Тази очарователна червена торта с необичайна текстура беше обичана заради красотата и вкуса си. Невъзможно е да преминете покрай ярки торти с контрастен бял крем и да не се интересувате! Знаете ли, че е много лесно да го приготвите сами? Споделяме 5 стъпка по стъпка рецепти за тортата Red Velvet у дома!
1. Класическа торта с червено кадифе
Десертът се оказва много гладък и спретнат - мечта на перфекционист!
Съставки
За торти: 360 г брашно, 360 г захар, 250 мл кефир, 220 г масло, 2 яйца, 15 г какао, 10 г бакпулвер, 10 г оцветител за храна.
За крема: 500 г крема сирене, 250 мл сметана, 100 г пудра захар.
Подготовка:
1. Разредете червеното багрило в 250 мл кефир.
2. Комбинирайте пресятото брашно с бакпулвера и какаото на прах.
3. Разбийте маслото и захарта до пухкавост, добавете яйцата и разбийте за още 5 минути.
4. Смесете маслената маса първо с тонирания кефир, а след това със сухата смес.
5. Печете два сладкиша за около 50 минути във фурната на 180 градуса, но след 40 минути започнете да проверявате с клечка за зъби.
6. Увийте горещите сладкиши в найлоново фолио и ги оставете за няколко часа да се охладят и да се накиснат в собствения им конденз.
7. Най -малко след 4 часа в хладилник (възможно сутрин), разрежете сладкишите наполовина - ще има 4 заготовки.
8. Съберете всички останали трохи и ги смилайте в блендер за украса.
9. Разбийте сметаната и пудрата захар до твърдо състояние и ги смесете с крема сиренето.
10. С помощта на силиконова шпатула разпределете сладкишите, съберете тортата, намажете я с останалия крем отгоре, украсете с трохи и приберете в хладилника за още 1,5 часа.
2. "Червено кадифе" с растително масло и царевично нишесте
Тестото ще бъде малко по -стегнато и по -малко ронливо.
Съставки
За торти: 110 г масло, 380 г захар, 240 мл растително масло, 300 г брашно, 40 г царевично нишесте, 5 яйца, 240 мл кефир, 1,5 г ванилин, 3 с.л. хранителен оцветител, 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. сода, 2 с.л. какао, 0,5 ч.ч. сол.
За крема: 800 г крема сирене, 450 мл течна сметана, 220 г пудра захар, 1,5 г ванилин.
Подготовка:
1. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
2. Смесете разтопеното масло със захарта, добавете растително масло, а след това - жълтъци и ванилин.
3. Продължете да разбивате и добавяте кефир, разбърквайте до гладкост.
4. Комбинирайте оцета със суха хранителна боя и добавете към тестото.
5. Комбинирайте всички сухи съставки, пресейте, разбъркайте и бавно добавете към детайла.
6. Разбийте белтъците до пяна и ги добавете към тестото.
7. Разделете масата на три равни части и изпечете три сладки за половин час на 180 градуса.
8. Увийте топли торти във фолио и приберете в хладилник за 2-4 часа.
9. Смесете всички съставки за крема в деликатна хомогенна маса, разделете го на три части за намазване на сладкишите и една по -голяма част за покриване на тортата.
10. Сглобете тортата, оставете я в хладилник за 1,5 часа и покрийте отгоре със сметана.
Направи си сам детска торта: 5 лесни рецепти стъпка по стъпка
3. Червена кадифена торта за начинаещи
Рецептата за тази торта е толкова проста, че дори ще ви е необходим миксер само на последния етап!
Съставки
За торти: 340 г брашно, 300 г захар, 3 яйца, 300 мл растително масло, 150 мл течна сметана, 150 г 20% заквасена сметана, 2 ч.ч. багрило, 1 супена лъжица. какао, 1 ч.л. сода, 2 ч.ч. бакпулвер, щипка сол.
За крема: 400 г крема сирене, 200 мл течна сметана, 100 г пудра захар, 1,5 г ванилин.
Подготовка:
1. Смесете пресятото брашно с останалите сухи съставки.
2. Към тях добавете яйца, растително масло, сметана, заквасена сметана и хранителни оцветители.
3. Разбийте тестото добре с миксер до хомогенна и доста течна консистенция, оставете за половин час.
4. Разделете масата на три части и изпечете три сладки за 15-20 минути във фурната на 180 градуса.
5. Увийте сладкишите с фолио и приберете в хладилник за 2 часа.
6. Отрежете горната част и всички неравности и ако желаете, изрежете сладкишите.
7. Разбийте всички съставки на крема в хомогенна маса, отделете частта от покритието и съберете сладкиша.
Тирамису у дома: 5 класически рецепти (стъпка по стъпка)
4. Торта от червено кадифе с малинов крем
Само няколко шепи малини - и любимата ви торта ще блести с нови цветове!
Съставки
За торти: 250 г брашно, 1,5 чаши кефир, 120 г масло, 300 г захар, 2 яйца, 1 ч.ч. бакпулвер, щипка сол, 1 с.л. какао, 0,5 ч.ч. ванилин, 10 г багрило, 1 ч.ч. сода, 1 ч.л. ябълков оцет.
За крема: 400 г извара, 300 г тежка сметана, 115 г масло, 100 г пудра захар, 2 шепи малини.
Подготовка:
1. Смесете сухите съставки и ги пресейте заедно.
2. Разбийте маслото и захарта до гладкост и добавете към брашното.
3. Смесете кефира с ябълков оцет и оставете за 10 минути, след което добавете и към тестото.
3. Разбийте яйцата с багрилото и добавете отново към сместа, разбъркайте и оставете да престои.
4. Разделете тестото на няколко парчета и печете сладкишите за половин час на 180 градуса.
5. Охладете и ако е необходимо, нарежете сладкишите.
6. Смесете студена извара с разтопено масло.
7. Към сметаната добавете пудра захар и смесени малини.
8. Съберете тортата, намажете я със сметана и украсете с шоколадови парченца, кокос или пресни плодове.
Сос шаурма: 12 домашни рецепти
5. Торта от червено кадифе с маскарпоне и Филаделфия
Особеността на тази рецепта за торта е финият послевкус на крем, който съчетава различни сирена!
Съставки
За торти: 110 г масло, 340 г брашно, 380 г захар, 240 мл растително масло, 5 яйца, 240 мл кефир, 1 ч.л. ванилов екстракт, 3 с.л. сухо багрило, 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. сода, 2 с.л. какао, щипка сол.
За крема: 450 г филаделфия, 220 г маскарпоне, 110 г масло, 320 г пудра захар, 2 с.л. мляко, 2 ч.ч. екстракт от ванилия.
Подготовка:
1. Смесете маслото и захарта и, като разбърквате, бавно изсипете растителното масло.
2. Добавете жълтъци и ванилов екстракт, последван от кефир с разредено багрило и гасена сода.
3. Пресейте брашното, комбинирайте сухите съставки и внимателно комбинирайте двете смеси.
4. Разбийте белтъците с вилица до пяна и разбъркайте в тестото.
5. Разделете сместа на 3 части и печете сладкишите на 180 градуса за около 30 минути.
6. Оставете сладкишите да се охладят и отрежете излишъка.
7. Разбийте сметаната от всички съставки до гладкост и разпределете върху тортата, така че дебелината на слоя крем да е най -малко 1 cm.
8. Разпределете останалия крем върху горната част на тортата. Готов!