No tothom ho sap, però la cuina kazakh, baskir i tatar també té els seus propis bunyols: els baursaks. Es tracta de petits pastissos de massa fregits en una caldera o paella fregida. A més, poden ser dolços o salats, de diferents tipus de massa i fins i tot amb additius. Compartint 12 millors receptes de cuina.
1. Baursaks sobre llet
La versió més senzilla dels llevats baursaks.
Necessitarà: 1 got de llet, 1 got d’aigua, 700 g de farina, 1 culleradeta. sucre, 10 g de llevat sec, 1 culleradeta. sal, 1 ou.
Preparació: Dissoleu el llevat, el sucre i la sal en la llet tèbia i deixeu-ho 15 minuts. Barregeu la massa amb farina i aigua, pasteu la massa i afegiu-hi l'ou al final. Deixeu-lo calent durant 2 hores, dividiu-lo en trossos petits i formeu-lo en cercles. Deixeu-los actuar 20 minuts més i després fregiu-los amb molt d’oli.
2. Baursaks al kefir
Una altra recepta dels ingredients més senzills.
Necessitarà: 2 gots de kefir, 1 cda. sucre, 1 culleradeta cadascun. llevat i sosa, 0,5 culleradetes de sal, 1 ou, 2 cullerades. oli vegetal, 750 g de farina.
Preparació: Dissoleu el sucre, la sosa i el llevat sec en kefir calent i deixeu-ho durant 15 minuts. Afegiu-hi l’ou, la mantega i la sal, remeneu-ho i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada. Deixeu la massa calenta durant una hora, enrotlleu boles petites, aplaneu-la i deixeu-la 10 minuts més. Fregiu els baursaks en oli per parts fins que estiguin daurats.
3. Baursaks sense llevat
No cal dedicar temps a provar el llevat.
Necessitarà: 1 tassa de quefir, 0,5 tasses de sucre, 2 ous, 2 tasses de farina, una mica de sal i sosa, 3 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Batre els ous amb sal i sucre, afegir el quefir i l’oli vegetal. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada i pasteu-la en una massa suau i homogènia. Dividiu-lo en trossos petits, enrotlleu els cercles i fregiu-los fins que estiguin daurats en oli.
Què fer amb pasta de full: 20 receptes ràpides i delicioses
4. Baursaks de mató
Els baursaks elaborats amb mató combinen bé amb mel o melmelada.
Necessitarà: 400 g de mató, 3 ous, 4 cullerades. crema agra, 0,5 culleradetes cadascuna. sosa i sal, 3 tasses de farina, 3 cullerades. Sàhara.
Preparació: Barregeu sucre, sal, refresc i crema agra i afegiu-hi ous. A continuació, afegiu-hi formatge cottage, torneu-ho a remenar i afegiu-hi poc a poc la farina. Estireu la massa en salsitxes fines, talleu-les a petites volandes i fregiu-les amb oli abundant fins que es daurin.
5. Baursaks a l'aigua
Molt més fàcil i barat!
Necessitarà: 200 ml d’aigua, 1 cullerada. sucre, una mica de sal, 1 culleradeta. llevat sec, 350 g de farina, 2 cullerades. oli vegetal.
Preparació: Dissoleu el sucre i el llevat en aigua tèbia i deixeu-los reposar 15 minuts. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi sal i afegiu-hi poc a poc la farina tamisada. Deixeu la massa calenta durant una hora, estireu-la i retalleu petits cercles. Fregiu els baursaks en oli vegetal com els bunyols.
6. Baursaki amb mantega
Literalment es fonen a la boca!
Necessitarà: 250 ml de llet, 250 ml d’aigua, 50 g de mantega, 800 g de farina, 0,5 cullerades cadascuna. llevat, sal i sucre.
Preparació: Barregeu farina, llevat, sal i sucre i afegiu-hi mantega estovada. Barregeu per separat l'aigua tèbia amb la llet i combineu les dues masses. Pastar una massa homogènia i deixar-la calenta durant 1,5 hores.
Estireu la massa en una capa d’uns 1 cm de gruix, talleu els cercles ordenats i deixeu-los estirar-se una mica més. A continuació, fregiu-los amb molt d’oli i poseu-los sobre paper absorbent.
Com cuinar la coliflor: 12 receptes ràpides i delicioses
7. Baursaks sobre crema agra
De nou, una recepta molt ràpida sense llevats.
Necessitarà: 300 g de farina, 200 g de crema de llet, 1 cda. formatge, 1 ou, una mica de sal, 1 culleradeta. pols de coure.
Preparació: Batre l’ou amb la pols de coure, la sal i el sucre. Afegiu-hi crema agra, barregeu-ho i aneu afegint farina a la massa. Dividiu la massa en trossos, enrotlleu-la en salsitxes i talleu-la en rondelles. Formeu-ne boles i fregiu-les amb oli vegetal.
8. Baursaks amb arc
Les cebes donen color, sabor i aroma a la massa.
Necessitarà: 500 g de farina, 500 ml de kéfir, 1 ceba, 0,5 culleradetes cadascuna. sal i refresc.
Preparació: Piqueu la ceba finament, fregiu-la lleugerament fins que quedi daurada i deixeu-la refredar. Poseu-lo al quefir amb sal, barregeu i afegiu farina i gasosa a la massa. Deixeu-ho durant 20 minuts, enrotlleu-lo en una capa d’uns 10 mm de gruix i talleu-lo a petits cercles o rombes. Fregiu els baursaks en oli fins que estiguin daurats.
9. Baursaki amb formatge
Aquests baursaks es poden utilitzar com a excel·lent complement a les sopes i plats principals.
Necessitarà: 0,5 tasses de nata, 0,5 tasses d’aigua, 1 ou, 1 culleradeta. sal, 1 cda. sucre, 1,5 culleradetes. llevat, 100 g de formatge, 2 cullerades. oli vegetal, 300 g de farina.
Preparació: Combineu aigua calenta, nata, sucre, llevat i sal. Afegiu l’ou immediatament, torneu a barrejar i afegiu el formatge ratllat. A continuació, aboqueu la farina tamisada, pasteu la massa elàstica i afegiu oli al final.
Deixeu la massa calenta durant una hora, separeu-la i formeu-la en boles petites. Deixeu-los actuar 10 minuts més i, a continuació, fregiu-los amb molt d’oli.
Què cuinar de pomes: 15 receptes delicioses i ràpides
10. Baursaki al iogurt
Per experimentar, podeu provar iogurts dolços amb additius.
Necessitarà: 250 ml de iogurt, 2 ous, 1 culleradeta cadascun. sal i sucre, una mica de refresc, 100 g de crema agra al 20%, 12 g de pols de coure, 550 g de farina.
Preparació: Bateu els ous amb sal i sucre i afegiu-hi kefir amb crema de llet. Afegiu-hi farina tamisada amb bicarbonat i bicarbonat de sodi i pasteu una massa homogènia. Deixeu-ho durant 20 minuts, enrotlleu-lo per capes i talleu-lo a trossos. Fregiu els baursaks en una paella.
11. Baursaki amb maionesa
Tothom que ha provat la massa de maionesa almenys una vegada sap el suau i tendre que resulta.
Necessitarà: 150 ml d’aigua, 150 g de maionesa, 3 cullerades. sucre, 1 culleradeta. sal, 1 culleradeta. llevat, 200 g de farina.
Preparació: Diluïu la sal, la sosa i el llevat en aigua tèbia i afegiu-hi la maionesa immediatament. Remeneu-ho fins que quedi homogeni, pasteu la massa amb farina i deixeu-la una hora. Enrotlleu-lo en forma de capa i talleu-lo en diamants o cercles i, a continuació, fregiu-los en oli.
12. Baursaks amb mel
Aquesta recepta de baursak és més freqüent a la cuina tàrtara.
Necessitarà: 6 ous, 30 g de mantega, una mica de sal, 2 culleradetes. sucre, 4 cullerades mel, 700 g de farina.
Preparació: Batre els ous amb el sucre i la mantega tova. Afegir la farina, pastar una massa homogènia i enrotllar-la en salsitxes i, a continuació, tallar-les en volanderes. Fregiu aquestes rentadores amb oli i poseu-les sobre paper. Foneu la mel a l’estufa i feu-hi rodar bé els baursaks.