أبسط أنواع المخبوزات هو فطائر الهلام. لا يمكن أن تكون حلوة فحسب ، بل يمكن أن تكون مالحة أيضًا ، على سبيل المثال ، مع حشوة الملفوف العصير. استعد في دقائق ، والنتيجة مذهلة. نقول الوصفات!
1. صب الفطيرة "إيري"
سوف تتحول فطيرة الكريمة الحامضة الهلامية لتكون مسامية وناعمة بشكل خاص ، ومتجددة الهواء فقط. مع مثل هذه المعجنات ، لا حاجة للفطائر والسندويشات.
سوف تحتاج: 300 غرام من الملفوف الأبيض ، 1 بيضة ، كوب من القشدة الحامضة ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، كوب من الدقيق ، حفنة من الأعشاب الطازجة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: يقطع الكرنب ويخلط مع الأعشاب المفرومة والملح وتذكر جيدا بيديك حتى تصبح طرية. يخفق البيض في وعاء منفصل ، يُسكب في القشدة الحامضة ويضاف الملح. استمر في الخفق حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق المنخول مع البيكينج باودر ويقلب بسرعة. يجب أن تكون العجينة مثل فطيرة. تُسكب نصف العجينة في طبق للخبز ، وتُوزّع الحشوة ، ثم تُسكب العجينة المتبقية فوق الملفوف. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة في الفرن.
2. فطيرة جليد الملفوف على الكفير
بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة القليل من اللحم المفروم المقلي أو الفطر إلى الحشوة. سيكون ألذ!
سوف تحتاج:
عجين: 0.5 لتر من اللبن أو الكفير الحامض ، 3 بيضات ، 2 كوب من الدقيق المنخول ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا والملح والسكر.
حشوة: 1 شوكة صغيرة من الملفوف ، 2 بيضة ، 1 بصل وجزر لكل منهما ، باقة أعشاب وملح مع بهارات حسب الرغبة.
تحضير: ابدأ بالحشوة. نقطع الكرنب إلى قطع "مربعات" والبصل نصف حلقات والجزر إلى شرائح أو مكعبات. البيض المسلوق. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح. ثم قم بتغطيته والمسكرة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. الملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي الأعشاب والبيض المقطّع إلى الحشوة المبرّدة.
اخلطي المكونات المحددة في عجينة شبه سائلة. اسكبي معظم الكتلة في قالب ، ثم ضعي حشوة الكرنب وغطيها ببقية العجين. أرسل الفطيرة إلى الفرن دون تأخير.
3. فطيرة الهلام الملفوف مع المايونيز
يمكن صنع هذه الفطيرة الهلامية على مدار السنة. أي نوع من الملفوف سيفي بالغرض. حتى مع الملون ، بكين والبروكلي ، تبين أن الفطيرة لذيذة بشكل غير عادي ، ومتجددة الهواء وعصير.
سوف تحتاج: 550 جرام ملفوف ، كوب مايونيز ، 4 بيض دجاج ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر أو الملح الحار ، 1 كيس من مسحوق الخبز.
تحضير: نقطع الملفوف جيدًا وتذكر جيدًا بيديك حتى تبدأ العصير. من البيض والمايونيز والدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر ، اعجن عجينة شبه سائلة. نضع الملفوف في طبق عميق للخبز وغطيه بالعجين. 40-45 دقيقة في الفرن على حرارة 185 درجة وفطيرة هلامية جاهزة!
4. فطيرة الكرنب واللبن الرائب
ليس من العار وضع هذه الفطيرة الهلامية على طاولة احتفالية ، طعمها أفضل من العديد من السندويشات والوجبات الخفيفة. حتى أكثر الذواقة حساسية سيقدرون مزيج عجينة الخثارة وحشوة الكرنب مع البيض المسلوق.
سوف تحتاج: 350-400 جرام من الملفوف المفروم ناعماً ، 350-400 جرام من الدقيق المنخل ، 1 عبوة (250 جرام) من الجبن ، 2 نيئ و 3 بيضات مسلوقة ، صفار واحد ، 130 جرام من الزبدة ، 1 بصلة ، ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي ، 80 مل من الماء ، 0.75 ملعقة صغيرة ملح البحر ، 1.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 كيس بيكنج بودر.
تحضير: ضعي مقلاة عميقة على النار ، واسكبي الماء والزيت النباتي ، وأضيفي مكعبات البصل والملفوف. الذبيحة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. ثم تبرد وتخلط مع البيض المسلوق المفروم والتوابل المفضلة لديك.
بالنسبة للعجين ، يُمزج البيض النيئ مع الجبن القريش والملح والسكر والبيكنج بودر والزبدة الطرية (تُترك جانباً ملعقة من الزبدة) والدقيق. قسّم الكتلة إلى قسمين غير متساويين. دحرج الأكبر في كعكة ، ضعه في قاع طبق الخبز ، ولا تنس أن تشكل جوانب عالية.املأ "السلة" الناتجة بالحشوة ، واملأها ببقية الزبدة ، ثم غطها بكعكة العجين الثانية. اضغط على الحواف ، وادهن الجزء العلوي بالصفار المخفوق. أرسلها إلى الفرن ، على حرارة 185 درجة ، لمدة 35-45 دقيقة.
سلطات سريعة ولذيذة وسهلة: 20 وصفة
5. فطيرة أوسيتيا الملفوف والجبن
يتم تحضير فطيرة أوسيتيا بسرعة وسهولة ، على الرغم من أنها مصنوعة من عجينة الخميرة.
سوف تحتاج:
عجين: 230 مل حليب طازج ، 1 كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي ، 470 جم دقيق منخول مرتين ، 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة سريعة المفعول ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وسكر.
حشوة: 750 جرام ملفوف مقطع ، 650 جرام جبن أديغي أو جبنة فيتا عادية ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة.
تحضير: قم أولاً بتنشيط الخميرة: صب بعض الماء الدافئ في كوب ، وأضف الخميرة المحببة وبعض السكر. انتظر خمس دقائق وقلب. صب بضع ملاعق صغيرة. يُقلب الطحين مرة أخرى ويُترك في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة ، ثم يُسكب الماء المتبقي في العجينة الرغوية ويُحرّك بملعقة ويُسكب في وعاء دقيق. يُضاف الملح والحليب الدافئ والزيت النباتي ويُعجن عجينًا طريًا وناعمًا جدًا هناك. اتركه ليأتي 1 - 2 في مكان دافئ.
لحشو الملفوف بالزبدة. تبرد حتى تصبح دافئة ، تخلط مع جبنة الأديغة المبشورة. تم تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. لف كل منها في كعكة رقيقة ، ضعي ثلث الحشوة على شكل شريحة في المنتصف. اسحب الحواف إلى المنتصف واضغط بيديك. ضعي الفطيرة ، مع جانب التماس لأسفل ، على صينية خبز ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن. حقول فطيرة ساخنة بالزبدة.
6. ملء فطيرة "سليم" في مقلاة
تحتوي هذه المعجنات على الكثير من الخضار وملعقة واحدة من الدقيق. اخبز مثل هذه الكعكة في كثير من الأحيان ، بالتأكيد لن يعاني شخصيتك!
سوف تحتاج: 1 كجم من الملفوف ، 2 بصل كبير و 2 جزر ، 6 بيضات ، 35 جرام من دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بقدونس مفروم ، 120 مل من الزيت النباتي ، قليل من الكاري والفلفل الحلو ، قليل من بذور الكراوية ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح البحر.
تحضير: يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يُضاف الملفوف المفروم ويُقلى مع التحريك لمدة 15 دقيقة ، ثم تُضاف التوابل والذبائح لبضع دقائق أخرى. تُسكب حشوة الفطيرة في وعاء منفصل وتُبرد وتُمزج مع الدقيق والبقدونس والبيض المخفوق.
تُسكب عجينة الملفوف في مقلاة نظيفة ومدهونة بالزيت وتغطيتها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يُقلب الفطيرة بطبق ، ثم يستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، وتحقق من درجة الاستعداد باستخدام عود أسنان ، بعد ثقب الفطيرة ، يجب أن تظل جافة.
فطيرة الملفوف بالفرن: 20 من أشهى الوصفات وأسرعها
7. فطيرة كرات اللحم الهلامية
فطيرة الجيلي اللذيذة والرقيقة والقلبية مع الملفوف وكرات اللحم خيار رائع لعشاء عائلي!
سوف تحتاج:
عجين: 4 بيضات ، كوب من الدقيق المنخول والكفير ، 1.25 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1.25 ملعقة صغيرة. ملح البحر ، 160 جرام زبدة ، ملعقتان كبيرتان. ل. أي نشاء.
حشوة: 0.5 شوكة من الملفوف الصيني ، 350 جرام من اللحم المفروم ، 1 بصلة ، أعشاب ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: ابدأ بالحشوة. يُمزج الملفوف المفروم ، البصل المبشور ، الخضار المقطعة ، اللحم المفروم ، الملح والفلفل حسب الذوق ويخلط جيدًا. كوّن كرات بحجم كستناء الحصان مع نقع يديك في الماء.
للعجين ، اخفقي البيض (غير الصلب) مع السكر والملح. الاستمرار في الخفق ، يضاف بالتناوب الكفير والدقيق مع مسحوق الخبز والنشا والزبدة المذابة.
في طبق عميق للخبز ، وزعي الكرنب وكرات اللحم أولاً ، ثم غطيهما بالعجين. يُطهى في الفرن على حرارة 185 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
8. فطيرة خضار
في الخريف ، غالبًا ما ترضي نفسك وأحبائك بفطيرة الخضار هذه. يمكن تحضيره لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة ، أو يمكنك أخذ شريحة للعمل معك لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وصحية أثناء الاستراحة!
سوف تحتاج:
عجين: 8 - 10 م. ل. دقيق منخول مرتين ، 2 بيضة ، كوب من القشدة الحامضة والمايونيز ، 1.5 ملعقة صغيرة. السكر ، 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. الصودا ، 1 ملعقة صغيرة. الخل أو عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة.ملح البحر.
حشوة: 0.25 كجم لحم خنزير مفروم ، 500 جرام قرنبيط ، 2 طماطم ، 1 بصل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
تحضير: يقلى البصل حتى ينضج مع اللحم المفروم في مقلاة. بينما يبرد اللحم نحضر العجينة. للقيام بذلك ، اخفقي جميع المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة. يُسكب نصف العجين في طبق للخبز ، ويُسكب العجين ، ويُوزّع اللحم المفروم ونورات القرنبيط المسلوقة مسبقًا في ماء مملح. ثم تفرد شرائح الطماطم وتغطى بالعجين المتبقي. تخبز لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 200 درجة.