Шурпа е обилно ястие от древни времена, което се приготвя в различни части на света, подчертавайки особеностите на националната им кухня. Говеждото шурпа сега е много популярно, оказва се богато, ароматно и не твърде мазно. Ето 20 -те най -добри рецепти!
1. Шурпа от говеждо месо в азербайджански стил
За да направите шурпа богата, използвайте месо върху костите.
Ще имаш нужда: 700 г говеждо месо, 2,5 литра вода, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, половин магданоз, половин връзка кориандър, 3 скилидки чесън, 2 домата, 15 г сол, 3 черни и бахар грах.
Подготовка: Варете говеждото месо с подправки за 1,5 часа. Добавете нарязан лук, моркови, чушки и домати. След 15 минути поръсете с нарязани билки, изцедете чесъна през преса и посолете. Варете 5 минути и го изключете.
2. Шурпа с ориз и телешко месо
Подобно на всички ориенталски супи, шурпа се готви на много слаб огън.
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 300 г картофи, половин чаша ориз, 100 мл доматен сок, 3 скилидки чесън, 3 с.л. растително масло, 4 зърна черен пипер, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 1 ч.ч. сол, смлян черен пипер на вкус, половин кинза, 2,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на парчета и запържете на силен огън. Добавете нарязания лук и морковите. След 4 минути изсипете доматения сок и подправките. Залейте всичко с гореща вода. Добавете ориз и нарязани на кубчета картофи. Сварете шурпата за 20 минути, след това я посолете, поръсете с нарязани билки и я изключете.
3. Шурпа с царевица и говеждо месо
Интересна комбинация от сладка царевица, кисели домати и телешки бульон.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 500 г говеждо месо, 2 глави лук, 200 г консервирана царевица, 3 домата, 1 чушка, 300 г картофи, 1 морков, 2 дафинови листа, 4 грах бахар, 1,5 ч.л. сол, 3 с.л. растително масло, половин куп билки.
Подготовка: Нарежете месото на средни парчета и запържете с лук до златисто кафяво. Добавете подправки, нарязани моркови и картофи. Изсипете всичко в гореща вода и варете 40 минути. Добавете наполовина домати, царевични зърна и чушки. След 5 минути посолете, добавете нарязаните билки и свалете от котлона.
4. Шурпа Кайнатма
Класическата рецепта за шурпа без предварително пържене на месо и зеленчуци.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг говеждо месо, 3 глави лук, 1 морков, 4 картофа, 2 сладки чушки, 3 домата, 2 скилидки чесън, половин връзка билки, 3 черни и бахар грах, 0,5 ч.л. зърна кориандър, 2 дафинови листа, 2 ч.ч. сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Варете говеждото месо в подсолена вода с подправки за 1,5 часа. Нарежете картофите на кубчета, морковите на големи кубчета, чушките на ивици. Нарежете лука, билките, чесъна и доматите. Изсипете картофи, моркови и домати в тенджера. След 10 минути добавете черния пипер и чесъна. Посолете и поръсете с билки преди да изключите.
5. Шурпа от говеждо месо с куркума
Добавете зеленчуци към шурпата едва когато месото започне да изостава от костта.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 600 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 350 г картофи, 150 мл доматен сок, 2 дафинови листа, 4 грах бахар, 5 стъбла билки, 0,5 ч.л. кимион, 20 г сол, 0,5 ч.ч. куркума, смлян червен пипер на вкус.
Подготовка: Варете говеждото месо с дафинов лист и бахар за 1,5 часа. Добавете нарязани на едро картофи и моркови. След 10 минути изсипете половин пръстен лук и изсипете доматен сок. 2 минути преди да изключите, поръсете със ситно нарязани билки, сол, добавете куркума и кимион.
Какво да готвя с говеждо месо: 20 бързи и вкусни рецепти
6. Шурпа от говеждо и нахут
Когато готвите месо, периодично го обезмаслявайте.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг говеждо месо, 150 г нахут, 4 картофа, 2 моркови, 3 глави лук, 2 сладки чушки, 2 скилидки чесън, 1,5 с.л. сол, 2 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, половин връзка зелен лук.
Подготовка: Накиснете нахута за 8-10 часа.Варете говеждото месо в подсолена вода с подправки за 1,5 часа. Добавете нарязани на едро картофи и моркови. След 10 минути добавете нахута и нарязаните чушки. След 10 минути посолете, изцедете чесъна през преса и поръсете с нарязан зелен лук. Сварете го и го изключете.
7. Шурпа с булгур и телешко месо
След готвене шурпа трябва да се влива в продължение на 10-15 минути.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 800 г говеждо месо, 150 г булгур, 2 глави лук, 1 морков, 3 домата, половин връзка зеленина, 2 дафинови листа, 4 черен грах и бахар, 2 ч.ч. едра сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Месото с подправките се залива със студена вода и се вари в продължение на час. Изсипете измития булгур и гответе още 20 минути. Добавете нарязани картофи, моркови, домати и лук. След 10 минути поръсете с нарязани билки и сол.
8. Пикантна шурпа с телешко месо
Пикантността може да се регулира от количеството лют пипер.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг говеждо месо на костта, 1 шушулка люта чушка, 2 глави лук, 300 г картофи, 1 морков, 3 домата, 2 дафинови листа, 4 грах бахар, 25 г сол, 50 мл зеленчук олио, половин връзка копър.
Подготовка: Нарежете месото на средни парчета и запържете до златисто кафяво. Добавете нарязания лук, морковите и задушете за още 5 минути. Добавете подправки, нарязани домати, люти чушки и залейте всичко с гореща вода. Сварете шурпа за един час на слаб огън, в края на солта и поръсете с нарязани билки.
9. Шурпа от персийско говеждо месо
Тази ориенталска супа се прави с ябълки!
Ще имаш нужда: 800 г говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 3 ябълки, 2 домата, 300 г картофи, 2 сладки чушки, 50 мл растително масло, 4 черен грах и бахар, 2 ч.л. сол, кимион и кориандър на вкус, 2,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете говеждото месо на средни парчета и леко запържете. Добавете нарязани моркови, чушки, домати и трупове за още 5 минути. Добавете подправки, напълнете всичко с гореща вода и варете 20 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути добавете нарязания лук и ябълките. Сварете шурпа за 5 минути, посолете и изключете.
10. Узбекска шурпа с говеждо месо
Големите парчета зеленчуци запазват по -добре вкуса си.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 600 г говеждо месо, 300 г картофи, 2 глави лук, 1 морков, 2 с.л. доматен сос, 3 зърна черен пипер, 2 дафинови листа, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 0,5 ч.ч. сушен босилек, 15 г едра сол, 3 с.л. растително масло.
Подготовка: Варете месото в подсолена вода с цял лук за един час. Извадете говеждото месо, охладете и нарежете на малки парченца.
Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете доматен сос, картофени кубчета и парчета месо. Изсипете всичко в гореща вода, добавете подправки и варете 20 минути. Изстискайте чесъна през преса, посолете и свалете от котлона.
Оризова каша с мляко: 10 вкусни и лесни рецепти (стъпка по стъпка)
11. Долма говеждо шурпа
Узбекска шурпа с пълнен пипер.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 10 чушки, пълнени със смляно говеждо месо, 2 глави лук, 1 морков, 3 картофа, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици. доматено пюре, 50 мл растително масло, 2 дафинови листа, 3 грах черен и бахар, 0,5 ч.ч. кимион, 2 ч.ч. сол, 5 стръка магданоз, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Нарежете лука, морковите на големи парчета и запържете до златисто кафяво в дълбок казан. Добавете малко гореща вода към доматеното пюре. Поставете пълнените чушки, добавете подправки и залейте всичко с вряла вода. След 15 минути изсипете нарязаните на кубчета картофи и изцедете чесъна през преса. Сварете шурпата за 10 минути, посолете, поръсете със ситно нарязани билки и я изключете.
12. Пикантна шурпа от говеждо месо
Сервирайте бульона отделно от месото и големите зеленчуци.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг говеждо месо на костите, 2 глави лук, 1 морков, 3 картофа, 2 сладки чушки, 2 домата, 0,5 ч.ч. къри, 0,5 ч.ч куркума, щипка смлян червен пипер, 20 г едра сол, половин кинза.
Подготовка: Варете говеждото месо в подсолена вода за 1,5 часа. Добавете нарязаните на кубчета картофи и варете още 10 минути. Добавете нарязан лук, моркови, домати, чушки и подправки.След 10 минути посолете, поръсете с нарязани билки и изключете.
13. Пържена шурпа с телешко месо
Предварителното пържене на всички съставки прави шурпа още по-ароматна.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 600 г говеждо месо, 2 глави лук, куп зелен лук, 1 морков, 2 сладки чушки, 300 г картофи, 60 мл растително масло, 2 супени лъжици. доматено пюре, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.ч. смлян червен пипер, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 5 грах бахар, 15 г сол.
Подготовка: Нарежете месото и запържете на силен огън. Изсипете подправки, нарязан лук, моркови и чушки. Намалете котлона и гответе за 10 минути. Добавете доматено пюре, картофите нарязани на кубчета и залейте всичко с гореща вода. След 15 минути посолете, поръсете с нарязан зелен лук и изключете.
14. Шурпа с татарско говеждо месо
Основната характеристика на татарската шурпа е чистият и прозрачен бульон.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 600 г говеждо месо, 3 картофа, 1 морков, 2 глави лук, 2 чушки, 2 домата, 2 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 0,5 ч.ч. кимион, 2 ч.ч. сол, половин куп зелени.
Подготовка: Варете говеждото месо в подсолена вода за 1,5 часа, след което го извадете, охладете и нарежете. Прецедете бульона, добавете подправки, нарязани моркови, картофи и чушки. След 10 минути добавете месото, нарязаните домати и лука. Сварете шурпа за 7 минути, поръсете със ситно нарязани билки и сол.
15. Шурпа с говеждо месо, тиквички и чушки
Много богата шурпа, приготвена от вкусни зеленчуци!
Ще имаш нужда: 500 г говеждо месо, 2 млади тиквички, 3 картофа, 2 глави лук, 1 морков, половин връзка копър, 3 скилидки чесън, 2 домата, 2 сладки чушки, 2 дафинови листа, 0,5 ч.л. кимион, 0,5 ч.ч. хмел-сунели, 15 г сол, 2 литра вода.
Подготовка: Варете месото във вода с дафинови листа за 1,5 часа. Добавете нарязани картофи, след 10 минути добавете нарязан лук, домати, тиквички и моркови. Изстискайте чесъна през преса, добавете хмела сунели, кимиона и солта. Минута преди да изключите, поръсете със ситно нарязани билки.
8 рецепти за желе от говеждо месо за всеки вкус и бюджет
16. Бучак шурпа от говеждо месо
При сервиране поръсете с чесън, натрошен със сол.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 600 г говеждо месо, 150 г боб, 100 г юфка с яйца, 3 картофа, 2 с.л. доматено пюре, 1 глава лук, 1 морков, 1 чушка, 50 мл растително масло, 2 ч.ч. сол, 0,5 ч.ч. кимион, смлян черен пипер на вкус, 5 стръка копър.
Подготовка: Изсипете говеждото месо с боб със студена вода и варете 1,5 часа. Добавете нарязаните на кубчета картофи и гответе още 10 минути. Запържете нарязания лук с моркови в тиган, добавете нарязаните чушки, доматеното пюре и малко вода. Изсипете пърженето, подправките в шурпата и гответе за 10 минути. Добавете юфка и се потете още 8 минути. Посолете, поръсете с билки и го изключете.
17. Кийма-шурпа на узбекски
Традиционно в готовата узбекска шурпа се добавя кисело мляко.
Ще имаш нужда: 500 г телешко месо, 1 яйце, 300 г картофи, 1 морков, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 3 зърна черен пипер, 0,5 ч.л. кимион, 0,5 ч.ч. хмел-сунели, 1,5 ч.ч. сол, 4 стръка кориандър, 2 литра телешки бульон.
Подготовка: Сварете картофените кубчета, нарязаните моркови и цял лук в подправения бульон.
Комбинирайте смляно говеждо месо, яйце, сол, нарязан лук и оформете кюфтета. Хвърлете ги в супа и варете 8 минути. Изстискайте чесъна през преса, посолете и поръсете с нарязани билки.
18. Шурпа от говеждо месо с целина
Целина допълва ароматната супа с интересни нотки.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 600 г говеждо месо, 3 картофа, 2 глави лук, 1 морков, 1 чушка, 3 домата, 1 голямо стръкче целина, 2 дафинови листа, 4 грах бахар, 0,5 ч.л. зърна кориандър, 2 ч.ч. сол.
Подготовка: Варете месото с дафинови листа и бахар за 1,5 часа. Добавете нарязани домати и картофи. Нарежете и запържете лука с моркови, добавете подправки и нарязани чушки. Изсипете печеното в тенджера и добавете нарязаната целина след 10 минути. Шурпа в гърне за 5 минути, посолете и поръсете с билки.
19. Шурпа с говеждо в селски стил
Проста рецепта от най -често срещаните зеленчуци!
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг говеждо месо на костите, 4 картофа, 1 морков, 3 домата, 3 глави лук, половин връзка магданоз, 2 ч.ч. сол, 5 грах бахар, 2 скилидки чесън.
Подготовка: Варете говеждо месо с подправки за 1,5 часа. Изсипете едро нарязани картофи и моркови. Нарежете лука и леко запържете. Добавете нарязан домат и сол. Изсипете пърженето в тенджера, добавете нарязания чесън и заври. Поръсете с билки и свалете от котлона.
20. Шурпа от говеждо месо в бавна готварска печка
Още по -лесно е да приготвите любимото си ястие в мултикукър!
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 1 кг говеждо месо, 300 г картофи, 2 сладки чушки, 2 домата, 3 скилидки чесън, 2 глави лук, 15 г сол, 0,5 ч.ч. кимион, половин шушулка лют пипер, билки на вкус.
Подготовка: Поставете говеждото месо на дъното на мултикукър. Добавете едро нарязани картофи, чушки, домати и моркови. Счукайте чесъна с дръжка на ножа и го добавете в купата. Посолете, добавете подправки, нарязани люти чушки и задайте програмата за задушаване за 1 час и 20 минути. В края поръсете с нарязани билки и добавете подправки.