Този руски пай традиционно се прави с пълнеж от пиле или пуйка. В някои региони се печеше като сватбено ястие или на Масленицата. И навсякъде има тайни или особености и ние сме готови да споделим някои от тях. Ето 10 рецепти за пилешко пиле стъпка по стъпка!
1. Многослойно пиле с няколко вида пълнеж
Решихме веднага да започнем с по -трудна рецепта, за да ви улесним!
Ще имаш нужда:
За теста: 135 г масло, 1 супена лъжица. захар, 1 ч.л. сол, 540 г брашно, 1 ч.ч. бакпулвер, 130 г заквасена сметана, 1 яйце.
За палачинки: 250 г мляко, 1 яйце, щипка сол, 1 с.л. Сахара. 130 г брашно, 1 с.л. растително масло.
Пълнене: 400 г гъби, 2 глави лук, 1 морков, 200 г варен ориз, 3 сварени яйца, куп зелен лук, 25 г масло, 300 г варено пиле, 100 г сметана, подправки.
Подготовка:
1. Разбийте омекотеното масло за тестото със захар. Добавете яйцето със заквасена сметана и пресейте сухите съставки в края. Омесете тестото и поставете в хладилник за 2 часа.
2. Нарежете гъбите и ги запържете, докато течността се изпари. Добавете 1 нарязан лук и морков там, подправете.
3. Комбинирайте нарязаните на кубчета яйца с ориз, зелен лук и масло. Сезон също.
4. Запържете пилето с втория лук, покрийте със сметана и малко задушете с подправки.
5. Омесете тестото за палачинки с всички съставки и запържете палачинките.
6. Основното тесто е разделено на три части, така че едната да е по -голяма. Разточете първата малка филия в дъното на пая. Отгоре с палачинки и пълнене в произволен ред. Изберете сами броя на слоевете.
7. Покрийте тортата с по -голямо парче тесто и прищипете краищата. Намажете със смес от яйца и мляко по желание. Направете декорации от остатъците от тестото. Отгоре направете малък отвор за пара. Пилето се пече 35-40 минути на 180 градуса.
2. Курник с гъби и ориз
Това пиле се прави без мая, от безквасен сладкиш.
Ще имаш нужда: 4 чаши брашно, 250 г масло, 250 г заквасена сметана, 7 яйца, 300 г гъби, 1 пиле, 1 чаша ориз, нарязани билки.
Подготовка:
1. Разбийте 2 яйца със заквасена сметана, сол и подправки на вкус. Добавете омекотено масло, разбъркайте и бавно добавете брашно.
2. Сварете пилето и го нарежете на малки филийки.
3. По същия начин сварете ориза и подправете с малко масло. Добавете нарязаните зеленчуци и 2 сварени яйца.
4. Нарежете останалите яйца на филийки. Нарежете гъбите и запържете до омекване.
5. Отделете по -голямата част от тестото, разточете го на торта и поставете в тава с ръбове.
6. Поставете на пластове ориз, филийки яйца, пилешко месо и гъби. Покрийте тортата с останалото тесто, направете дупка за пара и печете около половин час на 200-220 градуса.
3. Курник от тесто за кефир
Друг вариант за приготвяне на тесто за вашите експерименти.
Ще имаш нужда: 125 г масло, 0,5 чаши кефир, 1 яйце, щипка сол, 500 г брашно, 1 ч.ч. сода, 1 кг пилешко филе, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете филето на малки парченца, подправете по желание, добавете лук или билки.
2. Разтопете маслото и добавете към него кефир, сода, сол и яйце. Бавно добавете брашно и омесете твърдото тесто. Разделете го на неравни части.
3. Разточете по -голямата част в палачинка, разстелете пилето и оформете страните. Покрийте тортата с по -малка част от тестото и покрийте ръба.
4. Направете дупка в горната част в средата и изпечете пилето за един час на 180-200 градуса.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
4. Пиле от бутер тесто
Споделете рецептата за просто пилешко бутер тесто!
Ще имаш нужда: 500 г бутер тесто, 6 палачинки, 500 г гъби, 500 г пилешко филе, 2 глави лук, 200 г заквасена сметана, 3 с.л. растително масло, 1 яйце, подправки.
Подготовка:
1. Нарежете филето с лук и запържете в растително масло. Добавете половината от заквасената сметана, подправките и задушете.
2. Запържете гъбите с втория лук, докато течността се изпари, и добавете втората част от заквасената сметана.
3. Разточете тестото, поставете във форма и оформете страните.Поставете първата палачинка и пилешки пълнеж. След това втората пълнеж от палачинки и гъби и т.н.
4. Покрийте пилето с тесто отгоре, съединете краищата и направете дупка. Намажете баницата с разбито яйце и печете 40 минути на 180 градуса.
5. Мързелив пилешки подложка за бързане
Много бързо, просто и сочно пиле!
Ще имаш нужда: 3 яйца, 250 г заквасена сметана, 100 г брашно, 1 ч.ч. бакпулвер, щипка сол, 250 г картофи, 250 г пилешко филе, 150 г лук, подправки.
Подготовка:
1. Картофите се настъргват на едро ренде, пилето се нарязва на ситно, а лукът се нарязва. Смесете всичко и подправете.
2. Разбийте яйцата със заквасена сметана, сол и добавете брашно с бакпулвер.
3. Поставете една трета от тестото във форма и разпределете по дъното. Поставете плънката отгоре, покрийте с останалото тесто и печете 40 минути на 200 градуса.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
6. Курник с елда
Още един класически пълнеж специално за вас.
Ще имаш нужда: 2 чаши мляко, 6 яйца, 125 г заквасена сметана, 125 г масло, 1 чаша елда, 3 чаши брашно, 200 г пилешко месо, 150 г лук, 200 г гъби.
Подготовка:
1. Елда и пиле сварете отделно, подправете и оставете настрана.
2. Омесете тестото за палачинки от мляко, 2 яйца и брашно до подходяща консистенция. Това прави 10-12 палачинки.
2. Смесете 2 чаши брашно със заквасена сметана, масло и 2 яйца. Посолете и омесете жилавото тесто и го оставете в хладилника за половин час.
3. Сварете още 2 яйца и нарежете на кубчета. Запържете лука с гъби и добавете всичко към елдата.
4. Запържете леко 2 супени лъжици брашно в 2 супени лъжици масло и добавете малко мляко и сложете пилето в соса.
5. Разточете една трета от тестото и разстелете палачинките и пълнежа на пластове. Покрийте тортата с останалото тесто, съединете краищата и украсете. Ако желаете, намажете с яйце и печете 45 минути на 180 градуса.
7. Курник на майонеза
За красота поръсете пилето със сусам или маково семе.
Ще имаш нужда: 3 яйца, 1 чаша майонеза, 1 чаша вода, 15 с.л. брашно, сол, 200 г пилешко месо, 1 глава лук, 1 картоф.
Подготовка:
1. Смесете яйцата, майонезата, солта и водата. Бавно добавете брашно и разбийте до гладкост, за да образувате тесто, подобно на палачинка.
2. Сварете пилето и го разглобете на парчета. Нарежете лука, настържете картофите.
3. Изсипете по -малката част от тестото във формата и поставете пилето, лука и картофите на пластове.
4. Изсипете останалото тесто, поръсете със сусам или мак и печете 35-40 минути на 180 градуса.
8. Курник с риба
Оригиналната версия на рецептата за курник от Поволжието.
Ще имаш нужда: 300 г заквасена сметана, 3 чаши брашно, 1 ч.ч. гасена сода, 2 глави лук, 500 г риба, 4 картофа, 1 яйце, подправки.
Подготовка:
1. Смесете заквасената сметана с брашното и содата за хляб в леко еластично тесто и поставете под кърпа.
2. Нарежете рибата на кубчета, нарязайте лука и картофите на тънки филийки.
3. Разточете по -голямата част от тестото на тънък слой, разстелете пълнежа на пластове, подправете и налейте около 30 мл вода.
4. Покрийте тортата с останалото тесто, прищипете краищата, направете дупка за парата и намажете с разбито яйце. Печете 40 минути на 200 градуса.
Как да готвим картофи за Нова година: 10 от най -вкусните рецепти
9. Курник със зеле
Зелето придава на пилето сочност и лекота.
Ще имаш нужда: 1 пилешки гърди, 1 чушка, 400 г зеле, подправки, 1 яйце, 500 г брашно, 250 г кефир, 1 ч.л. бакпулвер, 150 г растително масло.
Подготовка:
1. Смесете половината брашно с бакпулвера, кефира и маслото. Бавно добавете останалото брашно и омесете тестото.
2. Нарежете пилешкото месо, нарязайте зелето и черния пипер и запържете всичко до златисто.
3. Разтегнете част от тестото във форма, разстелете пълнежа и покрийте с останалото тесто. Стиснете краищата, намажете тортата с разбито яйце и пробийте дупка. Печете 40 минути на 180 градуса.
10. Порционно пилешко птиче месо
Удобна закуска, която да сервирате на гости или да зарадвате семейството си!
Ще имаш нужда: 4 чаши брашно, 250 г масло, 250 мл вода, 1 ч.ч. захар, 1 с.л. суха мая, щипка сол, 6 картофа, 2 глави лук, 1 жълтък, 500 г кайма.
Подготовка:
1. Разредете маята в топла вода със захар.
2. Смелете брашното със студено масло на трохи, направете вдлъбнатина в пързалката и изсипете маята. Омесете тестото бързо и поставете в хладилник за половин час.
3. Нарязваме на ситно суровите картофи и лука, разбъркваме и подправяме.
4.Разделете тестото на около 15 парчета. Разточете сладкишите, сгънете пълнежа във всяка и покрийте пилето с плик или торба.
5. Намажете порционното пилешко месо с жълтък, оставете за 20 минути и печете още 20 минути на 200 градуса.