Джоланът е част от свински бут, всъщност - бут. Той е много богат и е чудесен за бульони или желе от месо, а също така от него се правят невероятни топли ястия. Ние сме събрали 20 от най -вкусните рецепти за вас как да готвите свинска джолан!
1. Свински джолан във фурната
Най -простата и универсална рецепта за джолан за всички случаи.
Ще имаш нужда: 600 г свински джолан, 1 глава чесън, сол, черен пипер, 2 с.л. растително масло, 2 дафинови листа.
Подготовка: Забодете кокалчето с нож на няколко места и го поставете върху чиния с чесън. Смелете останалия чесън с подправки и дафинови листа, добавете олио и натрийте джолана с тази маса. Поставете кокалчето в ръкава си и печете половин час на 100 градуса. Увеличете температурата до 200-220 и гответе още час и половина.
2. Свински джолан в горчична марината
Използвайте пикантна люта и мека зърнена горчица едновременно.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 6 скилидки чесън, по 1 супена лъжица всяка соев сос, винен оцет, люта горчица и гранулирана горчица, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. сол, подправки.
Подготовка: Нарежете три скилидки чесън на филийки, направете разрези на джолана и напълнете. Смесете всички съставки за маринатата, изчеткайте джолана и оставете за няколко часа. Сложете го в ръкава си и печете един час на 200 и още един час на 180 градуса.
3. Свински джолан в бира
Ако имате нужда от нещо обилно и солидно - хванете рецептата за джолан в бира!
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 4 скилидки чесън, 500 мл бира, 1 глава лук, 1 морков, 1 стрък целина, 1 люта чушка, 2 дафинови листа, 6 грах бахар, 2 стръка мащерка, сол.
Подготовка: Напълнете джолана с чесън, сложете го в тенджера, налейте бира и литър вода. Поставете зеленчуците с мащерка там, оставете да заври и варете на тих огън до 3 часа. Изпратете джоланчето във фурната за 15 минути на 220 градуса. Можете да го намажете с горчица и мед.
4. Свински джолан с мед
Ще ви кажем как да изпечете джолан с красива и ароматна кора!
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, по 1 супена лъжица всеки соев сос, мед и горчица.
Подготовка: Сварете кокалчето в подсолена вода на слаб огън за около 1,5 часа. Смесете соевия сос с мед и горчица. Печете кокалчето на пергамент за 50 минути при 200 градуса, след това намажете с марината и печете още 10 минути.
5. Джолан с ориз и зеленчуци
Несложно, но красиво основно ястие, което дори може да се сервира на празнична трапеза.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 100 г ориз, 1 пакет зеленчукова смес, 1 с.л. горчица, 1 лют пипер, 2 с.л. лимонов сок, 1 ч.л. сол, 1 скилидка чесън.
Подготовка: Почистете джолана и издълбайте костта, за да не повредите кожата. Комбинирайте горчица, лимонов сок, нарязан чили, настърган чесън, сол и подправки и разтрийте вътрешността на джолана с маринатата.
Оставете да подейства за един час и през това време сварете ориза и го смесете с любимата си зеленчукова смес. Съединете краищата на тясната част на джолана, напълнете с ориз и зеленчуци и го увийте в ръкава. Печете 1,5 часа на 200 градуса.
Как да готвя свински черен дроб: 20 вкусни рецепти
6. Свински джолан с продължително кипене
Колкото по -дълго се готви джолана, толкова по -меко и меко става месото.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 1 супена лъжица. сол, подправки и чесън.
Подготовка: Натрийте месото със сол, поръсете с чесън, подправете, завийте в ръкав и сложете във фурната на 75 градуса. Дръжката ще къкри бавно за около 8 часа.
7. Джолан с кисело зеле и картофи
Пълно независимо чешко ястие.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 1 литър бира, 250 г кисело зеле, половин зелена ябълка, половин портокал, 200 г картофи, подправки, 25 г масло, 1 с.л. доматена паста.
Подготовка: Поставете джолана в тенджера, залейте с бира и вода, добавете подправки и гответе под капак за около час на среден огън. Разтопете малко маслото и намажете джолана с четка. Изпратете го във фурната за един час на 180 градуса.
Накълцайте и леко запържете киселото зеле с подправки, билки и доматено пюре.Добавете настърганата ябълка и сока от половин портокал там и оставете да къкри за още 10 минути. Нарязваме на едро картофите, сваряваме ги до полуготовност и ги запържваме на силен огън. Сервирайте всички заедно.
8. Свински джолан в сос ткемали
Сладкият сос ще даде на джолана красива златистокафява кора и приятен послевкус.
Ще имаш нужда: 600 г свински джолан, чесън, подправки, 2 с.л. растително масло, ткемали.
Подготовка: Смесете растително масло с подправки и счукан чесън, разтрийте кокалчето и оставете за половин час. Покрийте го със сос ткемали и оставете за още 2 часа. Печете месото в ръкава за един час на 200 и още един час на 180 градуса.
9. Чешки свински джолан
Друга чешка рецепта за приготвяне на джолан, но този път с ароматни корени от магданоз, джинджифил и целина.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 300 г корен от целина, 3 корена на джинджифил, 100 г корен от магданоз, 1 морков, 2 глави лук, подправки, 3 с.л. соев сос, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици. заквасена сметана, чесън.
Подготовка: Сложете всички корени, подправки и зеленчуци в тенджера с джолан, залейте с вода и гответе на слаб огън за 2,5 часа. Когато джолана се охлади, намажете го със заквасена сметана и чесън и го поставете във фурната за 50-70 минути на 250 градуса. След това го залейте със соев сос и мед и печете още 10 минути.
10. Свински джолан на мандарини
Много интересна рецепта как да изпечете свински джолан във фурната.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 2 мандарини, по 1 супена лъжица всеки суха горчица, морска сол и билки, 2 стръка целина, подправки.
Подготовка: Натрийте джолана със сол, горчица и подправки и оставете да се маринова за една нощ. Нарежете мандарините на кръгчета и нарязайте целина. Поставете ги в първия слой, с джолан отгоре, и увийте всичко във фолио. Добавете 250 мл вода към лист за печене и поставете във фурната за един час при 180 градуса. Добавете още вода и продължете да готвите още 1,5 часа.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
11. Свински джолан със сини сливи
Вземете няколко сушени кайсии за вкус!
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 2 чушки, 100 г сини сливи, 5 скилидки чесън, горчица, подправки.
Подготовка: Измийте джолана и отстранете костта. Нарежете чушките и сините сливи на ивици, сложете ги в джолан, навийте на руло и завържете с конец. Намажете всичко с горчица, сложете отгоре останалите сини сливи и печете 2 часа на 180 градуса в ръкава.
12. Свински джолан с ябълки
Процесът на задушаване превръща ябълките в пюре и може да се сервира вместо гарнитура.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, подправки, горчица, чесън, 2 ябълки.
Подготовка: Обелете джолана, поръсете с чесън и натрийте с горчица. Потопете го в подправки, сложете го в казан и добавете 0,5 чаши вода. Сложете цели ябълки и още малко чесън там. Том джолан във фурната за около 2 часа на 180 градуса.
13. Задушен джолан с боб
Можете също така да добавите боб мунг и всякакви други бобови растения към това ястие.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 2 глави лук, 2 моркови, 100 мл червено вино, чесън, 2 ч.ч. захар, 350 г червен или черен боб, шепа маслини, 70 г кетчуп, подправки.
Подготовка: Отрежете кожата от джолана и я запържете в тиган от всички страни за 7-10 минути. Нарежете лука, морковите и чесъна на едро и ги запържете отделно. Налейте виното и го сварете за 5 минути. След това добавете кетчупа, сложете зеленчуците върху джолана и подправете.
Залейте с вряла вода, така че да покрие месото, и покрийте труповете на слаб огън за 1,5 часа, като от време на време обръщате кокалчето. Когато месото омекне, добавете боба и гответе за около час.
14. Свински джолан в доматен сос
Друга вкусна рецепта за задушен свински джолан е в доматен сок или домати от консерва.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 2 глави лук, чесън, 2 моркова, подправки, 400 мл доматен сок, 2 ч.ч. захар, билки.
Подготовка: Накълцайте джолана на големи парчета и леко запържете от двете страни. Отделно запържете нарязаните на едро зеленчуци и след 7 минути изсипете доматен сок и добавете захар. След няколко минути сложете зеленчуците в казан, добавете джолана и труповете към тях за 1,5-2 часа на слаб огън. Добавете чесън и билки преди сервиране.
15. Грахова супа със свински джолан
За тази рецепта незабавно вземете готовия пушен джолан.
Ще имаш нужда: 1 кг пушен свински джолан, 400 г сух грах, 500 г замразен грах, 4 моркови, 4 глави лук, 4 праза, 4 с.л. винен оцет, 4 литра бульон, 50 мл растително масло, билки, подправки.
Подготовка: Запържете ситно нарязания лук, праз и моркови, след което ги оставете да къкри за половин час на слаб огън. Добавете зеленчуци с джолан към бульона и варете 40 минути след кипене. Добавете сушен грах и варете още един час.
Извадете джолана, нарязайте месото и подправете супата с оцет, подправки и сол. Накрая върнете месото обратно в тенджерата и добавете зеления замразен грах.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
16. Свинско джоланче в бавна готварска печка
Ако имате мултикукър, ще бъде още по -удобно да готвите джолана, отколкото на печката.
Ще имаш нужда: 1,4 кг свински джолан, 3 дафинови листа, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, подправки и сол.
Подготовка: Внимателно изрежете костта от джолана и отбийте малко месото. Подправете, натрийте с чесън, навийте на стегнато руло и завържете с конец. Сложете лука, солта, дафиновия лист и шепа измити люспи от лук в купата за мултиварка. Разстелете рулото, покрийте с вода и гответе при режим на кипене за около 2,5 часа.
17. Свински джолан и пилешко месо
От пилето препоръчваме да вземете филето на бедрата, а не гърдите.
Ще имаш нужда: 650 г джолан, 250 г пилешко месо, сол, черен пипер, чесън.
Подготовка: Нарежете кожата на джолана и внимателно изрежете костта, така че месото да остане върху кожата. Разпределете равномерно филето от пилешкото бедро. Поръсете всичко с подправки и сол, масажирайте, сложете месото върху филм и го навийте на стегнато руло. Завържете го със здрави нишки и гответе 3 часа при най -ниската температура.
18. Терин от свински джолан
Друга невероятна закуска с джолан за сандвичи или котлети.
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 1 пилешки гърди, 8 зърна черен пипер, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици. нарязани маслини, 1 връзка зелени, 1 с.л. желатин, подправки.
Подготовка: Сварете кокалчето с подправки на слаб огън за 3-4 часа и го оставете да се охлади директно в бульона. Месото се отделя, нарязва се на парчета и се разбърква с маслини, нарязани билки и счукан чесън. Добавете подправки на вкус и подредете месото във форма на пластове, редувайки се със слой варено пиле. Разтворете желатина в чаша бульон, залейте месото и покрийте с найлоново фолио. Оставете в хладилника за една нощ.
19. Шунка от свински джолан
Готвенето на шунката отнема много време, но се оказва много вкусно!
Ще имаш нужда: 1 свински джолан, 1 ч.ч. сол, 5 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Изплакнете джолана, изрежете костта, отделете месото от кожата, разбийте го и посолете. Подправете и подправете кожата и увийте месото обратно в нея заедно с чесъна. Навийте рулото и го завъртете с кулинарен конец. Увийте шунката в найлоново фолио и оставете в хладилника за 24 часа. След това се вари 4 часа на слаб огън, за да не кипне водата. Оставете шунката да се охлади и нарежете.
20. Свински джолан
Вкусна домашна алтернатива на наденица или варено свинско месо, закупено в магазина.
Ще имаш нужда: 2-2,5 кг свински джолан, 1 глава лук, 2 моркови, 4 дафинови листа, 4 скилидки, 12 зърна черен пипер, 3 с.л. сол, 6 скилидки чесън, 1 ч.ч. желатин, 1 супена лъжица. провански билки.
Подготовка: Изсипете джоланите с вода малко над нивото им, оставете да заври и добавете моркови, дафинови листа, чушки и билки. Забийте скилидките в лука и добавете към тях. Гответе 4-5 часа на слаб огън.
Извадете джоланите от бульона и нарежете месото на средни парчета. Добавете към него желатин и настърган чесън, чаша бульон и разбъркайте всичко. Изсипете браунчетата във форма и оставете в хладилника за 12 часа.