Искате ли нещо горещо и удовлетворяващо? Сварете агнешка шурпа! Въпреки че приготвянето на ароматна супа отнема много време, то е много просто. Ето 20 вкусни рецепти за това вкусно ястие от Централна Азия!
1. Ковурма шурпа от овнешко месо
Класическата рецепта с предварително изпечени съставки.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг агнешко месо, 2 глави лук, 2 домата, 3 чушки, 400 г картофи, 3 скилидки чесън, 50 мл растително масло, 0,5 ч.ч. кимион, 2 дафинови листа, 5 грах бахар, половин шушулка лют пипер, 1,5 с.л. сол, билки.
Подготовка: Агнето леко се запържва на силен огън. Добавете нарязан лук, моркови, чушки и трупове за 7 минути. Добавете подправка, нарязани картофи, домати, люти чушки и гответе още 5 минути. Залейте всичко с гореща вода и гответе за 40 минути. Посолете, поръсете шурпа с нарязан чесън и билки.
2. Шурпа с агнешко по татарски
Сервира се с лаваш и пресни билки.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 800 г агнешко на костта, 3 глави лук, 4 картофа, 2 сладки чушки, 2 домата, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 4 зърна бахар и черен пипер, 2 дафинови листа, 15 г сол, билки.
Подготовка: Варете месото с дафинови листа за 1,5 часа, извадете и нарежете. Прецедете бульона, добавете едро нарязаните картофи, морковите и гответе за 10 минути. Добавете агнешко месо, подправки, нарязани домати и чушки. Сварете шурпа за 7 минути, поръсете с билки, нарязан лук и сол.
3. Агнешко кайтнам шурпа
Ястието се приготвя без предварително пържене на месо и зеленчуци.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг агнешко месо, 350 г картофи, 2 сладки чушки, 3 глави лук, 300 г домат, 2 моркови, 3 скилидки чесън, половин връзка билки, 0,5 ч.л. кимион, сол и смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Агнешкото се вари в подсолена вода за 1,5 часа. Нарежете зеленчуците на едри парчета, билките и чесъна. Добавете картофи и моркови в тенджера, след 10 минути добавете домати, чушки, лук и подправки. Protomi 8 минути, сол, поръсете с билки, чесън и изключете.
4. Агнешка шурпа с репички
Сервирайте в дълбоки купи.
Ще имаш нужда: 800 г агнешко месо, 3 картофа, 2 домата, 2 глави лук, 1 морков, 2 чушки, 300 г репички, 50 мл растително масло, 3 дафинови листа, 3 скилидки чесън, 5 зърна черен пипер, 0,5 ч.л. хмел-сунели, 2 ч.ч. сол, билки, 2,5 литра вода.
Подготовка: Нарежете месото и го варете 1 час с черен пипер и дафинови листа. Нарежете зеленчуците. Добавете картофи, моркови и варете 10 минути. Лукът и морковите се запържват до златисто кафяво и се изсипват в шурпата. След 10 минути добавете репичките, доматите и чесъна. Вари се 5 минути, поръсва се с билки и сол.
5. Шурпа с агнешко в кавказки стил
При сервиране добавете лимон.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешко месо, 3 ябълки, 2 сладки чушки, 3 домата, 2 глави лук, 1 морков, 350 г картофи, шушулка люта чушка, 0,5 ч.ч. кимион, 0,5 ч.ч. смлян кориандър, 15 г сол, половин връзка кориандър, 3 литра вода.
Подготовка: Запържете месото до златисто кафяво, добавете подправки, нарязан лук, моркови и задушете за 5 минути. Залейте всичко с гореща вода, добавете цели ябълки и варете 15 минути. Добавете картофени кубчета, нарязани домати, чушки и люти чушки. След 10 минути уловете ябълките и ги изхвърлете. Посолете шурпата, поръсете със ситно нарязан кориандър и го изключете.
15 прости и вкусни агнешки ястия
6. Шурпа с нахут и агнешко месо
Нахуйте предварително нахута за час.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 800 г агнешко месо, 150 г нахут, 2 глави лук, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, 3 картофа, 2 чушки, 3 с.л. растително масло, билки, 15 г сол, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 3 грах бахар, щипка смлян черен пипер.
Подготовка: Налейте нахут, агнешко месо, зърна черен пипер със студена вода и кипете 1,5 часа. Изсипете нарязаните картофи. Нарежете лука с моркови и запържете до златисто кафяво, добавете нарязан черен пипер, доматено пюре, малко вода и гответе, като разбърквате 5 минути. Изсипете пърженето в шурпата, добавете сол, билки и подправки.Сварете и свалете от котлона.
7. Агнешка шурпа с кайсия
При липса на кайсии можете да използвате същото количество сушени кайсии.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 700 г агнешко месо, 150 г кайсии, 2 сладки чушки, 1 домат, 300 г картофи, 1 морков, 2 глави лук, 50 мл растително масло, 2 дафинови листа, кимион, хмел-сунели, смлян червен пипер, 1,5 ч.ч сол, половин връзка магданоз.
Подготовка: Агнешкото месо с дафинов лист се вари 1,5 часа. Добавете нарязани на кубчета картофи и кайсии. Запържете нарязания лук и моркови в тиган, добавете подправки, нарязани домати, чушки и се изпотете за 5 минути. Изсипете пърженето в шурпата. След 10 минути посолете, добавете магданоза и изключете.
8. Турска шурпа със зеленчуци и агнешко месо
Турската версия на готвенето на шурпа се отличава с изобилие от зеленчуци.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 700 г агнешко на костта, 4 картофа, 3 сладки чушки, 2 моркови, 2 глави лук, 2 глави чесън, 1,5 с.л. сол, 5 стръка кориандър и магданоз.
Подготовка: Агнешкото се вари 1,5 часа, изважда се, нарязва се и се връща в тигана. Добавете нарязани картофи, моркови и чушки. Хвърлете цели глави чесън в шурпата. След 10 минути добавете половин пръстен лук, сол. Потете 5 минути, поръсете с нарязани билки, изключете.
9. Нухутска агнешка шурпа
Нарежете зеленчуците на големи парчета, за да запазите по -добре вкуса им.
Ще имаш нужда: 2,5 литра вода, 1 кг агнешко месо, 1,5 чаши нахут, 3 картофа, 1 морков, 2 глави лук, 300 г зеле, 2 чушки, 100 мл доматен сок, 2 домата, 3 дафинови листа, 0,5 ч. Л. Л . кимион, 3 черни и бахар грах, 2 ч.ч. сол, 50 мл растително масло, билки.
Подготовка: Накиснете нахута за 2 часа. Агнешкото се запържва на силен огън с лук и подправки. Изсипете гореща вода, добавете нахут, доматен сок и варете 50 минути. Изсипете нарязаните картофи, чушките, доматите и морковите. След 5 минути добавете нарязаното зеле. В края поръсете с билки и изключете.
10. Шурпа с агне на тюркски
Гответе в казан с дебело дъно.
Имате нужда: 700 г агнешко месо, 2 глави лук, 1 морков, 3 сладки чушки, 300 г дайкон, 100 мл доматено пюре, 3 картофа, 3 скилидки чесън, кимион, смлян черен пипер, билки, 1,5 ч.л. сол, 2,5 литра вода.
Подготовка: Агнешкото се нарязва на големи парчета и се запържва. Изсипете нарязан лук, моркови и чушки. След 5 минути добавете доматеното пюре и подправките. Изстискайте чесъна и гответе, като разбърквате 10 минути. Изсипете всичко в гореща вода и варете 20 минути. Добавете картофите и кубчетата дайкон. След 10 минути посолете и поръсете със ситно нарязани билки.
20 рецепти за най -вкусната шурпа от говеждо месо
11. Пикантна овнешка шурпа
Ако не обичате много люто, можете да използвате по -малко лют пипер. Ще се окаже не по -малко вкусно!
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг агнешко месо, 4 картофа, 1 люта чушка, 2 чушки, 3 домата, 2 глави лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, половин връзка зеленина, 3 дафинови листа, кимион, кориандър, сол.
Подготовка: Варете месото с подправки 1,5 часа в подсолена вода. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете нарязани домати, сладки и люти чушки. Задушете за 10 минути и изсипете в тенджера. След 5 минути посолете, добавете билки, чесън и изключете.
12. Шурпа с тиквички и агнешко
Сервирайте с пита хляб и пикантна аджика.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг агнешко месо, 2 млади тиквички, 300 г картофи, 1 морков, 2 глави лук, 2 домата, 2 чушки, 0,5 ч.л. кимион, 3 дафинови листа, 5 зърна черен пипер, 2 ч.ч. сол, кориандър.
Подготовка: Агнешкото месо с дафинов лист се вари 1,5 часа. Добавете картофените кубчета и едро нарязаните моркови. След 10 минути добавете нарязаните домати, лука и тиквичките. Поръсете с подправки, посолете и варете 5 минути. Добавете ситно нарязани зеленчуци, преди да изключите.
13. Агнешка шурпа с царевица
Можете да отрежете зърната от млади кочани или да използвате консервирана царевица.
Ще имаш нужда: 800 г агнешко месо, 300 г царевица, 2 скилидки чесън, 1 люта чушка, 2 глави лук, 1 морков, 2 сладки чушки, 3 картофа, 3 зърна бахар и черен пипер, 20 г сол, кимион, 2,5 л вода.
Подготовка: Нарежете агнешкото месо и го сварете за час с подправки. Добавете люти чушки, нарязани моркови и картофи. След 10 минути добавете царевица, нарязан лук и чесън. Сварете шурпа за 7 минути, посолете и изключете.
14. Шурпа на агнешки ребра
Изберете тънки ребра с мазнина.
Ще имаш нужда: 1 кг агнешки ребра, 3 глави лук, 1 морков, 2 чушки, 4 картофа, 3 дафинови листа, 0,5 ч.л. кимион, билки, 25 г сол, 3 литра вода.
Подготовка: Залейте ребрата със студена вода, добавете дафинов лист, сол и варете 1 час. Нарежете зеленчуците на големи парчета. Добавете картофи и моркови към шурпата, след 15 минути добавете чушки и лук. Посолете, поръсете с билки, изключете и покрийте за 10 минути.
15. Агнешка шурпа "Оригинал"
Лимоновият сок прави шурпа вкусен!
Ще имаш нужда: 800 г агнешко месо, половин лимон, 300 г картофи, 2 стръка чери домати, 2 чушки, 1 морков, 3 глави лук, 40 мл зехтин, 3 скилидки чесън, 0,5 ч.л. кимион, 0,5 ч.ч. хмел-сунели, 20 г сол, билки на вкус.
Подготовка: Сварете месото до омекване в подсолена вода с подправки. Добавете картофените кубчета и нарязаните наполовина моркови. Запържете нарязания лук и чесън до златисто кафяво, добавете половинките домати и изсипете в шурпата. Изстискайте лимонов сок, сол и добавете подправки. След 5 минути свалете от огъня и добавете нарязани зеленчуци.
Свинска шурпа у дома: 10 вкусни рецепти стъпка по стъпка
16. Шурпа с юфка и агнешко
Можете да използвате домашна или варена юфка.
Ще имаш нужда: 800 г агнешко месо, 150 г юфка, 2 глави лук, 300 г картофи, 1 морков, 2 с.л. доматено пюре, 3 чушки, 4 скилидки чесън, 3 с.л. растително масло, кимион, смлян черен пипер, сол и билки, 2,5 литра вода.
Подготовка: Агнешкото се сварява в подсолена вода с подправки за 1,5 часа. Нарежете зеленчуците, нарязайте чесъна и билките. Запържете лука и морковите до златисто кафяво, добавете чушката, доматеното пюре, малко вода и оставете да къкри за 10 минути. Изсипете пърженето в шурпата, добавете юфката и гответе за 10 минути. В края поръсете с чесън, билки и сол.
17. Оризова агнешка шурпа
Готвенето на шурпа с ориз изобщо не е трудно, както изглежда на пръв поглед.
Ще имаш нужда: 3 литра вода, 1 кг агнешко върху костта, 150 г ориз, 4 картофа, 1 морков, 3 глави лук, 4 скилидки чесън, 2 домата, половин връзка кориандър, 3 грах бахар, 0,5 ч.л. кимион, 1,5 супени лъжици. едра сол.
Подготовка: Нарежете агнешкото на големи парчета и леко запържете. Добавете подправки, нарязан лук и моркови. След 5 минути добавете нарязаните домати. Изсипете всичко в гореща вода и варете 20 минути. Добавете ориз и кубчета картофи. След 10 минути изцедете чесъна през преса, посолете и поръсете със ситно нарязан кориандър.
18. Шурпа с булгур и агнешко
След приготвяне на шурпа, тя трябва да се влива в продължение на 15 минути.
Ще имаш нужда: 2,5 л вода, 800 г агнешко филе, 150 г булгур, 2 глави лук, 1 морков, 350 г картофи, 2 сладки чушки, 3 домата, 50 мл растително масло, 0,5 ч.л. кимион, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 20 г сол.
Подготовка: Агнешкото се вари в подсолена вода за 1 час. Запържете нарязания лук и моркови до златисто кафяво, добавете булгур и гответе още 10 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете печеното в тигана и варете 10 минути. Добавете картофени кубчета, едро нарязани чушки и домати. След 12 минути посолете и изключете.
19. Шурпа с агнешки кюфтета
Оформянето на кюфтетата с лъжица е удобно и лесно.
Ще имаш нужда: 2 литра бульон, 500 г агнешка кайма, 1 глава лук, 1 морков, 2 чушки, 350 г картофи, 1 домат, 1 с.л. доматено пюре, половин връзка магданоз, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, 2 ч.ч. сол, смлян черен пипер на вкус.
Подготовка: Комбинирайте агнешкото мляно, един нарязан лук, сол и черен пипер. Оформете кюфтетата.
Изсипете подправки, нарязани картофи, моркови и чушки в кипящия бульон. След 10 минути добавете кюфтетата, доматеното пюре и ситно нарязания лук. Поставете шурпата за 12 минути, добавете сол и нарязан магданоз.
20. Шурпа с агнешка и мазнина от опашката
Смята се, че истинската шурпа се приготвя изключително с добавяне на мазна опашка!
Ще имаш нужда: 2,7 литра вода, 800 г агнешко месо, 150 г мазнина от опашката, 3 картофа, 2 сладки чушки, 1 морков, 1 домат, 2 глави лук, 3 дафинови листа, 4 зърна бахар и черен пипер, 10 г кимион, 15 г сол , копър и кориандър.
Подготовка: Нарежете свинска мас и запържете. Добавете агнешко и кафяво за 10 минути. Изсипете подправки, нарязан лук, моркови, домати и чушки. След 5 минути се напълва с гореща вода и се вари 20 минути. Нарежете картофите на големи парчета и добавете към шурпата, гответе за 10 минути. Посолете, поръсете с нарязани билки и свалете от котлона.