Нашата селекция от рецепти за зеленчукови котлети е подходяща за вегетарианци и всеки, който просто иска да разнообрази диетата си с нещо ново. Има както сърдечни, така и много леки, нискокалорични варианти. Изберете и опитайте!
1. Зеленчукови котлети от моркови
Най -лесната рецепта за диетични и детски диети.
Ще имаш нужда: 500 г моркови, 1 яйце, 1 с.л. захар, 0,5 ч.ч. сол, 3 с.л. грис, 2 с.л. брашно.
Подготовка: Сварени настъргани моркови, смесете с яйце, добавете захар, сол и грис и разбъркайте. Оформете банички, оваляйте в брашно и запържете в тиган.
2. Котлети от зеленчуково цвекло
Не само вкусно, но и много красиво - благодарение на яркия цвят на цвекло.
Ще имаш нужда: 3 цвекло, 1 яйце, 100 г грис, 3 скилидки чесън, сол и черен пипер.
Подготовка: Сварете цвеклото за около 40 минути, обелете и натрийте на едро ренде. Добавете нарязан чесън, яйце, подправки и грис, разбъркайте каймата. Оформете баничките с ръце или ги сложете с лъжица в тигана и запържете.
3. Зеленчукови котлети от тиква
Страхотна сезонна рецепта за зеленчукови котлети за есента и зимата.
Ще имаш нужда: 550 г тиква, 350 г картофи, 1 глава лук, подправки, билки, 100-150 г брашно, 100-150 г трохи за хляб.
Подготовка: Смелете картофите и лука в блендер, добавете там ситно настъргана тиква, посолете и разбъркайте. Оставете сместа за 10 минути, изцедете излишния сок, добавете билки с чесън и подправки. Бавно добавете брашно до желаната консистенция, оформете котлети, оваляйте в галета и запържете. Можете да ги печете във фурната за около половин час на 200 градуса.
4. Зеленчукови котлети от тиквички
Една от най -нискокалоричните рецепти!
Ще имаш нужда: 2 тиквички, 2 яйца, 50 г сирене, 5 с.л. брашно, билки и подправки.
Подготовка: Настържете тиквичките на едро ренде, изстискайте излишната влага и посолете. Добавете настъргано сирене, нарязани билки, подправки и брашно там. Поставете баничките в предварително загрят тиган и печете на среден огън на скара.
15 рецепти за вкусни рибни сладкиши за цялото семейство
5. Зеленчукови зелеви котлети
Така че въпросът ще бъде решен - какво да правим с постоянно оставащото зеле.
Ще имаш нужда: 700 г зеле, 2 яйца, 2 глави лук, 4 супени лъжици. грис, 2 с.л. масло, растително масло, билки и подправки.
Подготовка: Запържете нарязания лук с подправки в масло. Зелето се нарязва много ситно и се сварява във вряща вода до полуготовност, след което се изцежда излишната влага. Смесете го с лук, яйца, грис, билки и подправки, оформете котлети и запържете.
6. Зелените котлети от лук
Ако дори можете да направите супа от лук, тогава защо не и котлети?
Ще имаш нужда: 250 г лук, 1 яйце, 1 скилидка чесън, 50 г грис, подправки, 1 ч.ч. доматена паста.
Подготовка: Нарежете лука възможно най -ситно или го накълцайте в блендер. Добавете яйце, доматено пюре, грис и подправки и разбъркайте. Запържете котлетите по този начин или първо оваляйте в галета.
7. Зеленчукови котлети от карфиол
Дори децата, които често не харесват този зеленчук, ще го харесат.
Ще имаш нужда: 1 кг карфиол, 2 яйца, билки, 80 г брашно, подправки и сол.
Подготовка: Разглобете карфиола на съцветия, добавете вода за половин час и след това сварете за 6 минути във вряща вода. Зелето се нарязва на ситно, смесва се с разбитите яйца, нарязаните билки, подправките и брашното. Лъжичките котлетите в тигана.
8. Зеленчукови котлети от броколи
Такъв красив цвят не може да бъде пренебрегнат!
Ще имаш нужда: 400 г броколи, 2 яйца, 120 г сирене, 1 скилидка чесън, билки и зелен лук, подправки, трохи за хляб.
Подготовка: Разглобете броколи на съцветия, изплакнете добре и разбийте в блендер или кайма. Добавете нарязани билки, лук и чесън, настъргано сирене и подправки. Разбъркайте зелето с разбитите яйца, добавете няколко супени лъжици галета до удобна консистенция и изпържете баничките. Или ги печете 20 минути във фурната на 180 градуса.
20 рецепти за котлети от черен дроб, които можете да ядете безкрайно
9. Зеленчукови грахови котлети
Грахът е подходящ както замразен, така и консервиран.
Ще имаш нужда: 250 г грах, 1 морков, 1 яйце, 3 ч.ч. сушена мента, 3 с.л. брашно, 1 ч.ч. червен пипер, лют пипер, сол.
Подготовка: Разбийте граха в блендер, но не напълно пасиран. Към него добавете ситно настъргани моркови, яйце и всички подправки. Смесете каймата, добавете брашно до желаната консистенция и запържете котлетите.
10. Зеленчукови картофени котлети
Красиви и вкусни котлети могат да се направят дори от картофено пюре.
Ще имаш нужда: 1 кг картофи, 2 яйца, 1 глава лук, 40 г масло, 35 г брашно, подправки.
Подготовка: Сварете картофите и ги намачкайте в хомогенно пюре с масло. Добавете яйца, брашно, нарязан лук, подправки и билки на вкус. Оформете банички и запържете така или иначе или в галета.
11. Зеленчукови котлети от патладжан
Още една интересна рецепта за зеленчукови котлети, която определено ще изненада близките и гостите.
Ще имаш нужда: 1,5 кг патладжан, 1 яйце, 80 г галета, 50 г сирене, билки, 2 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Печете патладжаните във фурната за половин час на 200 градуса, охладете, обелете и нарежете. Добавете нарязани билки с чесън, подправки, настъргано сирене и яйце. Добавете крутоните последно, за да промените консистенцията на каймата. Оформете баничките и запържете в тиган.
12. Зеленчукови доматени котлети
Доматени котлети - звучи невероятно!
Ще имаш нужда: 500 г домати, 1 глава лук, 100 г тофу, 200 г брашно, 1 връзка мента, подправки, 0,5 ч.ч. Сахара.
Подготовка: Обелете доматите, нарязайте на ситно и леко изстискайте. Добавете нарязан лук, тофу, захар, подправки и нарязана мента. Смесете каймата с брашното и с влажна лъжица сложете баничките в тигана.
Салати за празничната трапеза: 15 прости и вкусни рецепти
13. Котлети от зеленчукови гъби
Каймата от гъби е прекрасна алтернатива на месото, дори за бургери.
Ще имаш нужда: 650 г гъби, 150 г лук, 85 г грис, 1 яйце, подправки, трохи за хляб.
Подготовка: Гъбите леко се запържват и преминават през големите дупки в месомелачка. Към каймата добавете пържен лук, яйца, подправки и грис. Оформете банички, оваляйте в галета и запържете.
14. Зеленчукови котлети от спанак
За да запазите котлетите във форма, добавете малко булгур или ориз.
Ще имаш нужда: 250 г спанак, 1 глава лук, 100 г булгур, 3 яйца, 2 скилидки чесън, 2 ч.ч. кимион, 80 г трохи за хляб.
Подготовка: Опарете спанака с вряща вода, изцедете го от водата и го нарежете на ситно. Добавете варен булгур, подправки, бисквити и нарязан лук с чесън. Разбийте половината от сместа в блендер до пюре и ги разбъркайте отново. Добавете разбитите яйца и задушете баничките.
15. Зеленчукови котлети от смес от зеленчуци
Променете или добавете всякакви съставки по желание.
Ще имаш нужда: 1 кг зеле, 2 моркова, 1 тиквичка, 120 г брашно, 50 г грис, 75 г 20% заквасена сметана, 3 яйца, 1 ч.ч. доматено пюре, щипка бакпулвер, куп билки, 1 зелена ябълка, подправки.
Подготовка: Смесете всички сухи съставки с подправките, зелето нарежете на ситно, нарязайте чесъна с билки, а ябълката, морковите и натриевите тиквички на ренде. Разбийте заквасената сметана с доматено пюре и яйца, комбинирайте всички съставки в каймата и оставете за 10 минути. Запържете котлетите в тиган.