من بين أنواع اللحوم المختلفة ، يختار الكثير الدجاج. هذا ليس مفاجئًا - إنه لذيذ وأخف وطهي بسرعة كبيرة. سنخبرك اليوم بـ 20 وصفة دجاج مطهي ستسعدك ببساطتها ونتائجها الشهية!
1. دجاج مطهي مع البصل والجزر
تأكد من طهي الدجاج محلي الصنع لفترة أطول.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 3 بصل ، 1 جزر ، 5 أغصان بقدونس ، 3 فلفل أسود ، 20 جرام ملح خشن ، 50 مل زيت نباتي ، 2 كوب ماء.
تحضير: يُقطع الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُنقل إلى مرجل. يقلى البصل المفروم مع الجزر لمدة 3 دقائق ويضاف إلى الدجاج. يُسكب في الماء الساخن ويُضاف الفلفل والماسكارا لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يرش الملح والبقدونس المفروم ناعماً.
2. دجاج مطهي مع الخضار
قطّع الخضار إلى قطع متوسطة حتى لا تفقد شكلها أثناء الطهي.
انت تحتاج: 800 جرام دجاج ، 1 بصل ، 2 طماطم ، 1 فلفل حلو ، 1 جزرة متوسطة ، 1 كوسة ، 3 فصوص ثوم ، 3 أغصان إكليل الجبل ، 300 مل من الماء الساخن ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: افرم الخضار واللحوم. يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الخضار ويُطهى حتى تتبخر الرطوبة. أضيفي الماء وغطي الماسكارا لمدة 30 دقيقة. يُعصر الثوم من خلال العصارة والملح والفلفل ويُرش بالأعشاب المفرومة.
3. دجاج مطهي في القشدة الحامضة
يمكن تقديم طبق ساخن معطر مع أي طبق جانبي.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 150 جرام كريمة حامضة ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، كوب من الماء المغلي ، 0.5 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفنسال ، 5 أغصان شبت ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: نقطع اللحم ونخلطه مع الملح والفلفل ونتركه جانباً لمدة نصف ساعة. يقلى الدجاج بسرعة ويضاف البصل المفروم والجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الماء مع القشدة الحامضة والأعشاب البروفنسية والطحين والذبائح لمدة نصف ساعة ، ويُغطى. ننتهي بالملح ، ونعصر الثوم من خلال عصارة ونرش الأعشاب المفرومة.
4. مرق الدجاج مع الفطر
فطر المحار والفطر وأنواع أخرى من الفطر مناسبة.
سوف تحتاج: 1 كجم دجاج ، 300 جرام فطر ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 350 مل من الماء ، 50 مل من الزيت النباتي ، 3 سيقان بصل أخضر ، 1 ورقة غار ، 3 أغصان من الكزبرة ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقطع الدجاج والفطر والخضروات والأعشاب. اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي البصل والجزر والفطر واستمري في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى. أضيفي البهارات ومعجون الطماطم والدقيق والماء الساخن واتركيهم على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة. ملح ، فلفل ورش بالأعشاب.
5. دجاج مطهو مع البطاطس
اختياريا ، يمكن طهي الدجاج مع البطاطس الصغيرة.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه دجاج ، 4 بطاطس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، 350 مل ماء مغلي ، 3 بازلاء ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: يقطع الدجاج والخضروات. يقلى البصل والجزر ويضاف اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في مقلاة منفصلة ، يُقلى الطحين ويُمزج بالماء المغلي ويُسكب في مرجل مع الدجاج. يُضاف البازلاء الحلوة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يرفع الملح والفلفل عن النار.
تتبيلة كباب الدجاج: 15 وصفة لذيذة
6. دجاج مطهي بالكرنب
خيار غذائي لمن يتبع شكلهم.
سوف تحتاج: 0.5 كجم فيليه دجاج ، نصف رأس ملفوف ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 جزر ، 3 بازلاء ، 1 ورق غار ، 2 فص ثوم ، كوب ماء ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. يقلى البصل مع الجزر ويضاف الدجاج. بعد 10 دقائق يضاف الملفوف والبهارات وورق الغار. عندما ينخفض حجم الملفوف ، يُسكب في الماء مع معجون الطماطم ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ننتهي بالملح ، ونعصر الثوم من خلال عصارة ونرش الأعشاب المفرومة.
7. دجاج مطهو مع الفاصوليا
نقع الفاصوليا الجافة وغليها مسبقًا.
سوف تحتاج: 0.5 كغ من أفخاذ الدجاج ، 1 علبة فاصوليا معلبة ، 2 بصل ، 1 طماطم ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، قليل من السكر ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 30 مل زيت نباتي ، 1.5 كوب ماء مغلي.
تحضير: يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف البصل المفروم والجزر ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف معجون الطماطم ، الطماطم المفرومة ناعماً ، السكر ، الماء المغلي ، يخنة لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفول المغسول والعرق لمدة 10 دقائق أخرى. يرفع الملح والفلفل عن النار.
8. دجاج على الطريقة الآسيوية
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزنجبيل المخلل إلى الطبق النهائي.
سوف تحتاج: 1 كغ دجاج ، 1 جزرة متوسطة ، 2 بصل ، 2 كرفس ، 100 مل صوص صويا ، 2 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، 5 فصوص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 400 مل ماء ساخن ، فلفل أحمر مطحون ، ملح خشن ، نصف باقة بقدونس ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: يقطع الدجاج ويخلط مع صلصة الصويا والفلفل الحلو وعصير الليمون والثوم المفروم والملح. يغطى ويتبل لمدة نصف ساعة. يقلى البصل المفروم والجزر والكرفس ويضاف الدجاج ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُسكب السمسم والبقدونس المفروم ناعماً ويُضاف الملح ويُطفأ.
9. مرق الدجاج مع الفلفل الحلو
لهذه الوصفة ، لحم الخاصرة الدجاج مثالي.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه دجاج ، 2 فلفل رومي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، 30 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كوب ماء مغلي.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات. يقلى الدجاج ويضاف الفلفل ويطهى حتى يتحول لونه إلى البني. يُضاف الماء وصلصة الصويا والماسكارا وتُغطى لمدة 20 دقيقة. يرفع الملح والفلفل عن النار.
10. دجاج مطهي مع الباذنجان
تقشير الباذنجان اختياري.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 2 باذنجان ، 1 طماطم ، 3 فصوص ثوم ، 200 مل من الماء الساخن ، فلفل أسود مطحون ، ملح ، 3 أعواد كزبرة.
تحضير: يقطع اللحم والخضروات والأعشاب. نقع الباذنجان في ماء مالح لمدة 15 دقيقة. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الباذنجان والطماطم. بعد 10 دقائق ، صب الماء والمسكرة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة. اعصر الثوم بالضغط والملح والفلفل.
ستروجانوف الدجاج: 15 وصفة لكل ذوق
11. جشوخبيلي بالدجاج
طبق جورجي تقليدي لن يترك أي شخص غير مبال.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 300 جرام بصل ، 5 قطع خوخ كرزي ، 1.5 كوب مرق ، 1 طماطم ، 1 فلفل رومي ، 3 أغصان ريحان ، 3 فصوص ثوم ، نصف فلفل حار ، زيت نباتي للقلي ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي والملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: نقطع الدجاج واللحم والأعشاب. يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع فى قدر. كرر الأمر نفسه مع البصل والفلفل والطماطم. يُضاف المرق والفلفل الحار والأعشاب والبرقوق والتوابل والذبائح لمدة 20 دقيقة. يُعصر الملح ، ويُعصر الثوم من خلال العصارة ، ويُرفع الفلفل عن النار ويُترك تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
12. أفخاذ الدجاج مطهية بالشمر والبصل
فاجئ عائلتك وضيوفك برائحة عطرية!
سوف تحتاج: 8 أفخاذ دجاج ، 2 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. زعتر ، 400 مل من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ ، 1 جذر شمر ، ربع ليمونة ، 50 مل من الزيت النباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: اشطف الدجاج واخلطه بالملح والفلفل وعصير الليمون. بعد 15 دقيقة ، يقلى اللحم ويضاف البصل المفروم والشمر. يضاف الزعتر وخل النبيذ والماء الساخن والمسكرة لمدة نصف ساعة. ملح وفلفل قبل أن ينطفئ.
13. يخنة الدجاج مع الزلابية
حاول أن تبقي الزلابية صغيرة وبنفس الحجم.
سوف تحتاج: 500 جرام فيليه دجاج ، 1 فلفل رومي ، 100 جرام زبدة ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق ، 500 مل من الماء ، بيض ، ملح ، فلفل أسود مطحون.
تحضير: يقطع اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف الفلفل المفروم ويستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب في الماء الساخن ، ويُغطّى ويُسكب الماسكارا لمدة 20 دقيقة.
اخلطي الدقيق مع البيض والملح والفلفل. شكلي الزلابية بالملعقة ، ضعيها في قدر الدجاج واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يرفع الملح والفلفل عن النار.
14. دجاج مطهي مع الطماطم والقشدة الحامضة
يمكنك تغيير نسبة الطماطم والقشدة الحامضة حسب رغبتك.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 1 جزرة متوسطة ، 1 بصل ، 50 جرام كريمة حامضة ، 300 مل مرق ساخن ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، قليل من السكر ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقطع الدجاج والخضروات. يقلى اللحم بالبصل والجزر ويضاف المرق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والبهارات. تغطى الذبائح لمدة 20 دقيقة ، ملح وفلفل.
15. أفخاذ الدجاج مع السبانخ مطهية بالكريمة
لا تفرط في السبانخ ، وإلا ستتحول إلى كتلة عديمة الشكل.
سوف تحتاج: 1 كغ من أفخاذ الدجاج ، 1 حفنة من السبانخ ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 300 مل كريمة ، 30 مل زيت نباتي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف البصل المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. يُسكب في الماء مع الدقيق والكريمة والمسكرة لمدة 25 دقيقة. نضيف السبانخ المفرومة ونعصر الثوم بالضغط والملح والفلفل ونطفئها بعد 3 دقائق.
كيفية طهي لحم الدجاج بالهلام: 8 وصفات شهية (خطوة بخطوة)
16. دجاج مطهي بالهليون
اشطف الهليون ورشي عصير الليمون.
سوف تحتاج: 0.5 كجم دجاج ، 200 جرام هليون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 200 مل ماء مغلي ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
تحضير: يُقطع اللحم ويُقلى ويُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يُضاف الهليون المفروم ويُضاف الملح والفلفل بعد 5 دقائق ويُطفئ.
17. دجاج مطهي بصلصة حامضة وحلو
حاول طهي الدجاج بالزبدة وسترى فرقًا هائلاً.
سوف تحتاج: 600 جرام دجاج ، 300 مل ماء ، 1 فلفل رومي ، 1 بصل ، رشة سكر ، شريحة ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 2 سيقان بصل أخضر ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي للقلي.
تحضير: يقطع الدجاج والخضروات. يقلى اللحم بالبصل والفلفل. أضف الماء الساخن ومعجون الطماطم وعصير الليمون والسكر. يتم تغطية الذبائح لمدة 20 دقيقة. ملح ، فلفل ورشّ بالبصل المفروم ناعماً.
18. دجاج مطهي بالبروكلي
نقطع البروكلي إلى قطع بنفس حجم اللحم.
سوف تحتاج: 600 جرام فيليه دجاج ، 200 جرام بروكلي ، كوب ماء ساخن ، ملح ، 1 ورقة غار ، 1 فص ، فلفل أسود مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونقلى على نار عالية. أضيفي البهارات والماء واتركيها لمدة 20 دقيقة. نسكب البروكلي والملح والفلفل ونطفئها بعد 5 دقائق.
19. دجاج مطهي مع الحمص والخضروات
مغذية جدا ولذيذة. تأكد من تجربة الطهي!
سوف تحتاج: 0.5 كجم دجاج ، 100 جرام حمص ، 1 فلفل حلو ، 1 بصل ، 1 جزر ، 1 طماطم ، 2 كوب مرق ، 5 أعواد بقدونس ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 50 مل زيت نباتي.
تحضير: ينقع الحمص لمدة 5 ساعات ويغلي حتى ينضج. قطعي الدجاج إلى شرائح واقليه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُسكب الفلفل المفروم والبصل والجزر والطماطم. بعد 7 دقائق ، يُسكب المرق الساخن ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ملح ، فلفل ورشّ بالأعشاب المفرومة.
20. دجاج مطهي في طباخ بطيء
اتركي الدجاج المطبوخ مغطى لمدة 10-15 دقيقة لينقع في النكهات.
سوف تحتاج: 700 جرام دجاج ، 1 بصلة ، 350 مل مرق ، 2 ورق غار ، 3 بازلاء سوداء وبهارات ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح والأعشاب.
تحضير: تقلى الدجاج والبصل المفروم في وضع "فراي". نضيف المرق والبهارات ونغلق الغطاء ونختر برنامج الحساء لمدة نصف ساعة. ملح ، فلفل ورشّ بالأعشاب المفرومة.