Готвенето на истински лагман у дома изобщо не е трудно. Тази гъста и вкусна супа от месо, юфка и зеленчуци е чудесна възможност да разнообразите диетата си. Лагман е особено актуален в студения сезон. Казваме ви 8 прости и бързи рецепти!
1. Класически лагман с телешко месо
Ако имате час свободно време, не забравяйте да готвите лагман с домашна юфка и говеждо месо.
Ще имаш нужда:
Супа: 500 г телешка каша, 2 големи домата, 1 шушулка чушка, 2 глави лук и 1 голям морков, 2 картофа, 0,5 тъмна репичка, 350 мл месен бульон, растително масло, сол, подправки, билки.
Юфка: 250 г брашно, 1 пилешко яйце, 90 мл вода и 1 ч.ч. без пързалка морска сол.
Подготовка: Омесете твърдото тесто за юфка, като смесите посочените съставки в купа. Разточете го на торта, чиято дебелина не надвишава 3 - 4 мм. Нарежете на тънки ивици и сварете в подсолена вряща вода за 5 до 6 минути.
В голяма тенджера запържете месото в олио до златисто кафяво, след това добавете лук, моркови и чушки на интервали от 5 до 8 минути. Добавете всички останали зеленчуци, нарязани на средни кубчета. Изсипете бульона, подправете с подправки. Труповете се покриват на слаб огън за около час. Добавете чесъна няколко минути преди готвене. Подредете юфката в чинии, отгоре с бульона със зеленчуци и месо. Поръсете с щипка билки и сервирайте веднага.
2. Лагман вегетарианец
За любителите на растителна основа, лагман се приготвя със соево месо и варени оризови юфка.
Ще имаш нужда: 150 г соево месо, 350 г оризова юфка, 4 картофа, 1 морков, 2 глави лук, 3 големи месести домати, билки, няколко скилидки чесън, сол и подправки, царевично масло.
Подготовка: Сварете соевото месо според инструкциите, изхвърлете го в гевгир, за да се охлади, и излишната влага в стъклото. В малка тенджера заври 2 литра пречистена вода. Изсипете картофите, нарязани на тесни филийки, докато врят, сварете пърженото в растително масло от моркови и лук. Изсипете настъргани домати и трупове в тиган за около 15 - 18 минути. След това добавете соевото месо и бульона. Трупът се покрива за още 10 минути.
Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана, където трябваше да се сварят картофите, сол и черен пипер на вкус. Едновременно сгответе оризовите юфка според инструкциите на опаковката. Подредете юфката в чинии, отгоре с бульона със зеленчуци и парчета соево месо. Поръсете с нарязани билки и чесън.
Класическа заквасена сметана: 5 рецепти за торта стъпка по стъпка
3. Заек лагман
С заешко месо, дебел, богат лагман става лек и дори диетичен, но това го прави не по -малко вкусен и ароматен.
Ще имаш нужда: 500 г юфка (домашна или от магазина), 0,5 кг заешко месо, 2 глави лук и 1 морков, филия корен от целина, шепа сушени домати, 0,5 шушулки чушка, 50 г сушен патладжан, 3 картофи, 3 с.л. л. доматен сос, чесън, билки.
Подготовка: Запържете парчета месо във всяка мазнина. Отделно пригответе пържения лук с моркови и настърган корен от целина. Прехвърлете пърженето в тенджера с дебели стени или яхния, добавете месо, сушени и сушени зеленчуци, български пипер, доматен сос, сол и черен пипер на вкус. Залейте всичко с вода и гответе на слаб огън. Нарежете картофите на филийки и запържете до златисто кафяво. Изсипете в тенджера, оставете да ври около 20 минути.
Преди сервиране сварете юфката, сложете я в чинии, изсипете по 1-2 черпака лагман във всяка. Подправете със ситно нарязан чесън и нарязани билки.
4. Агнешко агне
В азиатските страни истинският лагман се приготвя изключително от агнешко месо!
Ще имаш нужда: 0,5 кг домашна тънка юфка, 450 г агнешки ребра, 2 шушулки чушка, 2 големи домата, 3 глави лук, 4 - 5 картофа, 1 репичка дайкон, 1 морков, 1 глава чесън, доматено пюре, сол, черен смлян пипер , сладък червен пипер, куркума.
Подготовка: В голям казан сложете месото, подправка, лук, нарязан на половин пръстени, лъжица доматено пюре, напълнете всичко с чаша вода и го сложете на огън. Когато течността започне да кипи, изчакайте 7 минути, след това налейте още два литра пречистена вода или бульон. Варете един час на слаб огън.
Веднага щом агнешкото месо е напълно готово, изсипете зеленчуците, нарязани на малки кубчета, в казана, добавете чесън. Добавете достатъчно вода, за да покриете леко храната. Труповете са покрити 35 - 45 минути.
Сложете юфката, сварена в подсолена вода, на порционни чинии, сложете парче месо и няколко супени лъжици задушени зеленчуци отгоре, налейте бульона. Поръсете с пресен чесън и билки.
Как да си направим винегрет: 10 класически рецепти за салата (стъпка по стъпка)
5. Лагман в мултикукър
В мултикукър лагман може да се приготви много по -бързо, отколкото просто на печката. Освен това ястието се оказва много по -вкусно!
Ще имаш нужда: 0,5 кг пилешко месо, 2 картофа, 2 малки глави лук, 1 сладък пипер, 0,5 зелена репичка, 1 морков, 2 домата, 3 скилидки чесън, 350 г юфка (можете да замените спагети).
Подготовка: Включете режима "Пържене" в мултикукър, налейте малко растително масло на дъното на купата. Запържете нарязания лук и моркови. Добавете нарязаното на парчета пилешко месо към пържените зеленчуци, гответе, докато пилето се покрие с бяла кора.
Изсипете нарязани на кубчета картофи и чушки без семена и репички в тенджера за мултикукър. Добавете настъргани домати. Сол и черен пипер на вкус. Напълнете с вода. Превключете устройството в режим „Гасене“, затворете капака и гответе за 50 - 60 минути. Сварете пастата до готовност, сложете я в чинии, сложете по няколко парчета месо и задушени зеленчуци във всяка, налейте бульона.
6. Лагман "Пържено"
Прекрасно ястие от узбекската кухня е „кавурма лагман“ или „пържен лагман“.
Ще имаш нужда: 500 г домашна юфка, 0,5 кг телешко месо, 3 яйца, 3 големи глави лук, 150 мл растително масло, 150 мл доматен сок, 2 - 3 скилидки чесън, 1,25 ч.ч. кимион, сол и черен пипер, пресни билки.
Подготовка: Нарежете месото на много малко кубче с ръбове, около 1 на 1 см. Изсипете растително масло в голям казан, запържете лука, нарязан на половин пръстени. Добавете месо, нарязан чесън, сол, подправете с кимион и черен пипер, налейте доматен сок. Докато зеленчуците и месото се варят, сложете тиган на котлона, загрейте в него няколко супени лъжици растително масло, изсипете яйца, разбити със сол на тънка струя. Палачинката се запържва от двете страни. Нарежете омлет от яйца на малки парченца, смесете с предварително сварени юфка, запържете до светлокафяво. Прехвърлете към месо със зеленчуци, поръсете с нарязани билки.
Класически пай Зебра: 8 рецепти за готвене във фурната
7. Лагман със зеле
Вместо юфка в зелевия лагман, можете да използвате всякакви тестени изделия. Ще бъде вкусно!
Ще имаш нужда: 500 г свинско месо, 3 картофа, 150 г бяло зеле или карфиол, 1 цвекло, 1 зелена или бяла репичка, 0,5 шушулка чушка, 5 малки домата, 2 моркови, 350 г лук, 1 глава чесън, 1 супена лъжица. л. морска сол, 0,75 ч.ч смлян пипер, растително масло, билки.
Подготовка: Нарежете месото, картофите, месните домати и репичките на малки кубчета. Моркови, цвекло и зеле - на тънки ивици, чушки и лук - на половин пръстени. Първо запържете месото в масло, след това добавете доматите, чесънът премина през преса. След няколко минути прехвърлете останалите зеленчуци към месото. Сол и черен пипер, добавете вода и спирала за 45 минути на тих огън. Сервирайте с юфка и пресни билки.
8. Зеленчуков лагман
В това ястие има толкова много различни видове зеленчуци, че спокойно може да се нарече „витаминна бомба“.
Ще имаш нужда: 3 глави лук, 5 големи картофа, 1 тиквичка, 2 малки моркови, 2 шушулки чушка, шепа зелен фасул, 3 месести домати, 0,5 чаши доматен сок, 3 скилидки чесън, подправки (смлян черен пипер, сушен босилек и кориандър , семена от кимион, кориандър, лют чили, червен пипер, звезден анасон, джинджифил), сол и захар на вкус, пресни билки, топено масло, 1 литър вода, 500 г паста.
Подготовка: В тенджера с масло запържете лука и морковите. Добавете тънко нарязани домати, поръсете нарязани чушки, шепа зелен фасул и подправки. Изсипете доматен сок, разбъркайте и покрийте 15 минути след завиране. Изсипете картофи и тиквички, налейте вода. Гответе до готовност. Смесете отделно сварените тестени изделия със зеленчуков сос, добавете чесън и билки. Оставете да ври една минута и го свалете от котлона.