С настъпването на лятото в нашата диета има повече зеленчукови ястия. Най -популярната сред тях е салатата от патладжани. Има много възможности за готвене, но всички те споделят простота и невероятен вкус. Споделяме селекция от 20 страхотни рецепти!
1. Арменска салата с патладжан
Можете да сервирате топло или студено.
Ще имаш нужда: 2 средни патладжана, 1 глава лук, 2 чушки, 4 домата, половин връзка копър, 3 скилидки чесън, 1 с.л. лимонов сок, 50 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните, накиснете в солена вода и запържете. Нарежете лука, чушките, доматите, копъра и чесъна. Смесете всичко с патладжан, добавете сол, черен пипер, лимонов сок и олио.
2. патладжан в корейски стил
Сложете пържените патладжани върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 моркова, 1 чушка, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, половин лют пипер, 2 с.л. сусам, 5 стръка кориандър, 50 мл растително масло, 2 с.л. соев сос, 0,5 ч.ч. зърна кориандър, резен лимон, щипка захар, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните на ивици и запържете до златисто кафяво. Настържете морковите на специално ренде, нарежете лука, чесъна, билките, сладки и люти чушки. Смесете всичко, добавете лимонов сок, соев сос, олио, сусам, захар, сол и подправки. Разбъркайте, покрийте и приберете в хладилник за един час.
3. Салата от патладжан и моцарела
Запържете чушките за 1 минута от всяка страна.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 чушки, 8 топки моцарела, 50 мл растително масло, 3 скилидки чесън, 1 с.л. лимонов сок, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Накиснете нарязаните патладжани в солена вода за 10 минути, подсушете и запалете. Нарежете чушката на дълги филийки и леко запържете с нарязан чесън. Смесете всичко, добавете моцарела, смлян пипер и сол. Подправете салатата с олио и поръсете с лимонов сок.
4. Салата с хрупкави патладжани и крема сирене
Удобно е да улавяте патладжан от врящо масло с решетъчна лъжица.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 домата, 100 г крема сирене, 3 стръка кориандър, 1 с.л. сусам, 2 супени лъжици нишесте, 100 мл растително масло, сол, смлян пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, накиснете в подсолена вода, оваляйте в нишесте и сложете във врящо масло за 2 минути. Извадете ги и ги поставете върху хартиена кърпа. Нарежете доматите и кориандъра. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, парченца сирене и сусам. Подправете салатата с олио.
5. Патладжан и салата от фета
Опитайте се да разбъркате салатата внимателно, за да не натрошите меките зеленчуци.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 2 домата, 1 чушка, 100 г фета, 3 скилидки чесън, шепа тъмни маслини, 50 мл растително масло, 2 листа маруля, 3 стръка магданоз, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните, накиснете в подсолена вода и запържете до златисто кафяво. Нарежете доматите, сиренето, чушките и чесъна. Нарежете магданоза и марулята. В голяма купа за салата комбинирайте всички съставки, сол, черен пипер и подправете с олио.
20 ябълкови салати, които определено трябва да опитате
6. Патладжан и салата от яйца
Можете да използвате пилешки или пъдпъдъчи яйца.
Ще имаш нужда: 2 средни патладжана, 2 сварени яйца, 1 глава лук, 100 г консервирана царевица, 60 мл растително масло, 100 мл майонеза, смлян черен пипер, сол, билки за украса.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, посолете и запържете на силен огън. Нарежете лука, яйцата, изплакнете царевицата. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер и майонеза. Поставете салатата в чиния и украсете с билки.
7. Салата Августин
Ядките могат да се добавят цели към салатата или нарязани в блендер.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2 домата, 2 варени яйца, шепа орехи, 2 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер, 60 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и задушете с нарязан чесън. Нарежете доматите и яйцата, изсушете ядките в тиган. Смесете всичко, сол, черен пипер и подправете с олио.
8. Салата с пържен патладжан и кисел лук
Мариновайте лука за 7-10 минути в запечатан съд.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 глава лук, 2 сварени яйца, 3 стръка магданоз, сол, смлян пипер, 3 с.л. майонеза, 60 мл растително масло, 1 супена лъжица. оцет, щипка захар.
Подготовка: Изплакнете нарязания лук и мариновайте в оцет и захар. Нарежете патладжаните на кубчета и запържете до златисто кафяво. Натрошете яйцата. Смесете всичко в широка купа за салата, сол и черен пипер и подправете с майонеза.
9. Проста салата от патладжани с чесън
Тази салата е много подобна на вкус с кисели гъби.
Ще имаш нужда: 2 литра вода, 1 кг патладжан, 4 скилидки чесън, 3 грах бахар, 1 дафинов лист, куп копър, 3 с.л. оцет, сол, смлян черен пипер, 50 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете патладжаните на малки кубчета и сварете в подсолена вода с дафинови листа за 4 минути. Хвърлете върху сито и охладете.
Нарежете копъра, чесъна и смесете с патладжана. Добавете бахар и черен пипер, сол, оцет и олио. Покрийте салатата с капак и оставете в хладилника за половин час.
10. Салата от бързо пържени патладжани
Страхотна рецепта за закуска със салата, ако трябва бързо да сготвите нещо вкусно!
Ще имаш нужда: 500 г патладжан, 3 скилидки чесън, половин връзка магданоз, 80 мл растително масло, 1 с.л. лимонов сок, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета и запържете до златисто кафяво. Добавете лимонов сок, ситно нарязани зеленчуци, изцедете чесън през преса, сол и черен пипер. Оставете салатата да престои в хладилник за 15 минути.
15 най -добри рецепти за салата от скариди и калмари
11. Италианска салата с патладжан
Поглезете домакинството си с вкусно лакомство!
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 350 г чери домати, 50 г моцарела, 3 листа маруля, 50 г пармезан, 3 с.л. зехтин, 50 мл растително масло, 1 ч.ч. балсамов оцет, 3 скилидки чесън, морска сол, смлян черен пипер, билки от Прованс.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки, накиснете в солена вода и запържете в растително масло. Нарежете доматите и моцарелата, настърган пармезан, накъсайте листата маруля с ръце. Комбинирайте патладжан, домат, моцарела и салата. Добавете сол, подправки, зехтин и оцет. Изстискайте чесъна през преса и поръсете отгоре с пармезан.
12. Топла салата с патладжан и телешко месо
Използвайте най -меките парчета месо.
Ще имаш нужда: 200 г говеждо месо, 1 патладжан, 1 чушка, 2 стръка зелен лук, резен лимон, половин чаша бобови кълнове, 2 с.л. соев сос, 3 с.л. растително масло, сол, смлян черен пипер, кимион.
Подготовка: Нарежете месото на ивици, патладжанът - на филийки. Запържете храната отделно в горещ тиган и поставете върху салфетка. Нарежете чушките и зеления лук. Смесете всичко, добавете бобови кълнове, лимонов сок, соев сос, сол и подправки. Разбъркайте внимателно и подправете салатата с олио.
13. Салата от патладжан и нахут
Средно нахутът се готви 1-1,5 часа.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 300 г домати, чаша варен нахут, 3 скилидки чесън, 1 с.л. сусам, 1 супена лъжица лимонов сок, билки, сол, смлян черен пипер, 80 мл растително масло.
Подготовка: Нарежете патладжаните на филийки, запържете дълбоко и сложете върху салфетка. Комбинирайте наполовина домати, варен нахут, патладжан и билки. Сол, черен пипер, добавете лимонов сок, нарязан чесън и сусам. Подправете салатата с олио.
14. Салата "Заалук"
Рецепта за мариански хайвер от патладжан.
Ще имаш нужда: 3 патладжана, 2 домата, 3 скилидки чесън, половин лют пипер, 5 стръка магданоз, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.ч. лимонов сок, 0,5 ч.ч. кимион, сол, 60 мл зехтин.
Подготовка: Поставете цели патладжани върху лист за печене и печете 30 минути на 200 градуса. Охладете и нарежете. Нарежете домати, чесън, билки и люти чушки.Запържете всичко в тиган, добавете подправки и сол. След 10 минути добавете нарязан патладжан и лимонов сок. Томи 4-5 минути, добавете сол и подправки.
15. Салата с патладжан, телешко и кисели краставички
Изненадващо апетитна комбинация от вкусове.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 200 г варено говеждо месо, 1 чушка, 2 кисели краставички, 1 глава лук, стрък босилек, 50 мл растително масло, 2 с.л. зехтин, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните и запържете в растително масло. Нарежете месото, чушките, краставиците и лука. Смесете всичко, сол, черен пипер и подправете с олио. Украсете салатата с босилек.
20 салати с пушени колбаси, които ще озарят всяка трапеза
16. Салата от патладжан и език
Когато варите езика, сменете водата поне два пъти.
Ще имаш нужда: 1 варен свински език, 2 патладжана, 1 чушка, 2 домата, скилидка чесън, 3 листа маруля, 2 с.л. соев сос, 60 мл растително масло, смлян черен пипер, сол.
Подготовка: Пържете патладжаните, нарязани на ивици, докато омекнат. Нарежете езика, доматите и чушките, накъсайте марулята с ръце. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер и растително масло. Изстискайте чесъна през преса и поръсете със соев сос.
17. Салата от патладжан и шампион
Суровите гъби се накисват в сок от маруля и стават много вкусни.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 5 гъби, 1 чушка, 3 скилидки чесън, 1 с.л. оцет, 1 с.л. соев сос, 4 супени лъжици растително масло, 3 стръка магданоз, шепа кедрови ядки, смлян пипер и сол.
Подготовка: Нарежете патладжаните, запържете и сложете върху салфетка. Нарежете чушката на ивици, шампиньоните на тънки филийки. Смесете всичко, изцедете чесъна през преса, сол и черен пипер. Добавете оцет, соев сос, олио, ядки и ситно нарязани билки. Салатата трябва да се влива в продължение на половин час.
18. Салата "Обсесия"
Готовите патладжани могат да се нарязват на парчета или да се поставят цели в чиния.
Ще имаш нужда: 1 патладжан, 50 г семена от нар, 3 стръка магданоз, 5 листа мента, 80 г меко сирене, 2 с.л. растително масло, сол, смлян пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните по дължина на плочи с дебелина 3-4 см, сол и черен пипер, намажете с олио и скара. Сложете ги в чиния, добавете нар, нарязан магданоз, мента и сирене. Сол, черен пипер и се поръсва с олио.
19. Салата с патладжан и орехи
Необичайна салата, която ще остане в менюто ви дълго време.
Ще имаш нужда: 2 патладжана, 150 г орехи, 2 с.л. заквасена сметана, 2 супени лъжици. майонеза, половин връзка магданоз, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните на кубчета, смесете със сол, черен пипер, олио и печете във фурната за 20 минути. Изсушете ядките в тиган и нарежете в блендер с магданоз. Комбинирайте патладжан, магданоз, сол и черен пипер. Подправете салатата с майонеза и сос от заквасена сметана.
20. Салата от патладжани и сирене на пластове
Сварете патладжаните в подсолена вода за 20 минути.
Ще имаш нужда: 2 сварени патладжана, 3 домата, 1 глава лук, 3 сварени яйца, 100 г твърдо сирене, 100 мл майонеза, сол, смлян черен пипер.
Подготовка: Нарежете патладжаните, доматите, лука и яйцата и ситно настърганото сирене. Съберете салатата в следния ред: патладжан, лук, домати, яйца и сирене. Намажете всеки слой салата с майонеза, сол и черен пипер, ако е необходимо.