Пастата с гъбен сос е едно от най -популярните ястия в италианската кухня, което се приготвя с удоволствие по целия свят. Има много възможности за готвене на паста с гъби и всеки от тях е достоен за възхищение. И ние сме събрали 12 от най-вкусните рецепти стъпка по стъпка!
1. Паста с гъби в сметанов сос
Кремообразният сос с парченца пържени гъби върви добре със спагети.
Ще имаш нужда: 250 г спагети, 350 г пресни гъби, 280 мл сметана (20%), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица. л. масло, 2 с.л. л. растително масло, 50 г пармезан.
Подготовка:
1. В два вида масло, предварително загрято в тиган, запържете чесъна, изсипете и запържете тънки филийки гъби до златисто кафяво.
2. Добавете лука там, подправете със сол, черен пипер и сушен босилек.
3. Изсипете сметаната и гъбите, запържени до златисто кафяво, труповете за 5 минути на слаб огън, отделно сварете спагетите в подсолена вода.
4. Прехвърлете пастата в тиган с гъбен сос, загрейте всичко заедно за не повече от минута. Поръсете с настъргано сирене при сервиране.
2. Паста с гъби в зелен сос
Приготвянето на паста с гъби и спанак (пресни или замразени) изобщо не е трудно, ястието се оказва ярко и много вкусно.
Ще имаш нужда: 250 г паста, 400 г спанак, 250 г мляко, 250 г гъби, 120 г твърдо сирене, половин лук.
Подготовка:
1. Ситно нарязан лук и гъби, запържете до златисто кафяво, добавете нарязан спанак.
2. Добавете сиренето на кубчета, залейте с мляко, подправете с подправки, труповете за 4-5 минути.
3. Смесете пастата, приготвена почти до готовност, със соса в тиган.
3. Вегетарианска паста с гъби
Ако използвате паста от твърда пшеница, получавате не само вкусно, но и здравословно ястие за закуска, обяд или вечеря.
Ще имаш нужда: 200 г паста, 400 г гъби, 2 с.л. л. зехтин, 100 г спанак, 1 скилидка чесън, 0,5 чаши зеленчуков бульон, билки.
Подготовка:
1. Запържете нарязаните гъби в олио, добавете спанак, подправете с подправки.
2. Изсипете бульон с гъби със спанак, трупове за около пет минути, добавете ситно нарязан чесън.
3. Паста, варена до ал денте, смесете със соса, гответе за няколко минути.
10 рецепти за вкусни картофи с гъби в тиган
4. Паста с гъби в бяло вино
Гурме ястие, което често се появява в менютата на ресторанта, може лесно да се приготви у дома.
Ще имаш нужда: 500 г паста, 0,5 кг манатарки, 150 мл сухо бяло вино, 1 глава лук, 300 мл сметана, 2 с.л. л. настърган пармезан, 1 скилидка чесън, 1 с.л. л. захар и пресято брашно.
Подготовка:
1. Поръсете половин пръстен лук със захар и запържете в масло, добавете гъби, нарязани на филийки, добавете брашно и нарязан чесън.
2. Налейте вино с гъби и лук, добавете сметана, смесена с настъргано сирене.
3. Тестени полета с гъбен и винен сос, сервирайте, поръсени с билки.
5. Паста с гъби и шунка
Шунката придава на гъбената паста допълнително ситост и аромат.
Ще имаш нужда: 250 г паста, 200 г гъби и шунка, 350 мл сметана, 100 г твърдо сирене.
Подготовка:
1. Запържете шунката и гъбите, нарязани на ивици, в олио до златисто. Залейте с топла сметана, смесена с настъргано сирене.
2. Смесете пастата със соса, ври три минути и сервирайте веднага.
6. Паста фарфале с гъби
Пастата с форма на лък върви добре с гъбен сос.
Ще имаш нужда: 0,5 кг паста от фарфале, 350 г гъби, 1 глава лук, 50 мл бяло вино, 1 с.л. л. масло и зехтин, 130 мл течна сметана, 80 г сирене.
Подготовка:
1. Запържете шалот и гъби в зехтин, залейте с вино, сметана, подправете с щипка мащерка и подправки.
2. Сос от трупове, докато излишната влага се изпари, добавете настъргано сирене.
3. Комбинирайте соса с отделно сварени тестени изделия фарфале, поръсете с билки и нарязан чесън (по избор).
Макаронени изделия Fettuccine: 15 рецепти, които ще ви направят вода в устата
7. Паста с гъби и зеленчуци
За това ястие са подходящи абсолютно всякакви зеленчуци, изберете според вашия вкус. А през зимата към пастата с гъби могат да се добавят замразени зеленчукови смеси.
Ще имаш нужда: 4 литра вода, 350 г паста, 400 г гъби, 300 г аспержи, 1 морков, 200 г броколи, 1 сладък пипер, шепа зелен грах и царевица, 2 супени лъжици. л. зехтин, 4 скилидки чесън, 100 мл сметана, 150 сирена, 150 г бекон.
Подготовка:
1. Изсипете скилидки чесън, кубчета моркови, гъби и тестени изделия в тенджера с вряща подсолена вода, варете 6 минути.
2. Изсипете олио, добавете аспержи, половин пръстени пипер, царевица и грах.
3. Добавете сметаната и спиралата към тенджерата, докато пастата свърши. Сервирайте с задушен бекон и настъргано сирене.
8. Паста с лисички
Пържените лисички в кремав сос стават отлично допълнение към тестени изделия или всяка друга гарнитура.
Ще имаш нужда: 200 г лисички (пресни или замразени), 300 г паста, 1 глава лук, 220 тежки сметана, подправки.
Подготовка:
1. Гъбите, сварени във вряща вода, се нарязват на ситно, запържват се с лука в олиото до златисто кафяво.
2. Изсипете сметана върху гъби и лук, след това добавете паста и трупове, сварени в подсолена вода за 1 минута.
9. Паста, пълнена с гъби
Тестените изделия под формата на големи черупки могат да бъдат пълнени с гъбен пълнеж, сервирани топли или студени за закуска.
Ще имаш нужда: 250 г големи макарони с черупки, 300 г гъби, 0,5 чаши просо, 1 глава лук, чесън и подправки.
Подготовка:
1. Запържете гъбите и лука в маслото, смесете с готовата каша от просо, добавете подправки.
2. Напълнете черупките, сварени в подсолена вряща вода, с гъбен пълнеж.
3. Поставете детайлите върху лист за печене, налейте малко бульон и растително масло, поръсете с билки и нарязан чесън, печете във фурната.
Нутела у дома: 8 лесни рецепти
10. Гювеч за паста с гъби
Вкусно гювече за паста с гъби, пуешко месо и яйца!
Ще имаш нужда:
За основното ястие: 300 г паста, 150 г гъби, 1 глава лук, 200 г варено пуешко филе.
Попълнете: 3 яйца, 200 мл сметана, сол и подправки.
Подготовка:
1. Изплакнете добре сварените до половина сварени тестени изделия със студена преварена вода, смесете с фино нарязани на кубчета пуешки филета и гъби, запържени с лук. Подправете със сол и подправки.
2. Прехвърлете сместа в тава за печене, отгоре яйцето, разбито със сметана, поръсете с галета и настъргано сирене, печете във фурната.
11. Паста с гъби и чери домати
Чудесен вариант за бърз обяд или вечеря! Ароматът на билки ще придаде на пастата с гъби и чери домати италиански чар.
Ще имаш нужда: 350 г спагети, 5 гъби, 5 чери домата, 1 супена лъжица. л. доматено пюре, 2 щипки сушен босилек и италиански билки.
Подготовка:
1. Запържете гъбите с тънко нарязан чесън, доматено пюре, налейте няколко супени лъжици вода.
2. Добавете резенчета домат, подправете със сушени билки, босилек, сол и черен пипер. Хвърлете със спагети.
12. Паста с гъби и морски дарове
Не забравяйте да опитате да направите паста с гъби и морски дарове - вкусна и много проста!
Ще имаш нужда: 1 пакет паста, 250 г коктейл от морски дарове, 200 г пресни гъби, 3 с.л. л. тежка сметана, 1 скилидка чесън.
Подготовка:
1. В маслото, в което е пържен чесънът, запържете филийките гъби до златисто, добавете морски коктейл.
2. Изсипете сметана в сместа от гъби и морски дарове, коригирайте вкуса с подправки, разбъркайте с варени тестени изделия. Готов!