Сред всички препарати за зимата специално място заемат препаратите от чушки. Те са не само вкусни, но и много универсални - подходящи са за приготвяне на мезета, салати, сосове или основни ястия. Открихме 20 от най -интересните рецепти за вас!
1. Български пипер в собствен сок
Само черен пипер и обикновена марината.
Ще имаш нужда: 1,5 кг чушка, 100 мл растително масло, 75 мл оцет, 400 мл вода, 2 супени лъжици. захар, 1 с.л. сол, подправки.
Подготовка: Сварете водата с всички подправки, оцет и олио. Нарежете пипера на ивици и го сварете в маринатата за 20 минути, след което сложете всичко в бурканите.
2. Чушки с домати за зимата
Може да се използва вместо сос или дресинг.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 2 кг домати, подправки.
Подготовка: Смелете чушките и доматите в блендер до гладкост, подправете на вкус и варете 20 минути, като разбърквате от време на време. Изсипете заготовката в буркани и навийте на руло.
3. Болгарски пипер с краставици за зимата
Жълтите или зелените чушки са страхотни.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 кг краставици, 2 ч.ч. оцет, 4 чадъра копър, подправки, 2 литра вода, 3 с.л. сол, 4 супени лъжици Сахара.
Подготовка: Чушките и краставиците се нарязват на едро, след което се слагат в бурканите. Добавете подправки, копър чадъри и лъжица оцет към всеки. Сварете вода със захар и сол, добавете зеленчуци и навийте на руло.
4. Хайвер от чушка
Вкусна основа за други ястия или намазка за сандвичи.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 500 г домати, 2 моркови, 3 глави лук, 50 мл растително масло, 2 с.л. оцет, 3 скилидки чесън, подправки.
Подготовка: Настържете морковите, нарязайте лука и чесъна на ситно и ги запържете в олио. Добавете черен пипер и домати, нарязани с пасатор, оставете да заври и оставете да къкри всички заедно за 20 минути. Смелете масата с потопяем пасатор, варете още 5 минути, изсипете оцет, подправете и изсипете хайвер в буркани.
5. Чушки в доматен сок за зимата
Бързо, просто и без блендер или мелница!
Ще имаш нужда: 1,5 кг чушка, 1 л доматен сок, 100 г захар, 3 скилидки чесън, 1 с.л. сол, 60 мл оцет, 1 чили.
Подготовка: Сварете доматен сок и в него сложете едро нарязан пипер, захар, сол, нарязан чесън и чили. Сварете всичко заедно 5 минути след кипене, добавете оцет, варете още 5 минути и навийте на руло.
20 отлични заготовки от тиквички за зимата
6. Лечо от чушка
Рецепта за пипер за зимата, доказана с годините!
Ще имаш нужда: 1,2 кг чушка, 1 кг домати, 20 г чили, 20 г босилек, 20 мл растително масло, 20 мл оцет, 60 г захар, 5 г сол, 10 г чесън.
Подготовка: Чушките се нарязват на филийки, а доматите с чили, чесън и босилек се нарязват в блендер. Изсипете доматената паста върху чушката и кипете 10-15 минути след завиране. Добавете захар, сол, олио и оцет, варете още 5 минути и навийте на руло.
7. Пикантно приготвяне на чушка
Не забравяйте да го опитате заради неговата пикантност и подправка по време на процеса на готвене.
Ще имаш нужда: 2 кг чушка, 4 люти чушки, 180 мл оцет, 30 г чесън, 1 чаша захар, 2 с.л. сол.
Подготовка: Смелете чушката и чесъна, добавете останалите съставки и разбъркайте. Оставете детайла да се натопи за 3 часа в хладилника, отцедете излишната течност и навийте на руло.
8. Салата от чушка за зимата
Отлична салата с много съставки, която може да се сервира веднага.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 кг домати, 1 кг моркови, 1 кг лук, 120 мл растително масло, 130 г захар, 1,5 с.л. сол, 60 мл оцет.
Подготовка: Нарежете всички зеленчуци на случаен принцип, поръсете с подправки, сол и захар, добавете олио и оставете да къкри за половин час на умерен огън. Добавете оцет, задушете още 10 минути и поставете салатата в стерилизирани буркани.
9. Дресинг от чушка за зимата
Вашата вълшебна пръчка за приготвяне на сосове и първи ястия.
Ще имаш нужда: 1 кг сладки чушки, 2 връзки билки, 200 г сол, 40 мл оцет.
Подготовка: Прекарайте пипера и билките през месомелачка и добавете малко семена. Добавете сол и оцет там, разбъркайте всичко и сложете дресинга в бурканите.
10. Болгарски пипер с патладжан
Богатият вкус ще се хареса на всички любители на зеленчуците.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 кг патладжан, 6 с.л. растително масло, 1 чили, 10 скилидки чесън, 1 с.л. оцет, 1 с.л. Сахара.
Подготовка: Смелете чушките, чилито и чесъна в блендер, добавете олио, оцет, сол и захар и оставете да ври 10 минути. Нарежете патладжаните на кубчета, леко запържете, сложете в соса и оставете да къкри още 10 минути. Разточете заготовката върху консервите.
20 вкусни заготовки от краставици за зимата
11. Сос от чушка за зимата
За да направите соса по -ярък и интересен, използвайте два цвята пипер и го напластете.
Ще имаш нужда: 1,5 кг чушка, 1 връзка кориандър, 1 връзка босилек, 2 глави чесън, 2 люти чушки, по 2 ч.л. захар и сол, 2 с.л. оцет, подправки.
Подготовка: Разделете чушките по цвят и ги смелете с пасатор с чесън и билки отделно. Добавете подправки към всяка част, лъжица оцет, сол и захар. Гасете и двете маси за 30-40 минути и разпределете на слоеве по бреговете.
12. Прибиране на чушка с зеле
Вкусна зеленчукова гарнитура за месо.
Ще имаш нужда: 2 кг чушка, 400 г зеле, 0,5 чаши захар, 1,5 с.л. сол, 125 мл оцет, 1 литър вода, подправки.
Подготовка: Внимателно отстранете средата от чушките, за да не се повредят, и след това залейте с вряла вода за 10 минути. Нарежете зелето на ситно и напълнете плътно пипера с него. Сварете шушулката със сол, захар и подправки и добавете оцета в края. Сложете пълнените чушки в буркани, залейте със саламура и навийте на руло.
13. Болгарски пипер с мед за зимата
Оригиналната марината от мед няма да остави никого безразличен.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 700 мл вода, 120 мл мед, 80 мл растително масло, 50 мл оцет, 1 супена лъжица. сол, подправки.
Подготовка: Сварете вода с оцет и олио и след това добавете мед, сол и подправки и оставете да ври за няколко минути. Сложете нарязаните чушки в маринатата, варете около 3-4 минути, сложете в буркани и навийте на руло.
14. Болгарски пипер на корейски за зимата
Към него можете да добавите моркови или други зеленчуци.
Ще имаш нужда: 600 г чушка, 2 скилидки чесън, билки, подправки, 50 мл растително масло и ябълков оцет, 2 с.л. захар, 1 ч.л. сол.
Подготовка: Нарежете чушката на тънки ивици, добавете нарязани билки и счукан чесън и поръсете с подправки. Добавете оцет, олио, захар и сол там, оставете да ври няколко часа и навийте детайла.
15. Пълнени чушки за зимата
За пълнежа се използват само зеленчуци, но липсата на месо изобщо не разваля ястието.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1,5 л доматен сок, 500 г моркови, домати и лук, 150 г корени, 1 чили, 5 скилидки чесън, билки и подправки, 150 мл растително масло, 2 с.л. сол и захар, 1 с.л. оцет.
Подготовка: Лукът и доматите се нарязват на ситно, а морковите и корените се настъргват. Добавете нарязан чесън и чили и запържете пълнежа до омекване.
Доведете доматения сок със сол, захар и подправки да заври, кипнете малко и накрая добавете останалото масло и оцета. Внимателно напълнете чушките с пълнежа, сложете ги в буркан, залейте с марината и навийте на руло.
20 най -добри салати от сладък пипер за зимата
16. Аджика от чушка
Вкусна и ароматна аджика, този път без домати.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 чили, 3 с.л. оцет, 1 глава чесън, 3 с.л. захар, 1 с.л. сол, подправки и билки.
Подготовка: Смелете чушките и чесъна в блендер. Сместа се довежда до кипене, добавя се сол, захар, подправки и билки и се вари около половин час на слаб огън. В края изсипете оцета и изсипете аджиката в бурканите.
17. Чушки за пълнене за зимата
Такива кисели чушки могат да се пълнят бързо и лесно през зимата.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 2,2 литра вода, 2 с.л. оцет, по 1,5 супени лъжици захар и сол, подправки.
Подготовка: Внимателно изрежете средата на пипера и го сварете във вряща вода за 3 минути. Сварете вода със захар, сол и подправки, кипете за няколко минути и добавете оцет. Сложете чушката в буркани, напълнете със саламура и покрийте.
18. Прибиране на чушка с гъби
Можете да използвате диви гъби вместо шампиньони.
Ще имаш нужда: 1,5 кг чушка, 400 г шампиньони, 250 г лук, 500 мл доматен сос, 100 мл растително масло, 0,5 чаши захар, 1 с.л. сол, 1 ч.ч. оцет, 500 мл вода, подправки.
Подготовка: Гъбите и лукът се нарязват на едро и се запържват, докато течността се изпари. Нарежете чушката на ивици, добавете към гъбите и отгоре поръсете с доматения сос. Изсипете вода, добавете сол, захар и подправки и оставете да къкри 45 минути на тих огън. В края добавете оцет и навийте заготовката.
19. Чушки с ябълки за зимата
Мариновани чушки и кисели ябълки в един буркан.
Ще имаш нужда: 1 кг чушка, 1 кг кисели ябълки, 1,5 литра вода, 100 мл оцет, 230 г захар.
Подготовка: Добавете захар и оцет към водата и оставете маринатата да заври. Нарежете чушките и ябълките на филийки и ги сложете на малки порции във врящата марината за 2 минути. Сложете всичко в банки, напълнете го и го навийте.
20. Сладко от черен пипер
Как ви харесва тази оригинална рецепта?
Ще имаш нужда: 2 кг чушка, 600 г захар, 5 люти чушки, 100 мл вода.
Подготовка: Нарежете всички чушки, добавете захар, добавете вода и варете около 1,5 часа, като разбърквате редовно. Махнете сладкото от котлона, смилайте с пасатор и навийте на руло.