تعد البطاطس المطهية باللحم أكثر الأطباق شعبية في وجبات الغداء والعشاء العائلية. كل ربة منزل تحضرها حسب وصفتها الخاصة ، وقد جمعنا 12 من أفضلها ونشاركها معك!
1. بطاطس مطهية بالدجاج
قطع الدجاج المطهية مع البطاطس خيار فاخر لوجبة عائلية.
سوف تحتاج: 10 حبات بطاطس ، 500 جرام دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 طماطم ، 2 فص ثوم ، أي دهون للقلي ، ملح و بهارات.
تحضير:
1. قطع الدجاج إلى أجزاء. تقلى في دهن ساخن على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. خففي الحرارة إلى ما دون المستوى المتوسط ، ثم اسكبي البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة ، واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الجزر المبشور والثوم.
3. تقطع البطاطس إلى مكعبات أو مكعبات ، تصب في وعاء مع اللحوم والخضروات. صب نصف كوب من الماء. انتظر حتى يغلي السائل ، أضف الملح والبهارات. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
4. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، واسكبيها في قدر لمدة عشر دقائق حتى تنضج. يقلب.
2- البطاطس المطهية باللحم "متنوع"
إذا قمت بطهي عدة أنواع من منتجات اللحوم بالبطاطس دفعة واحدة ، فلن يستفيد الطبق إلا من ذلك.
سوف تحتاج: 1 كجم من البطاطس ، 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير ، 300 جرام من اللحم البقري ، 200 جرام من شحم الخنزير مع طبقات اللحم ، 3 بصل متوسط ، 1 حفنة من الشبت ، 1 جزرة كبيرة ، 2 كوب من البيرة غير المفلترة ، مرق ، ملح وتوابل.
تحضير:
1. قطع اللحم إلى قطع ، شحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع البصل المفروم والجزر بجانبه. نخبز في الفرن لمدة ساعة.
2. انقلي اللحم بالخضار إلى مرجل كبير واملأه بالبيرة والمرق بحيث يغطي السائل الطعام. يغلي لمدة 1-2 ساعة على نار خفيفة. يجب أن يكون اللحم طريًا.
3. تُسكب البطاطس متوسطة الحجم ، وتُطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان. يتبل بالملح والبهارات. تقدم مع الشبت.
3. البطاطا مطبوخة في الكريمة مع لحم الخنزير
البطاطس الرقيقة مع قطعة طرية من اللحم تذوب في فمك حرفيًا ، وكل هذا في صلصة كريمية معطرة ... تأكد من طهيها!
سوف تحتاج: 800 جرام بطاطس ، 300 جرام لحم خنزير ، 1 جزر و 1 بصل لكل منهما ، 90 مل كريمة طازجة ، ملح البحر ، بهارات وأعشاب طازجة (أي).
تحضير:
1. يقلى اللحم في قدر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والبصل المفروم. يقلب ويقلى حتى ينضج.
2. صب القليل من الماء أو المرق والملح والفلفل حسب رغبتك. يغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
3. صب البطاطس المقطعة في قدر. أضف الماء بحيث يغطي الخضار تقريبًا. الذبائح 20 دقيقة.
4. صبي الكريمة في البطاطس مع اللحم ، أضيفي الخضار المفرومة ناعماً. غطي الماسكارا بغطاء لمدة خمس دقائق أخرى ثم أخرجيها من الموقد.
10 وصفات سهلة مطهية بالكرنب باللحم
4. دجاج مطهي مع البطاطس في طباخ بطيء
يتضح أن اليخنات في طباخ بطيء لذيذة بشكل خاص ، كما لو كانت من موقد روسي.
سوف تحتاج: 1 دجاجة صغيرة (ذبيحة) ، 8 بطاطس متوسطة الحجم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 2 فص ثوم ، ملح وتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
1. قطع الدجاج إلى أجزاء. ضعي اللحم في وعاء ، وافركي كل قضمة بالملح والتوابل ، وادهنها بصلصة الصويا الممزوجة بالثوم المفروم. اتركيه لينقع لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة.
2. في طباخ بطيء ، شغلي وضع القلي ، سخني القليل من الدهون ، ضعي القطع في أجزاء صغيرة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُسكب التتبيلة ، ويُنقل إلى وضع الخبز ويُطهى لمدة 60 دقيقة.
3. افتح غطاء وعاء الطهي المتعدد ، واقلب اللحم برفق ، واطهيه في نفس الوضع لمدة نصف ساعة أخرى.
4. أخرجي اللحم الجاهز من الحاوية ، ضعي البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، في العصير المتبقي. صب في كوب من الماء أو مرق. الذبائح في وضع "بيلاف" حتى تنضج.
5. يخنة البطاطس على الطريقة الصينية
بعض المكونات الجديدة وحساء البطاطس المألوف أكثر غرابة في الذوق. هكذا يتم تحضير هذا الطبق في الصين!
سوف تحتاج: 900 جرام بطاطس ، 350 جرام بطن خنزير (مع القشرة) ، 300 جرام لحم خنزير المتن ، 2 بصل صغير ، 2 فص من براعم التوابل ، نجمة يانسون نجمة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
تحضير:
1. قطّعي لحم الصدر إلى شرائح ، وضعيها في قدر مسخن مسبقًا. تقلى على نار متوسطة لإذابة كل الدهون وتحويل لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
2. يُسكب اللحم المقطّع إلى قطعة كبيرة في قدر ، ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يُسكب في صلصة الصويا ويُرش بالسكر ولحم الذبيحة والبصل لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
4. صب الماء المغلي فوق محتويات القدر. أضف التوابل. الجثث على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. انقله إلى قدر فوق اللحم. جثث لمدة نصف ساعة أخرى. يجب أن تبدأ البطاطس في الغليان قليلاً.
6. بطاطس مطهية باللحم في القشدة الحامضة
هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ ثم تحضير البطاطس المطهية مع لحم الأرانب في القشدة الحامضة لهم. لذيذ للغاية!
سوف تحتاج: ذبيحة أرنب ، 1 كجم بطاطس صغيرة ، 3 بصل ، 1 جزر ، 1 كوب كريمة حامضة منزلية ، بهارات وملح البحر.
تحضير:
1. قطع جثة الأرنب إلى قطع صغيرة. يقلى بالزيت النباتي. يجب أن تتكون قشرة ذهبية.
2. يُضاف البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات. يقلى كل شيء معًا على نار عالية مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر المقطّع إلى قطع كبيرة.
3. قشر البطاطس. إذا كانت الدرنات صغيرة ، فلا داعي لقطعها. إذا لم يكن هناك شيء ، فقم بتقطيع البطاطس الكبيرة إلى شرائح أو مكعبات كبيرة. أضف اللحوم والخضروات. تقلى لمدة 10 دقائق ، ثم تغطى بالماء الممزوج بالقشدة الحامضة محلية الصنع.
4. ملح وفلفل حسب الرغبة. بعد الغليان ، قلل من شدة النار إلى الحد الأدنى. الجثث لمدة ساعة تحت غطاء مفتوح قليلاً.
بطاطس مشوية بالفرن: 15 وصفة لذيذة
7. يخنة مع الكرنب والبطاطا
هناك أسطورة أحب بطرس الأكبر تناولها مع البطاطس واللحوم والملفوف. هل تريد أن تشعر أنك ملكة؟ ثم أعد هذا الطبق لنفسك!
سوف تحتاج: 600 جرام بطاطس ، 500 جرام فيليه ديك رومي ، 0.5 شوكة ملفوف أبيض ، 1 بصل متوسط و 1 جزر لكل منهما ، 4 طماطم ، بهارات وشبت طازج.
تحضير:
1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها جيدًا بمناشف المطبخ. مقطعة إلى مكعبات متوسطة. يقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في عملية القلي تضاف التوابل.
2. نضع البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة على اللحم ، وعندما يصبح ذهبي اللون ، نضيف مكعبات صغيرة من الجزر.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونضعها في مرجل مع اللحم. غطي الماسكارا 35-45 دقيقة مغطاة على أقل درجة حرارة.
4. قطع الملفوف رقيقة ، والملح قليلا ، وتذكر بيديك ، حتى يبدأ العصير في الظهور. ضع فوق البطاطس. ضعي أنصاف الطماطم فوقها.
5. يقلب الحساء المطبوخ مع الخضار ويتبل حسب الرغبة ، إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة مع رشها بالأعشاب الطازجة.
8. بطاطس مطهية باللحم
الحساء نفسه مع اللحم ، لكن ما مدى إعجابه على طاولة الأعياد!
سوف تحتاج: 10 حبات من نفس الحجم ، 450 جرام لحم خنزير ، 1 بيضة ، 2 بصل ، 2 فص ثوم ، ورق الغار ، حبوب الفلفل ، بهارات اللحم المفروم.
تحضير:
1. يفرم اللحم ناعماً أو يفرم مع الثقوب الأكبر. يُمزج مع البيض والبصل المخلوط والثوم المفروم ويتبل بالملح والبهارات.
2. قشر البطاطس باستخدام أداة خاصة أو اقطع اللب بسكين.
3. املأ التجاويف في البطاطس بحشوة اللحم. ضعها في قدر. املأ النصف بالماء. أضف أوراق الغار والفلفل وملعقتين كبيرتين من الزبدة. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى الماسكارا حتى يصبح طريًا.
9. ضلوع لحم الخنزير مطهية بالبطاطا
يحضر هذا الطبق في آنية فخارية كبيرة أو وعاء خزفي.اتضح أنه لذيذ وعطري.
سوف تحتاج: 600 جرام من أضلاع لحم الخنزير ، 0.5 كجم من البطاطس ، 2 فص ثوم ، 2 بصل وجزرة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة طماطم ، 60 مل من صلصة الصويا ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وكريمة حامضة ، 250 جرام جبنة صلبة ، ملح وتوابل حسب ذوقك.
تحضير:
1. تقطع الضلوع إلى أجزاء ، وتقلى في الدهن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتنقل إلى قدر. القليل من الملح والبهارات.
2. في الدهن المتبقي بعد اللحم يقلى البصل والجزر. تصب في وعاء.
3. نقطع البطاطس إلى شرائح ، نضيف الملح والتوابل ، نصف كمية المايونيز والقشدة الحامضة ، يمر الثوم بالضغط. امزج كل شيء جيدًا وأرسله أيضًا إلى قدر اللحم.
4. خفف الكريما الحامضة المتبقية والمايونيز بكوبين من الماء أو المرق. صب محتويات القدر. غطيها وضعيها في الفرن. الجثث بمتوسط درجة حرارة 1.2 ساعة.
5. رشي الجبن المبشور ، ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق حتى تذوب تمامًا.
10. بطاطس مطهية باللحم والباذنجان
يعطي الباذنجان هذا الطبق "بهار" خفيف حار ، وحشو القشدة الحامضة يحول الحساء العادي مع اللحم إلى تحفة طهوية.
سوف تحتاج: 7-8 بطاطس ، 600 جرام فيليه دجاج ، 1 باذنجان ، 2 بصل ، 1 كوب كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والملح والتوابل.
تحضير:
1. في الجزء السفلي من مرجل كبير ، صب نصف البطاطس مقطعة إلى أسافين صغيرة. نرش نصف كمية البصل النيء ، مقطعة إلى أنصاف حلقات. بعد ذلك - مكعبات دجاج فيليه وشرائح رقيقة من الباذنجان. كرر الطبقات.
2. املأ المرجل بالماء الساخن أو المرق بحيث يكون السائل فوق الطبقة الأخيرة بمقدار 2 سم. أضف التوابل ، أضف 2 ملعقة صغيرة. ملح. غطي بغطاء. الجثث على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.
3. عندما تكاد البطاطس واللحوم جاهزة ، أضيفي القشدة الحامضة. الجثة مغطاة لمدة 20 دقيقة أخرى.
11. اللحوم بالبطاطس "على الطريقة الرهبانية"
لا نعرف ما إذا كان هذا الطبق قد أعده مبتدئون في الأديرة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا ورائع!
سوف تحتاج: 1 كيلو بطاطس ، 1 دجاجة ، 3 بصل ، 1 بصل أخضر ، 0.5 كوب زيت نباتي ، ملح و بهارات.
تحضير:
1. نقطع اللحم إلى أجزاء ويقلى بالزيت النباتي. يضاف البصل المقطع.
2. تقلى شرائح البطاطس بشكل منفصل. ضعي اللحم في وعاء زجاجي عميق مقاوم للحرارة أو خزفي.
3. يرش البصل الأخضر المفروم ، ويغطى بالماء المغلي حتى منتصف المحتويات. الملح والفلفل حسب الذوق. تُغطى الذبائح حتى تنضج على الموقد أو في الفرن.
12. لحم الضأن المطهو مع الفطر والبطاطا
إذا كان هناك فطر غابات جاف في المنزل ، فسيكون الطبق عطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
سوف تحتاج: 1 كجم من لحم الضأن ، 1 كجم من البطاطس ، 150 جرام شحم الخنزير ، 2 بصل ، 500 جرام من فطر الغابة المسلوق والمقلية (الفطر مناسب أيضًا) ، كوب واحد من البيرة الخفيفة ، 1 حفنة من الكزبرة ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات-سونيلي ، رشة كمون ، وباقي التوابل حسب الرغبة.
تحضير:
1. تذوب لحم الخنزير المقدد على النار القصوى ، تقلى قطع لحم الضأن. يُسكب البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا مشرقًا.
2. نقطع البطاطس إلى شرائح خشنة ونقليها في لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل اللحم إلى قدر. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف حشيش السنيلي والكمون.
3. ضع الفطر المقلي على البطاطس. يوضع على نار متوسطة ، ويضاف إليه الجعة ويترك حتى يغلي. غطي الماسكارا لمدة 45 دقيقة.