Вегетарианските супи се приготвят по време на гладуване, по време на диета или просто като разнообразие. Събрахме 20 прости и бързи рецепти, които да ви помогнат да направите ежедневната си храна по -разнообразна и вкусна!
1. Супа от сирене с броколи
Топеното сирене придава на супата прекрасен кремообразен вкус.
Ще имаш нужда: 1,5 литра вода, 1 топено сирене, 200 г броколи, 3 картофа, 1 морков, лук, 30 мл растително масло, сол, черен пипер, 3 грах бахар, 1 дафинов лист.
Подготовка: Нарежете картофите на кубчета и сварете с подправки за 10 минути. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво. Изпратете пърженото месо към супата заедно с нарязаните броколи. След 8 минути добавете ситно настъргано сирене, сол и черен пипер. Загрейте супата, но не я сварявайте.
2. Доматена супа с ориз
Уверете се, че зеленчуците не са преварени!
Ще имаш нужда: 2,2 литра вода, половин чаша ориз, 250 г картофи, средни моркови, 1 чушка, 1 глава лук, 3 с.л. доматено пюре, 0,5 ч.ч. захар, 1 ч.л. сол, смлян пипер, 3 стръка магданоз, 2 скилидки чесън, 60 мл растително масло.
Подготовка:Сложете студена вода на огъня, добавете измит ориз и нарязани на кубчета картофи. През това време запържете лука с моркови и чушки в олио. Добавете към тях доматено пюре, половин чаша вода, захар, сол и чесън. Задушете за 5 минути и изсипете в тенджера. Варете супата още 7 минути. Добавете нарязаните зеленчуци в края.
3. Вегетарианска супа с юфка
Използвайте юфка или малка паста.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 морков, 1 глава лук, 300 г картофи, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 3 с.л. растително масло, 150 г фиде, сол и черен пипер на вкус.
Подготовка: Изсипете нарязаните на кубчета картофи във вряща подсолена вода. След 10 минути добавете дафиновите листа и лука, чесъна и морковите, запържени в олио. След 5 минути добавете фиде и подправки. Гответе 7 минути. При поднасяне гарнирайте супата със ситно нарязани билки.
4. Бобена супа
Вегетарианската супа от боб е много ситна и вкусна.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 300 г боб, 1 морков, лук, 250 г картофи, 3 стръка магданоз, сол, черен пипер, 1 дафинов лист, 150 мл доматен сок, 60 мл растително масло.
Подготовка: Накиснете боба за 6-8 часа, след което го сварете в подсолена вода. В отделна тенджера сварете нарязаните на кубчета картофи. Запържете нарязания лук и моркови в олио, добавете сок и подправки. Изсипете печеното в тенджера, добавете боба и сварете супата още 10 минути. След това добавете нарязания магданоз и го изключете.
5. Вегетарианска супа от цвекло
Можете да сервирате тази супа топла или студена.
Ще имаш нужда: 250 г цвекло, 1 морков, голям лук, 200 г картофи, 3 с.л. растително масло, резен лимон, 3 скилидки чесън, 3 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, сол и смлян пипер, 2,5 литра вода, куп билки.
Подготовка: Нарежете цвеклото на четвъртинки, сварете до омекване и поставете в чиния. Изсипете нарязани картофи в бульона от цвекло. Запържете нарязания лук с моркови в растително масло и изпратете в тенджера. Настържете цвеклото, смесете с чесън и изпратете в бульон. Сварете супата за 10 минути, добавете сол, подправки, изцедете лимоновия сок. Свалете от котлона след 2 минути. Гарнирайте с билки.
10 пилешки супи със сирене, които никога не сте яли
6. Вегетариански харчо
Пикантна постна супа, която определено ще се хареса на любителите на пикантната кухня.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 200 г картофи, 150 г ориз, 1 глава лук, 2 големи домата, 1 чушка, 1 морков, 50 г орехи, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 3 скилидки чесън, 1 люта чушка, 1 ч.ч. сол, 60 мл растително масло, куп зелени.
Подготовка: Нарежете на ситно лука, доматите, лютите и сладки чушки, настърганите моркови. Запържете всичко в олио, добавете ядките, нарязани в блендер и след това покрити за 5 минути.
Изсипете нарязани на кубчета картофи и измит ориз във вряща вода.След 7 минути добавете пържене, кориандър, чесън и нарязани билки. Сварете харчо за още 5 минути.
7. Супа от лук
Ароматна френска супа с хрупкава франзела.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, половин бяла франзела, 1 кг бял лук, 5 скилидки чесън, 70 мл зехтин, 1 с.л. кафява захар, смляно индийско орехче, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете лука на половин пръстени и смесете със захар, индийско орехче и черен пипер. Запържете го в олио до златисто кафяво и печете във фурната за 50 минути на 160 градуса.
Върнете тенджерата на огъня, добавете вода, сол и гответе 20 минути. Нарежете франзелата на филийки и запържете с чесън. При сервиране сложете две парчета багета в чиния.
8. Вегетарианска грахова супа
За да съкратите времето за готвене, предварително накиснете граха за няколко часа.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 250 г нарязан грах, 1 морков, лук, 3 супени лъжици растително масло, няколко стръка копър, сол, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 1 дафинов лист.
Подготовка: Сварете граха с дафинови листа до омекване. Запържете нарязания лук и моркови в олио. Добавете пърженето и подправките в тигана. Изключете котлона след 7 минути. Смелете готовата супа с потопяем пасатор и украсете с билки.
9. Вегетарианска туршия
Той е особено популярен през горещия сезон!
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 200 г перлен ечемик, 200 г картофи, 1 морков, 1 глава лук, 2 кисели краставици, 3 с.л. доматено пюре, 3 супени лъжици саламура, 50 г растително масло, 20 г сол.
Подготовка: Накиснете перленият ечемик за 3-4 часа и сварете в подсолена вода. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете доматено пюре, малко вода и подправки. Изсипете пърженето в тенджера с ечемик, добавете картофените кубчета и варете 10 минути. След това добавете нарязаните краставици и туршия. Protomi покрити за 5 минути.
10. Доматена супа с леща
Червената леща се готви по -бързо, но можете да използвате всяка друга леща, ако желаете.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 150 г червена леща, 1 чушка, 3 картофа, 1 среден морков, лук, 3 с.л. растително масло, 300 мл доматен сок, няколко стръка билки, 2 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Накиснете лещата за един час и след това сварете до омекване. Запържете нарязания лук, моркови и чушки в растително масло. Добавете доматения сок, подправките и задушете в тигана за 7 минути. Изсипете печеното в тенджера и варете още 10 минути. Нарежете билките и чесъна и ги добавете към супата. Изключете огъня след минута.
Ястия с ориз: 20 прости и вкусни рецепти
11. Студена супа от краставици
Лесна вегетарианска супа за тези, които са на диета.
Ще имаш нужда: 200 г кисело мляко, 200 г кефир, 600 г пресни краставици, половин връзка копър, 3 стръка зелен лук, резен лимон, скилидка чесън, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Смелете обелените краставици, чесън, копър и лук в блендер. Добавете сол, черен пипер и лимонов сок. Изсипете сместа с кефир, кисело мляко и оставете в хладилника за 2-3 часа.
12. Супа от вегетариански гъби
Вместо шампиньони можете да използвате манатарки.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 300 г шампиньони, 1 морков, 250 г картофи, среден лук, 70 мл растително масло, 1 ч.л. сол, смлян пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Добавете сол и картофи във вряща вода, варете 10 минути. Запържете моркови, лук и гъби в тиган. Изсипете пърженото в супата и варете още 7 минути. Сол и черен пипер, преди да изключите.
13. Супа от просо с гъби
Можете да добавите крутони от бял хляб към супата.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 150 г просо, 300 г гъби, 1 глава лук, 200 г картофи, 1 морков, 1 ч.ч. сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, изплакнете просото. Запържете лука и морковите, добавете гъбите и задушете за 8 минути. Изсипете пърженето в тенджера, добавете просо, подправки и залейте всичко с вряла вода. Сварете супата за 20 минути, добавете картофи, сол и гответе още 10 минути.
14. Супа със спанак и сметана
Ако желаете, можете да смелите готовата супа с потопяем пасатор.
Имате нужда: 100 мл сметана, 2 средни домата, 200 г картофи, куп спанак, 1 морков, 1 глава лук, 3 с.л.растително масло, сол и черен пипер на вкус, 1,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете зеленчуците. Посолете вряща вода и добавете картофи. Запържете лука, морковите и доматите в растително масло с подправки. Изсипете печеното в тенджера. След 7 минути добавете спанака и сметаната. Оставете да заври, изключете и оставете под капак за 10 минути.
15. Зеленчукова вегетарианска супа
Проста рецепта за постна супа без пържене.
Ще имаш нужда: 200 г зелен грах, 1 морков, 3 картофа, 150 г аспержи, 1 чушка, сол, 2 литра вода.
Подготовка: Обелете и нарежете зеленчуците. Залейте картофите с вряла вода, посолете и варете 10 минути. Добавете моркови, сол и чушки. След 5 минути добавете аспержите и граха в тенджерата. Сварете супата за 3 минути, изключете я и покрийте.
20 свински супи, които никога не сте опитвали по -добре
16. Вегетарианска супа с булгур и къри
Можете да замените къри с черен пипер.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 200 г картофи, 100 г булгур, 1 глава лук, 1 морков, среден домат, 50 мл растително масло, 0,5 ч.ч. къри, 1 ч.ч едра сол, 3 стръка магданоз.
Подготовка: Нарежете зеленчуците, изплакнете булгура. Сварете картофите и зърнените храни във вряща вода. Запържете лука и морковите в маслото, добавете домата, солта и кърито. Сложете печеното в тенджера и варете 7 минути. Добавете нарязани билки в купа супа.
17. Тиквена супа
Тази вегетарианска супа е удобна за приготвяне в широк казан с дебело дъно.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 250 г тиква, 200 мл заквасена сметана, 100 г консервирана царевица, 3 картофа, 1,5 ч.л. брашно, 3 с.л. растително масло, 15 г сол, индийско орехче, черен пипер, билки.
Подготовка: Запържете нарязаните на кубчета картофи и тиква до златисто кафяво. След това ги поръсете с подправки, брашно и разбъркайте. След минута се налива вряща вода и се вари 10 минути. Добавете царевица, заквасена сметана и сол в тенджера. След 5 минути добавете нарязани зеленчуци, изключете и покрийте с капак.
18. Кремообразна супа от аспержи
Възхитителна комбинация от кремообразен вкус и аромат на аспержи.
Ще имаш нужда: 1,5 л вода, 700 г аспержи, 150 мл сметана, 200 г картофи, 50 г масло, 2 скилидки чесън, 1 малък лук, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Запържете нарязания лук и чесън в масло. Изсипете пърженето в тенджера с вряла вода, добавете картофите, нарязани на кубчета, и гответе за 15 минути. Смелете супата с потапящ пасатор, добавете сметана, подправки и загрейте до кипене.
19. Вегетарианска супа от тиквички
Приготвянето на това ароматно лятно ястие е бързо и лесно!
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 500 г млади тиквички, 3 картофа, 1 морков, малък лук, 50 мл растително масло, 1 ч.л. лимонов сок, половин връзка копър, сол, черен пипер.
Подготовка: Нарежете картофите на кубчета, а тиквичките - на филийки. Добавете сол и приготвени зеленчуци във вряща вода, сварете ги за 10 минути. Запържете нарязания лук с моркови в олио и изсипете в тенджера. Варете супата на слаб огън още 8 минути. Добавете лимонов сок, сол, билки, подправки и изключете.
20. Вегетарианска кремообразна супа от домати
Изберете месести домати с тънка кора.
Ще имаш нужда: 500 г домати, 100 мл зехтин, 1 глава лук, магданоз, босилек, смес от чушки, 2 скилидки чесън, сол на вкус, 1 литър вода.
Подготовка: Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Загрейте олиото в дълбок казан, запържете нарязания лук и чесъна. След 3 минути добавете доматите и врящата вода. Томи супа на слаб огън за 15 минути. В края подправете с подправки, смелете готовата супа с пасатор и отново заври.