Италианският сос песто се добавя към риба, месо, тестени изделия и зеленчуци. Отличният вкус на орехово сирене ще превърне всяко ястие в кулинарен шедьовър. Не бързайте към магазина за кутия песто, тъй като можете да го направите сами за минути. Разказваме рецепти!
1. Класически сос песто
Италианците смилат компонентите на класическото песто с пестици в тежки мраморни разтвори за дълго и с душа. Вие също можете да последвате примера им, или просто можете да смилате всичко в блендер. Цип ... и част от вкусния сос е готова!
Ще имаш нужда: 1 голям куп зелен босилек, 4 скилидки чесън, 45 г кедрови ядки и същото количество пармезан, 130 мл ароматен зехтин и сол на вкус.
Подготовка: Запържете ядките до светлокафяво в сух тиган, можете да печете във фурната. Изсипете кедровите ядки в купа, добавете настъргания пармезан, нарязания босилек и нарязания чесън. Разбъркайте съдържанието на купата и изсипете в контейнер за блендер. Изсипете растително масло, сол на вкус и разбийте до сос.
2. Песто с кориандър
Експериментите в готвенето са много полезни. Опитайте да направите песто, като замените босилек с кориандър и кедрови ядки с тиквени семки.
Ще имаш нужда: 1 връзка зелени кориандър без стъбла, 2 скилидки чесън, 50 г обелени тиквени семки, 135 мл девствен зехтин, щипка смлян чили, 1 - 1,5 ч.ч. морска сол.
Подготовка: Леко запържете семената в сух тиган; от сурово вкусът на соса няма да е най -приятен. Поставете охладените тиквени семки, кориандър листа, ситно нарязан чесън, чили и сол в купа за блендер. Разбийте с пасатор постепенно добавете зехтин.
3. Песто сос "Слънчоглед"
Невероятно вкусен сос песто се прави от слънчогледови семки с ароматно слънчогледово масло.
Ще имаш нужда: 5 с.л. л. семена (обелени), 2 ч.ч. нерафинирано слънчогледово масло, 1 скилидка чесън, 60 г сирене гауда, 1 малък куп лилав босилек, 110 мл зехтин, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Първо пригответе семената, те трябва да бъдат осолени и пържени до златисто кафяво. Охладените слънчогледови семки, билките босилек, настърганото сирене и чесъна, подправките се разбиват с пасатор. Постепенно добавяйте растителни масла.
Шаурма с пиле у дома: 12 рецепти
4. Песто "Сандвич"
Сандвичите с бобово песто са вкусна и здравословна закуска или лека закуска по време на вашия офис ден!
Ще имаш нужда: 300 г варен бял боб, 120 г пресни листа босилек, 50 мл зехтин, 0,5 глави чесън, 2 ч.ч. балсамов оцет, 1,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок, сол и черен пипер.
Подготовка: Изцедете водата от охладения варен боб, заредете в купата на блендера, добавете останалите съставки. Разбъркайте и разбийте до гладкост. Опитайте масата, добавете още сол, ако е необходимо. Ако сосът е гъст, изсипете няколко супени лъжици бульон от боб и разбийте отново с пасатор.
5. Песто сос от див чесън
Вместо босилек могат да се използват сочни млади кълнове от див чесън. Сосът песто ще се възползва само от това!
Ще имаш нужда: 600 г кълнове от див чесън, шепа орехи, 5 с.л. л. настърган пармезан, 0,5 чаши екстра върджин зехтин, сол на вкус.
Подготовка: Измийте рамките и ги разстелете върху чисти кърпи, така че кълновете да са напълно сухи. Леко запържете ядките в тиган и нарежете на ситно с нож. Прекарайте рамките и ядките през месомелачка с най -фината решетка два пъти. Смесете със сирене, сол и черен пипер и зехтин. Разбийте получената смес в блендер, прехвърлете в чист стъклен буркан, изсипете 3 с.л. л. растително масло. Покрийте и приберете в хладилник до 3 седмици.
Как да си направим рататуй от говеждо месо: 8 бързи и вкусни рецепти
6.Песто "Червен дракон"
Можете да регулирате остротата в Red Dragon Pesto по ваш вкус!
Ще имаш нужда: 2 големи червени чушки, 70 г препечени слънчогледови семки, чили на вкус, 1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок, стрък пресен розмарин, 1 ч.ч. сладък червен пипер, 1,5 ч.ч. царевично масло и сол.
Подготовка: Измийте шушулките от чушка и избършете. Разстелете върху лист за печене, печете във фурната за 30 - 40 минути, докато омекне. След това бързо прехвърлете лютите чушки в найлонов плик, завържете и оставете да престои 10 до 15 минути. След това отстранете кората и отстранете шушулките. Заредете червената каша в купа за разбиване, изпратете останалите съставки от рецептата на същото място и разбийте на висока скорост до хомогенна пастообразна маса.
7. Песто сос "Гъби"
Пестото с шампиньони е изключително рядко на рафтовете на магазините и не всеки може да си позволи цената му. Но у дома можете да направите този прекрасен италиански сос за минути и на ниска цена!
Ще имаш нужда: 300 г гъби, 1 среден лук, 0,5 глави чесън, 5 зелени глави лук, 0,5 шушулки люти чушки, 100 г пържени орехи, 50 г сушени домати, 10 стръка магданоз, 50 мл зехтин, а малко настърган пармезан и сол.
Подготовка: Лукът, чесънът, перата от зелен лук се нарязват на ситно и се запържват в определения ред за 2 до 3 минути на 1 супена лъжица. л. зехтин. След това добавете ситно нарязани гъби и домати. Продължете да готвите на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за 5 до 8 минути. Смелете ядките на трохи с пасатор, добавете магданоза и запържете от тиган, подправете с чили, налейте останалото масло. Разбивайте на средна скорост за около минута или две.
8. Песто от броколи
Тази версия на сос песто е създадена от любителите на храната. Броколи свири на основната цигулка в него, а изварата вместо пармезан ще спести много.
Ще имаш нужда: 200 г пресни броколи, 50 г препечени орехи, 50 г извара, 1 скилидка чесън и малко сол за вкус.
Подготовка: Потопете броколи в подсолена вряща вода, варете 6 минути след като заври отново. Охладете и след това заредете в купа за разбиване, добавете ядки, чесън, извара и сол там. Разбийте до гладкост и гладкост.
Домашен хамбургер: 15 вкусни рецепти
9. Песто от кашу
Пригответе три порции от този вкусен сос наведнъж, като използвате зелени, червени и оранжеви чушки!
Ще имаш нужда: 4 чушки, шепа ядки кашу, 100 г всякакво твърдо сирене и 3 с.л. л. зехтин, сол.
Подготовка: Изпечете чушките във фурната и отстранете семената и кожите. Междувременно сложете кашуто в микровълновата за 3 мин. Трябва да се появи вкусен аромат, а самите ядки да покафенеят леко. С помощта на пасатор смелете всички съставки в един съд. За вкус можете да добавите малко от любимите си подправки.
10. Песто от рукола и спанак
Този сос ще бъде чудесно допълнение към паста, варени картофи или риба!
Ще имаш нужда: 150 г салата от спанак и рукола, 2 - 3 скилидки чесън, 250 г препечени орехи, 200 мл растително масло, 150 г настъргано твърдо сирене, подправки.
Подготовка: Един час преди приготвянето на соса, измийте старателно листата спанак и рукола под течаща вода, изтръскайте водата и ги разстелете на тънък слой върху хартиени кърпи. Оставете да изсъхне напълно. След това разкъсайте всеки лист на 3 - 5 парчета с ръце и го сложете в купа за блендер, разбийте за няколко минути. Добавете гайки и включете отново устройството за 1-2 минути. Сега прехвърлете останалите съставки към зелените с ядки и разбийте отново до гладкост.