Тиролският пай е ароматен австрийски десерт върху ронливо крехко тесто. Той е отворен, бърз и лесен за приготвяне и почти винаги съдържа пресни плодове или плодове. Въпреки че солените рецепти сега стават популярни. Предлагаме няколко варианта!
1. Тиролски пай с горски плодове
Деликатен крем бързо допълва вкуса на пая.
Ще имаш нужда: 3 яйца, 1 чаша брашно, 60 г масло, 1 ч.ч. бакпулвер, 1 чаша захар, щипка сол, 1 чаша пресни плодове, 500 мл мляко, 4 жълтъка, 0,5 чаши пудра захар, 1 с.л. нишесте, 1 торба бистро желе.
Подготовка: Разбийте яйцата, захарта и солта с миксер до гладкост. Бавно добавете пресятото брашно и бакпулвера, а след това добавете разтопеното масло. Поставете сладкиша във форма и печете половин час във фурната на 180-190 градуса.
Разбийте жълтъците с пудра захар и добавете лъжица нишесте там. Изсипете горещо мляко в масата, разбъркайте и варете, докато сметаната се сгъсти. Сложете го на кора, разстелете горските плодове отгоре и изсипете желената пита, приготвена съгласно инструкциите. Оставете в хладилника за 3 часа.
2. Тиролски черешов пай
Ако вземете замразени плодове, оставете ги да се стопят и да се отцедят добре.
Ще имаш нужда: 1,5 чаши брашно, 2/3 чаша захар, 150 г масло, 4 яйца, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. нишесте, 2 чаши череши, 30 мл течност, 1 супена лъжица. желатин.
Подготовка: Веднага залейте черешите с малко захар, изсипете ликьора и оставете да се запари. Студеното масло се нарязва на кубчета и се смила на трохи с брашно. Добавете 1 яйце и 1/3 чаша захар там. Оставете тестото в хладилник за половин час, поставете тортата във форма и печете сладкиша за 15 минути на 220 градуса.
Разбийте останалите яйца със захар, добавете нишестето и бавно налейте млякото. Доведете сместа до почти кипене, докато кремът стане умерено твърд и се разпределя върху кората. Разтворете желатина във вода, разбъркайте с череши, сложете върху баницата и поставете в хладилник за няколко часа.
3. Тиролски малинов пай
Малината върви добре с извара и заквасена сметана.
Ще имаш нужда: 2 яйца, 200 г захар, 100 г масло, 200 г брашно, 500 г извара, 1,5 ч.ч. бакпулвер, 70 г заквасена сметана, 1 чаша малини.
Подготовка: Смесете брашното и бакпулвера и ги натрошете на трохи заедно със студено масло. Добавете половината захар и 1 яйце, омесете тестото и оставете в хладилника за половин час.
Разбийте изварата с яйце, заквасена сметана и останалата захар до гладкост. Разпределете тестото във формата, сложете отгоре сметаната и малините и изпечете баницата във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Пай с бутер тесто: 15 вкусни рецепти
4. Тиролски ягодов пай
За промяна, ето рецепта за тиролски кремообразен пай със сирене.
Ще имаш нужда: 200 г крема сирене, 150 мл 35% сметана, 500 г ягоди, 3/4 чаша захар, желатин, 150 г масло, 1 чаша брашно, 1 с.л. вода, 1 яйце.
Подготовка: Настържете студено масло и го смелете с брашното на трохи. Добавете вода и яйце там, омесете тестото и поставете в хладилник за час. Разточете сладкиша, сложете във форма за печене и печете 15 минути във фурната на 200 градуса.
Изсипете желатина с вода според инструкциите и оставете да набъбне. Изсипете 200 мл вода върху ягодите и 0,5 чаши захар и сварете, докато всичко заври малко. Охладете плодовете и добавете желатин към тях. Разбийте крема сиренето със сметаната и останалата захар и поставете върху кората. Изсипете цялото желе от горски плодове отгоре и поставете тиролския пай в хладилника.
5. Тиролски ябълков пай
По желание добавете портокалова кора.
Ще имаш нужда: 230 г брашно, 160 г захар, кора от 1 лимон, 150 г масло, 3 яйца, 100 мл 30% сметана, 3 ябълки.
Подготовка: Комбинирайте 170 г брашно, охладено масло, половин захар и 1 яйце и поставете тестото във форма. Подредете нарязаните ябълки отгоре и поръсете с лъжица захар. Разбийте останалите яйца и захарта с брашно и сметана, а отгоре пай. Печете 40 минути на 190 градуса.
Класически пай Зебра: 8 рецепти за готвене във фурната
6. Тиролски крушов пай
Поръсете крушите с коняк или ликьор, за да направите вкуса по -интересен и по -богат.
Ще имаш нужда: 300 г масло, 300 г захар, 6 яйца, 1 торба бакпулвер, 2,5 чаши брашно, щипка канела, кардамон и карамфил всяка, сок от половин лимон, 2 супени лъжици. коняк, 1 кг круши.
Подготовка: Смелете маслото и захарта, добавете към тях жълтъците и разбъркайте. Разбийте белтъците отделно и ги добавете към тестото. Накрая добавете подправките и пресятото брашно с бакпулвера.
Нарежете крушите на тънки филийки, поръсете с лимонов сок и налейте коняк. Поставете тестото във форма, разстелете крушите отгоре и изпратете във фурната, предварително загрята до 100 градуса. Веднага увеличете температурата до 180 и печете сладкиша за 40 минути.
7. Тиролски кайсиев пай
Бърза и лесна рецепта, идеална за начинаещи.
Ще имаш нужда: 100 г масло, 2 яйца, 100 г захар, 1 ч.ч. бакпулвер, 250 г брашно, 500 г кайсии, 4 ч.ч. ванилова захар.
Подготовка: Разбийте омекотеното масло с яйца и захар до гладкост. Постепенно добавете брашно с бакпулвер и омесете плътно тесто. Сложете половината в тава за печене и печете 10 минути на 190 градуса. Разпределете кайсиевите половинки отгоре, поръсете с ванилова захар и внимателно разпределете останалото тесто. Печете сладкиша за още 40 минути.
8. Тиролски пай с извара
Опитайте лек, нискокалоричен крем за извара.
Ще имаш нужда: 150 г масло, 1 чаша брашно, 5 с.л. захар, 3 яйца, 1 с.л. вода, 200 г извара, 0,5 чаши сметана, 1 с.л. жар.
Подготовка: Смесете пресятото брашно с настърганото замразено масло и смелете на трохи. Добавете вода и жълтък, омесете тестото и поставете в хладилник за час. След това го поставете в тавичка за печене и печете 5-7 минути на 200 градуса.
Смесете изварата с кората и разбийте захарта с останалите жълтъци до гладкост. Разбийте сметаната отделно и я добавете към крема в последната стъпка. Добавете кората и печете равномерно за още 15-20 минути.
Как да готвя пилешко пиле: 10 прости и вкусни рецепти
9. Тиролски рибен пай
Така стигнахме до основните ястия вместо десерти. Препоръчваме да донесете леко осолена розова сьомга тук!
Ще имаш нужда: 200 г масло, 2 супени лъжици захар, 4 яйца, 1 жълтък, 90 г заквасена сметана, 200 г брашно, 15 г бакпулвер, щипка сол, 100 г риба, 1 глава лук, 150 г карфиол или броколи, 200 мл 15% сметана, шепа сирене , подправки.
Подготовка: Разбийте маслото със захар и сол до красива пухкава маса. Към него добавете 1 яйце и жълтък, заквасена сметана и след това пресято брашно с бакпулвер. Разбъркайте тестото и го поставете в тава с ръбове.
Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво с малки зелеви съцветия. Поставете го в първия слой, сложете рибата отгоре и отгоре с разбитите яйца със сметана и подправки. Поръсете сиренето върху баницата и печете във фурната за около 30-40 минути на 180 градуса.
10. Тиролски пай с пиле и ананас
Оказва се много удовлетворяващ пай, който ще слезе дори за пълноценна вечеря.
Ще имаш нужда: 50 г масло, 200 г брашно, 3 яйца, 3 с.л. вода, щипка сол, 300 г пилешко месо, 200 г ананас от консерва, 100 г лук, 1 с.л. захар, 200 мл 20% сметана, 150 г сирене, подправки.
Подготовка: Смелете маслото и брашното на малки трохи, добавете 1 яйце, студена вода и сол. Омесете тестото бързо и поставете в хладилник за половин час. През това време сварете пилето и нарежете на ситно и запържете лука с малко захар.
Разточете тестото във форма, отгоре с пиле, лук и парченца ананас от консерва. Разбийте останалите яйца със сметана и подправки, добавете настъргано сирене и изсипете в баницата. Печете 40 минути във фурната на 180 градуса.