Не всеки знае, но казахстанската, башкирската и татарската кухня също имат свои понички - баурсаки. Това са малки пайове с тесто, пържени в казан или дълбоко пържен тиган. Освен това те могат да бъдат сладки или солени, от различни видове тесто и дори с добавки. Споделяне на 12 най -добри рецепти за готвене!
1. Баурсаци на мляко
Най -простата версия на дрожди baursaks.
Ще имаш нужда: 1 чаша мляко, 1 чаша вода, 700 г брашно, 1 ч.ч. захар, 10 г суха мая, 1 ч.ч. сол, 1 яйце.
Подготовка: Разтворете маята, захарта и солта в топло мляко и оставете за 15 минути. Смесете тестото с брашно и вода, омесете тестото и добавете яйцето в края. Оставете го на топло за 2 часа, разделете го на малки парченца и оформете на кръгчета. Оставете ги за още 20 минути и след това ги запържете в много олио.
2. Баурсаци на кефир
Друга рецепта от най -простите съставки.
Ще имаш нужда: 2 чаши кефир, 1 супена лъжица. захар, 1 ч.л. мая и сода, 0,5 ч.л сол, 1 яйце, 2 с.л. растително масло, 750 г брашно.
Подготовка: Разтворете захар, сода и суха мая в топъл кефир и оставете за 15 минути. Добавете яйцето, маслото и солта, разбъркайте и постепенно добавете пресятото брашно. Оставете тестото топло за един час, навийте малки топки, изравнете и оставете за още 10 минути. Запържете баурсаците в олио на части до златисто кафяво.
3. Без дрожди баурсаци
Не е необходимо да отделяте време за доказване на дрождите.
Ще имаш нужда: 1 чаша кефир, 0,5 чаши захар, 2 яйца, 2 чаши брашно, щипка сол и сода, 3 супени лъжици. растително масло.
Подготовка: Разбийте яйцата със сол и захар, добавете кефир и растително масло. След това постепенно добавете пресятото брашно и омесете в меко, хомогенно тесто. Разделете го на малки парченца, навийте кръгчетата и запържете до златисто кафяво в масло.
Какво да направите с бутер тесто: 20 бързи и вкусни рецепти
4. Изварни баурсаци
Баурсаците, приготвени от извара, вървят добре с мед или сладко.
Ще имаш нужда: 400 г извара, 3 яйца, 4 с.л. заквасена сметана, по 0,5 ч.л. сода и сол, 3 чаши брашно, 3 с.л. Сахара.
Подготовка: Смесете захар, сол, сода и заквасена сметана и добавете яйца там. След това добавете извара, разбъркайте отново и постепенно добавете брашно. Разточете тестото на тънки колбаси, нарежете на малки шайби и запържете в много олио до златисто кафяво.
5. Баурсаци по водата
Много по -лесно и по -евтино!
Ще имаш нужда: 200 мл вода, 1 супена лъжица. захар, щипка сол, 1 ч.ч. суха мая, 350 г брашно, 2 с.л. растително масло.
Подготовка: Разтворете захарта и маята в топла вода и оставете да престои 15 минути. Изсипете растително масло, добавете сол и постепенно добавете пресятото брашно. Оставете тестото топло за един час, разточете и изрежете малки кръгчета. Запържете баурсаците в растително масло като понички.
6. Баурсаки с масло
Те буквално се топят в устата ви!
Ще имаш нужда: 250 мл мляко, 250 мл вода, 50 г масло, 800 г брашно, по 0,5 с.л. мая, сол и захар.
Подготовка: Смесете брашното, маята, солта и захарта и към тях добавете омекотено масло. Отделно смесете топла вода с мляко и комбинирайте двете маси. Омесете хомогенно тесто и го оставете на топло за 1,5 часа.
Разточете тестото на пласт с дебелина около 1 см, изрежете чисти кръгчета и ги оставете да лежат още малко. След това ги запържете в много олио и ги поставете върху хартиени кърпи.
Как да готвя карфиол: 12 бързи и вкусни рецепти
7. Баурсак върху заквасена сметана
Отново много бърза рецепта без мая.
Ще имаш нужда: 300 г брашно, 200 г заквасена сметана, 1 с.л. сирене, 1 яйце, щипка сол, 1 ч.ч. бакпулвер.
Подготовка: Разбийте яйцето с бакпулвера, солта и захарта. Добавете заквасена сметана там, разбъркайте и постепенно добавете брашно към тестото. Разделете тестото на парчета, навийте на колбаси и нарежете на шайби. Оформете топчета от тях и запържете в растително масло.
8. Баурсаци с лък
Лукът придава на тестото цвят, вкус и аромат.
Ще имаш нужда: 500 г брашно, 500 мл кефир, 1 глава лук, по 0,5 ч.л. сол и сода.
Подготовка: Лукът се нарязва на ситно, леко се запържва до златисто и се оставя да изстине. Сложете го в кефир със сол, разбъркайте и добавете брашно и сода към тестото. Оставете го да действа 20 минути, разточете го на слой с дебелина около 10 мм и го нарежете на малки кръгчета или диаманти. Запържете боурсаците в олио до златисто.
9. Баурсаки със сирене
Такива баурсаци могат да се използват като отлично допълнение към супи и основни ястия.
Ще имаш нужда: 0,5 чаши сметана, 0,5 чаши вода, 1 яйце, 1 ч.ч. сол, 1 с.л. захар, 1,5 ч.л. мая, 100 г сирене, 2 с.л. растително масло, 300 г брашно.
Подготовка: Комбинирайте гореща вода, сметана, захар, мая и сол. Веднага добавете яйцето, разбъркайте отново и добавете настърганото сирене. След това изсипете пресятото брашно, омесете еластичното тесто и добавете масло в самия край.
Оставете тестото топло за един час, отделете и оформете на малки топки. Оставете ги за още 10 минути и след това запържете в много олио.
Какво да готвя от ябълки: 15 вкусни и бързи рецепти
10. Баурсаки върху кисело мляко
Заради експеримента можете да опитате сладки кисели млека с добавки.
Ще имаш нужда: 250 мл кисело мляко, 2 яйца, по 1 ч.л. всяко. сол и захар, щипка сода, 100 г 20% заквасена сметана, 12 г бакпулвер, 550 г брашно.
Подготовка: Разбийте яйцата със сол и захар и добавете към тях кефир със заквасена сметана. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и содата и омесете хомогенно тесто. Оставете го да действа 20 минути, разточете го на слоеве и нарежете на парчета. Запържете баурсаците в тиган.
11. Баурсаки с майонеза
Всеки, който поне веднъж е опитвал тесто за майонеза, знае колко меко и нежно се получава.
Ще имаш нужда: 150 мл вода, 150 г майонеза, 3 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 ч.ч. мая, 200 г брашно.
Подготовка: Разредете сол, сода и мая в топла вода и веднага добавете майонеза. Разбъркайте до гладкост, омесете тестото с брашно и оставете за час. Разточете го на пласт и нарежете на диаманти или кръгчета, след което ги запържете в олио.
12. Баурсаци с мед
Тази рецепта за баурсак е по -разпространена в татарската кухня.
Ще имаш нужда: 6 яйца, 30 г масло, щипка сол, 2 ч.ч. захар, 4 супени лъжици мед, 700 г брашно.
Подготовка: Разбийте яйцата със захарта и мекото масло. Добавете брашно, омесете хомогенно тесто и го разточете на колбаси, а след това нарежете на шайби. Изпържете тези шайби в масло и ги поставете върху хартия. Разтопете меда на котлона и оваляйте добре боурсаците в него.