20 حساء نباتي ألذ من اللحوم

يتم تحضير الحساء النباتي أثناء الصيام أو خلال نظام غذائي أو ببساطة على شكل مجموعة متنوعة. لقد جمعنا لك 20 وصفة بسيطة وسريعة لمساعدتك على جعل طعامك اليومي أكثر تنوعًا ولذيذًا!

1. حساء الجبن مع البروكلي

يعطي الجبن المطبوخ الحساء نكهة كريمية رائعة.

سوف تحتاج: 1.5 لتر من الماء ، 1 جبنة مطبوخة ، 200 جرام من البروكلي ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، بصل ، 30 مل من الزيت النباتي ، ملح ، فلفل ، 3 بازلاء ، 1 ورق غار.

تحضير: تُقطّع البطاطس إلى مكعبات وتُغلى مع البهارات لمدة 10 دقائق. يقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أرسل القلي السريع إلى الحساء مع البروكلي المفروم. بعد 8 دقائق يضاف الجبن المبشور والملح والفلفل. سخني الحساء ، لكن لا تغليه.

2. حساء الطماطم مع الأرز

تأكد من التأكد من عدم الإفراط في طهي الخضار!

سوف تحتاج: 2.2 لتر ماء ، نصف كوب أرز ، 250 جرام بطاطس ، جزر متوسط ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل مطحون ، 3 أغصان بقدونس ، 2 فص ثوم ، 60 مل من الزيت النباتي.

تحضير:ضعي الماء البارد على النار ، أضيفي الأرز المغسول والبطاطا المقطعة. خلال هذا الوقت ، اقلي البصل مع الجزر والفلفل في الزيت. نضيف إليها معجون الطماطم ونصف كوب ماء والسكر والملح والثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في قدر. اسلقي الحساء لمدة 7 دقائق أخرى. أضف الخضار المقطعة في النهاية.

3. حساء المعكرونة النباتي

استخدم المعكرونة أو المعكرونة الصغيرة.

سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 1 جزر ، 1 بصل ، 300 جرام بطاطس ، 2 فص ثوم ، 1 ورقة غار ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 150 جرام من الشعيرية والملح والفلفل حسب الرغبة.

تحضير: صب البطاطس المقطعة في الماء المغلي المملح. بعد 10 دقائق ، أضيفي أوراق الغار والبصل والثوم والجزر المقلي بالزيت. بعد 5 دقائق ، أضيفي الشعيرية والبهارات. طهي لمدة 7 دقائق. عند التقديم ، يُزين الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً.

4. حساء الفول

حساء الفاصوليا نباتي مرضي ولذيذ للغاية.

سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 300 جرام من الفاصوليا ، 1 جزر ، بصل ، 250 جرام من البطاطس ، 3 أغصان من البقدونس ، ملح ، فلفل ، 1 ورقة غار ، 150 مل من عصير الطماطم ، 60 مل من الزيت النباتي.

تحضير: انقعي الفول لمدة 6-8 ساعات ، ثم اغليهم في ماء مملح. في قدر منفصل ، اسلقي البطاطس المقطعة. يقلى البصل المفروم والجزر بالزيت ويضاف العصير والبهارات. يُسكب المشوي في قدر ، ويُضاف الفاصوليا ويُغلى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف البقدونس المفروم ونطفئها.

5. حساء بنجر نباتي

يمكنك تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا.

سوف تحتاج: 250 جرام شمندر ، 1 جزر ، بصل كبير ، 200 جرام بطاطس ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، شريحة ليمون ، 3 فصوص ثوم ، 3 حبات فلفل أسود ، 2 ورق غار ، ملح وفلفل مطحون ، 2.5 لتر ماء ، باقة أعشاب.

تحضير: يُقطّع البنجر إلى أرباع ويُغلى حتى يصبح طريًا ويوضع على طبق. صب البطاطس المفرومة في مرق البنجر. يقلى البصل المفروم مع الجزر بالزيت النباتي ويوضع في قدر. ابشر البنجر واخلطه مع الثوم وأرسله إلى المرق. اسلقي الحساء لمدة 10 دقائق ، أضيفي الملح والبهارات ، اعصري عصير الليمون. يرفع عن النار بعد دقيقتين. زينها بالأعشاب.

6. خرشو نباتي

حساء حار قليل الدهن ، والذي سيجذب بالتأكيد عشاق المأكولات الحارة.

سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 200 جرام بطاطس ، 150 جرام أرز ، 1 بصلة ، 2 طماطم كبيرة ، 1 فلفل حلو ، 1 جزرة ، 50 جرام جوز ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 3 فصوص ثوم ، 1 فلفل حار ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 60 مل من الزيت النباتي ، حفنة من الخضر.

تحضير: نقطع البصل والطماطم والفلفل الحار والحلو والجزر المبشور. نقلي كل شيء بالزيت ، نضيف المكسرات المقطعة في الخلاط ثم تغطى لمدة 5 دقائق.

تُسكب البطاطس المقطعة والأرز المغسول في الماء المغلي.بعد 7 دقائق نضيف القلي والكزبرة والثوم والأعشاب المفرومة. اغلي خرشو لمدة 5 دقائق أخرى.

7. حساء البصل

شوربة فرنسية معطرة مع خبز باجيت مقرمش.

سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، نصف باغيت أبيض ، 1 كجم بصل أبيض ، 5 فصوص ثوم ، 70 مل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة كبيرة. سكر بني ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل أسود.

تحضير: نقطع البصل إلى نصف حلقات ويخلط مع السكر وجوزة الطيب والفلفل. اقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة على 160 درجة.

يُعاد القدر إلى النار ويُضاف الماء والملح ويُطهى لمدة 20 دقيقة. نقطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح ويقلى بالثوم. عند التقديم ، ضعي قطعتين من الرغيف الفرنسي في طبق.

8. حساء البازلاء النباتية

لتقصير وقت الطهي ، انقع البازلاء مسبقًا لبضع ساعات.

سوف تحتاج: 2.5 لتر من الماء ، 250 غرام من البازلاء ، 1 جزر ، بصل ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وزوجين من أغصان الشبت ، والملح ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 1 ورق الغار.

تحضير: اسلقي البازلاء مع أوراق الغار حتى تصبح طرية. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت. أضف القلي والتوابل إلى المقلاة. أطفئ النار بعد 7 دقائق. يُطحن الحساء النهائي بخلاط الغمر ويُزين بالأعشاب.

9. مخلل نباتي

انها تحظى بشعبية خاصة خلال الموسم الحار!

سوف تحتاج: 3 لترات من الماء ، 200 جرام من الشعير اللؤلؤي ، 200 جرام من البطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 خيار مخلل ، 3 ملاعق كبيرة. 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم محلول ملحي ، 50 جم من الزيت النباتي ، 20 جم من الملح.

تحضير: ينقع الشعير اللؤلؤي لمدة 3-4 ساعات ويغلي في ماء مملح. يُقلى البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف معجون الطماطم والقليل من الماء والبهارات. اسكبي القلي في قدر مع الشعير ، أضيفي مكعبات البطاطا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. ثم نضيف شرائح الخيار والمخلل. غطى بروتومي لمدة 5 دقائق.

10. حساء الطماطم مع العدس

يُطهى العدس الأحمر بشكل أسرع ، لكن يمكنك استخدام أي عدس آخر إذا أردت.

سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 150 جرام عدس أحمر ، 1 فلفل حلو ، 3 بطاطس ، 1 جزرة متوسطة ، بصل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 300 مل من عصير الطماطم ، بضع أغصان من الأعشاب ، 2 فص ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون.

تحضير: ينقع العدس لمدة ساعة ثم يغلي حتى ينضج. يقلى البصل المفروم والجزر والفلفل في الزيت النباتي. يُضاف عصير الطماطم والبهارات ويُطهى في المقلاة لمدة 7 دقائق. يُسكب المشوي في قدر ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع الأعشاب والثوم ونضيفها إلى الحساء. أطفئ النار في دقيقة.

11. حساء الخيار البارد

حساء نباتي سهل لمن يتبعون حمية غذائية.

سوف تحتاج: 200 جرام زبادي ، 200 جرام كفير ، 600 جرام خيار طازج ، نصف باقة شبت ، 3 سيقان بصل أخضر ، شريحة ليمون ، فص ثوم ، ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

تحضير: يُطحن الخيار المقشر والثوم والشبت والبصل في الخلاط. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون. يُسكب المزيج مع الكفير واللبن ويُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

12. حساء الفطر النباتي

بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام فطر البورسيني.

سوف تحتاج: 2.5 لتر ماء ، 300 جرام فطر ، 1 جزرة ، 250 جرام بطاطس ، بصل متوسط ، 70 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل المطحون.

تحضير: نقطع الخضار. يُضاف الملح والبطاطس إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. يقلى الجزر والبصل والفطر في مقلاة. يُسكب القلي السريع في الحساء ويُغلى لمدة 7 دقائق أخرى. ملح وفلفل قبل أن ينطفئ.

13. حساء الدخن مع الفطر

يمكنك إضافة قطع الخبز المحمص الأبيض إلى الحساء.

سوف تحتاج: 2 لتر ماء ، 150 جرام دخن ، 300 جرام فطر ، 1 بصل ، 200 جرام بطاطس ، 1 جزرة ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير: افرم الخضار واشطف الدخن. يقلى البصل والجزر ويضاف الفطر ويطهى لمدة 8 دقائق. يُسكب القلي في قدر ، ويُضاف الدخن والتوابل ويُسكب الماء المغلي فوق كل شيء. اسلقي الحساء لمدة 20 دقيقة ، أضيفي البطاطا والملح واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

14. حساء السبانخ والكريمة

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طحن الحساء النهائي باستخدام خلاط الغمر.

انت تحتاج: 100 مل كريمة ، 2 طماطم متوسطة ، 200 جرام بطاطس ، حفنة من السبانخ ، 1 جزر ، 1 بصل ، 3 ملاعق كبيرة.زيت نباتي ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1.5 لتر من الماء.

تحضير: يقطع الخضراوت. يملح الماء المغلي ويضاف البطاطس. يقلى البصل والجزر والطماطم في الزيت النباتي والبهارات. يُسكب المشوي في قدر. بعد 7 دقائق ، أضيفي السبانخ والقشدة. يُغلى المزيج ويُطفأ ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق.

15. شوربة خضار نباتية

وصفة بسيطة للشوربة الخالية من الدهون بدون قلي.

سوف تحتاج: 200 جرام بازلاء خضراء ، 1 جزر ، 3 بطاطس ، 150 جرام هليون ، 1 فلفل حلو ، ملح ، 2 لتر ماء.

تحضير: قشر الخضار وقطعها. يُسكب الماء المغلي فوق البطاطس والملح ويُغلى لمدة 10 دقائق. يضاف الجزر والملح والفلفل. بعد 5 دقائق ، أضيفي الهليون والبازلاء إلى القدر. اسلقي الحساء لمدة 3 دقائق ، أطفئه وغطيه.

16. حساء نباتي مع البرغل والكاري

يمكنك استبدال الكاري بالفلفل الأسود.

سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 200 غرام من البطاطس ، 100 غرام من البرغل ، 1 بصلة ، 1 جزر ، طماطم متوسطة ، 50 مل من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. كاري ، 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ، 3 أغصان بقدونس.

تحضير: تقطع الخضار وتشطف البرغل. اسلقي البطاطس والحبوب في الماء المغلي. يُحمّر البصل والجزر في الزبدة ويُضاف الطماطم والملح والكاري. نضع الشواء في قدر ونغلي لمدة 7 دقائق. أضف الأعشاب المفرومة إلى وعاء الحساء.

17. حساء اليقطين

هذا الحساء النباتي مناسب للتحضير في مرجل واسع بقاع سميك.

سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 250 جرام من اليقطين ، 200 مل من القشدة الحامضة ، 100 جرام من الذرة المعلبة ، 3 بطاطس ، 1.5 ملعقة صغيرة. دقيق ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 15 جرام ملح ، جوزة الطيب ، فلفل أسود ، أعشاب.

تحضير: تقلى البطاطس المقطعة واليقطين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم رشهم بالبهارات والدقيق واخلطهم. بعد دقيقة ، يُسكب في الماء المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق. أضف الذرة والقشدة الحامضة والملح إلى قدر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الخضار المقطعة ، وأطفئها وغطها بغطاء.

18. حساء الهليون الكريمي

مزيج لذيذ من الطعم الكريمي ورائحة الهليون.

سوف تحتاج: 1.5 لتر ماء ، 700 جرام هليون ، 150 مل كريمة ، 200 جرام بطاطس ، 50 جرام زبدة ، 2 فص ثوم ، 1 بصلة صغيرة ، ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تحضير: يقلى البصل المفروم والثوم في الزبدة. اسكبي القلي في قدر من الماء المغلي ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. يُطحن الحساء بخلاط الغمر ويُضاف الكريمة والبهارات ويُسخن حتى الغليان.

19. حساء نباتي كوسة

تحضير هذه الوجبة الصيفية العطرية سهل وسريع!

سوف تحتاج: 2 لتر من الماء ، 500 غرام من الكوسة الصغيرة ، 3 بطاطس ، 1 جزر ، بصل صغير ، 50 مل من الزيت النباتي ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، نصف حفنة شبت ، ملح ، فلفل أسود.

تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات والكوسا إلى شرائح. يُضاف الملح والخضروات المجهزة إلى الماء المغلي ، ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُقلى البصل المفروم مع الجزر بالزيت ويُسكب في قدر. اطبخ الحساء على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى. أضف عصير الليمون والملح والأعشاب والتوابل وأطفئها.

20. شوربة الطماطم بالكريمة النباتية

اختر الطماطم اللحمية ذات القشرة الرقيقة.

سوف تحتاج: 500 جرام طماطم ، 100 مل زيت زيتون ، 1 بصل ، بقدونس ، ريحان ، خليط فلفل ، 2 فص ثوم ، ملح حسب الرغبة ، 1 لتر ماء.

تحضير: قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. يُحمّى الزيت في مرجل عميق ويُقلى البصل والثوم. بعد 3 دقائق ، أضيفي الطماطم والماء المغلي. شوربة تومي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. في النهاية ، تُتبّل بالتوابل ، ويُطحن الحساء النهائي بالخلاط ويُغلى مرة أخرى.