قمنا بتجميع مجموعة كبيرة من وصفات الملفوف المطهية الرائعة في مقلاة من أجلك. من بينها هناك خيارات متنوعة من اللحوم الخالية من الدهون وحتى لفائف الملفوف البطيئة. والأهم من ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة وسهولة!
1. مطهي الملفوف مع الفطر
الفطر العصير يجعل الطبق أكثر شهية.
سوف تحتاج: 0.5 رأس ملفوف ، 300 جرام فطر ، جزر متوسط ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 100 مل ماء ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون ، بضع أغصان من البقدونس.
تحضير: يقلى الفطر والبصل المفروم بالزيت ويضاف الجزر المبشور. تقطع الخضار لمدة 7-8 دقائق ، ثم يضاف الملفوف المقطّع إلى شرائح رفيعة. بعد 10 دقائق ، يُسكب معجون الطماطم المخفف بالماء والسكر والملح. أضف الفلفل في النهاية. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
2. ملفوف مطهي مع ضلوع مدخنة
أضف الفلفل الحار حسب الرغبة.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 200 جرام ريش لحم خنزير مدخن ، 1 فلفل رومي ، نصف فلفل حار ، بصل ، 100 مل عصير طماطم ، 80 جرام زيت نباتي ، 2 ورق غار ، ملح ، أعشاب.
تحضير: يُقلى البصل المفروم ناعماً ويُضاف الضلوع ويُحمّر لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة والملفوف في كومة. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب في العصير ويُضاف ورق الغار ويُترك تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. زين الكرنب الجاهز بالأعشاب وشرائح الفلفل الرقيقة.
3. مطهي الملفوف مع البطاطس
تستخدم هذه الوصفة أبسط الأطعمة الموجودة في الثلاجة.
انت تحتاج: نصف ملفوف متوسط الحجم ، 3 بطاطس ، 1 بصل ، 1 جزر ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 0.5 ملعقة صغيرة. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، فلفل أسود مطحون خشن ، 100 مل من الزيت النباتي ، غصن من البقدونس.
تحضير: نقطع البطاطس إلى مكعبات ونقليها ونضعها في طبق. يُسكب البصل المفروم والجزر في مقلاة ، ويُضاف معجون الطماطم والسكر والملح بعد ثلاث دقائق. يُقطّع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويُمزج مع البصل والجزر والبطاطا. توميز تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. أطفئي الفلفل وضعيه على طبق وزينيه بالأعشاب.
4. ملفوف مطهي مع البطاطس واللحم
للطبخ ، من الأفضل اختيار الأجزاء الدهنية من لحم الخنزير.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف أبيض ، 300 جرام لحم خنزير ، 200 جرام بطاطس ، جزر متوسط ، 1 بصلة ، 80 جرام زيت نباتي ، ملح وتوابل حسب الرغبة.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر بالزيت. يُضاف إليها اللحم المفروم جيدًا ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الكرنب المفروم ومكعبات البطاطس. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى. ملح وفلفل قبل الإغلاق بدقيقة.
12 وصفة لمخلل الملفوف مطهي يذوب في فمك
5. ملفوف مطهي بالنقانق
اختر الملفوف الخفيف والكثيف!
سوف تحتاج: نصف ملفوف ، 300 جرام نقانق حليب ، بصل ، 1 جزر ، 1 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 150 جرام ماء مغلي ، 100 مل زيت نباتي ، 50 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود.
تحضير: نقطع الخضار ناعما. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. يُضاف الملفوف ويُغطّى لمدة 10 دقائق. ثم صب الماء مع البهارات والملح ومعجون الطماطم والعرق لمدة 5 دقائق أخرى. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة ، ونرسلها إلى المقلاة وتغطي الذبائح لمدة 4-5 دقائق. أضف الزبدة قبل دقيقة واحدة من النهاية.
6. ملفوف مطهي مع الفول
يمكنك استخدام أي حبوب تحبها.
سوف تحتاج: 500 غرام من الملفوف الأبيض ، 150 غرام من الفاصوليا ، 1 بصلة ، 200 مل من عصير الطماطم ، 100 مل من الزيت النباتي ، الفلفل الحار المطحون ، واثنين من أغصان الأعشاب.
تحضير: تنقع الفول لمدة 6-8 ساعات ، ثم تغلي في ماء مملح حتى تنضج. يقلى البصل المفروم والجزر. أضيفي الكرنب والماسكارا إليهما مع التحريك لمدة 10 دقائق. يُسكب العصير ويُضاف الفاصوليا ويُغطّى لمدة 5 دقائق. دقيقتين قبل النهاية ، يضاف الملح والفلفل ويضاف الخضار المفرومة.
7. الوصفة التقليدية للملفوف المطهي في مقلاة
طبق بسيط ولذيذ!
سوف تحتاج: 600 غرام من الملفوف الأبيض ، 1 جزرة كبيرة ، 2 بصل ، 100 غرام من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، رشة فلفل أسود ، بقدونس للزينة.
تحضير: يقطع البصل والجزر ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى ، يُطهى الملفوف المقطّع إلى شرائح لمدة 10-15 دقيقة ، دون أن تنسى التقليب. ثم نمزج الخضار معًا ونضيف الملح والبهارات ونطهى لمدة دقيقتين أخريين.
8. ملفوف مطهي مع أرز
خيار رائع لتناول غداء أو عشاء دسم.
انت تحتاج: نصف ملفوف ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، 150 جرام أرز ، 100 مل من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، نصف كوب عصير طماطم ، 3 أغصان بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
تحضير: يقلى البصل المفروم والجزر لمدة دقيقتين. ثم يضاف الكرنب المفروم والذبائح مع التحريك لمدة 12 دقيقة. يشطف الأرز ويضاف إلى الخضار. يُسكب كل شيء في عصير الطماطم والماء والملح ويغطى. ذبيحة الكرنب مع الأرز لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
10 وصفات رائعة للملفوف المطهي مع البطاطس
9. ملفوف مطهي بالبيض
أثناء عملية الطبخ ، يخرج الملفوف العصير ، لذلك لا حاجة للزيت هنا!
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 4 بيض دجاج ، 1 جزر ، 0.5 ملعقة صغيرة. الملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير: يقطع الملفوف والجزر ويهرس قليلاً بالملح. ضعي الخضار في مقلاة واقليها لمدة 10-15 دقيقة. يخفق البيض في المقلاة ويقلب بقوة لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يمسك البيض تمامًا. أطفئي النار وأضيفي الملح والفلفل.
10. ملفوف مطهي بالدجاج
حاول ألا تفرط في تعريض لحم الدجاج الطري.
سوف تحتاج: 400 جرام ملفوف أبيض ، 200 جرام فيليه دجاج ، 1 بصل ، 1 جزر ، نصف كوب من عصير الطماطم ، 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون.
تحضير: قطعي الدجاج إلى شرائح واقليه حتى ينضج. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل المفروم والجزر بالزيت. ثم يضاف الكرنب المفروم والعصير والذبائح المغطاة لمدة 10 دقائق. يُمزج اللحم مع الخضار والتوابل والعرق لمدة 5 دقائق أخرى.
11. ملفوف مطهي بالقشدة الحامضة والطماطم
طبق جانبي حلو وحامض ممتاز.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 80 جرام كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. معجون طماطم ، 1 جزر ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. زيت نباتي ، كوب ماء ، 3 بازلاء ، رشة فلفل أسود.
تحضير: يقلى البصل والجزر. يُضاف الملفوف المبشور ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. يُمزج القشدة الحامضة مع المعكرونة والملح والسكر والبهارات. نسكب الصلصة في مقلاة ونضيف الماء والبهارات ونتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. قبل دقيقة من النهاية ، فلفل وملح.
12. ملفوف مطهي مع الهليون
الطبق يبدو فاتح للشهية جدا!
انت تحتاج: 400 جرام ملفوف ، 100 جرام جزر ، 150 جرام هليون ، نصف كوب ماء ، 1 بصلة ، رشة ملح ، فلفل مطحون ، أعشاب بروفنسال ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
تحضير: اقطع كل الخضار كما تريد. نقلي الجزر بالزيت ، ثم نضيف البصل والهليون ، وبعد 4 دقائق أخرى من الكرنب والماء والبهارات. Tomies تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
10 وصفات سهلة مطهية بالكرنب باللحم
13. ملفوف مطهي على الطريقة البيلاروسية
كثير من الناس يطلقون على هذه الوصفة اسم "ملفوف محشي كسول" ، لكن لا يزال هناك اختلاف في المذاق.
سوف تحتاج: 0.5 كجم من الملفوف ، 100 جرام أرز ، 200 جرام لحم خنزير مفروم ، 1 بصل ، 1 جزر ، كوب ماء ، 30 مل من صلصة الطماطم ، سكر ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 70 مل من الزيت النباتي.
تحضير: اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه. يقلى الجزر والبصل المفروم ويضاف الملفوف المفروم. بعد 10 دقائق ، تُسكب صلصة الطماطم بالماء والتوابل ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُمزج الخضار مع الأرز ويُغطّى لمدة 7 دقائق. في مقلاة منفصلة ، اقلي اللحم المفروم والملح والفلفل. تُمزج جميع المكونات وتُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
14. ملفوف مطهي بالباذنجان
نقع شرائح الباذنجان مسبقًا في ماء مملح لإزالة المرارة.
سوف تحتاج: 500 جرام ملفوف ، 300 جرام باذنجان ، 1 جزرة متوسطة ، 1 بصل أبيض ، 80 مل زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
تحضير: يقطع الملفوف إلى شرائح ، الباذنجان إلى شرائح رقيقة ، البصل إلى مكعبات ، والجزر المبشور. يقلى البصل والجزر ويضاف الباذنجان ويطهى لمدة 10 دقائق. يُسكب الكرنب ويُضاف البهارات والملح.توميز تحت الغطاء لمدة 7 دقائق أخرى.
15. ملفوف مطهي "متنوع"
كل الخضروات المفضلة لديك في طبق واحد!
سوف تحتاج: 350 جرام ملفوف أبيض ، 2 بطاطس ، 1 جزر ، 1 فلفل حلو ، 1 بصل ، فلفل حار ، 2 طماطم متوسطة ، غصن بقدونس ، 60 مل من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.
تحضير: طحن جميع المكونات. يقلى البصل والجزر على نار عالية ، ويضاف إليهم الفلفل الحلو والطماطم. بعد دقيقتين يضاف الكرنب والبطاطا. غطيها وعرقيها لمدة 10 دقائق. ملح وفلفل واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب وحلقات الفلفل الحار.