs verds.
Necessitarà: 200 g de mongetes verdes, 2 patates, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 pebre, 1 carbassó, 700 ml d’aigua, espècies.
Preparació: Talleu les patates a tires, pastanagues ratllades, talleu la ceba finament i talleu a daus el pebrot i el carbassó. Posar les patates, les cebes i les pastanagues en un cassó, cobrir-les amb aigua i bullir durant 7 minuts després de bullir. Afegiu les mongetes i, al cap de 5 minuts més, afegiu la resta de verdures i espècies. Cuini a foc lent la sopa una mica més.
20. Sopa de mongetes verdes amb tomàquet
Qualsevol carn és adequada, des de pollastre fins a porc.
Necessitarà: 150 g de mongetes verdes, 300 g de carn, 2 l d’aigua, 1 pastanaga, 1 ceba, 1 tomàquet, 3 patates, herbes, espècies.
Preparació: Tallar la carn a porcions, afegir aigua i bullir fins que estigui tendra. Ratlleu grossament les pastanagues, trossegeu la ceba i el tomàquet i deixeu-les coure a foc lent durant uns 7 minuts, talleu les patates a daus mitjans i afegiu-les al brou. Al cap de 10 minuts, afegiu-hi les mongetes verdes i fregiu-les i, després de 10 minuts més, afegiu-hi les espècies i les verdures picades.