إذا كنت تبحث عن طبق لحم ساخن ، فننصحك بالاهتمام بلحم الخنزير المطهي. إنه كثير العصير وشهية وطهي أسرع بكثير من لحم البقر. نقول لك 20 وصفة رائعة ستدرج في قائمتك لفترة طويلة!
1. لحم الخنزير المطهو مع الخضار
لجعل اللحم أكثر ليونة ، قطعيها عبر الحبوب.
سوف تحتاج: 500 غرام من لحم الخنزير المتن ، 200 غرام من الفطر ، 1 بصلة ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 350 مل من الماء المغلي ، 2 فص ثوم ، 5 أغصان من البقدونس ، ملح ، فلفل مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. يقلى لحم الخنزير مع البصل والجزر ويصب في الماء ويطهى لمدة نصف ساعة. يُضاف الفطر والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. الملح والفلفل والضغط على الثوم من خلال معصرة ورش الأعشاب المفرومة.
2. لحم الخنزير المطهو مع صلصة الصويا
صلصة الصويا تلين لحم الخنزير وتعزز نكهته.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم الخنزير ، 1 جزرة ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 300 مل ماء ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 1 ورق غار ، 30 مل من الزيت النباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، بقدونس.
تحضير: يقطع الخضار ولحم الخنزير. يُمزج اللحم مع صلصة الصويا والملح وينقع لمدة 30 دقيقة. يقلى البصل مع الجزر ويضاف لحم الخنزير ويصب في الماء بعد 5 دقائق. أضيفي أوراق الغار ومعجون الطماطم والمسكرة لمدة نصف ساعة. قبل أن ينطفئ ، يضاف الملح والفلفل ويرش بالبقدونس المفروم.
3. لحم الخنزير مطهي في القشدة الحامضة
يقطع البصل إلى قطع كبيرة.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير ، 2 بصل ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 350 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، أعشاب.
تحضير: نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى. يضاف البصل المفروم. بعد 3 دقائق ، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق والماء. يذبح اللحم لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة.
4. لحم الخنزير مطهي بالخردل والفجل
يمكنك استخدام جذر الفجل الطازج.
انت تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 100 جرام خردل ، 2 ملعقة كبيرة. فجل ، 2 بصل ، 1 جزر ، 5 سيقان بصل أخضر ، 2 كوب ماء مغلي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي ، 5 سيقان بصل أخضر.
تحضير: يقطع اللحم ويخلط مع الملح والخردل ويترك لينقع طوال الليل. في الصباح ، يُقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف البصل المفروم والجزر. بعد 3 دقائق ، صب الماء المغلي والذبيحة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. نضيف الفجل الحار والملح والفلفل ونطفئها بعد 5 دقائق. يرش الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم.
5. لحم الخنزير مطهي بالكرنب
هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة في ألمانيا.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم الخنزير ، نصف رأس ملفوف أبيض ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ورق غار ، 3 بازلاء ، 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 150 مل مرق ، بقدونس ، ملح ، فلفل مطحون ، 60 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يقطع اللحم ويخلط مع الملح والفلفل وعصير الليمون والبهارات. أضف 1 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف البصل المفروم والجزر ويستمر في القلي لمدة 3 دقائق أخرى. يُسكب المرق مع معجون الطماطم والمسكرة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الملفوف المفروم والفليفلة الحلوة والطوم لمدة 10 دقائق أخرى. يرش البقدونس المفروم والملح والفلفل.
20 حساء سمك ستحبها جميع أفراد الأسرة
6. لحم الخنزير مطهي مع التفاح
استخدم التفاح الحلو والمر.
سوف تحتاج: 500 غرام لحم خنزير ، 2 تفاح ، 0.5 لتر ماء ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 30 مل من الزيت النباتي ، 3 بازلاء البهارات ، 1 ورق الغار ، ملح حسب الرغبة.
تحضير: يقطع لحم الخنزير والتفاح والبصل. يقلى اللحم بالبصل ويضاف الماء والتوابل والقشدة الحامضة والذبائح لمدة نصف ساعة. أضف التفاح والملح والطماطم لمدة 5 دقائق أخرى.
7. لحم الخنزير المطهو ببطء في البيرة
يتبخر الكحول تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، لذلك يتبين أن لحم الخنزير ليس مدمنًا على الكحول.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 0.5 لتر من البيرة الخفيفة ، كوب مرق ، 1 جزرة ، 2 بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. ورق الغار المطحون ، 2 فص ثوم ، فلفل مطحون ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة.زيت نباتي نصف حفنة من البقدونس.
تحضير: يقطع لحم الخنزير ، يرش بالبهارات ويترك لينقع لمدة ساعة. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف البصل المفروم والجزر ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. صب البيرة والماء والجثث تحت الغطاء لمدة 45 دقيقة. يُعصر الثوم من خلال العصارة والملح ويُرش بالأعشاب المفرومة.
8. لحم الخنزير مطهي في النبيذ
من الأفضل استخدام النبيذ الأبيض للحفاظ على اللون الطبيعي للحوم.
سوف تحتاج: 1 كغم من لحم الخنزير ، 100 مل من النبيذ الجاف ، 0.5 لتر من الماء ، 3 فصوص من الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يُغمس لحم الخنزير المفروم في الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البصل المفروم والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف معجون الطماطم والماء والنبيذ. تُغطى الجثث لمدة 45 دقيقة. اعصر الثوم بالضغط والملح.
9. لحم الخنزير مطهي في عصير الطماطم
ضبط حموضة وحلاوة العصير بعصير الليمون والسكر.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم الخنزير المتن ، 1 بصلة ، 150 مل من عصير الطماطم ، 300 مل من الماء ، 30 مل من الزيت النباتي ، الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح.
تحضير: نذوب السكر في مقلاة ونضيف الزبدة والبصل المفروم. بعد 3 دقائق ، يُضاف لحم الخنزير المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الماء وعصير الطماطم والمسكرة لمدة 45 دقيقة. يرفع الملح والفلفل عن النار.
10. لحم الخنزير مطهي في مرقة سميكة
يذهب لحم الخنزير جيدًا مع أوراق الغار والثوم والبهارات والفلفل الأسود.
سوف تحتاج: 400 جرام لحم خنزير ، 3 ملاعق كبيرة دقيق ، 300 مل من المرق ، 100 مل من الماء ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 ورقة غار ، 3 بازلاء البهارات ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: يقطع لحم الخنزير ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل المفروم والجزر. بعد 3 دقائق ، أضيفي المرق والتوابل والذبائح لمدة نصف ساعة. يُقلب الطحين بالماء ويُسكب في المقلاة ويُعرق لمدة 10 دقائق أخرى. ملح وفلفل قبل أن ينطفئ.
20 سلطة لحم ستحبها الأسرة بأكملها
11. لحم الخنزير المطهو مع الخوخ
نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الخنزير ، 150 جرام من الخوخ ، 1 ملعقة كبيرة. كونياك ، كوبان من الماء الساخن ، 1 جزر ، 1 بصل ، فلفل أسود مطحون ، 1 ورقة غار ، ملح ، 50 مل من الزيت النباتي ، إكليل الجبل.
تحضير: يُقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الجزر والبصل المفروم واستمري في القلي. يُضاف أوراق الغار والبرقوق والبراندي والماء والجيف لمدة 40 دقيقة. الفلفل والملح ورشها بإكليل الجبل المفروم.
12. لحم الخنزير المطهو ببطء المجري
قدمي اللحم مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو الأرز.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 1 فلفل رومي ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 ملاعق كبيرة بابريكا مطحون ، فلفل مطحون ، ملح ، 1 كوب ماء مغلي ، 1 ملعقة كبيرة. 2 ملعقة كبيرة عسل. زيت نباتي.
تحضير: نقطع اللحم ونلفه بالفلفل الحلو المطحون ويقلى. يُسكب الجزر المفروم والبصل والفلفل. بعد 10 دقائق ، يُسكب في الماء الممزوج بالعسل ومعجون الطماطم. يذبح لحم الخنزير 35-40 دقيقة على نار هادئة. أحضر الملح وأطفئه.
13. لحم الخنزير المطهو مع مخلل الفطر
يمكن طهي الفطر في المنزل أو شراؤه مخللًا من المتجر.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 300 جرام فطر مخلل ، 2 بصل ، 0.5 ملعقة صغيرة. حبوب الكزبرة ، 250 مل من الماء ، 80 جم من القشدة الحامضة ، الملح ، الفلفل المطحون ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: يقلى لحم الخنزير المفروم ويضاف البصل المفروم والقشدة الحامضة ويطهى لمدة 5 دقائق. أضيفي الكزبرة والماء الساخن والفطر وغطّي المزيج والمسكرة لمدة 40 دقيقة. الفلفل والملح.
14. لحم الخنزير المطهو مع الكستناء
اسلقي الكستناء لمدة 10-15 دقيقة.
سوف تحتاج: 600 جرام لحم خنزير ، 200 جرام كستناء مسلوق ، 2 بصل ، 300 مل مرق ، 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض ، 3 سيقان بصل أخضر ، 2 ورق غار ، ملح ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: يقطع اللحم ويقلى ويضاف الكستناء والبصل المفروم ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُضاف النبيذ والمرق وورق الغار والغطاء والذبيحة لمدة نصف ساعة. يرش الملح والبصل الأخضر المفروم ناعماً.
15. لحم الخنزير المطهو مع المخللات
يمكنك التأكيد على طعم الطبق بإضافة كمية صغيرة من محلول ملحي.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من لحم الخنزير ، 2 مخلل ، 1 بصل ، 1 جزرة ، 3 فصوص ثوم ، 300 مل من المرق ، 30 مل من الزيت النباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 3 أغصان من الكزبرة.
تحضير: يقطع لحم الخنزير والخيار والبصل والجزر المبشور. يقلى لحم الخنزير مع البصل والجزر ويضاف الخيار ويستمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ويُغطى. اعصر الثوم من خلال الضغط والملح ورش الكزبرة المفرومة.
شرائح لحم الخنزير: 15 وصفة سريعة ولذيذة
16. يخنة لحم الخنزير مع الفول
إذا كنت تستخدم الفاصوليا الجافة ، انقعها طوال الليل واغليها حتى تنضج.
سوف تحتاج: 600 غرام من لحم الخنزير المتن ، 200 غرام من الفاصوليا المعلبة ، 1 فلفل حلو ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 3 فصوص من الثوم ، 350 مل من المرق ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح.
تحضير: يقطع لحم الخنزير ويقلى ويضاف البصل المفروم والجزر والفلفل. بعد 5 دقائق ، أضيفي المرق الساخن والماسكارا المغطاة لمدة نصف ساعة. صب الفاصوليا ، اعصر الثوم من خلال الضغط والملح وأطفئها بعد 10 دقائق.
17. لحم الخنزير المطهو مع الزنجبيل والبصل
يمكن استبدال الزنجبيل الطازج بالمسحوق.
سوف تحتاج: 500 جرام من لحم الخنزير ، 50 جرام من جذر الزنجبيل ، 3 بصل ، قليل من السكر ، كوب من الماء المغلي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 80 جرام زبدة ، 3 أغصان بقدونس.
تحضير: نقطع لحم الخنزير والبصل ونقشر وابشر الزنجبيل. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف البصل والزنجبيل والسكر. بعد 5 دقائق ، يُضاف الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة.
18. لحم الخنزير المطهو مع السفرجل
قشر بذور السفرجل وقطّعها إلى قطع كبيرة.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 2 سفرجل ، 250 مل ماء ، 1 بصل ، شرائح ليمون ، 3 فصوص ثوم ، 3 بازلاء البهارات ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ونخلطهم بالملح والفلفل المطحون وعصير الليمون ويوضعوا في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يقلى لحم الخنزير مع البصل المفروم ، يضاف البهارات والسفرجل المفروم. صب الماء الساخن والمسكرة تحت الغطاء لمدة 35-40 دقيقة. ملح ، فلفل ، عصر الثوم من خلال مكبس.
19. لحم الخنزير المطهو مع البرغل والخضروات
يجب نقع لحم الخنزير مع البرغل لمدة 10-15 دقيقة بعد الطهي.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 1 كوب برغل ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 300 مل من الماء المغلي ، 50 مل من الزيت النباتي ، الأعشاب.
تحضير: يقطع لحم الخنزير والفلفل الحلو والبصل والجزر والطماطم. يُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الخضار ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. يُضاف البرغل والقشدة الحامضة والماء والمسكرة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ملح ، فلفل ورش بالأعشاب.
20. يخنة لحم الخنزير مع البطاطس والذرة
وصفة لحم الخنزير مطهو ببطء لعشاء لذيذ.
سوف تحتاج: 500 جرام لحم خنزير ، 300 جرام بطاطس ، علبة ذرة معلبة ، 2 فص ثوم ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، 1 طماطم ، 300 مل مرق ، فلفل مطحون ، ملح ، 50 مل من الزيت النباتي.
تحضير: نقطع اللحم والخضروات ونشطف الذرة. يقلى لحم الخنزير ويضاف البصل والجزر والفلفل والطماطم. بعد 7 دقائق ، يُسكب في الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. نضيف البطاطس والذرة ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. أحضر الملح والفلفل وأطفئه.