No anireu gaire amb el blat sarraí bullit, ja que fins i tot els vostres aliments preferits poden avorrir-vos amb el pas del temps. És per això que hem recopilat 20 receptes de deliciosos plats de fajol especialment per a vosaltres. Aquesta varietat farà les delícies fins i tot dels gourmet més capritxosos!
1. Blat sarraí amb carbassa i bolets
El fajol amb bolets és un plat clàssic, però hem descobert com diversificar-lo.
Necessitarà: 200 g de fajol, 150 g de bolets, 100 g de cebes, 300 g de carbassa, all, oli vegetal, comí, sal i pebre.
Preparació: Bullir el fajol, picar els bolets i les cebes i coure els daus de carbassa durant mitja hora a 200 graus. Fregiu les cebes amb all i bolets en oli vegetal, barregeu-les amb blat sarraí i carbassa, rectifiqueu-les, escalfeu-les i serviu-les.
2. Blat sarraí amb pastanagues i herbes
Una combinació molt agradable i molt aromàtica.
Necessitarà: 320 g de fajol, 100 g de porros, 1 pastanaga, coriandre, romaní, julivert, espècies, oli vegetal, mantega.
Preparació: Piqueu la ceba finament amb pastanagues, fregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi blat sarraí i barregeu-la. Al cap de 2 minuts, aboqueu uns 600 ml d’aigua o brou, saleu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts. Afegiu les herbes picades, les espècies i mantegueu les farinetes.
3. Amanida amb blat sarraí, pollastre i alvocat
Serviu-lo calent o fred!
Necessitarà: 0,5 tasses de blat sarraí, 2 filets de pollastre, 1 pastanaga, 300 g de tomàquet cherry, 0,5 raïm de julivert, 1 alvocat, 2 cullerades. suc de llimona, llavors de sèsam.
Preparació: Bulliu el filet de pollastre i el blat sarraí, desmunteu el pollastre en fibres i talleu les pastanagues en flocs prims amb un pelador de verdures. Talleu la cirera per la meitat i talleu l’alvocat en una batedora de suc de llimona. Guarniu l'amanida amb llavors de sèsam i herbes al gust.
4. Escabetx amb blat sarraí
Si voleu, afegiu carn o fumats al plat.
Necessitarà: 2 litres de brou, 2 cullerades. blat sarraí, 4 patates, 1 ceba, 4 adobats, 1 pastanaga, 1 cullerada. mantega, mitja arrel de julivert, llorer, grans de pebre, sal.
Preparació: Talleu les arrels de pastanaga i julivert a rodanxes fines, talleu la ceba i fregiu-les amb mantega. Talleu les patates a rodanxes i els cogombres a tires fines. Afegiu patates al brou bullent, al cap de 5 minuts - verdures, després - blat sarraí i cuineu fins que estiguin tendres. Al final, afegiu cogombres, escabetx, espècies, cuini al vapor durant un parell de minuts més i deixeu l’escabetx al forn.
5. Mandonguilles de blat sarraí
Es tracta d’un encreuament entre costelles i pastissos de formatge.
Necessitarà: 1 got de fajol, 100 g de mató, 1 culleradeta. sucre, 2 ous, 0,5 tasses de pa ratllat, sal, 2 cullerades. mantega.
Preparació: Abocar blat sarraí amb aproximadament 1,5 gots d’aigua i bullir durant uns 30 minuts per espessir les farinetes. Afegiu-hi puré de mató, ous i sucre i remeneu-ho. Formeu boletes de fajol, enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les en una paella.
Com cuinar les fletxes d’all: ràpid i saborós
6. Paella de fajol
Plat nacional espanyol a l’estil rus.
Necessitarà: 80 g de fajol, 100 g de pollastre, 25 g de cebes, 45 g de bolets, 40 g de pebre, 250 ml de brou, 15 g de pasta de tomàquet.
Preparació: Fregiu el pollastre i les verdures picades en una paella. Afegiu blat sarraí, deixeu-ho coure a foc lent, barregeu-ho tot amb pasta de tomàquet i aboqueu-hi brou. Afegiu les espècies, evaporeu el líquid uns 5 minuts i poseu la paella al forn uns 12 minuts a 180 graus.
7. Sopa ràpida de verdures amb blat sarraí
Ingredients mínims i el millor resultat.
Necessitarà: 100 g de fajol, 5 patates, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 pebre, herbes, espècies.
Preparació: Piqueu la ceba, ratlleu grossament les pastanagues i fregiu-les. Finalment, afegiu-hi els daus de pebre i barregeu-los. Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi fregits i cereals rentats i continueu cuinant fins que el blat sarraí estigui cuit. Salpebreu la sopa i espolseu-la amb herbes.
8. Blat sarraí vermell
Un plat insòlit que decorarà qualsevol festa.
Necessitarà: 125 g de fajol, 1 remolatxa, 1 ceba, 1 gra d’all, 0,5 cullerades. suc de llimona, 250 ml d’aigua, sal, 2,5 cullerades. oli de gira-sol.
Preparació: Bullir la remolatxa per endavant, ratllar-la amb un ratllador fi i espolsar-la amb suc de llimona. Fregiu lleugerament el fajol en una paella seca i bulliu-ho en aigua fins que estigui tendre. Piqueu la ceba i l'all, fregiu-los en oli vegetal. Combineu tots els ingredients i afegiu sal abans de servir.
9. Costelles de fajol i patata
Un àpat quotidià molt satisfactori i senzill.
Necessitarà: 400 g de patates, 250 g de fajol, 3 cullerades. farina, espècies.
Preparació: Esbandiu el blat sarraí, ompliu-lo amb aigua i deixeu-lo inflar durant la nit i, a continuació, escorreu amb cura la resta d’aigua. Ratlleu les patates amb un ratllador fi, espremeu el suc i afegiu-les a les farinetes. Salpebreu la carn picada, remeneu-la, afegiu-hi la farina i doneu-li forma de pastissos. Torneu a submergir-los en farina i fregiu-los en una paella.
10. Pebre farcit de blat sarraí i formatge
Un plat deliciós i bonic que és molt fàcil de preparar.
Necessitarà: 3 pebrots grans, 2 tomàquets, 150 g de formatge Adyghe, 90 g de fajol, 1 pastanaga, cúrcuma, comí, pebre.
Preparació: Talleu les tapes dels pebrots, traieu les llavors i deixeu-les en aigua bullent durant 5 minuts. Fregiu les espècies en oli vegetal durant un parell de minuts, afegiu-hi pastanagues ratllades i al cap de 4 minuts afegiu-hi puré de formatge. Afegiu blat sarraí a la paella, remeneu, aboqueu 200 ml d’aigua i deixeu-lo a punt. Repartiu el farcit de pebre, ompliu-lo de tomàquets triturats en una batedora, cobriu-los amb tapes i enforneu-los durant 40 minuts a 180 graus.
Pasta de pollastre: 10 delicioses receptes (pas a pas)
11. Creps de carbassó amb blat sarraí
Una interessant variació d’una senzilla recepta casolana.
Necessitarà: 100 g de fajol, 400 g de carbassó, 80 g de farina, 1 ou, 1 gra d’all, espècies.
Preparació: Bullir el fajol en aigua en proporció 1: 2 fins que estigui tendre i deixar refredar. Ratlleu el carbassó sobre un ratllador gruixut i escorreu l’excés de líquid. Remeneu tots els ingredients fins que quedi homogeni i col·loqueu sobre els panellets.
12. Costelles amb blat sarraí, pollastre i albergínia
Agafeu una altra recepta, però aquesta vegada amb fajol i carn!
Necessitarà: 0,5 tasses de fajol, 400 g de filet de pollastre, 300 g d’albergínia, 1 gra d’all, 1 ceba, 1 ou, espècies, 1 got d’aigua.
Preparació: Esbandiu el blat sarraí, ompliu-lo amb aigua calenta i bulliu fins que estigui tendre. Talleu l'albergínia a daus i fregiu-la fins que estigui rossa. Saltar el pollastre, la ceba i els alls a través d’un molinet de carn, afegir blat sarraí, albergínies, espècies i un ou, pastar la carn picada i formar les costelles. Fregiu-los en una paella.
13. Bolets farcits de blat sarraí
Un berenar calent molt senzill i ràpid amb un gust ric.
Necessitarà: 7 bolets grans, 3/4 tassa de fajol, 1 ceba, 1 pastanaga, 100 g de cansalada, 50 g de formatge, maionesa, espècies.
Preparació: Bullir el fajol fins que estigui tendre, perquè quedi una mica bullit. Piqueu la ceba i la cansalada, ratlleu les pastanagues i fregiu-les fins que quedin rosses. Remeneu el farcit amb blat sarraí i espècies i poseu-ho a les tapes de bolets. Afegiu-hi una mica de maionesa, cobriu-la amb formatge ratllat i enforneu-la durant uns 25 minuts a 180 graus.
14. Mandonguilles de blat sarraí i bolets en tomàquet
Serviu-los sols o amb una guarnició independent.
Necessitarà: 200 g de fajol, 150 g de bolets, 2 cebes, 4 cullerades. farina, 3 grans d'all, 300 ml de suc de tomàquet, 2 fulles de llorer, sal i sucre, espècies.
Preparació: Bullir el fajol i sofregir la ceba picada amb bolets. Barregeu-los, afegiu-hi alls triturats, mitja farina i espècies. Tritureu la massa amb la batedora, formeu mandonguilles, torneu-les lleugerament amb farina i fregiu-les. Aboqueu-los amb suc de tomàquet directament a la paella, afegiu-hi fulles de llorer i espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts sota la tapa.
15. Blat sarraí amb verdures
Si hi ha arròs amb verdures, per què no el blat sarraí?
Necessitarà: 180 g de fajol, 1 carbassó, 2 tomàquets, 1 pastanaga, 250 g de bolets, 100 g de porros, un grapat de pèsols o mongetes verdes, 75 g de salsa de tomàquet, espècies.
Preparació: Piqueu totes les verdures i fregiu-les gradualment en una paella, començant per les cebes i les pastanagues. Al final, afegiu els tomàquets pelats i la salsa de tomàquet i, després de 3 minuts, renteu el blat sarraí. Fregiu-los un parell de minuts, aboqueu-hi 350 ml d’aigua i coeu-los tapats durant uns 20-30 minuts.
Pasta de gambes: 8 delicioses receptes (pas a pas)
16. Sopa cremosa de fajol amb fetge
Tot i els ingredients tan senzills, la sopa és molt tendra.
Necessitarà: 100 g de fajol, 200 g de patates, 150 g de cebes, 250 g de fetge de gallina, 4 grans d'all, 200 ml de nata, 300 ml de brou, espècies, 30 g de mantega, oli vegetal.
Preparació: Talleu les patates a daus i la ceba a mitges anelles i fregiu-les amb all picat en oli vegetal. A continuació, aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres. Bulliu el fajol per separat, afegiu el fajol i la nata amb espècies, escalfeu-lo al foc durant un parell de minuts i tritureu-ho tot amb una batedora. Fregiu el fetge amb mantega en espècies i afegiu-lo a la sopa quan serveixi.
17. Cassola de carn amb blat sarraí
Serviu-lo com a plat principal calent o com a aperitiu fred.
Necessitarà: 500 g de carn picada, 125 de fajol, 1 ceba, 3 rodanxes de pa, 2 ous, llet, 2 grans d’all, pa ratllat i mantega.
Preparació: Fregiu les cebes, bulliu el fajol i remeneu-les en una paella. Esmicolar un pa i cobrir amb llet, barrejar amb carn picada, all i espècies i afegir 1 ou. Afegiu el segon ou al fajol i barregeu-ho també. Unteu la forma amb mantega, espolseu-la amb pa ratllat, poseu-hi la meitat de la carn picada, el fajol i la segona part de la carn picada. Es cou al forn durant 45 minuts a 200 graus.
18. Blat sarraí amb pollastre a la crema
Utilitzeu baquetes de pollastre, cuixes o potes senceres.
Necessitarà: 250 g de fajol, 200 ml de nata al 10%, sal i pebre vermell, 2 potes de pollastre o 4 gluten, 200 g de bolets, 100 g de formatge, 1 ceba, mantega.
Preparació: Bullir el fajol, fregir els bolets trossejats amb ceba, barrejar i posar en un motlle. Fregueu el pollastre amb espècies i ofegueu-lo lleugerament amb blat sarraí. A sobre, poseu-hi nata, afegiu-hi formatge i enforneu-ho durant uns 30-40 minuts a 200 graus.
19. Blat sarraí amb cors a les olles
Si no hi ha olles, farà una llauna coberta amb paper d'alumini o una màniga de forn.
Necessitarà: 400 g de cors de pollastre, 12 cullerades. blat sarraí, 150 g d’arrel d’api, 1 ceba, mig pebre, 4 bolets grans, herbes, espècies.
Preparació: Bulliu els cors de pollastre fins que estigui gairebé cuits i deixeu-los al brou. Fregiu api picat amb ceba, bolets, pebrots i alls. Poseu el blat sarraí rentat, els cors i les verdures a les olles, afegiu-hi herbes i espècies, afegiu-hi brou i enforneu-ho durant aproximadament una hora a 180 graus.
20. Blat sarraí en azerí
Si preferiu els plats picants, afegiu-hi espècies georgianes o caucàsiques.
Necessitarà: 1 got de fajol, 1 albergínia, 1 ceba, 1 pebre, 1 tomàquet, 1 gra d'all, coriandre, sal, oli vegetal.
Preparació: Traieu la pell del tomàquet i talleu totes les verdures a daus. Fregiu les albergínies durant uns 7 minuts, i afegiu-hi la resta de verdures i alls. Al final, afegiu blat sarraí, bullit fins que estigui mig cuit, barregeu-ho, guiseu-ho durant 15 minuts a foc lent. Salpebreu el plat i escampeu-les amb herbes.