ستساعد وصفات الكاسترد العشر هذه في جعل معجناتك ألذ وأكثر أصالة. استخدمها للكعك والفطائر والمعجنات وإكليرس أو أي حلويات أخرى!
1. كاسترد - وصفة كلاسيكية
الوصفة الأساسية ، والتي من الملائم البناء عليها في تجارب أخرى.
سوف تحتاج: 500 مل حليب ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 170 جم سكر ، 100 جم زبدة.
تحضير:
1. اخلطي الدقيق والسكر مع البيض في قدر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضيفي الحليب ببطء ، وحرّكي بمخفقة وضعي الكريمة على نار خفيفة.
3. اطبخي حتى يثخن الخليط ، لكن لا تغلي. قلبي باستمرار حتى لا تكون هناك كتل وحتى لا يحترق الكريم.
4. أخرج المقلاة من الموقد ، وأضف الزيت ، وغطى بغطاء بلاستيكي فوق السطح مباشرة واتركه ليبرد على المنضدة.
2. كاسترد الفانيليا
تبين أن الكريم رقيق للغاية وكثيف ولامع!
سوف تحتاج: 300 مل حليب ، 2 صفار ، 100 غرام سكر ، 25 غرام زبدة ، 25 غرام دقيق ، 10 غرام فانيليا سكر ، فانيلين ، رشة ملح.
تحضير:
1. اترك الحليب على نار خفيفة ، لكن لا تغلي.
2. يُطحن السكر والفانيليا مع صفار البيض ، ويُضاف ملعقة من الحليب والدقيق المنخول.
3. أضف الجزء الرئيسي من الحليب في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في التقليب.
4. سخني الكريمة في قدر مع التحريك بنفس الطريقة حتى تتكاثف.
5. يضاف الملح والزبدة ويقلب ويترك ليبرد تحت الغلاف البلاستيكي.
3. كاسترد كيك الشوكولاتة
يمكنك إضافة الكاكاو ، لكننا نقترح استخدام الشوكولاتة الداكنة الحقيقية.
سوف تحتاج: 500 مل حليب ، 100 جرام شوكولاتة ، 150 جرام سكر ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق.
تحضير:
1. اطحني البيض بكمية قليلة من الحليب والدقيق حتى لا تكون هناك كتل.
2. سخني باقي الحليب مع السكر والشوكولاتة حتى يذوب كل شيء.
3. أضيفي الحليب ببطء إلى خليط البيض وقلبي على الفور بمضرب بيض.
4. اسلقي الكاسترد على نار خفيفة حتى يتكاثف.
5. أخرجه من الموقد وحركه مرة أخرى واتركه ليبرد على الجليد تحت غلاف بلاستيكي.
كريمة الكيك: 20 وصفة بسيطة ولذيذة
4. كاسترد مع حليب مكثف
هذا الكريم مثالي لنابليون أو كعكة العسل.
سوف تحتاج: 300 جرام زبدة ، 250 مل حليب ، 75 جرام سكر ، 1 علبة حليب مكثف ، 2 بيضة.
تحضير:
1. يُطحن البيض مع السكر ويُضاف إليه الحليب الدافئ ببطء ويُغلى على نار خفيفة حتى يتماسك.
2. يبرد الخليط ويضاف الزيت ويخفق جيدا بالخلاط.
3. يضاف الحليب المكثف ، ويخفق مرة أخرى ، والكاسترد جاهز!
5. كاسترد كعكة الفراولة
ستعمل حبة توت أخرى أيضًا ، لكننا نوصي بشدة بتجربتها مع الفراولة أولاً!
سوف تحتاج: 400 مل حليب ، 2 ملاعق كبيرة دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. سكر ، 50 جرام زبدة ، 1 بيضة ، 200 جرام فراولة.
تحضير:
1. اشطف الفراولة واخلطها في البوريه. نضيف البيض مع السكر ويخلطوا. أضف الدقيق في النهاية.
2. سخني الحليب حتى يغلي ، أضيفي خليط الفراولة واغلي الكريمة حتى تصبح سميكة. تذكر أن تتدخل باستمرار.
3. يرفع عن النار ويضاف الزبدة ويقلب في كريمة الفراولة ويبرد تحت غلاف بلاستيكي.
كعك عجين الخميرة: 10 وصفات سهلة (خطوة بخطوة)
6. كاسترد كيك جوز الهند
ليس مع رقائق جوز الهند ، ولكن مع حليب جوز الهند الحقيقي من العلبة.
سوف تحتاج: 400 مل من حليب جوز الهند ، 4 صفار ، 40 جرام نشاء ، 50 جرام سكر بودرة ، 10 جرام زيت جوز الهند.
تحضير:
1. افركي الصفار بمضرب مع السكر البودرة والنشا.
2. اتركي حليب جوز الهند يغلي ، ثم اسكبي البيض برفق وقلبي.
3. اغلي الكريمة حتى تصبح كثيفة ، أضيفي زيت جوز الهند واتركيها تبرد تحت غشاء.
7. كاسترد بالمكسرات
تستخدم هذه الوصفة الجوز ، لكن يمكنك استخدام أي من الوصفات الأخرى.
سوف تحتاج: 300 مل حليب ، 2 صفار ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، 3 ملاعق كبيرة. سكر ، 50 غرام من المكسرات.
تحضير:
1. اخلطي الصفار مع السكر جيدًا ، أضيفي النشا واثنين من ملاعق كبيرة من الحليب ، واخلطيهم مرة أخرى.
2.سخني الحليب واسكبي خليط البيض فيه واجعليه يتكاثف مع التحريك باستمرار.
3. تكلس المكسرات في مقلاة جافة ، تُقطع في الخلاط وتُضاف إلى الكاسترد المبرد.
8. كاسترد كعكة الموز
خذ موزًا متوسط الحجم ناضجًا ولن تخطئ!
سوف تحتاج: 4 صفار ، موزتان ، كوب سكر ، 50 جرام طحين ، 500 مل من الحليب.
تحضير:
1. اطحني الصفار مع السكر حتى يصبح خفيف الوزن وأضيفي الدقيق المنخول إليه.
2. سخني الحليب على الموقد ، أضيفي خليط البيض واغلي الكريمة حتى تصبح سميكة.
3. يخفق الموز في الخلاط ويضاف على الفور إلى الكريمة. يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
12 وصفة رائعة لكعكة الكريمة الحامضة
9. كاسترد بدون حليب
إليك كيفية صنع كاسترد رائع بالماء.
سوف تحتاج: 100 مل من الماء ، 3 صفار ، 100 غرام من السكر ، 100 غرام من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق.
تحضير:
1. اخفقي الصفار بخلاط منفصل ، ثم - مع السكر ، حتى تضيء الكتلة.
2. أضف الدقيق والماء البارد ، وكسر الكتل وأرسل القطعة إلى الموقد.
3. اغلي الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف.
4. أضيفي الزبدة وغطّي القدر واتركيه يبرد.
10. كاسترد بدون بيض
يبدو الأمر مذهلاً ، لكن اتضح أنه جيد جدًا!
سوف تحتاج: 1 لتر من الحليب ، 7 ملاعق كبيرة. دقيق ، 150 جرام سكر ، 100 جرام زبدة.
تحضير:
1. اغلي نصف الحليب وأضفه. اخفقي الثانية بالدقيق حتى لا تكون هناك كتل.
2. في الحليب المغلي ، أضيفي كمية من الدقيق ودعيها تغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
3. في النهاية ، أضيفي الزبدة والقرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.