Класическият борш е безусловно добър за всички, но понякога искате малко разнообразие. Затова предлагаме този път да сготвим борш с кисело зеле. Събрахме най-добрите рецепти стъпка по стъпка специално за вас!
1. Борш с кисело зеле в съответствие с ГОСТ
Вкусна и обилна рецепта за говеждо месо.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 4 л вода, 250 г кисело зеле, 300 г картофи, 600 г цвекло, 200 г моркови, 150 г лук, 120 г доматена паста, 30 г захар, 3 дафинови листа, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете месото на парчета, покрийте с вода и гответе до омекване, като отстраните пяната.
2. Печете цвекло във фолио на 200 градуса за 30-40 минути. Охладете и нарежете на кубчета.
3. Поставете киселото зеле в тиган и труповете за 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Нарежете лука и морковите и ги запържете отделно с доматено пюре и захар.
4. Извадете месото от тигана, нарежете картофите на кубчета, добавете към бульона и гответе за 10-15 минути.
5. Добавете цвекло, задушено зеле, задушен сос, дафинови листа и подправки на вкус и сварете борша за още 5 минути. Нарежете месото, върнете го в тенджерата. Свалете от котлона и оставете боршът да се вари под капака за половин час.
2. Борш с кисело зеле и боб
Тук се използват два вида боб наведнъж - обикновен и зелен фасул.
Ще имаш нужда: 300 г цвекло, 200 г моркови, 400 г картофи, 200 г зелен фасул, 300 г консервиран боб, 1 чаша доматен сок, 300 г кисело зеле, 700 г месо, подправки, билки.
Подготовка: Сварете говеждото месо до омекване, като отстраните пяната. През това време направете пържене от нарязан лук, настъргани моркови и цвекло. В самия край добавете зеления фасул там, загрейте още няколко минути и разбъркайте.
Задушете киселото зеле с малко вода, покрито за 20 минути. Добавете картофи към врящия бульон, а след 10 минути - запържете, зеле и доматен сок. След още 7 минути добавете консервиран боб, билки и подправки, сварете малко и оставете боршът да се запари.
Зелен пай на фурна: 20 от най -вкусните и бързи рецепти
3. Борш с домати и кисело зеле
Вместо доматена паста и сок е напълно възможно да се вземат пресни месни домати.
Ще имаш нужда: 500 г месо, 1 чаша кисело зеле, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 4 картофа, 2 домата, 3 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Сварете месото до омекване, а през това време изплакнете киселото зеле, нарязайте картофите, настържете цвеклото и морковите на едро ренде, нарязайте лука, обелете и нарежете доматите на ситно.
Първо изпратете зелето във врящия бульон, а след 10 минути - картофите. Лукът с моркови и цвеклото с домати се запържват в различни тигани, а когато картофите са готови, изпратете и двата запържвания до борша. Добавете подправки и счукан чесън, варете няколко минути и оставете за половин час под капака.
4. Борш с кисело зеле в бульон от гъби
Сушените гъби придават на борша страхотен аромат и вкус.
Ще имаш нужда: 1,5 литра вода, 10 гъби, 200 г кисело зеле, 2 с.л. доматено пюре, 5 картофа, 1 цвекло, 1 морков, 0,5 корен от магданоз, 1 глава лук, подправки, 2 с.л. оцет.
Подготовка: Изплакнете гъбите, сварете в подсолена вода и след това нарежете, а бульонът прецедете. Задушете киселото зеле с вода до омекване, а лукът, моркова и магдановия корен нарязайте на ситно и запържете. Добавете доматено пюре към пърженето и разбъркайте добре.
Задушете отделно настърганото цвекло с оцет и малко вода, докато омекне. Сложете картофите да се сварят в бульона с гъби, а когато заврят, добавете останалите съставки и гответе още 5 минути. В самия край върнете гъбите и подправете към борща.
Салати с ракови пръчици и царевица: 15 рецепти за всеки вкус
5. Борш с кисело зеле и гъби
По -позната рецепта за борш с гъби.
Ще имаш нужда: 1 литър бульон или вода, 1 глава лук, 2 картофа, 100 г гъби, 1 морков, 1 цвекло, 1 супена лъжица. доматено пюре, 150 г кисело зеле, 0,5 чушки, подправки.
Подготовка: Добавете кисело зеле във врящия бульон и след 10 минути добавете картофи и гъби. Нарежете на ситно морковите, чушките, лука и цвеклото, запържете ги заедно за около 10 минути и добавете черпак бульон.
Задушете зеленчуците за още 5-7 минути, добавете доматеното пюре и разбъркайте. Поставете пърженето в борш, подправете, загрейте за няколко минути, свалете от огъня и го оставете да се запари.
6. Борш с пиле и кисело зеле
По -лека версия с диетично пиле.
Ще имаш нужда: 700 г пилешко месо, 500 г картофи, 250 г кисело зеле, 1 глава лук, 1 морков, 1 цвекло, 2 с.л. доматено пюре, билки, подправки.
Подготовка: Нарежете пилешкото месо, покрийте с вода и варете 30-40 минути. През това време пригответе пържене от нарязан лук, настъргани моркови и цвекло. Добавете доматено пюре и малко вода към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри.
Поставете картофите и киселото зеле в бульона. След 10 минути изпратете пърженето там и след още 7 минути изпратете билките и подправките. След като заври, изключете котлона след минута.
Котлети със зеле и кайма: 8 от най -вкусните рецепти
7. Борш с задушено месо и кисело зеле
Богат и вкусен борш, който може да се приготви дори от домашно приготвени заготовки.
Ще имаш нужда: 200 г яхния, 150 г кисело зеле, 1 цвекло, 1 морков, 1 глава лук, 2 картофа, подправки, билки.
Подготовка: Нарежете картофите на средни кубчета и гответе 15 минути, а успоредно сложете киселото зеле да къкри. Нарежете лука, настържете морковите и цвеклото и ги запържете до омекване. По желание добавете домат или лъжица доматено пюре.
Сложете пърженето върху картофите и варете още 5 минути. След това добавете зеленчуци и зеле, парчета яхния, разбъркайте и свалете от котлона след няколко минути.
8. Борш с кисело зеле в бавна готварска печка
Рецептата включва ребра, но можете да използвате всяко парче месо.
Ще имаш нужда: 300 г свински ребра, 500 г кисело зеле, 2 цвекло, 3 картофа, 1 морков, 1 глава лук, 2 с.л. доматено пюре, подправки, билки.
Подготовка: Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде и се запържват при подходящ режим. Добавете настъргано цвекло там, запържете за няколко минути и смесете всичко с доматено пюре.
Сложете кисело зеле и подправки, изплакнати и нарязани ребра и картофени пръчици със зеленчуци, добавете вода и оставете в режим супа за един час. В края добавете зеленина и оставете боршът да се вари поне 15 минути.