Какво по -хубаво от ароматния и богат борш? Сърдечен, вкусен и дебел, той ще се хареса дори на тези, които не обичат първите ястия в живота. Все още ли мислите, че приготвянето му е магия само за опитни готвачи? Но ние сме събрали 8 стъпка по стъпка рецепти за украински борш, с които дори начинаещ може да се справи!
1. Класически украински борш
Не забравяйте да поднесете този борш със заквасена сметана, чесън, билки и черен хляб.
Ще имаш нужда: 500 г месо на костта, 200 г цвекло, 150 г зеле, 110 г картофи, 100 г моркови, 100 г лук, 2 с.л. доматено пюре, 3 ч.ч. оцет, 3 ч.ч. захар, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете всички зеленчуци на тънки ивици, а картофите на ситно.
2. Изсипете 2 литра вода върху месото, посолете, оставете да заври, отстранете пяната и гответе, докато месото започне да се отделя от костта. Това е приблизително 1,5 часа.
3. Изпратете по -голямата част от цвеклото в тиган със сол и захар, запържете за няколко минути, добавете доматено пюре и оцет. Загрейте за няколко минути, добавете малко вода и спирала за 40 минути на слаб огън.
4. Изсипете останалото цвекло с лъжица оцет с чаша вода, оставете да заври и свалете от котлона - за красив цвят борш.
5. Запържете лука до омекване, добавете към него морковите и запържете за 10-15 минути.
6. Добавете картофи към врящия бульон, а след 10 минути - нарязано зеле. След още 10 минути - пържене и цвекло. И след 5 минути подправете борша и изсипете бульона от цвекло. Оставете да заври, свалете от котлона и оставете да се запари.
2. Украински борш с пушен бекон
За тези, които обичат още по -обилен и богат борш!
Ще имаш нужда: 500 г цвекло, 150 г пушен бекон, 250 г картофи, 500 г зеле, 2 глави лук, 1 морков, 500 г говеждо месо, 1 лимон, 2 с.л. доматена паста.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на парчета и нарязайте на едро 1 глава лук, добавете вода и сварете бульона за 1-1,5 часа. Нарежете бекона и го запържете в тиган. Добавете към него настъргано цвекло, моркови и ситно нарязан лук, а когато пърженето стане със същия цвят, го напълнете с доматено пюре и запържете за още една минута.
Поставете печеното и ситно нарязаната половина от лимона в бульона за яркост. След 10 минути добавете нарязаното зеле, а след още 15 минути добавете картофите, нарязани на малки кубчета. Сварете борша за още 15 минути и подправете в края.
8 рецепти за най -вкусния борш с кисело зеле (стъпка по стъпка)
3. Украински борш със свински ребра
Боршът на ребрата е идеален за домашно готвене.
Ще имаш нужда: 500 г свински ребра, 250 г цвекло, 400 г картофи, 400 г зеле, 1 глава лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, подправки, билки.
Подготовка: Изсипете ребрата с вода и сварете до омекване, така че месото да започне да се отдалечава от костта. Нарежете цвеклото на тънки кубчета, запържете и добавете към него доматено пюре, половината от чесъна, лъжица захар и подправки, след което оставете да къкри за 30 минути под капак на слаб огън.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват до златисто кафяво. Добавете картофи, нарязано зеле, печено и цвекло към бульона и гответе още 20 минути под капака. Подправете борша, добавете чесън и билки и сварете за няколко минути.
4. Бърз украински борш с пиле
Не съвсем класическа, но много вкусна лека рецепта за борш с пилешки бульон.
Ще имаш нужда: 500 г пилешко месо, 1 цвекло, 1 морков, 3 картофа, 3 с.л. доматено пюре, 1 чушка, 2 глави лук, подправки.
Подготовка: Пилето се нарязва на едри парчета и се вари 20-30 минути след кипене. Цвеклото се настъргва на ситно и се запържва за 10 минути, след което се слага в бульона.
След още 10 минути добавете картофените кубчета и след 5 минути запържете с лук, моркови и чушки. В самия край добавете доматено пюре към борш, подправете, разбъркайте и свалете от котлона след няколко минути.
Салата от риба тон с консерви: 12 вкусни рецепти
5. Украински борш с боб
Накиснете сух боб за една нощ и след това сварете за един час.
Ще имаш нужда: 150 г боб, 350 г зеле, 1 морков, 50 г корен от целина, 4 картофа, 1 с.л.захар, 200 мл доматен сок, 600 г свинско месо, 1 глава лук, 1 цвекло, подправки.
Подготовка: Сварете месото до омекване, нарязайте зелето, нарязайте картофите, нарязайте лука и настържете морковите, цвеклото и целина. Изпратете част от всички зеленчуци в бульона, а останалите запържете до омекване.
Подправете пърженето, добавете захар и още малко яхния. Изсипете доматен сок и оставете да къкри 10-15 минути. Изпратете картофи и зеле в бульона, а след 10 минути - боб, подправки и пържене. След още 10-15 минути махнете борша от котлона.
6. Украински борш с гъби
Ако предпочитате сушени гъби, първо ги залейте с вряла вода и едва след това накълцайте и добавете към борша.
Ще имаш нужда: 300 г месо, 250 г зеле, 200 г гъби, 80 г доматена паста, 2 домата, 1 с.л. доматено пюре, 1 глава лук, 1 чушка, 1 цвекло, 1 морков, 5 картофа, подправки, билки.
Подготовка: Изсипете месото с вода и сварете до омекване. Леко запържете настърганите моркови, добавете към тях черен пипер и лук и след няколко минути добавете цвекло. Труповете са заедно и в края добавете нарязаните на кубчета домати и домата.
Изпратете картофите във врящия бульон, а след 5 минути - гъбите. Когато картофите се сварят, добавете пърженето и зелето към борша, подправете и доведете до готовност. В края поръсете с билки, оставете да заври отново и свалете от котлона.
Торта за торта: 10 прости и вкусни рецепти
7. Украински борш с кнедли
Кнедлите се приготвят само за няколко минути, така че няма да отнеме много време!
Ще имаш нужда: 350 г месо, 1 корен от пащърнак, 2 моркови, 1 глава лук, 3 картофа, 1 цвекло, 150 г зеле, 120 г брашно, 1 яйце, подправки, 2 с.л. оцет, 200 мл доматено пюре.
Подготовка: Сварете месото до омекване с едро нарязан пащърнак и 1 морков, след което извадете зеленчуците. Нарежете зелето, нарязайте картофите и ги сложете в бульона. Нарежете останалите моркови, лука и цвеклото и запържете до омекване.
Изсипете настърганите домати в пърженето, подправете, задушете за 15 минути и добавете оцет в края. Изпратете печеното в тенджерата. Смесете яйцето и брашното в меко тесто, навийте на наденица и нарежете на филийки. Добавете кнедли към борш 5 минути преди картофите да са готови.
8. Украински борш с домати
Ще ви кажем колко лесно се готви украински борш, ако няма доматена паста!
Ще имаш нужда: 600 г месо, 4 картофа, 1 глава зеле, 2 моркови, 1 глава лук, подправки, 2 домата, 1 ч.ч. оцет, 1 цвекло, билки.
Подготовка: Месото се нарязва на едро и се вари до омекване. Изпратете картофи в тигана, а след 5 минути - зеле. Настържете цвеклото на едро ренде, запържете, налейте чаша бульон и оцет и спирала за 20 минути под капака.
Лукът и морковите се запържват отделно, задушават се с малко бульон и се изпращат пърженето в супата заедно с цвеклото и подправките. Сварете всичко за няколко минути, добавете зеленчуци и нарязани домати, подправете, доведете до готовност и оставете боршът да се запари.